無公害優(yōu)質(zhì)

蘋果生產(chǎn)技術(shù)山東萊陽農(nóng)學院植保系張振芳現(xiàn)在是1頁\一共有53頁\編輯于星期六安全果(食)品的分類與概念安全果品的分類1.無公害果(食)品2.綠色果(食)品3.有機果(食)品安全果品的概念1.(綠色)食品發(fā)展中心（專門機構(gòu)）認定2.許可使用(綠色)食品標志（專用標志）3.無污染的安全優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食品（適用范圍）現(xiàn)在是2頁\一共有53頁\編輯于星期六無公害果品的內(nèi)涵產(chǎn)地生態(tài)----環(huán)境質(zhì)量符合特定標準生產(chǎn)過程----允許限量、限時使用限定的化學物質(zhì)操作規(guī)程----符合生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程產(chǎn)品質(zhì)量----經(jīng)農(nóng)業(yè)部門檢測農(nóng)殘符合標準管理機構(gòu)----國家農(nóng)業(yè)部強制認定----無公害是國家法治管理農(nóng)產(chǎn)品的最基本標準，國家食品安全行動計劃實行農(nóng)產(chǎn)品市場準入制現(xiàn)在是3頁\一共有53頁\編輯于星期六綠色食品的內(nèi)涵產(chǎn)地生態(tài)----環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標準生產(chǎn)過程----限量或限時使用限定的化學合成物質(zhì)操作規(guī)程----特定的生產(chǎn)、加工操作規(guī)程產(chǎn)品質(zhì)量----經(jīng)檢測、檢查符合特定標準內(nèi)外包裝----經(jīng)檢測、檢查符合特定標準專門機構(gòu)----中國綠色食品發(fā)展中心認定、許可使用綠色食品標志現(xiàn)在是4頁\一共有53頁\編輯于星期六有機食品的內(nèi)涵產(chǎn)地生態(tài)----環(huán)境質(zhì)量符合特定的標準生產(chǎn)過程----不允許使用任何化學合成物質(zhì)操作規(guī)程----特定的生產(chǎn)、加工操作規(guī)程產(chǎn)品質(zhì)量----經(jīng)檢測、檢查符合特定標準內(nèi)外包裝----經(jīng)檢測、檢查符合特定標準專門機構(gòu)----國家環(huán)境保護局有機食品發(fā)展中心根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會的有機食品生產(chǎn)加工標準認定、許可使用有機食品標志現(xiàn)在是5頁\一共有53頁\編輯于星期六一、農(nóng)藥的含義農(nóng)藥的概念⒈是指用來預防、消滅或控制危害農(nóng)林植物及其產(chǎn)品的病蟲、草和其它有害生物⒉調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長發(fā)育的化學合成或來源于生物、天然的⒊一種物質(zhì)或幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。現(xiàn)在是6頁\一共有53頁\編輯于星期六二、農(nóng)藥的分類1、按原料的來源及成分分類

①無機農(nóng)藥：由天然礦物經(jīng)加工、配制而成的農(nóng)藥。常見的硫磺粉、硫酸銅、石灰、磷化鋁。

②有機農(nóng)藥：主要由碳氫元素構(gòu)成的農(nóng)藥。根據(jù)來源、性質(zhì)又分為：

A.植物性農(nóng)藥：除蟲菊、苦參堿

B.礦物油農(nóng)藥：機油乳劑、綠穎、腐必清

C.微生物農(nóng)藥：阿巴丁、寶麗安、農(nóng)用鏈霉素

D.化學合成農(nóng)藥：吡蟲啉、多菌靈、乙草胺現(xiàn)在是7頁\一共有53頁\編輯于星期六二、農(nóng)藥的分類2、按防治對象（用途）分類A.殺蟲劑InsecticideB.殺螨劑AcaricideC.殺菌劑FungicideD.除草劑HerbicideE.殺線劑NematocideF.植物生長調(diào)節(jié)劑PGRG.殺鼠劑Rodenticide現(xiàn)在是8頁\一共有53頁\編輯于星期六二、農(nóng)藥的分類3、按作用方式分類A.觸殺（作用）劑------保護性殺菌劑B.胃毒（作用）劑------治療性殺菌劑C.熏蒸（作用）劑--保護性治療殺菌劑D.內(nèi)吸（作用）劑--內(nèi)吸性治療殺菌劑E.拒食（作用）劑--內(nèi)滲性治療殺菌劑F.忌避（作用）劑------鏟除性殺菌劑G.誘集（作用）劑------抗生性殺菌劑現(xiàn)在是9頁\一共有53頁\編輯于星期六二、農(nóng)藥的分類4.按化學結(jié)構(gòu)分類（殺蟲劑）A.有機磷類：樂斯本、殺螟松、辛硫磷、B.氨基甲酸酯類：涕滅威、萬靈、好安威C.擬除蟲菊酯類：敵殺死、天王星、功夫、D.有機氯類：賽丹、HCH、DDTE.有機氮類：殺螟丹、殺蟲雙、殺蟲脒F.氯化煙酰類：吡蟲啉、莫比朗、阿克泰G.苯甲?；孱悾簹⑩忞?、滅幼脲、抑太保現(xiàn)在是10頁\一共有53頁\編輯于星期六三、農(nóng)藥的毒性與表現(xiàn)1、毒性的含義----農(nóng)藥對高等動物的毒害作用稱為農(nóng)藥的毒性。2、表現(xiàn)的形式----根據(jù)人畜接觸農(nóng)藥時間的長短、中毒的深淺、癥狀表現(xiàn)的早晚、危害的性質(zhì)、愈后的效果。將毒性表現(xiàn)分為三種方式：

A：急性（中）毒性

B：亞急性（中）毒性

C：慢性（中）毒性現(xiàn)在是11頁\一共有53頁\編輯于星期六三、農(nóng)藥的毒性--急性中毒農(nóng)藥經(jīng)口誤服或皮膚接觸或呼吸道進入人畜體內(nèi)，短期內(nèi)就出現(xiàn)不同程度的中毒癥狀，如頭暈眼花、惡心嘔吐、抽搐痙攣、呼吸困難，若不及時搶救，即有生命危險。毒害對象----農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。衡量或比較農(nóng)藥的急性毒性程度常用大白鼠口服LD50（致死中量----MedianLethalDose或有效中量----MedianEffectiveDoseED50

）作為評價指標?，F(xiàn)在是12頁\一共有53頁\編輯于星期六我國農(nóng)藥急性毒性分級標準根據(jù)口服LD50（mg/kg)

和經(jīng)皮LD50/4h劇毒--LD50-----＜5---------------＜20高毒--LD50----5—50-----------20—200中毒--LD50--50—500--------200—2000低毒--LD50--500—5000----＞2000微毒--LD50--＞5000現(xiàn)在是13頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別劇毒農(nóng)藥LD50＜5

涕滅威（神農(nóng)丹）1.0

特丁硫磷1.6（m)

磷化鋁2.0

甲拌磷（3911）2—4

甘氟3.37

現(xiàn)在是14頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別高毒農(nóng)藥LD505—50

對硫磷7—15

內(nèi)吸磷7.7

呋喃丹8—14

久效磷8—23

甲基對硫磷9—25

阿巴丁10

蠅毒磷15.5—41

滅多威17—23.5

磷胺17--30現(xiàn)在是15頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別高毒農(nóng)藥LD505—50

甲胺磷20--30

賽丹22.7--160

水胺硫磷25--36

速撲殺26--43.8

甲基硫環(huán)磷27--50

甲基異硫磷28--30

三硫磷30--35

氯唑磷40--60

氧化樂果50現(xiàn)在是16頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別

中毒農(nóng)藥LD5050—500

天王星54.5

敵敵畏56—80

功夫56—482

拉維因66

煙堿70

愛卡士71

三唑錫76—180

來福靈87—325

溴甲烷100

現(xiàn)在是17頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別中毒農(nóng)藥LD5050—500

林丹88—270

抗蚜威107

滅掃利107—164DDT113—118

五氯酚鈉125—210

氯化苦126

敵殺死129—139

樂斯本135--163現(xiàn)在是18頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別中等毒性LD5050—500

安克力138

莫比朗146

亞胺硫磷147—299

二嗪農(nóng)150—220

好安威209

氯氰菊酯251—4123

殺蟲脒270

樂果320--380現(xiàn)在是19頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別中等毒性LD5050—500

福美胂335—370

速螨酮358—435

殺螟松400—800

螨即死410

百樹得450

殺滅菊酯451

速保利474現(xiàn)在是20頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別低毒農(nóng)藥LD50500—5000

敵百蟲560—630

三氯殺螨醇684—809

螨克800

乙酰甲胺磷823HCH1000

吡蟲啉1260

馬拉松1635—1752

安達1732現(xiàn)在是21頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別低毒農(nóng)藥LD50500—5000

克螨特2200

阿波羅3200

菜喜3783—5000

尼索朗5000

苦參堿＞5000

米螨＞5000

抑太保＞8500

殺鈴脲＞10000

滅幼脲＞20000現(xiàn)在是22頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別低毒農(nóng)藥LD50500—5000

福星674--1110

甲霜靈699

福美雙865

粉銹寧1000—1500

世高1453

撲海因3500

猛殺生＞5000

安泰生＞5000

易保＞5000現(xiàn)在是23頁\一共有53頁\編輯于星期六常見農(nóng)藥的急性毒性與級別微毒殺菌劑LD50

＞5000

乙磷鋁5800噻菌靈＞6000

甲基托布津6640—7500

乙霉威6800

速克靈7800

普力克8000

多菌靈＞10000

百菌清＞10000

五氯硝基苯12000

寶麗安＞20000

井崗霉素＞20000現(xiàn)在是24頁\一共有53頁\編輯于星期六三、農(nóng)藥的毒性--亞急性中毒長期連續(xù)接觸一定劑量的農(nóng)藥，經(jīng)過一定的時間之后，也表現(xiàn)出與急性中毒相類似的癥狀，有時也可引起局部病理變化----農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營者。測定亞急性毒性一般是以微量農(nóng)藥連續(xù)飼喂至少3個月以上，觀察、鑒定農(nóng)藥對動物形態(tài)、行為、生理、生化指標的變異。現(xiàn)在是25頁\一共有53頁\編輯于星期六三、農(nóng)藥的毒性--慢性中毒某些農(nóng)藥盡管急性毒性不高，但性質(zhì)穩(wěn)定、不宜代謝，易被生物濃縮或食物鏈富集，造成環(huán)境污染。人畜因長期攝入被污染的農(nóng)產(chǎn)品或飲用水，造成體內(nèi)積累、損傷內(nèi)臟或代謝異常，引起遺傳變異或致癌、致畸、致突變。毒害對象----農(nóng)產(chǎn)品消費者測定農(nóng)藥慢性毒性一般用微量藥物長期飼喂動物，時間為2年，至少6個月，觀察對當代及后代的影響?，F(xiàn)在是26頁\一共有53頁\編輯于星期六最高允許殘留限量(MRL)動物最大無作用劑量（MNL)安全系數(shù)（國際通用縮小100倍）（日本通常縮小200--250倍）每日人允許攝入量(ADI----mg/kg/d)食品系數(shù)（地區(qū)飲食習慣、食物構(gòu)成）

ADI×標準體重（MRL/Tolerance)=————————(mg/kg)

食品系數(shù)注意：標準體重亞洲按50KG、中國按55KG、歐盟按70KG計算?，F(xiàn)在是27頁\一共有53頁\編輯于星期六國家明令禁止使用的農(nóng)藥農(nóng)業(yè)部20020524公告第199號HCH（六六六）、DDT（滴滴涕）、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅?，F(xiàn)在是28頁\一共有53頁\編輯于星期六國家明令限制使用的農(nóng)藥農(nóng)業(yè)部20020524公告第199號甲胺磷、對硫磷（1605）、甲基對硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷（3911）、甲基異硫磷、甲基硫環(huán)磷、特丁硫磷、治螟磷、內(nèi)吸磷（1059）、呋喃丹、涕滅威（神農(nóng)丹）、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷等19種高毒農(nóng)藥不得使用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥?，F(xiàn)在是29頁\一共有53頁\編輯于星期六國家停止受理新增登記的農(nóng)藥農(nóng)業(yè)部20020422公告第194號自公告之日起，停止受理甲拌磷、氧化樂果、水胺硫磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、甲基異硫磷、治螟磷、內(nèi)吸磷（1059）、呋喃丹、涕滅威（神農(nóng)丹）、滅多威等11種高毒、劇毒農(nóng)藥（含混劑）的新增臨時登記申請。對已登記的高毒農(nóng)藥，農(nóng)業(yè)部將會同有關(guān)部門，根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際和可持續(xù)發(fā)展的要求，分批分階段限制其使用作物?，F(xiàn)在是30頁\一共有53頁\編輯于星期六國家撤消部分高毒農(nóng)藥在部分作物上的登記20020422第194號公告自20020601起，撤消下列高毒農(nóng)藥（含混劑）在部分作物上的登記：氧化樂果在甘藍上，甲基異硫磷在果樹上，涕滅威在蘋果上，呋喃丹在柑橘上，甲拌磷在柑橘上，特丁硫磷在甘蔗上?，F(xiàn)在是31頁\一共有53頁\編輯于星期六無公害果品禁止使用的農(nóng)藥1、國家明令禁止使用的農(nóng)藥2、國家明令限制使用的農(nóng)藥3、國家停止受理新增登記的農(nóng)藥4、高毒或存在高殘留風險的農(nóng)藥：福美胂、氧化樂果、水胺硫磷、三氯殺螨醇、比久、氯化苦、五氯酚鈉、五氯硝基苯。5、母體或代謝產(chǎn)物具殘留風險的農(nóng)藥：百菌清致突變、致癌能力強。代森類殺菌劑日本發(fā)現(xiàn)可引起性別轉(zhuǎn)化，其厭氧條件下或烹調(diào)過程中的代謝產(chǎn)物--乙撐硫脲--可致癌致突變。現(xiàn)在是32頁\一共有53頁\編輯于星期六世界蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀世界蘋果面積與蘋果產(chǎn)量2002世界亞洲歐洲北美南美非洲面積(萬畝)8512占%533162.6%235427.6%3704.4%2052.4%1872.2%產(chǎn)量(萬噸)5712占%311645%199935%57010%3105.4%現(xiàn)在是33頁\一共有53頁\編輯于星期六世界蘋果濃縮汁現(xiàn)狀世界蘋果濃縮汁貿(mào)易量（萬噸）世界中國波蘭德國阿根廷70--803570--80美國歐洲日本2015--206現(xiàn)在是34頁\一共有53頁\編輯于星期六世界蘋果貿(mào)易現(xiàn)狀世界蘋果貿(mào)易量近幾年保持在500萬噸左右。出口貿(mào)易前十名的國家占總出口量的80%，前5名的國家占出口量的56%。說明蘋果出口國家過于集中，市場競爭激烈。世界蘋果出口以歐洲、南美洲為主，分別占總出口量的50%和16%。

世界蘋果出口情況以及占總產(chǎn)量的%世界歐洲法國南美美國中國500100%25050%12024%8016%43.98.78%8.75%12.5%30%19.75%17%2.2%現(xiàn)在是35頁\一共有53頁\編輯于星期六世界蘋果貿(mào)易現(xiàn)狀世界蘋果進口以歐洲、亞洲為主，分別占世界總進口量的65%和17%。歐洲的進口主要在歐盟成員國之間進行調(diào)劑。其中德國、英國、俄羅斯三國的進口量約占世界總進口量的30%，荷蘭、墨西哥、西班牙、美國、加拿大、法國、沙特等國的年進口量均在10萬噸以上。東南亞年進口量約在43萬噸，被美國、日本、韓國三國基本壟斷。中國大陸年進口蘋果4萬噸，臺灣年進口蘋果12.46萬噸，85%來自美國、加拿大。世界蘋果進口情況以及占總進口量的%(2002)世界歐洲亞洲東南亞臺灣中國500325853512.463.94100%65%17%8.6%2.49%0.788%現(xiàn)在是36頁\一共有53頁\編輯于星期六歐洲市場需求量：150萬噸東南亞市場需求量60萬噸現(xiàn)在是37頁\一共有53頁\編輯于星期六中國蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀中國蘋果面積（萬畝）與蘋果產(chǎn)量（2002）項目中國山東陜西河北河南遼寧8512占%357642%6005804003002505712占%200035%640400340300250現(xiàn)在是38頁\一共有53頁\編輯于星期六中國蘋果出口現(xiàn)狀中國蘋果2001—2003年度出口海關(guān)統(tǒng)計量年度出口量(KG)金額(美元)單價(美元/KG)2001303,578,210100,665,032

0.3322002438,738,282149,422,942

0.3412003609,045,082209,775,390

0.344現(xiàn)在是39頁\一共有53頁\編輯于星期六中國蘋果出口狀況蘋果2003年出口超萬噸的省區(qū)海關(guān)統(tǒng)計量省區(qū)出口量(KG)金額(美元)單價(美元/KG)山東255,734,134114,712,262

0.449黑龍江70,287,46822,288,933

0.317廣西57,023,796

13,932,8190.244廣東50,968,140

18,793,6480.369新疆42,194,6687,804,279

0.185內(nèi)蒙古32,534,5555,522,2970.170云南30,803,9977,123,1180.231遼寧29,127,8015,394,7930.185陜西14,057,8155,467,9800.389西藏10,504,8383,851,8700.367現(xiàn)在是40頁\一共有53頁\編輯于星期六山東果樹生產(chǎn)狀況（2001）果樹種類面積（萬畝）年產(chǎn)量（萬噸）蘋果600600桃264.35236.52棗206.8825.50梨101.65113.64葡萄69.9483.36杏38.479.04柿36.1911.00櫻桃