走進(jìn)美食坊學(xué)做冰糖葫蘆吆喝如歌生活如蜜糖葫蘆的來歷

冰糖葫蘆酸甜適口，老少皆宜，好吃又好看，紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上，外面裹著晶瑩透明的糖稀。小販們往往把一只只冰糖葫蘆串插在特制的木棍上，像一顆結(jié)滿碩果的小樹，很是誘人。說起冰糖葫蘆的來歷，還得說說南宋的宋光宗皇帝。公元1187年10月繼位，第二年改年號(hào)為紹熙。紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃病了。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，皆不見效果，最后無奈只好張榜求醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，為黃貴妃診脈后說：“只要用冰糖與紅果(山楂)煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準(zhǔn)見好?！辟F妃按此辦法服后，果然如期病愈了。后來這種做法傳到民間，老百姓又把山楂蘸糖穿起來賣，就成了冰糖葫蘆。

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冰糖葫蘆這種小吃代表著中國傳統(tǒng)飲食的內(nèi)涵--精、美、情、禮。象征著和諧、團(tuán)圓、甜蜜，寄托著人們對(duì)美好生活的期盼和祝福。冰糖葫蘆或糖葫蘆是北京的叫法，在天津則稱之為“糖礅”，濟(jì)南人一般稱為糖串或山楂串。著名作家林語堂曾經(jīng)在他的作品中提到過糖葫蘆：“不管白天還是晚上都會(huì)聽到小販們叫賣甘美圓潤的凍柿子的吆喝聲，還有孩子們喜歡吃的冰糖葫蘆，裹著糖的小果，五六個(gè)串成一串，染上紅色招來顧客……”。1999年，山東臨沂市下崗職工朱呈容做的冰糖葫蘆在北京有名一時(shí)。她在山楂去核的地方填充了巧克力、果醬甚至熟雞肉、牛肉等，再包上一個(gè)寫有“朱老大夾心冰糖葫蘆”字樣的包裝袋子。很快，她不僅讓自己脫貧致富，而且形成了規(guī)模宏大的產(chǎn)業(yè)。交流資料經(jīng)驗(yàn)共享我是小會(huì)計(jì)第（）組材料水果：水果：竹簽冰糖總成本每根成本總價(jià)交流資料經(jīng)驗(yàn)共享1、串

水果洗凈——切塊——竹簽穿串

2、熬

白糖入鍋加少量水?dāng)嚢?大火熬制

大氣泡-小氣泡

小火熬制—糖液變淺黃色

3、蘸

少許糖液冷卻

嘗

變脆—葫蘆蘸取糖液-木板刷油

4、晾

晾制冷卻——取下動(dòng)手制作活動(dòng)體驗(yàn)動(dòng)手試試吧請(qǐng)注意安全動(dòng)手制作活動(dòng)體驗(yàn)自賣自夸啊活動(dòng)三評(píng)委請(qǐng)?jiān)谧母魑焕蠋煋?dān)任評(píng)委方法1各組派一名代表介紹自己作品的含義

2評(píng)委通過品嘗、觀察比較等方法投票選出品嘗成果交流體驗(yàn)課外拓展1利用所學(xué)數(shù)學(xué)知識(shí)，核算出自己制作的糖葫蘆的成本，預(yù)計(jì)一下自己做的糖葫蘆，如果出售的話要賣多少錢一串才能收回成本?2對(duì)比自己在小攤上購買的糖葫蘆價(jià)格，比自己做貴還是便宜？