第三單元清潔保養(yǎng)客房主題三

客房的消毒及蟲害控制第一頁，共23頁。1.掌握客房消毒的方法，了解客房消毒的要求；2.掌握蟲害防治的基本方法，了解常見蟲害的防治方法；3.增強實踐能力，培養(yǎng)敬業(yè)精神和良好的職業(yè)道德。學(xué)習(xí)目標第二頁，共23頁?？焖佟⒆灾鏖喿x教材第90頁至93頁客房消毒與蟲害的控制內(nèi)容，思考并回答以下問題：1.客房消毒有哪些要求？2.常見的消毒方法可以分為哪三類？3.酒店常見的蟲害可以分成幾類？蟲害防治的基本方法是什么？自主探究第三頁，共23頁。（一）客房消毒的要求1.房間房間應(yīng)定期進行預(yù)防性消毒，包括每天的通風(fēng)換氣、日光照射以及每星期進行一次紫外線或其他化學(xué)消毒劑滅菌和滅蟲害，以保持房間的衛(wèi)生，預(yù)防傳染病的傳播。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生間必須做到天天徹底清掃，定期消毒，經(jīng)常保持整潔：（１）每換一位客人就必須進行嚴格消毒。（２）每周對地面噴灑殺蟲劑一次，尤其注意對地漏處的噴灑。一、客房消毒第四頁，共23頁。

3.茶水杯具、酒具（１）走客房的杯具必須統(tǒng)一撤換，進行嚴格的洗滌消毒。（２）住客房用過的杯具每天都必須撤換，統(tǒng)一送杯具到洗滌室進行洗滌消毒。（３）樓層應(yīng)配備消毒設(shè)備和用具。第五頁，共23頁。

4.客房工作人員（１）嚴格實行上下班換工作服制度。（２）清潔衛(wèi)生間時戴好膠皮手套。（３）每天上下班用肥皂清潔雙手，并用消毒劑對雙手進行消毒。（４）定期檢查身體，防止疾病傳染。返回第六頁，共23頁。常見的消毒方法返回通風(fēng)與日照物理消毒化學(xué)消毒第七頁，共23頁。常見的蟲害分類昆蟲類嚙齒類菌類第八頁，共23頁。蟲害防治的基本方法1.控制蟲害的起因2.及時發(fā)現(xiàn)和治理蟲害3.聘請專家或?qū)I(yè)公司進行清理第九頁，共23頁。仔細閱讀91頁-92頁常見的消毒方法，根據(jù)課本內(nèi)容表格式歸納、鞏固常見的三種消毒方法。合作研討第十頁，共23頁。方法媒介具體做法或作用表一通風(fēng)與日照消毒方法歸納表室外日光室內(nèi)采光通風(fēng)紫外線陽光空氣定期翻曬床墊、床罩、被褥冬季3h日照，夏季2h日照通風(fēng)可以改善空氣環(huán)境，還可以防止細菌和螨蟲的孳生第十一頁，共23頁。表二物理消毒方法歸納表方法原材料溫度時間適應(yīng)器具高溫消毒干熱消毒煮沸消毒蒸汽消毒干烤法紫外線消毒水100℃

15-30分鐘瓷器蒸汽15分鐘杯具、酒具及餐具紅外線120℃

30分鐘清洗干凈的杯具紫外線2小時衛(wèi)生間的空氣第十二頁，共23頁。表三化學(xué)消毒方法歸納表消毒方法化學(xué)消毒劑配制濃度消毒對象注意事項氯胺T鈉浸泡消毒擦拭消毒噴灑消毒0.3%杯具漂白粉房間家具、設(shè)備

高錳酸鉀84消毒液/TC-1010.3%1:20000.2%-0.5%衛(wèi)生間潔具

苯酚水10%來蘇水

2%來蘇水

2%-3%84消毒液稀釋液必須先把消毒劑溶解，同時嚴格按比例調(diào)制好，才能發(fā)揮效用。消毒時應(yīng)采用防護措施，如有接觸，應(yīng)立即用清水沖洗。房間死角和衛(wèi)生間

漂白粉澄清液1%-5%禁止將漂白粉與酸性清潔劑同時使用，以免發(fā)生氯氣中毒。第十三頁，共23頁。

仔細閱讀教材第93頁至95頁(三)關(guān)于常見蟲害的防治方法，選擇一種蟲害以小組的形式向同學(xué)們介紹這種蟲害以及它的防治方法。展示提升

（1）蒼蠅的防治方法；（2）蟑螂的防治方法；（3）甲蟲的防治方法；（4）蚊子的防治方法；（5）白蟻的防治方法；

（6）蜘蛛的防治方法；（7）螨的防治方法；（8）老鼠的防治方法；

（9）菌害的防治方法。第十四頁，共23頁。

總結(jié)全課：用自己喜歡的筆記形式總結(jié)本節(jié)課的內(nèi)容?？偨Y(jié)延伸第十五頁，共23頁。1.客房常用的消毒方法有哪些？到當(dāng)?shù)亓私饩频瓿２捎媚男┫痉椒跋緞?.酒店常見的蟲害可以分成幾類？蟲害防治的基本方法是什么？作業(yè)：第十六頁，共23頁。

1.通風(fēng)與日照（1）室外日光消毒。定期翻曬床墊、床罩、被褥。（2）室內(nèi)采光讓陽光通過門窗照射到地面，以殺死病菌。（3）通風(fēng)可以改善空氣環(huán)境，而且可以防止細菌和螨蟲等孳生。

（二）常用的消毒方法第十七頁，共23頁。２．物理消毒（1）高溫消毒①煮沸消毒法

100℃的沸水中;１５～３０分鐘;適用于瓷器，但不適用于玻璃器皿。②蒸汽消毒法蒸汽箱；１５分鐘；適用于各種茶水具、酒具及餐具的消毒。第十八頁，共23頁。（2）干熱消毒法①干烤法。消毒柜紅外線照射滅菌；溫度調(diào)至120℃，干烤30分鐘。②紫外線消毒法。

30瓦紫外線燈管；燈距地面2.5m左右；照射2小時；適用衛(wèi)生間的空氣消毒。返回第十九頁，共23頁。（１）浸泡消毒法：適合于杯具的消毒①氯亞明②漂白粉③高錳酸鉀④“八四”消毒液⑤ＴＣ－１０１（２）擦拭消毒法（３）噴灑消毒

3.化學(xué)消毒劑消毒方法第二十頁，共23頁。(一)蟲害的誘因和類別

1.蟲害的誘因（1）酒店內(nèi)有通風(fēng)不佳、環(huán)境潮濕、垃圾生根、殘羹剩飯亂倒、新鮮食物控制不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象。（2）先天或外界的一些因素也能造成蟲害。二、蟲害的控制第二十一頁，共23頁。蟲害的類別（1）昆蟲類----包括蒼蠅、蟑螂、蚊子等。

蒼蠅