第2頁共2頁采購工作年終總結(jié)報告一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每8例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用—切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅訣執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。辭舊迎新之際，我們將在____年的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在____年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益；____將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得____年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的____！采購工作年終總結(jié)報告（二）現(xiàn)在，一年的工作已經(jīng)結(jié)束了，在這個年末的時間，我將這一年工作的得失記錄下來，希望能在今后的工作中讓我更加的融入到工作中，在專業(yè)方面有更多的提升。我的總結(jié)如下：一、個人的提升情況我是在____月的時候加入的公司，當時作為一個沒什么經(jīng)驗的員工，看著酒店后勤的一大堆工作我實在是可以稱的上是手足無措，連自己該去做什么都還沒能搞明白。但是還好，我有一個非常熱心的帶教，我跟著他學習我們該做什么，該怎么做，一步步的學會了如何坐好一個采購的工作。當我了解了一名采購的基本工作后，我之后就開始了試著去提升自己，在培訓中學會的始終是前輩們的經(jīng)驗，通過自己的工作，我有看到了很多不一樣的路線，盡管前輩們的路線都是他們的`經(jīng)驗之談，但是在自己工作的時候，我也有很多更加適合自己的路線，但是這種情況并不是每次都能成功，所以在工作中我還是要更加謹慎的前進。二、工作的情況身為一名酒店的采購，我們除了酒店的一些裝飾，勞動工具，辦公用品等許多雜七雜八的東西外，最重要的就是在廚房材料的采購上面。當然，我最主要的也是負責這方面。為了能更加了解，我跟著前輩在供貨商當中東奔西走，花了很多時間，終于了解了這個市場的基本情況，同時也對供貨商的有了認識和了解。在后面的工作中，我試著自己去尋找更加物美價廉的商品，雖然有很多都不如老員工，但是一段的時間的工作后，我的能力也有不少的提升，為酒店做出了一些自己的工作。三、自己的不足工作了這么久，但是我在實際工作方面還有很多不熟悉的地方，說白了就是經(jīng)驗十分不足！作為采購人員，我還是要多從實際下手，多去了解市場狀況！才能更好的提升自己！四、總結(jié)一年的工作盡管給了我很多的知識，但是也讓我發(fā)現(xiàn)了很多缺點。要改善自己的情況我要首先從自己的弱項下手，我會好好的總結(jié)自己的不足，慢慢的強化自己，完善自己的工作能力！采購工作年終總結(jié)報告（三）時間像過隙的白駒，轉(zhuǎn)眼間____年又即將在指縫中慢慢逝去。面對過去，我即在公司領導的正確指揮和各部門的積極配合下，對公司總庫材料的收發(fā)、采購、調(diào)控和配送運行等方面，盡心盡職且一絲不茍地做了一些我應做的工作，即為公司的正常生產(chǎn)、運轉(zhuǎn)提供了保障?，F(xiàn)我把一年來一些主要工作情況簡要地向大家作個匯報：一、工作總結(jié)：1、沒有規(guī)矩，不成方圓。為加強公司庫房管理之流程，____年即為公司起草和編制了《庫房管理制度》一文，即為公司的重新修訂和發(fā)布奠定了基礎。2、有章可循，有據(jù)可依。嚴格按照公司制訂的《庫房管理制度》去運作，即對那些手續(xù)不全的、數(shù)量不到的、質(zhì)量不達標的堅決不予入庫；且為盡力減少總庫庫存材料的堆積和積壓，即對未通過“內(nèi)轉(zhuǎn)—調(diào)撥—退商—退庫”此流程的或未經(jīng)過公司主管領導同意的不再隨意接收和壓庫，為真正實現(xiàn)公司提倡的“零庫存”的目標發(fā)揮了一些作用。3、說干就干，雷厲風行。為徹底解決多年各項目工地剩余材料泛濫之現(xiàn)象，即總庫與公司材料部、財務部等一起，聯(lián)合簽發(fā)了一份《關于突擊清理各項目工地剩余材料的緊急聯(lián)合通知》；且借明年全面實行“營改增”之東風，與工程、材料部等人員一起加強對各項目工地庫房的跟蹤檢查，即為公司的這次“聲勢浩大、大張旗鼓”的庫存大清理，出了一丁點兒的力。4、同心同德，齊心協(xié)力。為節(jié)約成本減少支出，即無論是我們的庫管員還是配送員，甚或是駕駛員還是采購員，都將不計個人得失爭先恐后一齊給予裝卸與搬運。借此，我還想對在____年中曾給我們提供各種幫助的各部門，尤其是最近又得到了董事長的親臨指導和加工廠領導的大力支持，表示最真誠的敬意與謝意！5、少說多干，行勝于言。為確保公司各項目工地的工程正常運轉(zhuǎn)不受影響，即無論是白天還是晚上、晴天還是雨天，對公司材料部所傳過來的所有料單，千方百計盡可能地把它配齊購完，并加班加點馬不停蹄地當即送至各項目工地。盡管我們對此的努力尚得不到一些人的認可和理解，但為了顧及大局，我們?nèi)詫⑷倘柝撝?、繼續(xù)不懈。二、工作不足：即在____年里我為公司做了些工作，且也取得了一些成績，卻離公司的要求還相差甚遠。當然這里也有許多客觀上的原因，但我自己也有相當一部分的責任。即具體表現(xiàn)為如下：1、缺少主動；2、缺乏包容；3、過于死板；4、自以為是。三、工作建議：“身在兵位，胸為帥謀”。為抱著對公司高度、真誠和極端負責的態(tài)度，即給予提出以下幾些工作建議，供參考：1、為能確保總庫內(nèi)所有貨運和配送車輛在市內(nèi)的正常運行，即建議給總庫內(nèi)所有運輸車輛都應辦上“市區(qū)通行證”和“車輛營運證”；因根據(jù)烏市公安系統(tǒng)最近發(fā)布的信息，即如果沒有此“兩證”，那從明年起公司的所有貨運車輛24小時內(nèi)禁止在市主城區(qū)內(nèi)運行。2、為便于總庫與加工廠貨物的裝卸與搬運，即建議給總庫添置一輛內(nèi)燃叉車。3、尤其是對今后凡在材料申報過程中出現(xiàn)“故意多報、誤報、疊報各隨意申報材料的，公司將根據(jù)‘誰申報誰負責、誰積壓誰擔當’原則，將請予自行調(diào)撥、分流和處理。即給公司造成嚴重積壓和損失的，將按相關規(guī)定給予一定的經(jīng)濟處罰”。4、為使工地材料“不呆料、不滯料、不斷料”，即應加強對各工地庫存材料的檢查與驗收；且在工地材料申報時，均應通過公司預算部“根據(jù)工地現(xiàn)場實際施工預算”來給予嚴格把關與扎口。5、為充分提高勞動之效益，即應“分解任務到人、責任落實到崗”和“上不封頂下不保底”“多勞多得”的管理模式。6、為使把各項工作落實到實處，即應堅持“各司其職，各負其責”的原則，逐級簽訂責任狀、層層落實責任制。四、工作規(guī)劃：回顧過去，展望未來。即在____年里，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點改進缺點。且具體從以下幾個方面開展工作：1、認真按照文件中所提出的各項要求，給予具體的謀劃和運作。2、以理清工作思路，提高工作效率和實效，切實加強部門與部門之間的配合與協(xié)作。3、積極抓好公司總庫內(nèi)的各種內(nèi)務管理，勇