[單選題]1.興國縣的傳統(tǒng)名菜“四星（江南博哥）望月”的名字出自（）。A.王陽明B.毛澤東C.許遜D.周恩來參考答案：B參考解析：“四星望月”是江西省贛州市興國縣的一道漢族傳統(tǒng)菜肴，屬贛菜系贛南客家菜一支，俗稱“興國粉籠床”，是1929年4月毛澤東率紅四軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)到贛南時點名要的客家美食，同時有“天下第一菜”的盛譽。該菜品具有“鮮香辣爽”的特點，已被列入“十大贛菜”中。[單選題]2.《醫(yī)林纂要探源》記載“能和脾養(yǎng)肺、平肝補心、滋陰養(yǎng)陽”的著名水產(chǎn)是（）。A.興國紅鯉B.鄱陽湖銀魚C.萬安紅鯉D.婺源紅鯉參考答案：D參考解析：婺源“荷包紅鯉魚”，顏色紅艷、體態(tài)優(yōu)美、肉質(zhì)鮮肥、營養(yǎng)豐富。它不僅具有觀賞價值，而且具有極高的營養(yǎng)價值和醫(yī)藥價值。明初學者汪雙池的《醫(yī)林纂要探源》上記載，婺源紅鯉能和脾養(yǎng)肺，平肝補心，滋陰養(yǎng)陽，還能止咳、治腳氣、消水腫、治黃疸，居婺源“紅、綠、黑、白”四色特產(chǎn)之首。[單選題]3.江西樟樹素有“藥都”之稱，樟樹藥業(yè)在經(jīng)營管理上的特色是（）。A.“前廠后店”B.“前店后廠”C.“店廠分開”D.“集中經(jīng)營”參考答案：B參考解析：江西樟樹素有“藥都”之稱，藥都樟樹有著1700多年的歷史，久享“藥不到樟樹不齊，藥不過樟樹不靈”的美譽。樟樹藥業(yè)在經(jīng)營管理上形成了“前店后廠”的特色，即生產(chǎn)與經(jīng)營不分開。[單選題]4.被專家譽為“中國古木雕一絕”的“百福圖”，位于安義千年古村落群中的（）。A.羅田村B.水南村C.京臺村D.水北村參考答案：B參考解析：安義古村落群中水南村的“百福圖”，有一百只形態(tài)各異、栩栩如生的蝙蝠雕像，立體效果好，真實性強，被譽為“中國古木雕一絕”。[單選題]5.被宋徽宗稱為“硯中之魁”的是（）。A.婺源歙硯B.玉山羅汶硯C.星子金星硯D.修水赭硯參考答案：C參考解析：金星硯是以星子縣駝嶺出產(chǎn)的宋石為材料磨制雕刻而成，大者如核桃，小者如米粒，金光閃閃，稱為“金星石”，被宋徽宗贊為“硯中之魁”。[單選題]6.被日本商人稱為“天下雕刻第一家”的是（）。A.廣豐木雕B.鉛山柳木工藝品C.余江木雕D.修水石楠木木梳參考答案：C參考解析：余江木雕以雕花樟木箱、首飾小箱、佛龕、咖啡臺等百余種產(chǎn)品而聞名于世。因其繁多的種類、精湛的工藝而被日本木雕商譽為“天下雕刻第一家”，行銷十余年而不衰。無論是日用木雕，還是宗教木雕，或是裝飾木雕，余江木雕總是對消費者有著巨大的吸引力。[單選題]7.因得王陽明的欣賞而聲譽益彰的江西名菜是（）。A.三杯雞B.泥鰍鉆豆腐C.贛南小炒魚D.蓮花血鴨參考答案：C參考解析：小炒魚是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風味菜，因得王陽明欣賞而聲譽益彰，成為贛南第一名菜。A項，三杯雞是江西寧都的傳統(tǒng)名菜，因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。B項，泥鰍鉆豆腐是一道來自民間的漢族風味名菜，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，在許多地方都有制作。D項，蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道漢族名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。[單選題]8.贛東、贛南清明節(jié)的特色節(jié)令食品是（）。A.艾米果B.烏飯C.花果D.糍耙參考答案：A參考解析：艾米果，江西贛南常見小吃。清明時節(jié)，田野里長滿野艾葉，大人牽著小孩出去采摘野艾葉，一起做艾米果，營造出家庭和睦的氛圍。B項，烏飯是畬族的傳統(tǒng)節(jié)日三月三的特色美食。C項，花果主要分布在萍鄉(xiāng)地區(qū)的安源、蘆溪等地，屬于萍鄉(xiāng)獨有的特產(chǎn)。D項，糍耙是一種漢族民間小吃，在南方地區(qū)較常見，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品。由糯米、黃豆、芝麻等食材制作經(jīng)過石臼搗爛而成，味道甜香。[單選題]9.下列被稱作“中國蜜橘之鄉(xiāng)”的是（）。A.南豐B.贛縣C.遂川D.尋烏參考答案：D參考解析：尋烏蜜桔果型美觀，皮色鮮艷，皮薄多汁，甜酸可口，清香無核，質(zhì)脆化渣，風味濃厚，品種豐富，應市時間長。1996年該縣被國家有關(guān)部門授予“中國蜜桔之鄉(xiāng)”的榮譽稱號。2006年，尋烏蜜桔被國家質(zhì)檢總局列入地理標志產(chǎn)品保護目錄。[單選題]10.全國名茶“井岡翠綠”盛產(chǎn)于（）。A.花果山B.南山公園C.五馬朝天D.筆架山參考答案：A參考解析：“井岡翠綠”產(chǎn)于井岡山風景區(qū)花果山的茨坪茶場。茨坪因海拔較高、四面環(huán)山，具有冬長、夏短、秋早、春晚的特點，特別適合茶葉生長。[單選題]11.被譽為“人造寶石”的景德鎮(zhèn)瓷器品種是（）。A.三陽開泰B.祭紅C.鈞紅D.郎窖紅參考答案：B參考解析：祭紅是一種高溫銅紅釉，它妖而不艷，紅中微紫，色澤深沉而又安定，釉中無龜裂紋理，素有“人造寶石”的美譽。景德鎮(zhèn)其他著名高溫顏色釉瓷品種還有鈞紅、郎窯紅、美人醉、三陽開泰等，其中“三陽開泰”被稱為“可遇而不可求”。[單選題]12.被譽為“瓷國明珠”的是（）。A.青花瓷B.粉彩瓷C.顏色釉瓷D.青花玲瓏瓷參考答案：A參考解析：青花瓷、粉彩瓷、顏色釉瓷、青花玲瓏瓷是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)“四大名瓷”。其中，青花瓷的燒制始于元代，被人們稱作是“瓷國明珠”、“世界瓷壇珍品”。[單選題]13.婺源龍尾硯曾被（）稱贊為“天下之冠”。A.唐玄宗B.南唐后主C.宋仁宗D.宋徽宗參考答案：B參考解析：婺源龍尾硯具有“澀、細、潤、堅”的特點，因產(chǎn)于婺源縣溪頭鄉(xiāng)龍尾山而得名。南唐后主李煜曾稱贊龍尾硯為“天下之冠”。[單選題]14.廬山云霧茶在（）被列為貢茶。A.漢代B.唐代C.宋代D.明代參考答案：C參考解析：廬山云霧茶系我國十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，宋代列為貢茶。廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。[單選題]15.江西省唯一的國家名酒是（）。A.清華婺酒B.堆花酒C.李渡酒D.四特酒參考答案：D參考解析：四特酒得名于元、明時期它所具有的“清亮透明，香氣濃郁，味醇回甜，飲后神怡”四大特點。陸游曾詠嘆“名酒來清江，嫩色如新鵝”（樟樹市原名清江縣）。四特酒是江西唯一的國家名酒。[多選題]1.海內(nèi)外藥界同仁公認的“國藥之都”，在其發(fā)展歷程中，相應的雅號分別是（）。A.藥市B.藥場C.藥碼頭D.藥攤E.南北川廣藥材總匯參考答案：ACDE參考解析：“國藥之都”是指江西省樟樹市。吳稱“藥攤”，唐稱“藥圩”，宋稱“藥市”，明稱“藥碼頭”，清稱“南北川廣藥材總匯”。[多選題]2.下列“贛菜”名菜中，源于南昌的有（）。A.安義花椒雞B.軍山湖大閘蟹C.四星望月D.黎蒿炒臘肉E.牛肉炒粉參考答案：ABDE參考解析：A項，安義花椒雞是南昌安義縣的一道地方名菜，以別具風味而享譽縣內(nèi)外，它起初的名字叫花椒醋溜雞，久而久之人們將其簡稱為花椒雞。B項，軍山湖大閘蟹，江西省進賢縣特產(chǎn)。C項，四星望月，是江西省贛州市興國縣當?shù)氐囊坏罎h族傳統(tǒng)菜肴，屬贛菜系贛南客家菜一支，俗稱“興國粉籠床”，是1929年4月，毛澤東率紅四軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)到贛南時特地點名要的客家美食，同時擁有“天下第一菜”的盛譽。D項，藜蒿炒臘肉,是一道著名的江西漢族名菜,屬于贛菜系列,是十大贛菜之一,產(chǎn)地為江西南昌市。E項，牛肉炒粉是利用牛肉，米粉等食材制成的一道菜品，屬于江西省漢族名菜，是南昌人早餐和宵夜的不二選擇，源于南昌市新建區(qū)。[多選題]3.以樂平自古栽培的染料植物（）為原料制成的青黛，是重要的喉科中藥。A.白芷B.草珊瑚C.益母草D.苜藍E.蓼藍參考答案：DE參考解析：苜藍和蓼藍是樂平自古栽培的染料植物，舊時產(chǎn)量占全國的80%。青黛是以苜藍和蓼藍加染料藍靛的副產(chǎn)（藍靛表層泡沫結(jié)晶），是重要的喉科中藥。[多選題]4.余江木雕制品一般分為（）。A.日用木雕B.宗教木雕C.裝飾木雕D.箱包木雕E.建筑木雕參考答案：ABC參考解析：余江木雕由雕花樟木箱、首飾小箱、佛龕、咖啡臺等百余種產(chǎn)品而組成，以其繁多的種類、精湛的工藝而被日本木雕商譽為“天下雕刻第一家”，一般分為：①日用木雕；②宗教木雕；③裝飾木雕。[多選題]5.下列各項中，特色工藝品與其產(chǎn)地關(guān)系表述正確的有（）。A.大余——竹筒席B.廣豐——草編C.修水——木梳D.鉛山——藤器E.玉山——金星硯參考答案：ABC參考解析：D項，鉛山特色工藝品是連四紙。E項，玉山特色工藝品是羅紋硯，金星硯產(chǎn)地是星子縣。[多選題]6.景德鎮(zhèn)的青花梧桐牌餐具曾在（）國際博覽會上獲金獎。A.南洋B.波茨坦C.萊比錫D.布爾諾E.巴拿馬參考答案：BCD參考解析：青花瓷被譽為“瓷國明珠”、“世界瓷壇珍品”，居中國四大傳統(tǒng)名瓷之首。1984年，景德鎮(zhèn)所產(chǎn)青花梧桐牌餐具在萊比錫、布爾諾、波茨坦國際博覽會上連獲3枚金質(zhì)獎?wù)隆多選題]7.“袁州三寶”是指（）。A.宜春脫胎漆器B.袁州松花皮蛋C.臨川貢酒D.宜春白芍E.袁州夏布參考答案：ABE參考解析：“袁州三寶”是指宜春脫胎漆器、松花皮蛋和夏布。宜春脫胎漆器是中國四大漆器之一，始于東漢，盛于明清，揚名于民國，至今已有千年歷史。袁州松花皮蛋形成于唐宋、盛于明清，民國時期已譽滿海內(nèi)外。袁州夏布制作技藝至今已有千年歷史。[多選題]8.井岡翠綠茶具有（）三大特色。A.色澤綠B.湯色綠C.顏色碧D.葉底綠E.水葉清參考答案：ABD參考解析：井岡翠綠茶有“色澤綠、湯色綠、葉底綠”三大特色。“顏色碧而天然,口味香而濃郁,水葉清而潤厚”，為婺源綠茶之特色。[多選題]9.江西與名人相關(guān)的菜肴有（）。A.宮保雞丁B.藜蒿炒臘肉C.流浪雞D.贛南小炒魚E.夫妻肺片參考答案：BCD參考解析：B項，藜蒿炒臘肉與與晉代治水名家許遜和明代朱元璋有關(guān)；C項，流浪雞與朱元璋有關(guān)；D項，贛南小炒魚與王明陽有關(guān)；AE兩項，宮保雞丁和夫妻肺片均屬于川菜。[多選題]10.樟樹藥幫在樟樹鎮(zhèn)有（）。A.同濟堂B.同仁堂C.守信堂D.集賢堂E.集仁堂參考答案：BCD參考解析：樟樹藥幫有三堂，包括：①同仁堂，由各藥材行的老板組成；②守信堂，由各藥材行的朝奉（經(jīng)紀人）、掌柜組成；③集賢堂，由伙計們組成。[多選題]11.下列江西特產(chǎn)中曾代表中國參加1915年巴拿馬萬國博覽會的有（）。A.安?；鹜菳.南豐蜜桔C.遂川狗牯腦茶D.婺源綠茶E.浮紅茶參考答案：ACDE參考解析：安福火腿、泰和烏雞、遂川狗牯腦茶、婺源綠茶、景德鎮(zhèn)浮紅茶是江西著名土特產(chǎn)，它們曾參加1915年的巴拿馬萬國博覽會。[多選題]12.江西六大名酒中屬于黃酒的是（）。A.麻姑酒B.堆花酒C.李渡酒D.四特酒E.封缸酒參考答案：AE參考解析：黃酒是中國漢族民族特產(chǎn)，是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。黃酒的釀造技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。江西六大名酒是指清華婺酒、麻姑酒、堆花酒、李渡酒、封缸酒、四特酒。其中麻姑酒、封缸酒屬于黃酒，堆花酒、李渡酒、四特酒屬于白酒；清華婺酒以優(yōu)質(zhì)大曲酒為基礎(chǔ)，加當歸、砂仁、檀香、靈芝等12種名貴藥材配制而成。[多選題]13.下列曾在國際博覽會上獲金獎的茶葉有（）。A.梅嶺毛尖B.廬山云霧茶C.遂川狗牯腦茶D.婺源綠茶E.浮紅茶參考答案：BCDE參考解析：B項，廬山云霧茶獲得第二、三屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎；CDE三項，遂川狗牯腦茶、婺源綠茶、景德鎮(zhèn)浮紅茶曾于1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎。[多選題]14.萬載的三黃雞因（）而得名。A.嘴黃B.毛黃C.腳黃D.肉黃E.骨黃參考答案：ABC參考解析：三黃雞是江西省萬載縣群眾經(jīng)過長期自繁自養(yǎng)，自然形成的地方優(yōu)良雞種。三黃雞在外觀上有毛黃、咀（嘴）黃、腳黃三個特點，因而得名。[多選題]15.廣昌的（）品質(zhì)優(yōu)良、馳名中外。A.枳殼B.通心紅蓮C.通心白蓮D.黑老虎曬煙E.澤瀉參考答案：CDE參考解析：江西廣昌的特產(chǎn)有：①廣昌通心白蓮，以粒大、肉綿、清香、味美滋補和藥用廣泛而馳名中外；②黑老虎曬煙；③廣昌茶樹菇，香味濃郁，菌柄脆嫩，味道鮮美，形、色、香味俱佳，被譽為“菇中之王”、“山珍之最”；④廣昌澤瀉，質(zhì)堅、粉足、斷面光滑、內(nèi)無焦枯，被譽為“大天鵝蛋”。[多選題]16.婺源的“紅、綠、黑、白”四色特產(chǎn)是指（）。A.荷包紅鯉魚B.大障山茶C.龍尾硯D.江灣雪梨E.宋硯參考答案：ACD參考解析：婺源位于江西省東北邊陲，地處皖浙豫三省交界處，荷包紅鯉魚、綠茶、龍尾硯、雪梨被稱為婺源“紅、綠、黑、白”四色特產(chǎn)。[多選題]17.贛菜主要由（）三大流派互相滲透交匯而成的。A.南昌B.萍鄉(xiāng)C.九江D.贛南E.臨川參考答案：ACD參考解析：贛菜是江西地區(qū)漢族飲食文化的總稱，具有濃郁的地域特色。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”的基礎(chǔ)上發(fā)展而成的，是鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。傳統(tǒng)意義上的贛菜主要由南昌、九江、贛南三大流派互相滲透交匯而成。[多選題]18.下列屬于“江西五大傳統(tǒng)名點”的有（）。A.豐城凍米糖B.樂平桃酥C.貴溪燈芯糕D.南昌白糖糕E.九江桂花酥糖參考答案：ACE參考解析：江西五大傳統(tǒng)名點包括：①豐城凍米糖；②貴溪燈芯糕；③九江桂花酥糖；④九江桂花茶餅；⑤南昌石頭街麻花。B項，樂平桃酥是江西省漢族名小吃，用料講究，制作精良，酥松可口，營養(yǎng)豐富，被海內(nèi)外食品專家譽為“中國桃酥王”。D項，南昌白糖糕是一種流行于南昌漢族民間的傳統(tǒng)糕類小吃，起源于明清時期，被譽為“南昌十大特色小吃”。其特點是香糯、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖的混合物，風味獨特，深受江西地區(qū)民眾喜愛。[多選題]19.婺源龍尾硯的特點有（）。A.澀B.細C.精D.潤E.堅參考答案：ABDE參考解析：婺源龍尾硯，因產(chǎn)于婺源縣溪頭鄉(xiāng)龍尾山而得名，具有“澀、細、潤、堅”的特點。當代眾多著名書畫家盛贊龍尾硯“石冠群山”，是“硯國名珠”、“寶硯”。[多選題]20.寧都三杯雞的主要調(diào)料有（）。A.油B.醋C.醬油D.米酒E.姜汁