九曲紅梅茶介紹在西方人眼中，東方從來都是神秘且誘人的。溫柔，含蓄，典雅，端莊，仿佛沒有什么詞語，能夠囊括東方的美。世界東方的大一中國，這是茶的故鄉(xiāng)，也是東方美的代表。在中國的南部，有一種特別的紅茶，她的名字就叫九曲紅梅。九曲紅梅，簡稱“九曲紅”，是工夫紅茶的一種，原產(chǎn)自杭州市西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)一帶。在浙江省十大名茶之中，九曲紅梅是惟一的紅茶，被稱作浙江茶區(qū)“萬綠叢中一點紅”。杭州有個名叫九溪十八澗的景點，九曲紅梅茶形彎曲，湯色紅如梅花，它的名字也是這么來的。上世紀初，閩北浙南一帶茶農(nóng)北遷，帶來了制作紅茶的技術(shù)。他們巧妙地使用龍井茶樹鮮葉，結(jié)合紅茶制作工藝，才有后來的九曲紅梅茶。以百余年樹齡的龍井茶群體種鮮葉為原料，經(jīng)過繁雜的手工炒制，才能做出上好的九曲紅梅茶。九曲紅梅的干茶，形同魚鉤一般，條索細長，通體烏潤帶著明顯的白毫。經(jīng)過沸水的洗禮，茶湯如冬日的紅梅一般，明亮橙紅。馥郁的梅花香氣，加上清甜爽口滋味，無不透露出東方女子那份溫柔典雅。存放時間一長，茶湯就會變成濃郁的烏梅果香，滋味更加甘醇。九曲紅梅之美，代表著東方的神秘，典雅，溫和。這美，來自中國茶人的大膽嘗試，和他們別出心裁的創(chuàng)意。是偶然，卻也是注定，注定我們可以嘗到這杯甘醇的紅茶，一入佳夢。白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香。西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)的九曲紅梅茶湯色紅艷明亮、風(fēng)味芳醇清雅，備受人們追捧，在國內(nèi)外斬獲不少金獎。然而，別看如今'紅袍加身”，九曲紅梅茶的“那些年”也是風(fēng)風(fēng)雨雨，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！熬徘t梅經(jīng)歷過改良成型期、發(fā)展興盛期、戰(zhàn)亂衰落期和恢復(fù)重振期，如今，整個茶產(chǎn)業(yè)更得到了提升。”九曲紅梅茶制作技藝傳承人馮贊玉向杭州網(wǎng)記者介紹到。九曲紅梅茶為工夫茶的一種，源于福建武夷山的九曲溪。19世紀，本地茶農(nóng)在種茶的基礎(chǔ)上，吸取外地制茶經(jīng)驗，對茶工藝進行改良。因為制作出來的茶葉似烏龍，又有梅香，一度被稱作“烏龍梅”、“九曲烏龍”、“九曲梅”，之后又因茶色紅艷，才敲定為“九曲紅梅”。20世紀初，九曲紅梅茶在杭州及長三角各個地區(qū)銷售火熱，并被推廣到全國乃至世界，先后獲巴拿馬國際食品博覽會金質(zhì)獎、美國巴拿馬萬國博覽會大獎、首屆西湖博覽會金獎等大獎。30年代，由于戰(zhàn)爭原因，茶農(nóng)外遷避難，農(nóng)舍盡毀，茶園荒廢。“茶農(nóng)回鄉(xiāng)后白‘地’起家，茶產(chǎn)業(yè)一度蕭條?！瘪T贊玉說。新中國成立至改革開放后，九曲紅梅茶才進入恢復(fù)重振期，并由原來的純手工制作發(fā)展到半機械化、機械化和電器化。尤其是2000年“九曲紅梅”普通商標(biāo)注冊成功后，“九曲紅梅茶制作技藝”被政府列入市級、省級非遺目錄加以保護，并包攬了不少比賽金獎，捷報頻傳。如今，九曲紅梅茶正一步步地走在復(fù)興的道路上。近年來，為促進“九曲紅梅”茶產(chǎn)業(yè)提升，雙浦鎮(zhèn)將雙靈村打造為，江南生態(tài)茶村”，成為人們種茶制茶、休閑旅游的好去處。與此同時，通過登報征集、走訪茶農(nóng)、拜訪專家、查閱史料等方式挖掘茶文化，建設(shè)九曲紅梅茶文化展示館和研究院，并與野秀陶園藝術(shù)館、民宿等相得益彰，吸引了不少文藝愛好者。據(jù)悉，近兩年生產(chǎn)紅茶的農(nóng)戶收入平均增長40%以上，今年達到21525元，畝產(chǎn)值7359元。“2015年就是九曲紅梅茶獲得美國巴拿馬萬國博覽會大獎100周年，我們將會在產(chǎn)地保護、技藝傳承、紅茶質(zhì)量以及品牌塑造上再接再厲，做好茶文化這篇文章?！瘪T贊玉說道。最具民國范的紅茶一一九曲紅梅。九曲紅梅是民國時期的一款名茶。在當(dāng)時，九曲紅梅是與祁門紅茶、正山小種齊名的紅茶，是全國各大茶館的“標(biāo)配”。尤其是在山東、天津、東北一帶甚為風(fēng)靡。九曲紅梅，簡稱“九曲紅”，也稱“九曲烏龍”，因其色紅香清如紅梅，故稱“九曲紅梅”。為浙江名茶中唯一的紅茶，被茶學(xué)家譽為浙江茶區(qū)“萬綠叢中一點紅”。該茶在1886年曾獲巴拿馬國際食品博覽會金質(zhì)獎?wù)隆?929年西湖博覽會被評定為全國十大名茶之一。文化底蘊“九曲紅梅”自形成后即與茶文化結(jié)下深緣，李叔同先生曾用“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”的句子來描寫“九曲紅梅”神韻。流傳至今的杭州茶藝中就有單獨成套的“九曲紅梅”茶道和茶具；著名的“西湖茶宴”共四道茶（龍井茶、大紅袍、九曲紅梅、普洱茶），從綠茶到半發(fā)酵茶到紅茶，九曲紅梅列為紅茶第一道。直到建國前，江浙滬各地的茶商都以能經(jīng)銷這種茶葉而得意，每年茶季紛紛進山高價收購。原產(chǎn)地區(qū)域還有傳統(tǒng)的“九曲紅梅”斗茶習(xí)俗，每兩年舉辦一次。當(dāng)?shù)亓?xí)俗，兒女婚嫁，要用“九曲紅梅”壓箱底和鋪床底，寓意婚后生活“紅紅火火”。在當(dāng)?shù)亓鱾鞯拿窀?、民謠中，也有許多與，九曲紅梅”相關(guān)的內(nèi)容。產(chǎn)地產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)的周浦（今雙浦鎮(zhèn)），尤以湖埠大塢山所產(chǎn)者為妙。大塢盆地群山環(huán)抱、竹木蔥郁、背風(fēng)朝陽、云霧繚繞，氣候溫暖，濕潤多霧，非常適宜茶樹的生長。沙質(zhì)土壤，土層深厚，土質(zhì)肥沃、通透性好，PH值在5左右，獨特的地理，氣候和生態(tài)環(huán)境，對茶葉生長和含氮物，氨基酸，蛋白質(zhì)和芳香物的形成、積累十分有利。“九曲紅梅”紅茶采摘有強烈的季節(jié)性。一要及時采摘，二要保證質(zhì)量，即芽葉成朵，大小均勻，不帶老葉、硬梗、夾蒂和雜物。特征九曲紅梅，素以“形如魚鉤、色澤烏潤、湯色紅艷、香似紅梅，而著稱。干茶外形彎曲，緊細如魚鉤、似蠶蟻，芽葉長12毫米左右，條索緊結(jié)，表面多呈白毫，色澤烏潤。白玉杯中瑪瑙色。若是以靈山泉水沖泡，但見杯中茶湯鮮亮紅艷，有如水中紅梅。紅唇舌底梅花香。滋味鮮爽可口，溫潤甜香，其品質(zhì)可與著名的祁門紅茶相媲美。葉底鮮活，紅艷成朵，芽葉完整，柔潤軟亮，杯底留香。沖泡傳說中的九曲紅梅“用開水一沖泡，開始時，但見杯中茶芽舒展，曲曲伸伸，像小魚兒在水中上下浮動；繼而，茶水湯色呈鮮亮紅艷，且得香氣馥郁撲鼻，看上去茶葉朵朵艷紅，猶如水中紅梅，絢麗悅目?！睕_泡九曲紅梅，可選用白瓷蓋碗或玻璃杯。取茶葉4g左右，將水燒沸，浸泡時間依據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。蓋碗沖泡一般在2030秒左右出湯。玻璃杯沖泡，茶水比例約為1：50，沖泡時間月3分鐘左右。功效九曲紅梅沖飲時湯色鮮亮紅艷，有如紅梅，故稱九曲紅梅。是西湖區(qū)另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品，是紅茶中的珍品，合理的飲用可以保健身體健康。那么，喝九曲紅梅的功效是什么呢？下面一起來了解看看。喝九曲紅梅的功效1、提神消疲九曲紅梅中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。2、利尿在九曲紅梅中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。3、消炎殺菌九曲紅梅中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝九曲紅梅頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。4、解毒九曲紅梅中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。5、養(yǎng)胃護胃在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而九曲紅梅就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下發(fā)生酉每促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。九曲紅梅不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的九曲紅梅，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。九曲紅梅的泡法(1)簡單泡法：九曲紅梅適宜用壺泡法，將水燒沸，茶具最宜景德鎮(zhèn)的陶瓷，裝上大約占壺容量十分之五的茶葉，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。(2)工夫泡法：采用清飲最能品味其香氣和，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95°C。沖泡九曲紅梅一般采用壺泡法