例如枯草例如枯草芽孢桿（一）配制培養(yǎng)基的4個(gè)原1.目的明一、選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的原則和方第四節(jié)培養(yǎng)基第四節(jié)培養(yǎng)基培養(yǎng)基（medium，復(fù)數(shù)media；或culturemedium）大大碳源、氮源培養(yǎng)培養(yǎng)不同的微生物必須采用不同的培培養(yǎng)目的不同，原料的選擇和配比不 2.營(yíng)養(yǎng)協(xié)1（1）（1）細(xì)菌：牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基（或簡(jiǎn)稱普通肉湯培養(yǎng)基霉菌：查氏合成培養(yǎng)基微生物細(xì)胞內(nèi)各種成分間有一較細(xì)菌：牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基（或簡(jiǎn)稱普通肉湯培養(yǎng)基霉菌：查氏合成培養(yǎng)基；要素：H2O＞C源+能源＞N源＞P、S＞K、Mg＞生長(zhǎng)因子含量：(～10-1)(～10- (～10-3)(～10-4)(～10-5)(～10-6；（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度及（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度及配比

NHNH3＞CO(NH2)2＞NH4NO3＞(NH4)2CO3＞含氮量（82％）（46％） （29.2％）真菌真菌需C／N比較高的培養(yǎng)基；（素食細(xì)菌（動(dòng)物病原菌）需C／N比較低的培養(yǎng)基；（葷食3.3.（1）霉菌：pH霉菌：pHpHpH嗜極菌初始pH放線菌：pH酵母菌：pH通常培養(yǎng)條件pH的外pH的內(nèi)滲透滲透壓（osmoticpressure）是某水溶液中一個(gè)可用它表示兩種濃度不同的溶液間被一個(gè)半透性薄膜隔開時(shí)，稀溶液中的水分子會(huì)因水勢(shì)（wterpotentiality）滲透壓值。（2）滲透壓和水活高滲溶液會(huì)使細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離3水活度即水活度即 （3）氧化還原電勢(shì)（redox厭氧性微生物：低于+0.1伏條件下生兼性厭氧微生物：+0.1伏以上時(shí)進(jìn)行好氧呼吸厭氧性微生物：低于+0.1伏條件下生兼性厭氧微生物：+0.1伏以上時(shí)進(jìn)行好氧呼吸+0.1伏以下時(shí)進(jìn)行（Vc，0.）、硫化氫(0.05%)（<0.0%））降低E不同類型微生物生長(zhǎng)對(duì)氧化還原電位的要求在無(wú)氧條件下呈無(wú)色（Eh＝-40mV）； 青測(cè)定氧化還原電勢(shì)除用電位計(jì)外，還可在培養(yǎng) 中 中 將料（4）567用玉米芯來(lái)培養(yǎng)脈孢菌（Neurosporaspp.）（二）4 2.參閱文各項(xiàng)因素的比較或反復(fù)優(yōu)選法正交試驗(yàn)設(shè)工作量很設(shè)計(jì)、試驗(yàn)新配3.精心設(shè)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)—生態(tài)模參閱文試驗(yàn)比4.試驗(yàn)比然后作搖瓶培養(yǎng)（shakeculture）試驗(yàn)，再進(jìn)行臺(tái)式發(fā)酵罐培養(yǎng)試最后才擴(kuò)大到試驗(yàn)型發(fā)酵罐和生產(chǎn)型發(fā)酵罐5子細(xì)胞，需要使子細(xì)胞，需要使 培養(yǎng)（四）發(fā)酵工廠的培養(yǎng)組合培養(yǎng)液體液體培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基脫水培養(yǎng)基（二）按培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)作分擇性培養(yǎng)基（三）按培養(yǎng)基對(duì)微生物的功能作分如果產(chǎn)物分子中氮元素較多，氮源也要相應(yīng)增加2.發(fā)酵培養(yǎng)有細(xì)胞構(gòu)造的微生物營(yíng)有細(xì)胞構(gòu)造的微生物營(yíng)養(yǎng)方式都是滲透營(yíng)養(yǎng)單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主 和基團(tuán)移3.微生物的營(yíng)養(yǎng)的方擺斜三、培養(yǎng)基的配配配溶溶滅滅調(diào)調(diào)包包過(guò)過(guò)分本本章小營(yíng) 生命活動(dòng)所需物質(zhì)之微微生物6大類營(yíng)養(yǎng)碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、能源、生長(zhǎng)因子、水＞碳源＞氮源水＞碳源＞氮源2.微2.微生物的營(yíng)養(yǎng)類光能自養(yǎng)微碳氮比（C／N比4.碳氮比（C／N比4.設(shè)計(jì)和配臵444碳氮碳氮比（C／N）①pH的內(nèi)源調(diào)內(nèi)源調(diào)內(nèi)源調(diào)節(jié)主要有以下兩種方法第一種是采用磷酸緩沖液進(jìn)行調(diào)節(jié) ＝1時(shí)，溶液的pH穩(wěn)定在6.8w該溶液的百分相對(duì)濕度（ERH，equilibriumrelative水活度定量涵義為：在同溫同壓下各種各種微生物生長(zhǎng)繁殖范圍的w值在0.998～0.61.天然培養(yǎng)（complexmedia，undefined9（chemicaldefined（chemicaldefined2.組合培養(yǎng)3.半3.半組合培養(yǎng)基（semi-defined又稱半合成培養(yǎng)基（semi-syntheticmedia），指嚴(yán)格地講，凡含有特殊處理的瓊脂的任何組1.液體1.液體培養(yǎng)基（liquid2.固體培養(yǎng)基（solid根據(jù)根據(jù)固體的性質(zhì)又可把它分為4種類型非可逆 3.半3.半固體培養(yǎng)基（semi-solid例如，“稀瓊脂”（sloppyagar），它在小型容 4.脫水培養(yǎng)基（dehydrated4.脫水培養(yǎng)基（dehydratedculture又稱脫水商品培養(yǎng)基（dehydratedcommercialmedia）或預(yù)制干燥培養(yǎng)基（pre-fabricateddriedculturemedia）,指含 培養(yǎng)基（solidified 凝固凝固劑必須具有的特點(diǎn)不 常用的凝固劑海藻酸鈉（alginate）脫乙酰吉蘭糖膠（Gelrite）多聚醇F127（pluronicpolyolF127） （2）非可逆 （2）非可逆 培養(yǎng)基或無(wú)機(jī)硅膠（silicagel） 行培養(yǎng)，待長(zhǎng)出菌，可計(jì)算出單位水樣中的實(shí)際含1.基礎(chǔ)培養(yǎng)基（minimum2.加2.加富培養(yǎng)基（enrichedEg（Bordelapertussis）需要 3.增殖培養(yǎng)基（complete3.增殖培養(yǎng)基（completeEg.要分離出能利用石蠟油進(jìn)行發(fā)酵的酵母菌，只需在4.選擇性培養(yǎng)基（selected選擇性培養(yǎng)基是19世紀(jì)荷蘭的MWBeijerinck和的S.N.Vinogradsky發(fā)明的。（1）營(yíng)養(yǎng)物種加富性選擇培養(yǎng)基（enrcdselectedmedia），采用了這類“投其所好”的篩選對(duì)象很快在數(shù)量上接近或超過(guò)原試樣中其他 （2）利用該分離對(duì)象對(duì)某種抑菌物質(zhì)所特有的培養(yǎng)的目的。這種培養(yǎng)基稱為抑制性選擇培（inhibitedselectedmedia） pHpH5.鑒別性培養(yǎng)基（differential即EMB（EosinMethyleneBlue）培養(yǎng)基。它在飲用水、牛奶的大腸菌群（coliforms）數(shù)等細(xì)學(xué)檢查和在Ecoli的遺傳學(xué)研究工作中有著重要的用2.2.溶3.3.調(diào)煮沸，瓊脂的熔解溫度95～97煮沸，瓊脂的熔解溫度95～975.4.過(guò)5.4.過(guò)（1）若作靜臵培養(yǎng)，則