果實(shí)一、果實(shí)的形成與結(jié)構(gòu)1、形成：受精后由子房發(fā)育為果實(shí)。(1)純由子房發(fā)育而成的—真果（桃，棉)(2)非純由子房發(fā)育而成—假果（南瓜，蘋(píng)果）2、結(jié)構(gòu)：外果皮果皮中果皮果實(shí)內(nèi)果皮種子單性結(jié)實(shí)：某些植物不經(jīng)受精就形成果實(shí)的情況。自發(fā)的單性結(jié)實(shí)（香蕉、菠蘿）和誘導(dǎo)的單性結(jié)實(shí)HEXIUNIVERSITYHEXIUNIVERSITY果實(shí)的結(jié)構(gòu)2、根據(jù)花中雌蕊的數(shù)目分：?jiǎn)喂╯implefruit）：花中僅有一枚雌蕊形成的果實(shí)。聚合果（aggregatefruit）：一朵花中有許多離生雌蕊，以后每一雌蕊形成一個(gè)小果，相聚在同一花托之上。如蓮、草莓、懸鉤子等聚花果（collectivefruit）：果實(shí)是由整個(gè)花序發(fā)育而來(lái)，花序也參與果實(shí)的組成部分，也稱(chēng)花序果或復(fù)果（multiplefruit），如桑、鳳梨、無(wú)花果等果實(shí)的類(lèi)型（二）根據(jù)果實(shí)成熟時(shí)果皮的性質(zhì)分：1、肉果（fleshyfruit）：有肥厚肉質(zhì)的，稱(chēng)肉果；根據(jù)果皮的來(lái)源和性質(zhì)，肉果有以下幾類(lèi)：（1）漿果：漿果是肉果中最為習(xí)見(jiàn)的一類(lèi)，果皮除表面幾層細(xì)胞外，都肉質(zhì)而多汁，內(nèi)含多數(shù)種子，如葡萄、番茄、柿等。（2）核果：通常由單雌蕊發(fā)展而成，內(nèi)含一枚種子，果皮明顯分為三層，外果皮膜質(zhì)，由子房表皮和表皮下幾層細(xì)胞組成；中果皮肉質(zhì)多汁；內(nèi)果皮木質(zhì)化、堅(jiān)硬，包在種子外面。如桃、梅、李、杏等的果實(shí)。（3）梨果：子房下位花的花形成。果實(shí)由花筒和心皮部分愈合后共同形成，是假果。外果皮、中果皮與花托間無(wú)明顯界限。內(nèi)果皮由木質(zhì)化的厚壁細(xì)胞所組成，所以比較清楚明顯。梨、蘋(píng)果等。③蒴果（capsule）：合生心皮的復(fù)雌蕊發(fā)育而成，子房一室或多室，每室種子多粒。成熟時(shí)按三種方式開(kāi)裂：室間開(kāi)裂、孔裂和周裂。④角果：由2心皮組成的雌蕊發(fā)育而成。由心皮邊緣合生處向內(nèi)生出假隔膜，將子房分隔成2室，果實(shí)成熟后，沿2腹縫裂開(kāi)脫落，只留假隔膜，種子附于假隔膜上。十字花科植物多具這類(lèi)果實(shí)。角果細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)寬之比大，稱(chēng)為長(zhǎng)角果（silique）如蘿卜、甘藍(lán)等；長(zhǎng)寬之比幾相等，稱(chēng)為短角果（silicle），如薺菜、遏藍(lán)菜等。（2）閉果類(lèi)（indehiscentfruit）果實(shí)成熟后，果皮仍不開(kāi)裂，可分為以下幾種類(lèi)型：①瘦果（achene）由1—3心皮構(gòu)成的小型閉果；果皮堅(jiān)硬，種子1枚，果皮與種皮易于分離。如白頭翁（1心皮構(gòu)成），向日葵、蒲公英（2心皮構(gòu)成）、蕎麥（3心皮構(gòu)成）等。②穎果（caryo