關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品物流的供求狀況分析及對(duì)策摘要：無農(nóng)不穩(wěn)，無商不活，要提高我國農(nóng)業(yè)發(fā)展活力，大力發(fā)展正在興起的農(nóng)產(chǎn)品物流是一條重要途徑。從農(nóng)產(chǎn)品物流的需求與供給狀況入手分析，當(dāng)前存在的問題及影響其發(fā)展的主要原因，即為流通渠道結(jié)構(gòu)單一、成本高、技術(shù)落后等，今后應(yīng)從增強(qiáng)農(nóng)業(yè)各部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流的認(rèn)識(shí)，改進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)展第三方物流等方面著手并加以重視。加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展。關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品物流；需求；供給；對(duì)策AnAnalysisoftheDemandandSupplyConditionsoftheAgriculturalProductsLogisticsandCountermeasuresAbstract：Agricultureisthebasisofeconomywhilebusinessisthesoulofeconomy．Toincreasethedevelopmentalvitalityofouragriculture，developingthepopularagriculturalproductslogisticsstronlyisanimportantway．Analyzingfromthedemandandsupplyconditionsoftheagriculturalproductslogistics，wefindthemainproblemsexistingandinfluencetoitsdevelopment，includingstructuralsimplificationofcirculationchannels，highcost，poortechnologyetc．Fromnowon，weshouldincreasetheagriculturaldepartments’cognitionaboutagriculturalproductslogistics，improvetechnique，enhancetheconstructionofundationfacilitiesanddevelopthethirdlogisticstopromotethedevelopmentoftheagriculturalproductslogistics．Keywords：agriculturalproductslogistics，demand，supply，countermeasure

目前，我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新的發(fā)展階段，農(nóng)業(yè)也面臨新的問題和挑戰(zhàn)。～方面，由于農(nóng)業(yè)自然再生產(chǎn)的特性決定了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨著較大的自然風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)的特性越來越明顯，市場越來越成為影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要制約因素。實(shí)事已經(jīng)證明，我國農(nóng)業(yè)在告別了農(nóng)產(chǎn)品供給短缺時(shí)代，步人了買方市場階段后，進(jìn)一步發(fā)展的重點(diǎn)應(yīng)從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向流通領(lǐng)域。同時(shí)，在經(jīng)濟(jì)全球化的國際背景下，我國農(nóng)業(yè)的競爭力還面臨著國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場進(jìn)一步開放的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場的矛盾將更加突出。如何有效地為農(nóng)產(chǎn)品開拓市場，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，已成為提高農(nóng)產(chǎn)品商品率，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵問題。筆者認(rèn)為，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流正是解決這一問題的有效措施。本文在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流的供求狀況進(jìn)行剖析的基礎(chǔ)上提出今后農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展完善的思路和對(duì)策。一、農(nóng)產(chǎn)品物流的含義及特征（一）農(nóng)產(chǎn)品物流的內(nèi)涵所謂物流是指以滿足消費(fèi)者需求為目標(biāo)，把產(chǎn)品的加工、包裝、儲(chǔ)藏、配送、裝卸、信息等環(huán)節(jié)進(jìn)行一體化綜合，使產(chǎn)品安全、便捷、高效地從生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)，形成完整的供應(yīng)鏈，為用戶提供多功能、一體化的綜合性服務(wù)的整個(gè)過程的總稱。農(nóng)產(chǎn)品物流即為以脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品為中心而發(fā)生的一系列物質(zhì)運(yùn)動(dòng)過程和相關(guān)的技術(shù)信息和組織、物流管理等活動(dòng)。它所涉及到就是農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、包裝、裝卸搬運(yùn)、配送和信息管理等一系列環(huán)節(jié)，并將各個(gè)環(huán)節(jié)做到有效整合。農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)一頭連接生產(chǎn)，一頭連接消費(fèi)，猶如催化劑，活躍著農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)。在產(chǎn)品日益豐富的今天，農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代物流將扮演著越來越重要的角色，成為活躍消費(fèi)、改善人們的生活水平的質(zhì)量的主要途徑之一，更是刺激生產(chǎn)、提高效率和降低成本之外的第三利潤來源。（二）農(nóng)產(chǎn)品物流的特征與工業(yè)產(chǎn)品相比，農(nóng)產(chǎn)品具有獨(dú)特的自然屬性和供求特性。從而使農(nóng)產(chǎn)品物流表現(xiàn)出明顯的不同于工業(yè)品的特征：1.農(nóng)產(chǎn)品物流對(duì)技術(shù)要求高、專業(yè)性強(qiáng)、難度大?！靶迈r”是鮮銷農(nóng)產(chǎn)品的生命和價(jià)值所在，但由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的含水量高，所以保鮮期短，極易腐爛變質(zhì)，這大大提高了倉儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的技術(shù)要求。2.加工增值是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流的重要環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品不同于工業(yè)品的最大特點(diǎn)是農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)值的很大部分是在離開生產(chǎn)領(lǐng)域而得到提升，具有相對(duì)來說更大的加工增值潛力。抓住加工環(huán)節(jié)，就等于抓住了物流主要矛盾。3.農(nóng)產(chǎn)品物流的方向主要是從農(nóng)村到城市。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)基地在農(nóng)村，而廣大的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者卻生活在遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村的城市之中，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品商品化，也就是達(dá)到城市對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求的滿足，就需要使農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)村轉(zhuǎn)移到城市。農(nóng)產(chǎn)品物流正是在這一前提下，將農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)確、快捷地傳送到消費(fèi)者手中，完成其向商品轉(zhuǎn)化即實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品最終價(jià)值的過程。二、農(nóng)產(chǎn)品物流的需求狀況分析農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)產(chǎn)品與最終變成的消費(fèi)品之間存在較大的差異，這從本質(zhì)上決定了要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的轉(zhuǎn)移和價(jià)值的最終實(shí)現(xiàn)就需要存在對(duì)以下各環(huán)節(jié)的要求，即：（一）農(nóng)產(chǎn)品加工的要求農(nóng)產(chǎn)品加工是用物理、化學(xué)和生物的方法對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行再生產(chǎn)的活動(dòng)，是農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的重要環(huán)節(jié)。一方面，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和需求的特點(diǎn)要求農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷密切結(jié)合，流通渠道暢通，產(chǎn)品采摘收獲后及時(shí)送至加工企業(yè)，再把加工品及時(shí)運(yùn)達(dá)銷售地，送到消費(fèi)者手中；另一方面，以往我國農(nóng)產(chǎn)品主要是以出售初級(jí)產(chǎn)品為主，盡管近些年逐步認(rèn)識(shí)到加工增值的重要性，即使也有少量加工，但由于加工技術(shù)落后致使加工深度不夠，農(nóng)產(chǎn)品附加值較低，諸如棉花、油料、甘蔗、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品，在品種、質(zhì)量、品級(jí)根本不能適應(yīng)目前較高消費(fèi)的需要，最終導(dǎo)致農(nóng)業(yè)比較利益低，農(nóng)民收入無保證。因此，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)迫切需要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展與其同步。（二）農(nóng)產(chǎn)品包裝的要求農(nóng)產(chǎn)品包裝是對(duì)即將進(jìn)人或已經(jīng)進(jìn)入流通領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)產(chǎn)品加工品采用一定的容器或材料加以保護(hù)和裝飾。農(nóng)產(chǎn)品包裝是農(nóng)產(chǎn)品商品流通的重要條件。在流通過程中，糧食、肉類、蛋類、水果、茶葉、蜂蜜等農(nóng)產(chǎn)品，不加包裝則無法運(yùn)輸、貯存、保管和銷售，送達(dá)消費(fèi)者手中，也不便于包裝機(jī)械的運(yùn)用。農(nóng)產(chǎn)品包裝是按照目標(biāo)顧客需求、包裝原則、包裝技術(shù)要求進(jìn)行的，從而可以保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品，減少損耗，便于運(yùn)輸，節(jié)省勞力，提高倉容，保持農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生，便于消費(fèi)者識(shí)別和選購，美化商品，擴(kuò)大銷售，提高農(nóng)產(chǎn)品市場營銷效率。（三）農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存的要求任何農(nóng)產(chǎn)品都不是同時(shí)生產(chǎn)同時(shí)消費(fèi)的。農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)出來以后，總要經(jīng)過或長或短的一段時(shí)間才能進(jìn)人消費(fèi)。這段時(shí)間是由生產(chǎn)與消費(fèi)在時(shí)間、空間、集中與分散上發(fā)生矛盾所形成的。因此，這就要求農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)從各方面積極為農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存創(chuàng)造條件，建立和發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品倉庫，提高農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)和技術(shù)水平，加強(qiáng)倉儲(chǔ)的組織和管理，建立與健全農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存保管制度等等，提高農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存效率。（四）農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)囊?。農(nóng)產(chǎn)品商品地區(qū)之間的流通與運(yùn)輸，主要是由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)性決定的。一方面，各地生產(chǎn)有不同的土特產(chǎn)品，需要互通有無，不同地區(qū)同類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)有集中或分散，多余或匱乏，需要長短互補(bǔ)。另一方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化和商品化程度的提高，勢必沖破地方性市場，要求農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行地區(qū)之間或全國性的流通；城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，要求農(nóng)產(chǎn)品必須滿足不同需要和提高經(jīng)營效益。因此就要求農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)依農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的可能和銷區(qū)實(shí)際的需要來合理組織農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸。（五）農(nóng)產(chǎn)品市場信息的需求。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通過程中，由于信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用水平較低，出現(xiàn)了農(nóng)戶“賣難”和消費(fèi)者“買難”的信息不對(duì)稱矛盾。在市場經(jīng)濟(jì)就是信息經(jīng)濟(jì)的今天，只有獲取和掌握充分的市場信息，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)上作出合理規(guī)劃和布局，才能有效地解決部分地區(qū)的結(jié)構(gòu)性剩余和部分地區(qū)存在不足的矛盾。正由于農(nóng)產(chǎn)品物流是包含著存儲(chǔ)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售以及伴隨的信息的收集與管理等一系列環(huán)節(jié)的這樣一個(gè)系統(tǒng)，致使它能在以上各需求基礎(chǔ)上，以方便快捷的方式滿足各消費(fèi)者不同需求為目標(biāo)，完成生產(chǎn)者與消費(fèi)者的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到生產(chǎn)者生產(chǎn)出產(chǎn)品能及時(shí)運(yùn)到所需要的消費(fèi)地點(diǎn)，而消費(fèi)者在其所需要的時(shí)間、地點(diǎn)能方便地獲取自己所需要的消費(fèi)品。也正是由于它不僅滿足這些不同需求，而且可以對(duì)這一系列環(huán)節(jié)進(jìn)行了有效地連接和整合，縮短流動(dòng)中間消耗，降低流動(dòng)成本，減少不必要的農(nóng)產(chǎn)品損失等等這些優(yōu)越性，促使農(nóng)產(chǎn)品物流成為當(dāng)前時(shí)代發(fā)展的熱點(diǎn)問題。另外，從目前我國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀看，中國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品物流必須將成為中國物流業(yè)的主要組成部分。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，2021年中國農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、林產(chǎn)品、畜產(chǎn)品達(dá)到7億多噸。這些農(nóng)產(chǎn)品除農(nóng)民自用之外，大部分都要變成商品，形成巨大的農(nóng)產(chǎn)品物流。因此，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流具有著較強(qiáng)的緊迫性。三、農(nóng)產(chǎn)品物流的供給狀況分析（一）農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀近年來，隨著物流業(yè)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品物流已經(jīng)引起各級(jí)政府的重視。一些中央政府部門已從不同的角度積極地研究制定了促進(jìn)物流發(fā)展的政策，一些地方政府也開始研究、規(guī)劃本地區(qū)物流業(yè)發(fā)展，有的還出臺(tái)了具體政策措施。目前，在國家鼓勵(lì)和市場調(diào)節(jié)下，大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品常溫物流或自然物流正在逐步形成。但區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品綜合物流配送體系尚未成型，網(wǎng)絡(luò)分布不夠均衡，農(nóng)產(chǎn)品大宗物流與連鎖超市生鮮區(qū)之間不能有效銜接，農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流還沒有出現(xiàn)等一系列問題還沒有得到更好的解決，具體表現(xiàn)在：1.流通渠道單一，不能滿足當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的需要。由于農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)加工的鮮銷產(chǎn)品占了絕大部分，在現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品物流的狀況下，無論是時(shí)間和流通效率上，還是現(xiàn)有的保鮮手段都無法適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的鮮銷形式，因此相當(dāng)一部分新鮮產(chǎn)品由于運(yùn)價(jià)、運(yùn)力、交通基礎(chǔ)狀況和產(chǎn)品保鮮技術(shù)原因而損失巨大。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，南方部分省市每年因水果、蔬菜等鮮活商品腐爛造成的損失達(dá)7．5億元。2.物流成本偏高，致使農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格居高不下，農(nóng)產(chǎn)品物流優(yōu)越性難以體現(xiàn)。一是由于我國道路設(shè)施較差，設(shè)卡收費(fèi)問題嚴(yán)重，致使農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本較高，二是物流是個(gè)多環(huán)節(jié)系統(tǒng)，體現(xiàn)系統(tǒng)性和協(xié)同性，各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)不起來，就會(huì)造成物流不暢、成本過高。我國農(nóng)產(chǎn)品物流在各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)上就存在較大欠缺，致使跨地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格仍然居高不下，難以體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流的優(yōu)越性。如2021年上半年海南香蕉產(chǎn)地收購價(jià)最低曾跌至0．08—0．1元／斤，而北方城市的香蕉零售價(jià)還仍然在1．5—2．0元／斤，與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通差別不大。3.物流技術(shù)落后，難以承擔(dān)起農(nóng)產(chǎn)品對(duì)其較高的需求。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的含水量高，保鮮期短，極易腐爛變質(zhì)，會(huì)大大限制運(yùn)輸半徑和交易時(shí)間，因此對(duì)運(yùn)輸效率和流通保鮮條件提出了很高要求。而現(xiàn)在我國農(nóng)產(chǎn)品物流一般是以常溫物流或自然物流形式為主，加之運(yùn)輸成本、運(yùn)輸能力、交通基礎(chǔ)狀況和產(chǎn)品保鮮技術(shù)等原因?qū)е罗r(nóng)產(chǎn)品損失巨大。有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上的損失率在25％--30％左右，也就是說大約有1／4強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)中被消耗掉了。而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率則控制在5％以下，美國蔬菜水果物流則更為典型，產(chǎn)品可以一直處于采后生理需要的低溫狀態(tài)并形成一條冷鏈：田間采后預(yù)冷——冷庫——冷藏車運(yùn)輸——批發(fā)站冷庫——超市冷柜——消費(fèi)者冰箱，水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有1％。另外，還由于我國農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)水平低，大量農(nóng)產(chǎn)品增值部分，被國外一些企業(yè)搶先爭奪而去。例如中國的蔬菜運(yùn)到日本，中國農(nóng)民經(jīng)過種植、車運(yùn)、船運(yùn)等一系列環(huán)節(jié)到達(dá)日本，日本的物流業(yè)在日本港口碼頭附近就有工廠，拆開集裝箱后，迅速搞成小包裝，兩根大蔥一個(gè)塑料袋；兩三個(gè)青椒一個(gè)小塑料盒，立刻送到超市，甚至送到居民家里。這樣就賺大錢，而我們只賺很少一部分。4.投資結(jié)構(gòu)不盡合理。長期以來，在農(nóng)業(yè)資金短缺的情況下，對(duì)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)上的投人較大，保鮮技術(shù)和物流等農(nóng)產(chǎn)品后續(xù)處理加工方面卻明顯相對(duì)投入不足。農(nóng)產(chǎn)品絕大多數(shù)是由產(chǎn)地以原始產(chǎn)品(采摘后的初級(jí)狀態(tài))的形式銷售，而農(nóng)產(chǎn)品附加價(jià)值的真正實(shí)現(xiàn)是在脫離產(chǎn)地到最終消費(fèi)的實(shí)體運(yùn)動(dòng)過程之中，農(nóng)產(chǎn)品鮮銷的方式限制了農(nóng)產(chǎn)品的增值。從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的整體來看，如果能夠更多地關(guān)注生產(chǎn)、流通、加工一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，開發(fā)采用保鮮技術(shù)使果蔬損耗率減少一半，則可以增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和提高農(nóng)產(chǎn)品效益。（二）農(nóng)產(chǎn)品物流供給滯后的原因1.對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流的認(rèn)識(shí)不足。我國物流業(yè)與西方國家相比發(fā)展的較晚，時(shí)下正成為一個(gè)焦點(diǎn)、熱點(diǎn)問題。但在最近的一個(gè)又一個(gè)物流研討會(huì)、高層論壇會(huì)、物流講座圳，很少有涉及到農(nóng)產(chǎn)品物流的話題；在各地物流園區(qū)、物流基地、物流中心、配送中心的規(guī)劃建設(shè)中，還很少有以農(nóng)產(chǎn)品冠名的；在諸多物流解決方案中，也未曾見有農(nóng)產(chǎn)品物流的案例；而且在我們的新聞媒體中，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品物流的宣傳也甚少。這些情況的出現(xiàn)究其根本就是人們還未認(rèn)識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品物流的重要性。2.市場條條塊分割嚴(yán)重。目前，我國市場存在較嚴(yán)重的分割，不僅省與省、縣與縣之間，就連城鄉(xiāng)兩個(gè)市場之間也存在一定分離，這阻礙了市場信息和商品的自由流動(dòng)，從而影響了農(nóng)產(chǎn)品物流過程中各相關(guān)環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，使農(nóng)產(chǎn)品物流處于十分落后的狀況，農(nóng)產(chǎn)品不能做到貨暢其流，不能做到加工增值，最終使農(nóng)民利益受到損害。3.農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施相當(dāng)薄弱，交通通信滯后，物流信息服務(wù)落后。目前，我國無論是運(yùn)輸還是倉儲(chǔ)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施都還較不完善，而且有的地方?jīng)]有實(shí)現(xiàn)“三通”，市場信息較為閉塞，大多數(shù)地區(qū)還未配備信息設(shè)備，致使市場信息不能實(shí)現(xiàn)雙向流通，情報(bào)功能未能充分發(fā)揮。一些市場采用傳統(tǒng)的廣播、板報(bào)等方式發(fā)布少量品種、價(jià)格信息，而有的市場根本沒有信息服務(wù)，更談不上為農(nóng)戶生產(chǎn)、產(chǎn)品流通、產(chǎn)品加工提供全面、持續(xù)的信息。信息是物流的生命和靈魂，信息資源不能共享，即便縣級(jí)以上政府的信息網(wǎng)絡(luò)較為健全，信息量也較大，但缺乏一個(gè)把政府、市場、客戶和生產(chǎn)者有效聯(lián)接起來的網(wǎng)絡(luò)，市場供求信息不能快速傳遞，農(nóng)民獲取市場信息的成本較高，嚴(yán)重阻礙了農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展。4.物流專業(yè)人員缺乏，嚴(yán)重制約了農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展主要是為增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，節(jié)約農(nóng)產(chǎn)品流通費(fèi)用，提高農(nóng)產(chǎn)品流動(dòng)動(dòng)作效率，降低不必要的損耗，從某種程度上規(guī)避一些市場風(fēng)險(xiǎn)。而要解決這些問題不要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流進(jìn)行合理規(guī)劃、設(shè)計(jì)、管理和有效控制以及成本核算，這些工作的實(shí)現(xiàn)最終還是有專業(yè)的物流人員運(yùn)用自身必備的專業(yè)知識(shí)和一定的物流實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來完成。而我國目前物流業(yè)發(fā)展較為落后，農(nóng)產(chǎn)品物流更是沉睡初醒之中，專業(yè)人員還未成長起來，嚴(yán)重阻礙了農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)發(fā)展。四、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)的對(duì)策與建議(一)政府部門應(yīng)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流的科研和宣傳力度，使各農(nóng)業(yè)組織部門以及廣大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者更加深入地認(rèn)識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品物流對(duì)農(nóng)民增收的重要意義國外許多發(fā)達(dá)國家，在先進(jìn)的科學(xué)物流理論的指導(dǎo)和豐富的物流實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)前提下，物流得到較快的發(fā)展，也正準(zhǔn)備擴(kuò)軍備戰(zhàn)，朝向發(fā)展中國家延伸。而當(dāng)前我國關(guān)于物流，尤其是農(nóng)產(chǎn)品物流方面的學(xué)術(shù)或理論方面的研究較為缺乏，即便是有少量文獻(xiàn)的問世，也僅是在做表面文章，尚未作深入的探索，難以為物流具體實(shí)踐作出理論指導(dǎo)。因而政府部門應(yīng)在此方面采取一定的鼓勵(lì)措施，設(shè)立一定的研究基金或劃撥適量經(jīng)費(fèi)，組織一些專業(yè)人員對(duì)各地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、需求、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查分析，以便因地制宜、合理規(guī)劃，組建相應(yīng)的物流組織體系。(二)協(xié)助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)構(gòu)建各種形式物流組織實(shí)體物流企業(yè)和組織是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)采取多渠道、多形式、多元化的辦法，打破所有制、地域、行業(yè)界限，盡快培育一批農(nóng)產(chǎn)品物流組織。1.發(fā)揮龍頭企業(yè)的作用，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部各環(huán)節(jié)(如生產(chǎn)部門、運(yùn)輸部門、物資管理部門、銷售部門)整合優(yōu)化，積極引進(jìn)和借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)和國外物流企業(yè)的管理、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，充分利用運(yùn)輸、商業(yè)企業(yè)在市場信息、銷售網(wǎng)絡(luò)和運(yùn)銷經(jīng)營等方面的特長和優(yōu)勢，組建自營物流企業(yè)。同時(shí)也能充分實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一體化的經(jīng)營戰(zhàn)略，使各產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)合的更加緊密。2.扶持農(nóng)村營銷大戶、農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，支持、鼓勵(lì)農(nóng)民開展農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售服務(wù)和自辦購銷組織，推進(jìn)供銷社改革，發(fā)揮其在農(nóng)產(chǎn)品流通中的作用，鼓勵(lì)各組織之間的聯(lián)合，運(yùn)用管理和信息技術(shù)將它們連接在一起，興辦第三方物流，使其更加有效的服務(wù)于農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)。(三)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施的投人農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)是固定資產(chǎn)投人較大的產(chǎn)業(yè)，很大程度上依賴著一些基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)完備、便利與否，因而首先加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，才是發(fā)展物流業(yè)的基本要求。從當(dāng)前狀況來看，一是農(nóng)村道路建設(shè)，要從鄉(xiāng)鄉(xiāng)通公路到棉庫、倉庫、保鮮庫、冷藏庫建設(shè)。二是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心，特別是針對(duì)連鎖超市所需配送食品的加工配送。三是提升產(chǎn)地、銷地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。目前全國有這種市場4萬多個(gè)，要從初級(jí)形態(tài)向中級(jí)、高級(jí)形態(tài)發(fā)展。(四)不斷提高農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)在整個(gè)物流鏈條上，技術(shù)的創(chuàng)新是物流業(yè)發(fā)展重要支撐和動(dòng)力。因此，要始終把技術(shù)創(chuàng)新放在突出位置。一是在生產(chǎn)上要大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。把標(biāo)準(zhǔn)化貫穿于產(chǎn)前的種子、種苗、化肥、農(nóng)藥、飼料等生產(chǎn)資料的選用，產(chǎn)中的栽培、飼養(yǎng)等技術(shù)規(guī)程，到產(chǎn)后的加工、包裝和產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過程納入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)出后各個(gè)環(huán)節(jié)的進(jìn)行做好準(zhǔn)備。還可實(shí)施“名牌戰(zhàn)略”，大力發(fā)展名、特、優(yōu)、新、稀產(chǎn)品，加強(qiáng)品牌推廣和擴(kuò)展，樹立品牌形象，提高品牌知名度和品牌認(rèn)知度，形成一批農(nóng)產(chǎn)品的強(qiáng)勢品牌，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場占有率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流的暢通。二是要提高加工、包裝技術(shù)。包裝除具有保護(hù)功能和促銷功能外，還是連接農(nóng)產(chǎn)品市場利潤和物流成本的結(jié)合點(diǎn)。因此，要在農(nóng)產(chǎn)品的精加工和包裝上狠下功夫，積極采用新型的保鮮技術(shù)，延長農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏時(shí)間，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品銷售半徑。三是要積極運(yùn)用現(xiàn)代營銷手段。要在抓好傳統(tǒng)銷售方式革新的基礎(chǔ)上，大膽探索和應(yīng)用現(xiàn)代銷售手段。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)或銷售公司在大中城市特別是在沿海沿邊口岸設(shè)立流通加工和銷售網(wǎng)點(diǎn)、對(duì)外窗口，發(fā)展代理商，建立直銷市場。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營、配送等形式。積極運(yùn)用拍賣、代理等現(xiàn)代交易方式。隨著農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的國際化發(fā)展以及人們消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的購買、消費(fèi)方式也會(huì)發(fā)生巨大變化，網(wǎng)上購買的比例會(huì)逐步增加，要適應(yīng)信息化、網(wǎng)絡(luò)化趨勢，加快發(fā)展電子商務(wù)，推進(jìn)網(wǎng)上交易。(五)加快對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)人員培訓(xùn)，建立農(nóng)產(chǎn)品物流教育培訓(xùn)物流教育體系應(yīng)包括研究生、本科生和職業(yè)教育，大力發(fā)展職業(yè)教育，因?yàn)槲锪鳂I(yè)所需要的專業(yè)人員須具備一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，只有理論和實(shí)踐真正得到良好的結(jié)合，物流業(yè)才能得到較快的發(fā)展。高水平的物流教育培訓(xùn)體系，才能保證物流業(yè)專業(yè)人才較高的專業(yè)素質(zhì)。同時(shí)，一些物流專業(yè)應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品物流的特點(diǎn)，加快對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)人員培訓(xùn)，建立農(nóng)產(chǎn)品物流教育培訓(xùn)中心。(六)在條件允許和成熟的情況下，積極開展第三方農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)就目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來看，由于本身實(shí)力較弱、市場占有率較低、籌集資金能力差，成建自營物流組織，難免會(huì)回到“大而全，小而全”的傳統(tǒng)組織形式，不僅巨額固定資產(chǎn)投入吃不消，而且即使設(shè)施完備，也會(huì)因農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性生產(chǎn)造成在產(chǎn)品銷售淡季大量設(shè)備閑置。再加上，由于農(nóng)產(chǎn)品自身的特殊性決定的對(duì)農(nóng)產(chǎn)品無論在加工業(yè)、倉儲(chǔ)業(yè)還是運(yùn)輸業(yè)都有著不同于工業(yè)產(chǎn)品的較高要求。而且，如果企業(yè)內(nèi)部信息網(wǎng)絡(luò)不完善或者管理能力不足，還會(huì)出現(xiàn)部門間難協(xié)調(diào)，不利于整個(gè)企業(yè)共同利益的獲得。因而應(yīng)鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)加工企業(yè)、倉儲(chǔ)業(yè)和運(yùn)輸公司等不同的獨(dú)立組織進(jìn)行聯(lián)合，發(fā)展第三方物流，使得在農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)業(yè)、加工業(yè)、運(yùn)輸公司、配送中心以及零售商等各部門之間，表面上是各個(gè)獨(dú)立的組織實(shí)體，而實(shí)際上卻是由他們聯(lián)合而成的一個(gè)以信息技術(shù)作為他們的橋梁和紐帶的虛擬大組織，在這個(gè)大組織中，各個(gè)成員都能夠得到管理和信息的共享。而且由于各不同合作伙伴的合作目標(biāo)是降低物流有關(guān)的成本并提高整個(gè)運(yùn)營系統(tǒng)的效率，各成員之間可以集中精力開發(fā)其專門領(lǐng)域的潛力從而取得競爭優(yōu)勢，又通過合作來降低整體的成本。因而，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品第三方物流，不僅可以減少固定資產(chǎn)投資以及實(shí)現(xiàn)信息資源共享，而且可以達(dá)到各相關(guān)部門資源的有效配置，提高資金的周轉(zhuǎn)速度，解決了一直困擾著農(nóng)業(yè)發(fā)展的農(nóng)業(yè)資金長期短缺的問題。

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咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長