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文檔簡介

卷煙制造工藝流程:由制絲(原料加工)、卷接(卷制成型)、包裝(包裝成品)三個主要過程組成。制絲工藝:包括備料、回潮、貯葉、切絲、烘絲、葉絲梗絲混合、加香、加料、貯絲等工序。其工藝任務(wù)是將各種煙葉制成配比均勻、純凈無雜質(zhì),寬度、水分、溫度均符合各等級卷煙工藝要求的煙絲。卷接工藝:包括喂絲、煙支卷制、濾嘴接裝等工序。其工藝任務(wù)是充分發(fā)揮設(shè)備效率,將合格的煙絲按照制造規(guī)格及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),卷制成合格的煙支,接裝成濾嘴煙支。包裝工藝:采用多種包裝材料和包裝機(jī)械,將經(jīng)烘焙后水分合格的煙支,包裝成符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、便于貯運(yùn)和銷售的成品。盤紙:因卷煙紙是卷筒形式的紙張,習(xí)慣將卷煙紙稱為盤紙。濾材:指成型濾嘴棒時所采用的纖維材料,如:醋酸纖維、聚丙烯纖維等。卷煙生產(chǎn)主要工藝過程現(xiàn)代意義的卷煙產(chǎn)品,其制作過程大致要經(jīng)過煙葉初烤、打葉復(fù)烤、煙葉發(fā)酵、卷煙配方、卷煙制絲、煙支制卷、卷煙包裝七個大項(xiàng)的生產(chǎn)工藝流程,才能作為商品流轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手中。每支香醇濃郁的香煙,都凝結(jié)著千百煙草人的心血與汗水,滲透著不斷發(fā)展著的新技術(shù)和企業(yè)文化的內(nèi)涵。一:煙葉初烤二:打葉復(fù)烤三:煙葉發(fā)酵四:卷煙配方五:卷煙制絲六:煙支卷制七:卷煙包裝八:消費(fèi)煙葉初烤:這是把種植的煙葉變成卷煙原料的首要環(huán)節(jié)。是農(nóng)民把從田間采收的鮮煙葉放置烤房中烘烤調(diào)制,使其成為卷煙原料“原煙”的過程。經(jīng)過烘烤后的煙葉,在內(nèi)含物質(zhì)、外觀形態(tài)以及細(xì)微結(jié)構(gòu)上都發(fā)生了顯著的變化。從外觀上看,煙葉顏色由黃綠色變成黃色;煙葉的含水量由80~90%的膨脹狀態(tài)變?yōu)榈蛭?、干枯直到干焦。這兩個變化反映的是煙草葉片有機(jī)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、分解和某些縮合的生化變化,它是化學(xué)酶促反應(yīng)過程和水分散失的物理過程。這些變化,正是鮮煙轉(zhuǎn)化為原煙,顯現(xiàn)其特有香味和理想色澤的必經(jīng)之路。打葉復(fù)烤:初烤后的煙葉轉(zhuǎn)為卷煙工業(yè)生產(chǎn)原料要經(jīng)過復(fù)烤,是因?yàn)槌蹩镜臒熑~,由于分級(依據(jù)顏色、大小評定等級)、扎把時回潮不勻,加之各地氣候和存放條件不同,含水量很不一致。含水量高的,易霉?fàn)€變質(zhì)。煙葉復(fù)烤的作用:一是調(diào)整水分,防止霉變;二是排除雜氣,凈化香氣;三是殺蟲滅菌,有利儲存;四是保持色澤,利于生產(chǎn)。經(jīng)過再次加熱干燥的復(fù)烤煙葉,理化特性進(jìn)一步優(yōu)化,煙葉品質(zhì)提高,吸濕性減弱,利于煙葉在存儲過程中的自然醇化.煙葉發(fā)酵:分為自然發(fā)酵和人工發(fā)酵兩種方法:(1)自然發(fā)酵法是把復(fù)烤后的煙葉存放在倉庫中,隨著自然氣候條件變化所產(chǎn)生影響,促使煙葉內(nèi)在質(zhì)量轉(zhuǎn)化。這種自然發(fā)酵的方法又叫自然醇化,或稱醇化或陳化,是最溫和的發(fā)酵方法。國內(nèi)許多生產(chǎn)廠家所用原料,一般都是使用自然發(fā)酵2~3年的煙葉。(2)人工發(fā)酵法是將新煙放在有溫濕度控制的發(fā)酵室內(nèi),加速煙葉的陳化過程,以便在短時間內(nèi)取得改善原料品質(zhì)的效果。人工發(fā)酵后的煙葉在顏色、香味和刺激性等方面雖然遜于自然發(fā)酵,但較新煙的質(zhì)量仍有明顯改善。卷煙生產(chǎn)廠家廣泛應(yīng)用這種發(fā)酵法,在于它發(fā)酵周期短,庫存占用少,資金周轉(zhuǎn)快。卷煙配方:正像廚師在烹調(diào)前先要準(zhǔn)備好佳肴的主要材料和輔料一樣,卷煙產(chǎn)品的制作也需追求色澤、香氣、吃味和安全性的和諧統(tǒng)一。把各種類型、等級、風(fēng)格的煙葉原料和香精香料等輔料合理搭配在一起,使之產(chǎn)生最佳的品質(zhì)效果,即是卷煙配方。加香加料是卷煙配方中的“調(diào)味”技術(shù)。通過葉組配方,卷煙的等級品質(zhì)得到基本保證,但還會存有一些不純凈的氣味,這就需要通過加香加料來改善。煙用香精均對人體無害。配方復(fù)雜,由專業(yè)人員設(shè)計(jì)調(diào)制,制成溶液,以備噴灑到煙絲中。卷煙制絲:在卷煙生產(chǎn)過程中,制絲的工藝流程最長、工序最繁雜、設(shè)備種類也最多。卷煙制絲技術(shù)的主要工藝目的:一是用于卷制的煙絲質(zhì)量穩(wěn)定一致,保證原料配比均勻、香精液料施用均勻、煙絲寬度合適、水分均勻。二是制出的煙絲填充值高,增加韌性,節(jié)約原料。三是盡可能減少造碎,降低損耗。制絲的工藝流程分為制葉片、制梗絲、制葉絲三個相對獨(dú)立的工藝過程與組合。包括:煙葉回潮、配比、潤葉、貯葉、切絲、烘絲、;潤梗、壓梗、梗膨脹、切梗、烘梗絲;煙草薄片潤澤與切絲等工序。再將葉絲、梗絲、薄片絲均勻地混合摻配,經(jīng)冷卻后噴灑香精香料。煙支卷制:是利用專門的卷煙卷接設(shè)備,將卷煙原輔材料制造成濾嘴煙支或無濾嘴煙支的過程。卷煙卷制的整個工藝流程分為卷制和接裝兩部分。卷制部分由煙絲進(jìn)料、鋼印供紙、卷制成型和煙支切割4個系統(tǒng)構(gòu)成;接裝部分由煙支供給、濾嘴供給、接裝紙供給3個系統(tǒng)構(gòu)成。在卷煙廠的卷制生產(chǎn)車間,有許多臺卷接機(jī)組,可以同時完成相同或不同牌號與規(guī)格的卷煙卷制生產(chǎn)任務(wù)。這樣一支完整的香煙就可以這樣制作出來了,同時也給無數(shù)香煙吸食著帶來了無限的快樂。卷煙包裝:對卷制好的煙支進(jìn)行包裝,方能成為上市的卷煙商品。卷煙包裝的作用:一是便于消費(fèi)者識別和享用。有良好內(nèi)在品質(zhì)的香煙,靠美觀高雅的包裝,才能讓消費(fèi)者認(rèn)可和喜歡,進(jìn)而樹立起品牌的形象。香煙成為社會交際的手段,也有賴于它具有美好的外觀;香煙的外包裝還是其產(chǎn)品檔次與規(guī)格的標(biāo)識。二是保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)。卷煙的包裝能夠在一定期限內(nèi)保存煙支的水分,在潮濕季節(jié)防止霉變,在干燥季節(jié)防止空松;還能保持香精不至揮發(fā),維持香氣值。三是便于商業(yè)部門運(yùn)輸、倉儲和銷售。卷煙包裝工藝包括:小盒包裝→條煙包裝→箱裝。參考消息:煙絲膨脹技術(shù):通過膨脹增加煙絲的填充能力,減輕煙支重量,可減少卷煙中的焦油和煙堿量,可除去某些煙葉中的不良味道,使煙葉燃吸質(zhì)量得到改善。煙草薄片:又稱重組煙葉、均質(zhì)煙葉。為提高煙葉的利用率,將碎損煙草重新組合,重組后成為片狀的稱為煙草薄片,用作填充料摻用在卷煙中,降低煙葉消耗,煙草薄片也可作為降低或調(diào)整卷煙焦油和尼古丁量的手段。煙草薄片生產(chǎn)有三種基本方法:輥壓法、造紙法和稠漿法。卷煙原料的種類:烤煙在調(diào)制過程中,利用人工控制的熱能,在烤房里烘烤成的煙葉叫烤煙??緹熓俏覈彩鞘澜缟显耘嗝娣e最大、產(chǎn)量最多的煙葉原料。曬煙在調(diào)制過程中,利用太陽的輻射熱能,露天曬制成的煙葉叫曬煙。根據(jù)曬制的方式差別和曬制后的顏色,曬煙又可分為曬黃煙、曬紅煙、香料煙和黃花煙。晾煙在調(diào)制過程中,煙葉在晾房里自然干燥而成的煙葉叫晾煙。晾煙可分為白肋煙、馬里蘭煙和雪茄包葉煙。制作工藝主要是通過在卷煙的煙葉配方上來區(qū)別的。

配方:將不同的煙葉或者相同的煙葉不同的等級按照一定比例混合起來,形成具有一定口味或者感官特性的卷煙原材料。

烤煙型:烤煙型卷煙起源于英國,又稱為英式卷煙,“三五”就是典型的烤煙。它的配方特點(diǎn)是全部或者絕大部分使用烤煙原料,煙絲為橙黃色,卷煙煙氣具有典型的烤煙香味。

混合型:混合型起源于美國,又稱為美式煙?!榜橊劇本褪堑谝粋€美式混合型卷煙牌號?;旌闲途頍熍浞接煽緹?、曬煙、晾煙等煙葉混合組成,其特點(diǎn)是香氣濃郁、煙味醇厚,煙絲顏色呈棕紅色。

曬煙型:又稱為法式卷煙,它以深顏色的晾煙和曬煙味主要原料。該類型卷煙的煙味濃醇、勁頭大,煙絲顏色味紅棕褐色。國內(nèi)很少見。

香料型:以曬煙中的香料煙葉為原料制作的一種卷煙,卷煙煙氣中有突出的樹脂香味。

其他型:其他還有薄荷型、丁香型、藥物型等不同種類型卷煙。KELVIN:HYPERLINK"javascript:parent.GoToSld('slide00

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