Word第第頁酒吧管理規(guī)章制度（10篇）酒吧管理規(guī)章制度篇1

1、工作時間內(nèi)始終保持崗位有人，有服務(wù)，仔細專心去完善每一項工作；

2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表干凈，合乎員工員工守則要求；

3、主動協(xié)作樓面，在忙得過來的的狀況下，熱忱主動為樓面服務(wù)，準時了解和把握餐廳的業(yè)務(wù)狀況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應(yīng)不脫節(jié)；

4、準時提出申購打算前廳經(jīng)理簽字根據(jù)經(jīng)濟批量法的原則，掌握好水果及原材料的領(lǐng)進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質(zhì)量和新奇度；

5、領(lǐng)取原材料均需填單登記，確保數(shù)量、品種的精確，并做到常常盤點核對，保證帳物相符；

6、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的潔凈干凈，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無潮濕霉味。

7、做好各種設(shè)備設(shè)施的常常檢查和清點工作，對財產(chǎn)的報廢、添置均應(yīng)有記錄。

8、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有肯定的消防常識并熟識滅火裝置的位置及使用；

9、對其他部門反饋的看法處理準時，并有記錄；

10、吧臺人員應(yīng)遵守公司的各項規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務(wù)之便偷拿公司物品；

11、全部出品必需按標(biāo)準執(zhí)行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品嘗認可后方可出品；

12、非酒吧內(nèi)部人員不允許進入吧臺內(nèi)部；

13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節(jié)省本錢；

14、在工作時間內(nèi)操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；

15、仔細與收銀核對好當(dāng)日出品的數(shù)量并做好記錄；

16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設(shè)備、榨汁機等進行保養(yǎng)；

17、定期對吧臺的固定資產(chǎn)等進行盤點，如有損壞，需追究相應(yīng)的責(zé)任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查；

18、統(tǒng)計酒吧的估清與急推，并及進反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品看法，以提高出品質(zhì)量，更好為客人供應(yīng)服務(wù)；

19、定期對市場考察，對酒吧全部購置物品，如水果價格進貨，以降低本錢，提高毛利率；

20、定期對吧臺全部衛(wèi)生區(qū)域進行清掃，到達公司的衛(wèi)生標(biāo)準〔一星期一次〕

21、每天下班前對吧臺全部的區(qū)域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災(zāi)隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上；

22、聽從上級的工作指示，主動協(xié)作完成前廳的工作。

酒吧管理規(guī)章制度篇2

1吧員工作職責(zé)在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺全部裝備運行是不是正常。

2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并依據(jù)所需準時補充貨源。

3熟習(xí)酒吧內(nèi)全部酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，曉得其隱藏方式，飲用方式和雞尾酒的調(diào)制方法。

4隨時留意吧臺內(nèi)全部杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必需保證潔凈、無破損、無污點。出品時要做到先進先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。

5吧員應(yīng)與顧客主動交換并保持好良好的關(guān)系，盡可能了解熟習(xí)顧客的姓名愛好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

6嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜盡酒水出貨時的過失。

7放工前仔細盤點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄〔盤點存貨〕，與值班保安進行交接。9月底依據(jù)經(jīng)營猜想提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)目。

酒吧管理規(guī)章制度篇3

1吧臺人員必需遵守本店規(guī)章制度，完全聽從吧臺長的工作支配和督導(dǎo)，一切利益以本店的利益動身，創(chuàng)一流的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2吧臺全體員工必需遵守上下班時間制度，做到不遲到，不早退，提前10分鐘上班，做班前預(yù)備工作。

3出吧臺人員，其他一切與工作無關(guān)人員營業(yè)時間不準進入吧臺，且吧臺人員必需穿戴整齊方可進入。

4吧臺全體人員當(dāng)班時，必需保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿勢，要求精神飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習(xí)，嚴禁在吧臺內(nèi)吸煙和吃東西，營業(yè)時間嚴禁和其他部門談天玩耍等，影響工作。違者扣發(fā)當(dāng)月全勤及當(dāng)月一切福利待遇，嚴峻者當(dāng)即開除。

酒吧管理規(guī)章制度篇4

1、來賓可以憑有有效期內(nèi)的提酒卡到指定樓面吧臺提取存酒，如有不便可由服務(wù)員代勞提取，但提取卡必需要提辦人簽字并注明桌號才能生效提取。

2、服務(wù)員憑來賓提酒卡到吧臺提取存酒除出示提取卡之外，還必需在酒水登記本上簽字生效方可提取。

3、吧員依據(jù)提酒卡的編號、品名、有效期、存量從存酒中提取相應(yīng)存酒交于來賓，同時將提酒卡收回剪角作廢，并從明細卡上賜予注銷標(biāo)明去向。

4、吧員發(fā)覺已過提取有效期的存酒卡須向來賓耐煩解釋，告知此卡失效，不能予以提取。(特別狀況必需由吧臺經(jīng)理和樓面經(jīng)理級以上人員共同簽字認可才可辦理提取)

5、已提取的存酒卡不行隨便遺棄，必需依據(jù)編號將兩聯(lián)存(提)卡裝訂成冊，每日隨酒水銷售日報表一同移交財務(wù)。

酒吧管理規(guī)章制度篇5

1、按時上班，仔細完成上級領(lǐng)導(dǎo)支配的各項工作；

2、編排員工工作時間表，合理支配員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作狀況，掌握出品本錢，防止鋪張、削減損耗嚴防失竊。

4、制定培訓(xùn)打算，支配員工培訓(xùn)課程，并催促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并依據(jù)實際工作狀況〔庫存、銷售〕制定進貨打算交至選購部按打算選購。

6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準。

7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部。

8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

9、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)狀況。

10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的.糾紛。

酒吧管理規(guī)章制度篇6

一、住宿人員必需聽從舍長支配，如有不聽從者，公司取消其住宿權(quán)利。

二、住宿人員必需每天清掃宿舍衛(wèi)生，由舍長統(tǒng)一支配，如有不聽從支配者，行政懲罰一次10元。

三、嚴禁帶非住宿人員進入宿舍，謝絕親友來訪，如有發(fā)覺一次罰款10元。

四、嚴禁亂吐亂扔，如有發(fā)覺，一次罰款10元。

五、嚴禁鋪張水電，如有發(fā)覺，一次罰款10元

六、嚴禁破壞宿舍物品，如有損壞，自行負責(zé)。

七、凡是離職、開除的員工必需在兩天內(nèi)搬離宿舍，否則后果自負。

八、凡是私自由外住宿的人員，如發(fā)生一切意外與公司無關(guān)。

九、凡是公司安排給其本人的住宿用品，如有丟失自行負責(zé)。

十、凡是進出不鎖門，造成經(jīng)濟損失者，自行承當(dāng)。

十一、凡是在宿舍內(nèi)打架、鬧事、喧嘩者一律取消住宿權(quán)利，造成的損失自行負責(zé)。

十二、不得私自進入別人的房間。

十三、凡是與外界勾結(jié)者，所造成的宿舍人員財產(chǎn)損失者，馬上交公安機關(guān)處理。

酒吧管理規(guī)章制度篇7

1.肯定聽從上級領(lǐng)導(dǎo)支配(先聽從后上訴)。

2.工作時間內(nèi)一律不允許吸煙，隨地吐痰，不雅行為。.

3.出品要做到見單出品(特別狀況除外)。

4.肯定不允許外借吧臺任何酒水，未經(jīng)允許不得任憑打開吧臺任何包裝成品物品。

5.出品要做到：出品快，質(zhì)量優(yōu)，數(shù)量準，必需在2-3分鐘完成。

6.果盤：大果盤要在8分鐘內(nèi)完成，中果盤要在5分鐘內(nèi)完成，小果盤要在3分鐘內(nèi)完成。

7.在果房的吧臺一律配帶一次性手套工作。

8.不得擅離職守，上班時間的去向必需相互傳達。

9.對于存酒的檢查必需要嚴格。

10.上班時間一律用國語交談。

11.對其他部門員工要敬重，不得大呼小叫。

酒吧管理規(guī)章制度篇8

一．凡是活動期間的特價酒一律不允許存。

二．凡是二次存酒的一律不允許存。

三．凡是存酒的必需憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。

四．凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當(dāng)場確認后，給經(jīng)理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。

五．每一次的存酒必需要經(jīng)過經(jīng)理簽名確認。

六．存酒卡必需要準時，快速的交回吧臺，。

七．假如存酒時填銷酒水類別，日期，數(shù)量的責(zé)任自負。

八．假如在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權(quán)不授理當(dāng)次存酒責(zé)任自負。

九．如有弄丟存酒卡的責(zé)任自負。

十．如發(fā)覺有私自存酒的按黑單論〔開除并扣發(fā)押金工資〕。

酒吧管理規(guī)章制度篇9

〔1〕保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

〔2〕正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售打算。

〔3〕編排員工工作崗位、時間表。

〔4〕依據(jù)需要調(diào)動、支配員工工作。

〔5〕檢查酒吧每日工作狀況。

〔6〕掌握酒水本錢，防止鋪張，削減損耗。

〔7〕處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

〔8〕熟識備類酒水的服務(wù)程序和酒水價格。

酒吧管理規(guī)章制度篇10

1.凡應(yīng)聘到本店工作的員工必需遵守國家的有關(guān)法律法規(guī)以及本店的全部制度和規(guī)章;必需熟讀本店的規(guī)章制度;

2.凡應(yīng)聘到本店的員工必需經(jīng)過考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個月內(nèi)為試用時間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄用，一經(jīng)錄用正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期;

3.本店實行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經(jīng)理管理部長，部長管理所屬的服務(wù)人員;

4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開本店押金退回，本店員工若離職應(yīng)提前十天向本店經(jīng)理提出，若無故中途離去，按自動離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規(guī)行為，以實際發(fā)生的損失計算;

5.本店員工應(yīng)準時上下班，必需親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規(guī)行為，無故遲到早退超過半小時者，以曠工處理{無故遲到早退1小時為曠工1天扣除當(dāng)天工資，曠工1成天扣除3天工資}，曠工超過三次者，以自動離職論處;只要有一位客人，我們都得為其服務(wù)，不得怠慢。加班時間和人員調(diào)配由部長負責(zé)支配輪番加班，服務(wù)人員不得無理拒絕;

6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長書面申請，原則上周末時間和l節(jié)假日擔(dān)心排輪休或請假;并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請假，否則，按曠工論處;每月事假為不超過兩天時間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推;特別狀況除外，但必需有相關(guān)的合理證明;

7.上下班時間本店職工必需保持精神飽滿，必需佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨便佩帶。必需保持胸卡潔凈干凈;男服務(wù)員必需穿著干凈，不留長發(fā)，不留胡子，不留長指甲;女服務(wù)員必需化淡妝上班;

8.本店員工上半時不得有不良的習(xí)慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關(guān)陋俗;

9.本店員工必需嫻熟本職工作，對顧客和同事必需以誠相待，自己辦不到的事情不得向?qū)Ψ诫S便承諾，以免造成不必要的誤會;

10.上級當(dāng)天布置的任務(wù)當(dāng)天必需完成，不得拖延。如不能完成當(dāng)天布置的任務(wù)必需說明合理的理由，并支配合理的時間準時完成;

11.本店員工當(dāng)班期間，必需聽從部長和經(jīng)理的支配，按部長和經(jīng)理布置的任務(wù)做事，不得有頂撞部長經(jīng)理的行為。若對部長或經(jīng)理有看法，可向本店高級人員投訴。但肯定遵守先聽從后投訴的原則,無論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與愛護。

12.每星期進行一次衛(wèi)生大檢查，由各部門經(jīng)理進行全面檢查，對不合格者給與批判指正及做出相應(yīng)懲罰;

13.本店員工之間必需相互敬重，相互敬讓，團結(jié)合作。不說不文明的話，不做不文明之事。有話當(dāng)面直說，不說別人的背后話;

14.上班時間本店員工必需按各自的崗位各就各位，不得隨便竄崗,拒絕帶私人心情上班;

15.顧客無論消費凹凸，都一律公平對待，服務(wù)人員都得熱忱服務(wù)，不得怠慢;

16.本店員工必需從本店的利益動身，愛惜本店的財產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)覺有損害本店利益者，一概開除;

17.本店員工應(yīng)有較強的工作責(zé)任心，做事細致仔細，按照公司規(guī)定準時上下班，不允許做與本職工作不相