初晉中模擬[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________區(qū)域：________________________1.X2-310主洗泵的額定功率和出廠時的默認轉(zhuǎn)速分別是（）*100W3000rpm(正確答案)750W(正確答案)1500rpm2.X1洗碗機電源板為主控板提供的電壓是*12V(正確答案)24V36V220V(正確答案)3.E80通道機一直洗不停的原因有（）*1K6的1、2觸點一直長通無法斷開(正確答案)主板1S8的3、4觸點一直長通無法斷開(正確答案)主板1S0的1、2觸點無法通斷一次(正確答案)進框門磁1S1卡異物為長通狀態(tài)(正確答案)4.310電磁閥的工作電壓和電阻分別是多少？*380V220V(正確答案)4.8KΩ(正確答案)4KΩ5.安裝E80，下列正確的是（）*E80傳動軸曲柄是逆時針旋轉(zhuǎn)，則可判斷傳送電機為順時針旋轉(zhuǎn)(正確答案)E80試機前必須拔掉1B3/1,2號線E80的RPS1接線端對應(yīng)分配器的RINSE（漂洗劑）；DPS1的接線端對應(yīng)分配器的DET（洗滌劑）；分配器兩個SIG（信號）接線端并聯(lián)接入RPS2/DPS2，就是N線(正確答案)E80改方向，需要把1S1和1S3進行互換，導(dǎo)軌上的撥爪左右調(diào)換更換撥爪方向(正確答案)6.玻璃杯洗后有大量劃痕可能是什么原因造成？（）*玻璃杯本身材質(zhì)問題預(yù)洗的工具太粗糙(正確答案)主洗水箱內(nèi)有碎渣(正確答案)洗碗機沖洗力度太大7.關(guān)于不銹鋼餐具，哪些說法是正確的（）*不銹鋼餐具疏水性較強，出機后有水珠是正常現(xiàn)象不銹鋼餐具本身散熱較快，干燥速度會比其他餐具慢一些(正確答案)有的不銹鋼餐具因本身材質(zhì)原因，可能會被酸和鹽腐蝕(正確答案)使用熱水加主洗劑擦拭不銹鋼餐具，過水后用水沖洗餐具，觀察表面水膜形成情況，可以判斷不銹鋼餐具是否親水(正確答案)8.以下使用萬用表的方式，正確的是（）*測量電阻必須斷電(正確答案)測量電壓，電流注意安全，做好絕緣，身體應(yīng)與帶電體之間保持足夠大的距離，至少0.1m及以上(正確答案)0Ω是最小電阻，等同于短路；OL是電阻最大，等同于斷路(正確答案)萬用表可以當短接線使用9.如何判斷餐具上殘留的污垢是否是淀粉（）*查看餐具盛放的食材種類(正確答案)使用酚酞測試是否變紅使用碘伏測試是否變藍(正確答案)使用百潔布擦拭看是否可以去除10.E80通道機的1Q6電機過載開關(guān)跳的原因下列正確的是（）*傳送電機反轉(zhuǎn)(正確答案)傳送電機相間電阻異常或不平衡(正確答案)1Q6本身質(zhì)量問題(正確答案)主洗泵反轉(zhuǎn)11.關(guān)于催干劑說法正確的是（）*催干劑的主要作用是降低水的表面張力，讓水在餐具表面形成一層均勻的水膜，使餐具干的快(正確答案)催干劑具有一定的消毒作用催干劑加入量太大，會在餐具上形成印跡(正確答案)達到同等效果，催干劑加在漂洗水箱出水口成本更高12.S1-602需要在哪兩種狀態(tài)下查看進水流量（）*單框清洗時上水時(正確答案)機器停止時連續(xù)工作時（漂洗不能停）(正確答案)13.對于單項電機描述正確的是*電機不需要電容也可啟動啟動繞組為一個電源進線，一根電容進線(正確答案)運行繞組為二根電源進線(正確答案)啟動繞組阻值為75Ω左右14.關(guān)于淀粉污垢說法正確的是（）*淀粉污垢溶解于水，是比較容易清洗的污垢提高主洗劑濃度，洗滌溫度，可以有效去除餐具上的淀粉污垢機械力是對于去除淀粉污垢影響較大的因素，建議浸泡后用抹布簡單擦拭再進洗碗機清洗(正確答案)延長主洗時間，對于去除餐具上的淀粉污垢有一定幫助(正確答案)15.關(guān)于動物油和植物油說法正確的是？（）*動物油的熔點較高，手洗時需要較高的溫度(正確答案)動物油的熔點較低，高溫時容易聚合成老油植物油的熔點較高，手洗時需要較高的溫度植物油的熔點較低，高溫時容易聚合成老油(正確答案)16.處理餐具的老油問題時，在調(diào)整正確洗滌方案后，關(guān)于需要對所有老油餐具進行初始化說法正確的是（）*對所有老油餐具使用去漬粉進行初始化(正確答案)調(diào)整后的洗滌方案能夠清理掉新鮮的油污，不一定能夠洗掉老油(正確答案)調(diào)整后的洗滌方案需要能夠清洗掉餐具上的老油，不需要對原有老油餐具進行初始化對過去的老油餐具不初始化也可以，過一段時間可以逐步清理掉17.下列關(guān)于抑垢劑哪些說法是正確的？（）*對于309機器，加裝抑垢劑后，不需要調(diào)整主洗劑參數(shù)安裝抑垢劑之前需要對主洗水箱和漂洗水箱徹底除垢(正確答案)抑垢劑主要作用是減少漂洗水箱水垢形成(正確答案)適當加入抑垢劑，可以改善餐具的印跡(正確答案)18.S1-602機器風(fēng)道口調(diào)大或調(diào)小的影響有哪些（）*風(fēng)道口調(diào)整越大，漂洗溫度會增加，主洗溫度會下降(正確答案)風(fēng)道口調(diào)整越大，漂洗溫度會下降，主洗溫度會增加風(fēng)道口調(diào)整越小，漂洗溫度會下降，主洗溫度會增加(正確答案)風(fēng)道口調(diào)整越小，漂洗溫度會增加，主洗溫度會下降19.如果已經(jīng)判斷出餐具上的印跡的主要成分是水中可溶物，下列哪些調(diào)整可能會改善印跡的明顯程度？（）*改善餐具成膜效果(正確答案)降低漂洗溫度(正確答案)延長漂洗時間加裝純水裝置(正確答案)20.309的K1接觸器吸合，顯示漂洗溫度停止在30度不變化，手摸漂洗水箱溫溫的，以下維修思路正確的是（）*直接更換K1接觸器和漂洗加熱管，測試漂洗加熱管是否加熱測量K1接觸器的T1/T2/T3三相之間380V正常，再測量漂洗加熱管E1的X/Y/Z三相之間380V正常，再斷電測量漂洗加熱管E1的X/Y/Z三相之間電阻19.5Ω是否正常(正確答案)測量K1接觸器的T1/T2/T3三相之間380V不正常，再測量K1接觸器的L1/L2/L3三相之間380V不正常，再測量接線端子L1/L2/L3和漏保三相之間380V是否正常(正確答案)直接更換K2接觸器和漂洗加熱管，測試漂洗加熱管是否加熱21.通道式洗碗機內(nèi)泡沫過多應(yīng)如何處理？（）*檢查洗碗機的主洗溫度(正確答案)檢查洗碗機的漂洗水壓(正確答案)培訓(xùn)洗碗工將餐具清洗干凈再進洗碗機，降低主洗劑使用量和催干劑使用量培訓(xùn)洗碗工少用洗滌靈，提高主洗劑濃度(正確答案)22.下列哪些方法可以幫助判斷餐具使用洗碗機洗滌是否會造成損傷？（）*將餐具在開水中煮30分鐘，觀看餐具是否有變形變色脫釉等變化，判斷餐具是否耐受高溫(正確答案)將餐具在1:20配比的洗劑中浸泡30分鐘，觀看餐具是否有變形變色脫釉等變化，判斷餐具是否耐受高堿(正確答案)將餐具在1:20配比的洗劑中煮30分鐘，觀看餐具是否有變形變色脫釉等變化，判斷餐具是否耐受高溫高堿(正確答案)使用洗碗機洗滌幾次，查看餐具是否有明顯變化，判斷餐具是否適合洗碗機洗滌23.使用筷子筐洗滌筷子，刀叉勺的好處是？（）*降低主洗劑殘留的風(fēng)險(正確答案)降低殘渣殘留的風(fēng)險(正確答案)提高刀叉勺筷子的干燥速度(正確答案)提高刀叉勺筷子的洗滌效率24.漂洗溫度鎖定功能的邏輯為*開始后清洗10筐此功能強制開啟(正確答案)如在延遲時間內(nèi)，漂洗溫度到達，則停止主洗，開始漂洗(正確答案)主洗延遲時間默認為40秒如超過延遲時間，漂洗未達到80℃，則繼續(xù)主洗25.當看到加熱管接線端子有火花時（）*立即關(guān)閉漏保切斷電源(正確答案)斷電后，立即檢查加熱管接線端子接觸不良的情況怕著火，隨手打來一盆水潑滅火花斷電后，等待數(shù)分鐘，感受加熱管接線端子降溫后再對加熱管進行檢查(正確答案)26.E50（新）機器不注水可能原因是（）*沒有關(guān)閉機門(正確答案)進水電磁閥故障(正確答案)沒有打開水源(正確答案)總電源L2、L3缺相27.對接線SOP中要求的是（）*每根對接線都需要先用熱縮管做好絕緣，再用絕緣電工膠布作絕緣處理(正確答案)每根對接線只用熱縮管作絕緣處理1.5mm2—10mm2用多功能壓線鉗HX—10進行壓接(正確答案)16mm2—120mm2用液壓鉗進行壓接(正確答案)28.E80通道機電源指示燈1H1亮，主洗水位已超過高水位，1H3指示燈不亮的原因有（）*門未關(guān)閉(正確答案)1B4水位開關(guān)故障，造成1K10線圈得電(正確答案)1Q6過流保護動作(正確答案)1S8/13、14閉合29.E50（新）顯示屏顯示FIL是哪些故障造成的（）*排水管堵塞進水閥關(guān)閉(正確答案)進水壓力低于使用范圍(正確答案)進水電磁閥或注水系統(tǒng)故障(正確答案)30.下列關(guān)于加高刺的描述正確的是？*清洗較大餐具時，可以每筐多擺幾個，提高洗滌效率(正確答案)需要加高刺時，應(yīng)下配送工單讓供應(yīng)鏈發(fā)到商家加高刺需要商家付費使用加高刺可以加裝到25刺和64刺的洗滌筐使用(正確答案)31.S1-602機器出廠配置，工作時發(fā)現(xiàn)主洗溫度低的處理辦法是（）*適當增大風(fēng)道的抽風(fēng)口調(diào)整漂洗工作低溫設(shè)置到85℃，高溫到90℃(正確答案)適當增加漂洗的出水量(正確答案)通過調(diào)整溫度、流量、風(fēng)道口后，依舊無法滿足要求，可以在漂洗水箱增加一根7.5KW的加熱管(正確答案)32.S1-602機器出廠配置，工作時發(fā)現(xiàn)漂洗溫度低的處理辦法是（）*適當減小風(fēng)道的抽風(fēng)口調(diào)整漂洗工作低溫設(shè)置到85℃，高溫到90℃(正確答案)調(diào)整流量到合理的范圍值內(nèi)，230升/小時-280升/小時通過調(diào)整溫度、流量、風(fēng)道口后，依舊無法滿足要求，可以在漂洗水箱增加一根7.5KW的加熱管(正確答案)33.關(guān)于水硬度和TDS說法正確的是（）*水的硬度包括暫時硬度和永久硬度(正確答案)暫時硬度是漂洗水箱生成水垢的主要原因(正確答案)永久硬度在主洗階段和漂洗階段都不會沉淀出來，對餐具的洗滌影響不大TDS是指水中所有可溶物，包含水的硬度和其他可溶物(正確答案)34.309機器，開、關(guān)門都很重，反復(fù)調(diào)整彈簧沒有改善，故障的原因是（）*抬桿焊接體裝反了(正確答案)揭蓋被撞了一個小凹坑掉了一個導(dǎo)向滾輪(正確答案)抬桿堵頭未裝35.餐具除渣后，關(guān)于浸泡描述正確的是？（）*為提升洗滌效率，所有餐具除渣后不用浸泡，可以直接裝筐過洗碗機通過浸泡可以疏松淀粉污垢，降低淀粉的去除難度(正確答案)為節(jié)省商家水和洗滌靈的成本，不建議浸泡通過浸泡可以去除部分殘渣，避免過量殘渣帶入洗碗機(正確答案)36.X1-309主、漂洗溫度顯示300℃，可能的原因有（）*溫度傳感器故障(正確答案)溫度傳感器線路不通(正確答案)顯示屏故障溫度傳感器插頭氧化(正確答案)37.餐具出機后有殘留印跡，用清水沖洗后印跡未消失，判斷造成印跡的可能原因是*洗劑殘留油污殘留(正確答案)水中可溶物殘留蛋白質(zhì)殘留(正確答案)38.洗劑參數(shù)設(shè)定需要參考下列哪些因素設(shè)定？（）*洗碗工的擺筐習(xí)慣餐具的材質(zhì)(正確答案)餐具的預(yù)處理過程(正確答案)商家的業(yè)態(tài)(正確答案)39.下列哪些因素會影響餐具的洗滌效率？（）*洗碗工的人數(shù)和熟練程度(正確答案)餐具洗滌方案的合理性(正確答案)洗碗間的動線設(shè)計(正確答案)洗碗機的類型(正確答案)40.餐具洗后微生物超標可能跟下列哪些因素有關(guān)？（）*洗碗機的主洗堿度不足(正確答案)洗碗機的漂洗溫度不足(正確答案)洗碗機的漂洗時間不足(正確答案)餐具擺放過多(正確答案)41.桔云下發(fā)工單顯示主洗加熱管功率異常，原因可能是（）*信號不好通訊盒子故障測電模塊的L1/Ua；L2/Ub；L3/Uc對應(yīng)錯誤(正確答案)加熱管損壞(正確答案)42.關(guān)于洗碗機主洗時間，下列哪些說法是正確的？（）*延長主洗時間，能夠有效提升蛋白質(zhì)污垢的去除力度延長主洗時間，能夠有效提高油污的去除力度(正確答案)延長主洗時間，能夠有效提高色漬的去除力度延長主洗時間，一定程度影響餐具的洗滌效率(正確答案)43.水質(zhì)較硬時，下列關(guān)于抑垢劑哪些說法是正確的？（）*抑垢劑是酸性的(正確答案)抑垢劑主要作用是減少主洗水箱水垢形成抑垢劑主要作用是減少漂洗水箱水垢形成(正確答案)適當加入抑垢劑，可能會改善餐具的印跡(正確答案)44.如果商家報修洗不過來，我們應(yīng)該怎樣處理（）*用餐高峰期上門檢查洗碗工操作程序是否可以優(yōu)化，親自洗一餐驗證是否可以洗的過來(正確答案)在保證餐具洗滌效果前提下，調(diào)整洗碗機洗滌時間(正確答案)進一步優(yōu)化洗碗間洗滌動線(正確答案)必要時建議商家更換洗碗機機型(正確答案)45.洗碗工擺筐應(yīng)遵循什么原則？（）*在不相互遮擋的情況下，每筐盡可能多放一些，保證餐具的洗滌效率(正確答案)在不相互遮擋的情況下，每筐盡可能少放一些，保證餐具的洗滌效果使用筷子筐可以有效提升筷子、刀叉的洗滌效果(正確答案)保證餐具水沖的到，水流的掉(正確答案)46.X2-310洗滌過程中，換水提醒是由哪兩個參數(shù)決定的（）*臟污程度洗滌時間(正確答案)洗滌筐數(shù)(正確答案)水溫47.判斷污垢是否是油污下列哪些方法是正確的（）*直接用手摸餐具表面，看是否有“滑滑”的感覺(正確答案)將洗后的餐具在水龍頭下沖洗，看餐具表面水的成膜狀態(tài)(正確答案)用開水浸泡餐具，看水面是否有油花(正確答案)使用油污檢測液測試(正確答案)48.下列哪些食材主要含有淀粉？（）*粥(正確答案)鴨血蝦滑餛飩(正確答案)49.X1-309設(shè)備不上水的原因可能是（）*主控板故障(正確答案)進水電磁閥故障(正確答案)水閥未打開(正確答案)漂洗加熱管故障(正確答案)50.正常開機一個小時后，顯示補水，以下維修思路正確的是（）*主控板漂洗高水位指示燈不亮，檢查水閥打開，進水管，進水電磁閥是否正常(正確答案)主控板漂洗高水位指示燈亮，觀看顯示屏漂洗溫度未達到80°C，檢查漂洗低水位，K1接觸器，漂洗加熱管(正確答案)顯示漂洗溫度已達到80°C，檢查K4接觸器和漂洗泵工作是否正常(正確答案)當主洗高水位觸發(fā)后，檢查加熱管和主洗泵51.X1-309主洗時水流聲很小可能的原因是（）*主洗臂噴嘴堵塞(正確答案)漂洗臂噴嘴堵塞主洗泵故障(正確答案)漂洗泵故障52.310機器就緒條件是？*主洗高水位時開機也會檢測漂洗低溫到達才能就緒正常上水后檢測到主洗高水位后就直接就緒主洗在高水位，漂洗中水位。開機會直接就緒(正確答案)正常上水到主洗高水位后需要檢測漂洗水溫達到漂洗低溫才能就緒(正確答案)53.主洗劑濃度過高有什么影響？（）*主洗劑濃度過高，需要更長的漂洗時間才能沖洗干凈，會比較費水費電(正確答案)主洗劑濃度過高，可能影響餐具的使用壽命(正確答案)主洗劑濃度