#/7有的有情懷有特點(diǎn)的西安面館。2、產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)品定位中高端市場(chǎng)，主要包括西北各式面食，臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等具有強(qiáng)烈代表性的品種，從中選出幾種作為主打品種，發(fā)揮強(qiáng)項(xiàng)，并不斷迎合市場(chǎng)需要，創(chuàng)造新產(chǎn)品，與市場(chǎng)、客戶形成互動(dòng)。嚴(yán)抓食材供貨渠道及制作工藝，確保口味正宗，把西北面食的優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)出來(lái)（“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”）。服務(wù)一方面重視當(dāng)今互聯(lián)時(shí)代的體驗(yàn)需求，結(jié)合傳統(tǒng)文化（三秦文化）進(jìn)行組合混搭（不但要提供優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)意義上的服務(wù)，還要給客戶帶來(lái)拓展視野、激發(fā)興趣的文化體驗(yàn)）。3、目標(biāo)市場(chǎng)的描述與預(yù)測(cè)在充分的市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，選擇對(duì)產(chǎn)品有興趣的人群密集的地區(qū)啟動(dòng)，兼顧成本（主要為租金成本）等方面的因素目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備營(yíng)業(yè)穩(wěn)定后達(dá)到400份/天/100起布潛力（加上絡(luò)銷(xiāo)售），實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)穩(wěn)定后日利潤(rùn)6000元以上的潛力。4、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)見(jiàn)前文。服務(wù)優(yōu)勢(shì)為在做好傳統(tǒng)服務(wù)的基礎(chǔ)上，切合當(dāng)今互聯(lián)時(shí)代所注重的體驗(yàn)消費(fèi)需求，提供文化層次的消費(fèi)（創(chuàng)新點(diǎn)），為消費(fèi)客戶創(chuàng)造便捷、舒適、有內(nèi)涵的新型服務(wù)選擇。5、資金需求在充分全面的市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，選擇合理的門(mén)店租金支出/商場(chǎng)抽點(diǎn)支出方式后進(jìn)行核算。固定資產(chǎn)支出控制在30萬(wàn)元/100（裝修、設(shè)備、餐具、桌椅購(gòu)買(mǎi)）。前期宣傳支出5萬(wàn)元。運(yùn)營(yíng)周轉(zhuǎn)資金1520萬(wàn)元。6、資金籌措方式校友眾籌7、銷(xiāo)售總匯、資產(chǎn)負(fù)債等報(bào)表每月25日28日提交下月生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，當(dāng)中應(yīng)包含但不限于成本預(yù)算（資金需求）、預(yù)售目標(biāo)（利潤(rùn)計(jì)劃）及銷(xiāo)售、活動(dòng)計(jì)劃等內(nèi)容，存檔。每月2日5日提交上月財(cái)務(wù)流水報(bào)表，存檔。每季度不少于兩次向股東進(jìn)行經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)。8、團(tuán)隊(duì)概述管理團(tuán)隊(duì)成員四人，生產(chǎn)、銷(xiāo)售、成本各一人，總負(fù)責(zé)一人。二、項(xiàng)目概述1、項(xiàng)目簡(jiǎn)介該項(xiàng)目為長(zhǎng)安大學(xué)校友眾籌100萬(wàn)元人民幣（根據(jù)投資地點(diǎn)可增加）投資的一家以經(jīng)營(yíng)地道的西北面食為主的餐飲項(xiàng)目，主要產(chǎn)品包括臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等具有強(qiáng)烈代表性的品種，附加具有體驗(yàn)功能的增值服務(wù)，充分發(fā)揮互聯(lián)在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)等方面帶來(lái)的強(qiáng)大推動(dòng)作用，是一個(gè)具有鮮明的創(chuàng)新色彩的實(shí)體投資項(xiàng)目，關(guān)鍵是要發(fā)揮眾籌的優(yōu)勢(shì)。2、產(chǎn)品與服務(wù)描述產(chǎn)品內(nèi)容：西北面食及周邊產(chǎn)品，結(jié)合三秦特色的增值產(chǎn)品。服務(wù)內(nèi)容：傳統(tǒng)服務(wù)所指范疇外，結(jié)合三秦文化的特色增值產(chǎn)品服務(wù)，如皮影、秦腔等有代表性的文化服務(wù)體驗(yàn)?；ヂ?lián)驅(qū)動(dòng)的便捷消費(fèi)模式，以及自行開(kāi)發(fā)的諸多服務(wù)內(nèi)容。（此處可討論，比如西部助學(xué)）三、市場(chǎng)調(diào)研及分析市場(chǎng)調(diào)研尚未啟動(dòng)，調(diào)研應(yīng)充分學(xué)習(xí)利用大數(shù)據(jù)分析的思維在以下幾個(gè)方面進(jìn)行深入的實(shí)施：1、消費(fèi)群體的調(diào)研得到市場(chǎng)面食愛(ài)好者及潛在客戶的分布圖2、門(mén)面信息的調(diào)研得到可租門(mén)面租金/抽成比例的分布圖，門(mén)面第一的原則。3、成本及市場(chǎng)價(jià)的調(diào)研得到所需食材及人工成本的品質(zhì)、價(jià)格曲線圖，市場(chǎng)價(jià)分布圖。得出一個(gè)相對(duì)合理的價(jià)格。四、項(xiàng)目戰(zhàn)略在產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)過(guò)硬的基礎(chǔ)上，圍繞產(chǎn)品、服務(wù)、品牌三大方面實(shí)施多元化的營(yíng)銷(xiāo)方式，并逐步轉(zhuǎn)向以品牌營(yíng)銷(xiāo)為主的銷(xiāo)售模式。將產(chǎn)品、服務(wù)、品牌捆綁為一個(gè)有機(jī)整體，提高競(jìng)爭(zhēng)力。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，不斷提高的品質(zhì)、服務(wù)要求，與此同時(shí)，注重成本的壓縮，通過(guò)新技術(shù)、更暢達(dá)的渠道要控制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本。五、總體進(jìn)度及安排1、校友宣傳，完成意向認(rèn)購(gòu)。（5月10日前）2、組建董事會(huì)，物色組建團(tuán)隊(duì)，關(guān)鍵的團(tuán)隊(duì)核心人物。（6月10號(hào)前）3、資金的籌集，注冊(cè)品牌，起草董事會(huì)章程，交由管理層正式運(yùn)作（8月10日）4、管理層開(kāi)始運(yùn)作。1）、完成充分的市場(chǎng)調(diào)研及分析（年7月中旬）;2）、生產(chǎn)技術(shù)層面的考察和大廚確定（年8月）;3）、確定店面，店面裝修（年9月下旬）;4）、正式營(yíng)業(yè)（10月中旬擇日）。六、風(fēng)險(xiǎn)因素的分析及應(yīng)對(duì)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)因素可分為生產(chǎn)、財(cái)務(wù)兩個(gè)方面生產(chǎn)方面的主要風(fēng)險(xiǎn)為：1、食品安全;2、生產(chǎn)安全。財(cái)務(wù)方面的主要風(fēng)險(xiǎn)為：1、成本失控;2、銷(xiāo)售不達(dá)預(yù)期。生產(chǎn)方面的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)在于做好預(yù)防，明確責(zé)任人（生產(chǎn)負(fù)責(zé)人）。在食品安全上，食材的供貨渠道嚴(yán)格把控，杜絕不合格產(chǎn)品及過(guò)期產(chǎn)品，加工和制作的過(guò)程中嚴(yán)格遵守相關(guān)衛(wèi)生辦法，對(duì)違規(guī)行為嚴(yán)懲重罰;生產(chǎn)安全方面嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)法規(guī)，增強(qiáng)員工安全生產(chǎn)意識(shí)，定期不定期開(kāi)展安全生產(chǎn)檢查，在制度上防范于未然。財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)一方面來(lái)自成本的失控，這一點(diǎn)上做好充分的市場(chǎng)詢價(jià)，篩選合格供方，并建立合理的薪酬獎(jiǎng)懲制度，與此同時(shí)，對(duì)一切浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行嚴(yán)厲的懲罰，通過(guò)完善、科學(xué)的制度做好成本管理（責(zé)任人為成本負(fù)責(zé)人）;銷(xiāo)售不達(dá)預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)基于前期的市場(chǎng)評(píng)估和產(chǎn)品定位是否準(zhǔn)確，產(chǎn)品及服務(wù)是否符合市場(chǎng)需求，以及營(yíng)銷(xiāo)方式的激勵(lì)是否有效，在這一風(fēng)險(xiǎn)的控制上，主要在于把控好產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，充分利用互聯(lián)時(shí)代的銷(xiāo)售思維，把產(chǎn)品做好（責(zé)任人為銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人）。七、管理團(tuán)隊(duì)組建能夠迎合時(shí)代發(fā)展的管理團(tuán)隊(duì)，把正確的、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念執(zhí)行下去，優(yōu)勝劣汰，能者上。要有管理創(chuàng)新思維，管理團(tuán)隊(duì)最好是由校友組建，要給以適當(dāng)股份。營(yíng)造良好的企業(yè)文化，團(tuán)隊(duì)要有積極樂(lè)觀的事業(yè)觀和人生觀，吸收優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。要成立10人以下單數(shù)董事會(huì)，董事會(huì)