果園實(shí)踐水果的習(xí)性概述第1頁/共26頁【荔枝】有“百果之王”美譽(yù)。在海南島栽培歷史悠久，主要分布在瓊山市的永興、石山等多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。品質(zhì)較好的品種有瓊山市羊山的鵝蛋荔、無核荔，黃皮丁香、蟾蜍紅等。荔枝的營養(yǎng)價(jià)值很高，果肉多汁，味甘美芳香，鮮食最好，也可加工成罐頭、釀酒、蜜餞等。在永興、石山、美安、遒譚、十安路、龍橋一帶，萬畝荔枝連成一片綠海，十分壯觀。由于吸取火山地帶土壤的多種礦物元素，永興荔枝口味好，營養(yǎng)豐富，所產(chǎn)荔枝蜜尤其滋補(bǔ)。品質(zhì)較好的品種有瓊山縣羊山的鵝蛋荔、無核荔、黃皮丁香、蟾蜍紅等。荔枝的營養(yǎng)價(jià)值很高。它的果肉多汁，味甘美。有芳香，鮮食最好，也可加工成罐頭、釀酒、蜜餞等。第2頁/共26頁柑桔生長環(huán)境和條件

柑桔性喜溫暖，生長期間，柑桔要求比較濕潤的氣候條件，柑桔比一般落葉果樹耐蔭，生長期間有較多的散射光就能滿足需要。但品種之間有差異。溫州蜜柑比一般柑桔品種喜光，光照不足時(shí)，常在樹冠外圍結(jié)果。果實(shí)成熟階段要求充足光照，這樣可使著色鮮艷，含糖量高和風(fēng)味濃郁。

第3頁/共26頁西瓜生長環(huán)境和條件西瓜生長的適宜氣候條件是較高的溫度、充足的日照、空氣干燥的大陸性氣候。

西瓜生長的適宜氣候條件是較高的溫度、充足的日照、空氣干燥的大陸性氣候。

(一)溫度

西瓜是喜溫的作物，即不耐寒，遇霜便死。西瓜的適宜生長發(fā)育的溫度為25°~35℃.

(二)光照

西瓜屬于喜光的作物，

(三)水分

西瓜是耐旱不耐澇的作物，

(四)土壤

西瓜根系具有喜氣性，因此西瓜適宜在土層深、排水好、富含有機(jī)質(zhì)、較肥沃的沙質(zhì)壤土中栽培。西瓜適宜在中性的土壤中生長，在pH5~8之間均能正常生長。

第4頁/共26頁桃生長環(huán)境和條件桃原產(chǎn)我國海拔較高，日照長、光照強(qiáng)的西北地區(qū)，適應(yīng)于空氣干燥、冬季寒冷的大陸性氣候，因此桃樹喜光、耐旱、耐寒力強(qiáng)。桃樹最怕漬澇，淹水24小時(shí)就會(huì)造成植株死亡第5頁/共26頁香蕉生長環(huán)境和條件

（1）氣候條件。①溫度--香蕉原產(chǎn)熱帶、亞熱帶地區(qū)，喜高溫，忌霜凍。因此，香蕉應(yīng)選冬季無霜、年平均氣溫21℃以上的地區(qū)栽培。②水分--香蕉為大型草本植物，葉片寬大，生長迅速，生長量大，需大量水分才能滿足其生長需要，尤以生長旺盛期需水量最多。第6頁/共26頁草莓生長環(huán)境和條件草莓適合種植在陽光充足，疏水性好的土壤里。

第7頁/共26頁秋子梨生長環(huán)境和條件（1）溫度：秋子梨和白梨系統(tǒng)的品種，喜干燥冷涼的氣候，抗寒力較強(qiáng)。。（2）光：梨樹發(fā)枝力弱，枝條稀疏，其上布滿短果枝，是喜光性強(qiáng)的果樹。沙質(zhì)土地栽培的鴨梨、茌梨等，果心小，肉質(zhì)細(xì)，含糖量高；而在粘土地里栽植時(shí)，表現(xiàn)為肉質(zhì)粗，果心大，味淡且較酸，品質(zhì)下降。第8頁/共26頁【椰子】

椰子是典型的熱帶作物，也是熱帶地區(qū)風(fēng)景植物之一。海南椰子遍布全島，栽培已有2000年以上歷史，以東南沿海一帶為多，其中文昌縣享有“文昌椰子半海南”之美譽(yù)。椰樹四季花開花落，果實(shí)不斷，一株樹上同時(shí)有花朵、幼果、嫩果、老果，可謂“四世同堂”。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃，汁以喝當(dāng)場采摘的鮮椰汁為美。椰子用途很廣，椰肉可加工成多種食品，用以燉雞，便成海南佳肴之一。第9頁/共26頁【芒果】芒果肉質(zhì)細(xì)膩，氣味香甜，含有豐富的維生素，有“熱帶果王”之稱。芒果每年1月開花，5、6月成熟，秋芒則在9、10月間才是收獲的季節(jié)。鮮果多供生食，也可加工成罐頭、涼果和風(fēng)味飲料。海南島種植芒果的歷史悠久，是我國芒果主要產(chǎn)區(qū)。這里品種眾多，其中象牙芒、白玉芒、青皮芒、呂宋芒、雞蛋芒、龍井大芒和秋芒都為我國大陸稀有。第10頁/共26頁【菠蘿蜜】又稱木菠蘿、樹菠蘿，海南特產(chǎn)的一種熱帶?？瞥＞G喬木。果實(shí)6~7月成熟，果實(shí)巨大，最重達(dá)40公斤，被稱為水果之王、熱帶水果皇后，果實(shí)碩大，重者有20至25千克。它結(jié)果于樹干或主枝上，也叫“樹菠蘿”、“木菠蘿”。原產(chǎn)于印度、馬來西亞，傳入海南島已有百年歷史，全島普遍栽培。菠蘿蜜有30多個(gè)品種，分為兩類：硬肉類和軟肉類。每年春天開花，夏秋間果熟，成熟時(shí)香氣飄溢。果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)，味深甜；仁核含有淀粉，可吃，味似板栗。果實(shí)結(jié)于樹干，內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁；第11頁/共26頁【龍眼】又叫桂園，、荔枝奴，是海南島著名的珍果之一。它皮薄肉脆味甜，果形圓，大的如拇指，小的如食指。加工曬干除皮后被稱為圓肉，可入中藥。海南龍眼品種繁多，產(chǎn)地主要在瓊山市的永興地區(qū)。每年荔枝收畢，龍眼隨即上市，有些遲熟的品種，要在桂花飄香時(shí)成熟，故稱之為“桂圓”。龍眼自古以來，被視為珍貴的滋補(bǔ)品。多為實(shí)生樹，果樹高大，樹干可做經(jīng)濟(jì)用材。主要分布在定安、屯昌、文昌等縣。龍眼營養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑，新鮮龍眼味甘如蜜，除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)致優(yōu)美，是制作高級(jí)家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。第12頁/共26頁【楊桃】又叫五斂子，熱帶果樹，原產(chǎn)印度、越南。楊桃分為甜、酸兩大類。酸楊桃果實(shí)大而味酸，多用作烹調(diào)配料或蜜餞原料；甜楊桃作水果吃。楊桃含有對(duì)人體健康有益的多種成分，對(duì)治療胃病、黃疸、卉痢等有一定的療效。第13頁/共26頁吃水果的小知識(shí)第14頁/共26頁Q一個(gè)榴蓮三只雞？

A雞肉提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是榴蓮不可比擬的拿榴蓮與雞相比，可見榴蓮相當(dāng)滋補(bǔ)?？墒聦?shí)是這樣嗎？中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉說，榴蓮是一種熱帶水果，具有一種特殊的風(fēng)味，喜歡它的人覺得香味濃郁，不喜歡它的人則覺得奇臭無比，恐怕沒有一種水果能像榴蓮這樣引起爭議了。成熟的榴蓮既有甜味，也含有部分淀粉，總的碳水化合物約為40%（約為大米的1/2），其中糖占2/3。因此，榴蓮既是水果，又可以作“糧食”來食用（難怪吃一塊榴蓮就有飽腹感），為身體提供較高的熱量。但是，榴蓮始終還是一種水果，具有水果的通性，即蛋白質(zhì)、脂肪含量都不高。由此可見，如果以糖類來比較，榴蓮含量的確高于雞肉，但是雞肉提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是榴蓮不可比擬的。專家解讀：榴蓮和雞不是同一類功能的食物，兩者提供的營養(yǎng)素完全不同，因此，榴蓮?fù)u沒有可比性。由于榴蓮含糖高，如果血糖不穩(wěn)定，或在控制體重者，不要貪吃榴蓮。第15頁/共26頁Q一顆荔枝三把火？

A把荔枝連皮浸入淡鹽水中，可減少荔枝的“火”“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人?！蹦壳罢抢笾ι鲜型?。卞華偉說，荔枝果肉中含糖量高達(dá)20%。每一百毫升果汁中，維生素C含量高達(dá)70毫克。此外，荔枝還含有蛋白質(zhì)、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。在中醫(yī)看來，荔枝味甘，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。不過，由于荔枝屬性溫燥，多吃易上火，陰虛火旺的人最好少吃（一次不要超過半斤），長青春痘、生瘡、傷風(fēng)感冒或有急性炎癥時(shí)，也不適宜吃荔枝，否則會(huì)加重病情。專家解讀：果如要減少荔枝的“火”，可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰后食用。不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝，可在吃荔枝前后喝一點(diǎn)涼茶、淡鹽水、綠豆湯、冬瓜水等，有一定的預(yù)防上火效果。第16頁/共26頁Q桃養(yǎng)人，杏傷人？

A杏和李子含有較多植物酸和單寧物質(zhì)，不宜多吃“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”。這話流傳了很久，究竟有沒有道理呢？卞華偉說，從營養(yǎng)成分含量的角度來說，這三種水果并沒有太大的區(qū)別。以營養(yǎng)成分來比較，杏的營養(yǎng)并不會(huì)比桃子差，甚至在某些方面更有優(yōu)勢；李子的營養(yǎng)成分稍低一些，但作為水果也不差。顯然，“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”，這種說法不是因?yàn)樗鼈儬I養(yǎng)成分的差別。從中醫(yī)的角度講，“杏傷人”，杏肉味酸、性熱，有小毒，過食會(huì)傷及筋骨，甚至?xí)涿济摪l(fā)，影響視力，若孕產(chǎn)婦及孩子過食還極易長瘡生癤。同時(shí)，由于鮮杏酸性較強(qiáng)，過食容易令胃里酸液激增而引起胃病。專家解讀：產(chǎn)生“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”這種說法，提示我們要注意的是這幾種水果的口味。桃的口味最好，成熟的桃子幾乎沒有一絲的酸味，香甜可口。而李子和杏即使成熟了，也擺脫不了酸澀味，這說明其中還含有較多的植物酸和單寧物質(zhì)。植物酸和單寧含量過多不但影響口味，而且可以使牙齦酸軟，胃腸道不適。因此，在食用時(shí)，李子和杏盡量不要吃太多。第17頁/共26頁水果的傳說第18頁/共26頁很久以前，蛟龍總要興風(fēng)作浪。桂圓與蛟龍大戰(zhàn)三天三夜，斬死蛟龍，挖出龍眼?？h官來奪龍眼，桂圓寡不敵眾，吞下一只龍眼，另一只“轟隆”炸裂。鄉(xiāng)親將桂圓葬在村邊。第二年桂圓的墳上長出一棵樹，結(jié)出累累果實(shí)，果肉和果核就像龍的眼珠。為了紀(jì)念桂圓，人們將曬干的龍眼果叫作“桂圓”。第19頁/共26頁禁果（就是蘋果）這個(gè)是有典故的，在《圣經(jīng)》里夏娃受到魔鬼的引誘偷吃智慧果，這樣就違背了上帝的意思，所以后來把偷吃禁果比喻成MAKELOVE。上帝在東方造了一個(gè)伊甸園里，并給里面配上了許多種活物。園中央有兩棵樹：生命樹與智慧樹。上帝造了亞當(dāng)，讓他去園中，告訴他說，除生命樹和智慧樹上的果子外，其他果子他都能吃。上帝派所有動(dòng)物到亞當(dāng)那里，亞當(dāng)就給所有動(dòng)物取名。之后，上帝就讓亞當(dāng)好好睡一覺。亞當(dāng)睡覺的時(shí)候，上帝取下他的一根肋骨，用這根骨頭造了夏娃，這樣，亞當(dāng)就不會(huì)孤單了。亞當(dāng)和夏娃光著身體，很幸福地生活在伊甸園里，與上帝和諧相處。可是，所有動(dòng)物中最邪惡的一種是蛇，蛇問夏娃，問她可否能吃任何想吃的果子?！澳钱?dāng)然，”夏娃答道，“除開智慧樹上的果子，我們想吃什么果子就吃什么果子。但智慧樹上的果子，我們吃了便會(huì)死?！薄安挪粫?huì)哩，”蛇說，“如果你們吃智慧樹上的果子，就會(huì)發(fā)現(xiàn)善惡有別，這樣就跟上帝是一樣了。上帝就是因?yàn)檫@個(gè)理由而不讓你們吃智慧樹上的果子的?！毕耐迬е是罂粗强脴洌荒撬`靈的果子誘惑得受不了，因?yàn)槟枪訒?huì)使她聰明。最后，她再也忍受不了，就摘下一枚果子吃了。之后，她再摘一枚遞給亞當(dāng)，亞當(dāng)也吃了。之后，他們彼此對(duì)望，意識(shí)到自己是裸體，也明白男女身體有別，就有了羞恥之意。他們急忙摘下一些無花果葉蓋住身體。天黑下來，有了涼意，他們聽到上帝的聲音，上帝來到了園中，他們就藏了起來，上帝看不見他們兩個(gè)。可是，上帝喊亞當(dāng)，問他在何處，為何藏起身來。亞當(dāng)答道，他聽到上帝的聲音，但很害怕。上帝說：“如果你害怕，那一定是吃了我禁止你們吃的果子?！眮啴?dāng)立即指著夏娃說：“是這女人讓我吃那果子的。”“是的，”夏娃答道，“可是，誘惑和欺騙我的是那條蛇。”這樣，上帝對(duì)蛇下了詛咒，并把亞當(dāng)和夏娃趕出伊甸園，說：“既然你們已經(jīng)知道了善惡，那就必須離開伊甸園了。如果你們留下來，那你們可能會(huì)去吃生命之樹上的果子，那你們就會(huì)永遠(yuǎn)活下去了。這樣的事情是我所不能允許的。”上帝就把他們趕到塵世里，咒罵他們，說從今往后，亞當(dāng)必須累得滿頭冒汗才能活下去，夏娃必受分娩之苦。在伊甸園的東邊，上帝派一個(gè)天使駐扎在那里，手拿冒火的寶劍，守住了伊甸園的入口，保衛(wèi)著生命之樹。第20頁/共26頁椰子在漢代以前叫"越王頭"（越人是古代黎族的先民）。傳說，一次黎王因?yàn)榇蛄藙僬蹋谡永飸c祝勝利，疏于戒備，晚宴時(shí)被奸細(xì)暗殺，并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時(shí)萬箭齊發(fā)射向城墻守軍，箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高，變成椰樹，箭也變成椰葉，黎王的頭顱變成椰果。敵人看到此景嚇壞了膽，不戰(zhàn)而退。椰樹也就成了黎族人民的象征。剝開椰子外邊的椰棕，你會(huì)看到椰殼上有三個(gè)黝黑的眼，那便是黎王怒目而視的眼睛和嘴。第21頁/共26頁有人說"沙田柚"的"沙田"應(yīng)是"沙甜",因?yàn)樗赓|(zhì)細(xì)嫩,入口化渣,風(fēng)味濃郁,甘甜如蜜。這種說法對(duì)嗎?萬事通:不對(duì),沙田是地名。廣西容縣沙田人夏紀(jì)綱將家鄉(xiāng)生產(chǎn)的蜜柚獻(xiàn)給乾隆皇帝品嘗,乾隆吃了連聲贊好,隨即賜名