小麥制粉磨粉第1頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六制粉過程中的系統(tǒng)設(shè)置在粉路中，由處理同類物料設(shè)備組成的工藝體系稱為系統(tǒng)，通常一個系統(tǒng)中應(yīng)設(shè)置多道處理沒備。制粉過程一般設(shè)置皮磨、心磨、渣磨和清粉等系統(tǒng)。皮磨和心磨系統(tǒng)是制粉過程的兩個基本系統(tǒng)，其中每—道都配備一定數(shù)量的研磨、篩分設(shè)備。各系統(tǒng)的主要作用是：1.皮磨系統(tǒng)：在盡量保持麩皮完整的前提下，剝開小麥，逐道刮凈皮層上的胚乳，提取量多質(zhì)優(yōu)的胚乳粒和—定質(zhì)量與數(shù)量的小麥粉。2.心磨系統(tǒng)：將各系統(tǒng)提供的較純凈的胚乳粒，逐道研磨成具有一定細(xì)度的小麥粉，并提出麩屑。第2頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六3.渣磨系統(tǒng)：對前中路提供的連麩胚乳粒進(jìn)行輕研，使皮層與胚乳分開，從而得到純凈的麥心送往心磨制粉。

4.尾磨系統(tǒng)：位于心磨系統(tǒng)的中后段，專門處理心磨系統(tǒng)分離出的含有麩屑、質(zhì)量較次的麥心，從中提出小麥粉。5.清粉系統(tǒng)：對皮磨及其他系統(tǒng)前中路提取的麥渣、麥心、粗粉、進(jìn)行提純、分級，再分別送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)處理。

第3頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六通過長期的制粉生產(chǎn)實(shí)踐，人們認(rèn)識并總結(jié)出制粉工藝過程具有如下基本規(guī)律：1.小麥經(jīng)過每次研磨、篩分后除得到部分小麥粉外，還得到品質(zhì)和粒度不同的各種中間產(chǎn)品。2.經(jīng)研磨后，皮層的平均粒度大于胚乳的平均粒度，因此在篩分后得到的各種中間產(chǎn)品中，粒度小的品質(zhì)好，粒度大的則品質(zhì)較差。3.各種中間產(chǎn)品按品質(zhì)和粒度不同分別研磨，有利于提高小麥粉質(zhì)量和研磨效果。4.同一種物料，強(qiáng)烈研磨比緩和研磨得到的小麥粉質(zhì)量差。5.各系統(tǒng)各道提取的小麥粉質(zhì)量不同，且—般前路粉質(zhì)量好于后路，心磨粉質(zhì)量好于皮磨。第4頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六現(xiàn)代制粉各系統(tǒng)流向圖

第5頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六粉路中常用代號系統(tǒng)代號意義產(chǎn)品代號意義設(shè)備代號意義B皮磨系統(tǒng)F小麥粉BrF打麩機(jī)S渣磨系統(tǒng)Br麩皮BrB刷麩機(jī)M心磨系統(tǒng)G麥胚D重篩T尾磨系統(tǒng)

P清粉

注;1.各系統(tǒng)先后順序用阿拉伯?dāng)?shù)字1、2、3……表示。如1B、2M。2.各道磨分粗細(xì)時，分別在系統(tǒng)代號右下角用小寫的c、f表示。如2BC、1MF。3.不同品種小麥粉，在代號前用阿拉伯?dāng)?shù)字區(qū)別。如1F、2F。4.設(shè)備順序，在相應(yīng)代號前用阿拉伯?dāng)?shù)字區(qū)別。如1Br、2D。

第6頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六平篩中各類篩面的應(yīng)用與所提取在制品的狀態(tài)是對應(yīng)的，粉路中1皮磨篩設(shè)備處理物料的過程及各在制品的狀態(tài)第7頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六名稱粒度灰分

/%穿過篩布號留存篩布號大小/mm麩片粗麩片—12-14W>1.4細(xì)麩片12-14W18-22W0.9-1.4粗粒麥渣（大粗粒）18-22W32W0.6-0.91.1-2.0

粗麥心（中粗粒）32W42GG0.45-0.60.7-1.2

細(xì)麥心（小粗粒）42GG54GG0.35-0.450.5-1.0粗粉硬粗粉54GG6XX0.21-0.350.55-0.9軟粗粉6XX9XX0.15-0.210.5-0.8第8頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六篩網(wǎng)的種類和型號：粗篩：分離皮磨系統(tǒng)的麩片，其篩上物為麩片，一般用金屬絲網(wǎng)。

金屬絲篩網(wǎng)金屬絲篩網(wǎng)具有強(qiáng)度大、耐磨、不蟲蛀等優(yōu)點(diǎn)，能承受較大的物料流量，使用壽命較長。其缺點(diǎn)是無吸濕性，易受潮生銹，篩孔易變形。一般用來篩理較粗大的物料。金屬絲篩網(wǎng)是用鍍鋅低碳鋼絲、軟低碳鋼絲和不銹鋼鋼絲編織而成，編織形式（平絞織)。

第9頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六鍍鋅低碳鋼絲（Z）篩網(wǎng)顏色光亮，故稱白鋼絲篩網(wǎng)，多用于粗篩和分級篩。軟低碳鋼絲（R）篩網(wǎng)絲黑而粗，強(qiáng)度大，被稱作黑鋼絲篩網(wǎng)，常用于刷麩機(jī)。不銹鋼和準(zhǔn)不銹鋼絲篩網(wǎng)強(qiáng)度大，篩孔不易變形，延伸性小，使用壽命長，近年來正逐步取代上述兩種金屬絲篩網(wǎng)。

第10頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六分級篩：將麥渣、麥心按照顆粒大小分級的篩面，一般用細(xì)金屬絲網(wǎng)或者非金屬絲網(wǎng)。非金屬絲篩網(wǎng)是指由非金屬材料編制的篩網(wǎng)，目前小麥粉廠使用的有蠶絲篩網(wǎng)、錦綸絲篩網(wǎng)和蠶絲與錦綸絲交織篩網(wǎng)。蠶絲篩網(wǎng)（C）是用優(yōu)質(zhì)蠶絲編織而成，堅(jiān)韌而有彈性，可在本身長度15％～20％范圍內(nèi)伸縮，保持篩網(wǎng)在篩框上張緊狀態(tài)；具有吸濕性，可減少水汽在篩格內(nèi)的凝結(jié)現(xiàn)象，從而避免篩孔堵塞；表面經(jīng)化學(xué)處理后，增加了導(dǎo)電能力，避免細(xì)小粉粒因靜電而粘附于篩面上。缺點(diǎn)是不耐磨，久用易起毛，使篩理效率下降，若保管不當(dāng)易受蟲蛀，且成本較高。

第11頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六錦綸絲篩網(wǎng)（J）是用聚酰胺纖維等合成纖維編織而成，具有孔徑均勻、網(wǎng)面平挺、強(qiáng)度高、耐磨性好、不堵孔、不并絲、不變形等優(yōu)點(diǎn),但吸濕性差,易受濕、熱的影響。

錦綸與蠶絲交織篩網(wǎng)稱錦蠶交織篩網(wǎng)（CJ），這種篩網(wǎng)具有錦綸與蠶絲的共同優(yōu)點(diǎn)，耐磨性好、強(qiáng)度高、延伸性小、篩孔清晰等特點(diǎn)，耐磨強(qiáng)度比蠶絲篩網(wǎng)提高50％～100％，繃裝后的篩面張緊不松弛，篩孔不變形，經(jīng)久耐用。第12頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六細(xì)篩：一般用在清粉機(jī)前，用于分離粗粉，屬于分級篩范疇，是對略大于小麥粉的細(xì)小物料進(jìn)行分級的篩面，篩孔較小，其篩上物為細(xì)麥心。用細(xì)金屬絲網(wǎng)或非金屬絲網(wǎng)。粉篩：篩出成品面粉的篩網(wǎng)，其篩下物為小麥粉，篩上物一般為麥心或粗粉。一般用非金屬絲網(wǎng)。篩網(wǎng)的編織方式：第13頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六篩網(wǎng)的型號（GB2014-80）Z20，代表每50mm篩長上有20個孔。鍍鋅低碳金屬絲網(wǎng)（公制）。有些英制的老的型號，可以從手冊上查到對應(yīng)型號，如18w，表示每英寸篩面上有18個孔的金屬絲網(wǎng)，對應(yīng)于Z36。CB50表示每1厘米篩網(wǎng)長度上有50個篩孔的半絞織蠶絲篩網(wǎng)。JCQ20表示每1厘米篩網(wǎng)長度上有20個篩孔的全絞織錦綸蠶絲篩網(wǎng)。其他的老的型號，如GG表示粗料篩網(wǎng)，54GG表示蠶絲特料篩網(wǎng)，每一維也納寸（等于1.0375in或0.0264m）長度上有54個篩孔，XX表示雙料篩網(wǎng)，規(guī)格用號數(shù)表示，如10XX表示10號蠶絲雙料篩網(wǎng)，每英寸長度上有109個篩孔?，F(xiàn)在有趨勢直接用篩孔大小表示，同時注明材料和編織方法，如1070，表示篩孔寬度1070um，相當(dāng)于18w。如以目數(shù)來表示，100目表示每英寸篩網(wǎng)長度上有100個篩孔。第14頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六在制品粒度的大小通常用分式表示，分子分母分別表示該物料通過和留存篩網(wǎng)的型號規(guī)格。如CQ21／CB30表示穿過CQ21篩面并留存在CB30篩面上的物料粗麥心（0.198-0.318mm）。在編制制粉流程流量及質(zhì)量平衡表時，在制品的數(shù)量和質(zhì)量也用分式表示，分子表示物料占1皮流量的百分?jǐn)?shù)；分母表示物料的質(zhì)量（灰分％）。如2皮分出的麩片，記為21.58/3.75表示麩片數(shù)量為1皮流量的21.58％，灰分為3.75％。在制品的表示方法第15頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六各系統(tǒng)物料的篩理特性

皮磨系統(tǒng)前路皮磨系統(tǒng)的物理特性，容量大、顆粒大小懸殊、形狀不同，麩渣粉相互粘性較差，混合物料溫度低，麩片上含胚乳多而且硬，渣心顆粒大，麩屑少，因此散落性大，自動分級性良好，其結(jié)果為：在篩理時麩片和渣容易上浮，粗粉和面粉下沉容易接觸篩面，所以該混合物料中的麩片、渣、粉容易分離。第16頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六后路皮磨麩多、粉少、渣的含量極少，物料松散，流動性滯緩，容量低，顆粒大小如前路皮磨差別大，同時混合物料質(zhì)量次，麩片上含粉少而且輕，渣粒小，麩渣粉粘連性強(qiáng)；因此散落性差，自動分級性差，在篩理時麩渣上浮和面粉分離比較困難。需要較長的篩理路線和篩理時間。第17頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六心磨系統(tǒng)物料中含有大量的胚乳，顆粒小，經(jīng)每道研磨后，脆性大的胚乳被粉碎成大量的面粉、小麩屑，韌性強(qiáng)不易粉碎，由光輥研磨后可成片狀，同時物料含麩少，含粉多，顆粒大小差別顯著，因此，其散落性小，麩與粉的分離比較困難，尤其是后路系統(tǒng)，所以在篩理等量的物料時，心磨比皮磨的篩理面積要多。第18頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六渣磨系統(tǒng)物料以胚乳為主體，研磨后的混合物中含麩皮極少，粗粉、面粉較多，同時物料顆粒大小相差小，散落性中等，所以在篩理時有較好的自動分級性能，渣心粉較易分離。打麩粉和吸風(fēng)粉，粉粒細(xì)小而粘性大，容量低而散落性差，同時在篩理時不易自動分級，容易糊篩。第19頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六1.研磨的任務(wù)和要求研磨的任務(wù)是將麥粒碾開，從麩片上刮下胚乳，并將胚乳磨成具有一定細(xì)度的小麥粉。在逐道研磨篩分制粉工藝中，每道研磨設(shè)備應(yīng)選擇合理研磨力度，在破碎胚乳的同時，保持皮層的完整，以提取品質(zhì)較好的小麥粉；同時與篩理設(shè)備配合，研磨作用的強(qiáng)弱還將控制各類制品的分類狀態(tài)，影響后續(xù)設(shè)備的工作流量，因此，對每一道研磨設(shè)備的研磨效果都應(yīng)有相應(yīng)的要求。二、小麥及在制品的研磨第20頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六2.研磨效果的評定各道磨粉機(jī)的研磨效果通常以剝刮率、取粉率或粒度曲線進(jìn)行評定。（1）剝刮率剝刮率是指物料由某道皮磨研磨后，經(jīng)篩理，粗篩篩下物流量占本道進(jìn)機(jī)物料流量的百分比(相對剝刮率)，或占1B流量的百分比(絕對剝刮率)，在日常生產(chǎn)管理中，常采用相對剝刮率。在測定除1B外其他皮磨的剝刮率時，由于入磨物中可能已含有較細(xì)小的物料，所以實(shí)際剝刮率應(yīng)按下式計算：K=（A-B）/（1-B）*100%式中：K—指定磨粉機(jī)的相對剝刮率，％；A—研磨后物料中粗篩篩下物的含量，％；B—研磨前物料中已有粗篩篩下物的含量，％。其中A、B均采用小麥粉專用檢驗(yàn)篩測定。絕對剝刮率(％)=K×本道流量占1皮流量百分比。正常生產(chǎn)中，為簡化測定操作，可不計B，直接用A來反映操作情況。第21頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六剝刮率的高低，主要反映皮磨的操作情況，也將影響粉路的流量平衡狀態(tài)，若某道皮磨的剝刮率高于指標(biāo)，下道皮磨的流量就會減少，而后續(xù)渣、心系統(tǒng)的流量則會增加，造成后續(xù)設(shè)備工作失常。

（2）取粉率取粉率是指物料經(jīng)某道研磨后，經(jīng)篩理，粉篩篩下物流量占本道進(jìn)機(jī)物料流量的百分比(相對取粉率)，或占1B流量的百分比(絕對取粉率)。其測定、計算方法與剝刮率類似。取粉率是衡量心磨研磨效果的主要指標(biāo)。（3）測定用篩網(wǎng)的配備在測定剝刮率或取粉率時，檢驗(yàn)篩通常配備與對應(yīng)平篩同規(guī)格的粗篩或粉篩篩網(wǎng)。但各廠配備的篩網(wǎng)有所不同，為便于廠際間比較，可參考下表選用測定篩網(wǎng)。第22頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六剝刮率和取粉率測定用篩網(wǎng)系統(tǒng)粗篩（W）粉篩特制一等粉特制二等粉標(biāo)準(zhǔn)粉1B20CB39CB33CQ212B24CB42CB36CQ233～4B28CB46CB39CQ29S

CB42CB36CQ231M

CB39CB33CQ212M

CB42CB36CQ233～5M

CB46CB39CQ296M以后

CB50CB42

第23頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六

3.粒度曲線粒度曲線可體現(xiàn)研磨后不同粒度物料的分布規(guī)律。該曲線的橫坐標(biāo)表示篩孔尺寸，單位通常為mm，縱坐標(biāo)表示對應(yīng)篩面所有篩上物的累計百分比，橫坐標(biāo)原點(diǎn)對應(yīng)的篩上物累計量等于100％。測定的方法有兩種：—種是重量法，即在磨下物中取樣，通過檢驗(yàn)篩篩分后分別稱重求得；另一種是流量法，即在粉路測定時測取平篩各出口物料流量后求得。若平篩的篩理效率較高，兩種方法所得曲線應(yīng)重合;若差別過大則說明平篩的篩理效率低。在日常生產(chǎn)中通常采用重量法。如某廠在1B磨下取樣120g，經(jīng)檢驗(yàn)，求得該廠1B粒度曲線，如圖。第24頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六某廠1B磨粒度曲線

第25頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六某廠1B磨下物篩分結(jié)果統(tǒng)計格數(shù)檢驗(yàn)篩網(wǎng)物料粒度篩孔寬度/mm物料/g篩上物比例/%篩上物累計/%118W－/18W－/1.07786565232W18W/32W1.07/0.5715.613783CQ2032W/CQ200.57/0.3381210884CB42CQ20/CB420.338/0.1329.68965底板CB42/－0.132/-4.84100第26頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六小麥粉廠制粉效果達(dá)到最佳狀態(tài)時得到的粒度曲線，稱為最佳粒度曲線。通過指定曲線可較準(zhǔn)確地反映出對應(yīng)磨粉機(jī)的研磨狀態(tài)及各在制品的分配情況，也可由設(shè)定的在制品數(shù)量，根據(jù)曲線確定對應(yīng)的平篩篩網(wǎng)規(guī)格。因此最佳粒度曲線既可指導(dǎo)操作，又是同類粉路技術(shù)參數(shù)選配的主要參考依據(jù)。

第27頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六如上圖曲線，粒度18W／32W的物料為13％，粒度32W／JMG52的物料為10％，若研磨狀態(tài)不變而要求篩分后兩者的提取量相等，須將原32W的篩網(wǎng)適當(dāng)放稀，在圖中作輔助線可初選對應(yīng)篩網(wǎng)。具體方法如圖中虛線：在圖中縱向于兩物料等分處，作水平線交粒度曲線于A點(diǎn)，由A點(diǎn)作垂線交于橫坐標(biāo)，得篩孔尺寸為0.64mm，初定篩網(wǎng)型號為30W。

第28頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六原料的性質(zhì)及磨輥的表面狀態(tài)對粒度曲線的形狀有影響，原料為硬麥、磨下物中粗顆粒狀物料較多時，曲線大多凸起；研磨軟麥、磨下物中細(xì)顆粒狀物料較多時，曲線一般下凹。由于—般粒度曲線的彎曲度較小，在對磨下物進(jìn)行粗略的估算時，可將其粒度曲線畫成直線。第29頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六二、研磨工作原理研磨工作的基本原理是：通過對物料的擠壓、剪切作用，使物料逐步破碎，從皮層將胚乳刮離并磨細(xì)成粉。目前普遍采用的研磨設(shè)備為輥式磨粉機(jī)。1.磨粉機(jī)工作狀況簡介輥式磨粉機(jī)最早出現(xiàn)在19世紀(jì)初，經(jīng)過近二個世紀(jì)的發(fā)展，磨粉機(jī)的控制、操作機(jī)構(gòu)等方面進(jìn)步較快，雖工作機(jī)構(gòu)相似，但在研磨效果的控制性能、穩(wěn)定性等方面有很大的提高。第30頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六輥式磨粉機(jī)工作狀況1-快輥；2-慢輥；3-研磨區(qū)；4-磨上物；5-磨下物

第31頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六如圖，輥式磨粉機(jī)的工作機(jī)構(gòu)是一對相向差速轉(zhuǎn)動的等徑圓柱形磨輥，其中轉(zhuǎn)速較高的磨輥稱為快輥，另一只稱為慢輥，兩輥的轉(zhuǎn)速比稱為速比。

兩輥同時接觸物料的工作區(qū)稱為研磨區(qū)，由喂料機(jī)構(gòu)將物料均勻地送入研磨區(qū)，研磨前的物料稱為磨上物，經(jīng)研磨后的物料稱為磨下物。由于兩輥轉(zhuǎn)速不同，輥面加工成特定的形狀，兩輥對物料產(chǎn)生一定的壓力，所以物料在經(jīng)過研磨區(qū)時，受到擠壓、剪切、搓撕等綜合作用。由于這些作用在一定范圍內(nèi)可進(jìn)行調(diào)節(jié)，故可根據(jù)有關(guān)指標(biāo)對物料進(jìn)行適當(dāng)?shù)难心ァ?/p>

第32頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六2.研磨區(qū)的長度如圖所示，物料落入研磨區(qū)且兩輥恰好同時接觸物料時，兩輥夾住物料，并開始對物料進(jìn)行破碎剝刮，此時物料所處位置(A點(diǎn))稱為起軋點(diǎn)。此后，兩輥間距越來越小，最后到達(dá)最小間距處，此處(B點(diǎn))稱為軋點(diǎn)，而兩輥間的距離稱為軋距g。經(jīng)過軋點(diǎn)后，物料不再受到研磨。起軋點(diǎn)與軋點(diǎn)間的距離稱為研磨區(qū)長度。

對于指定物料，若對應(yīng)研磨區(qū)的長度較長時，物料與輥面接觸的時間較長，受到破碎的機(jī)會較多，破碎較均勻，研磨效果相對較好。第33頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六研磨區(qū)長度S與磨輥直徑D，物料粒度d,軋距g有關(guān)。隨磨輥直徑的增大而增大，隨軋距的增大而減小。所以在其他條件相同的情況下，磨輥直徑較大時，研磨效果較好；當(dāng)入磨物料粒度較小時，S較小，故心磨物料磨細(xì)較困難，宜選用直徑較大的磨輥。S的大小隨各系統(tǒng)而異，一般為4～20mm。

第34頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六3、物料在研磨區(qū)中的受力

用來破碎較粗大物料的磨輥表面通常具有磨齒。物料進(jìn)入研磨區(qū)后，快輥向下的齒面施力于物料，而慢輥是向上的齒面對物料施加作用力。施力于物料的齒面稱為前齒面，前齒面與本身齒頂半徑的夾角α稱前角。對應(yīng)后齒面與本身齒頂半徑的夾角β稱后角。

第35頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六前齒面對物料有作用力P，因齒面較光滑，P的方向與前齒面垂直?？蓪分解為垂直于兩輥中心連線的力P1和平行于兩輥中心連線的力P2。P2／P1=tgα因此，α的大小將影響P1與P2的比值。因慢輥同時也對物料產(chǎn)生作用，即同時存在P與P′，故P1與P1′對物料起剪切作用，P2與P2′對物料起擠壓作用。當(dāng)前角α不變、作用力P增大時，P1和P2同時增加，對物料的擠壓與剪切作用同時加強(qiáng)，剝刮率和取粉率同時增加。當(dāng)前角α減小時，P1相對P2增大，對物料的剪切破碎作用加強(qiáng)，剝刮率增加，磨下物中渣心比例提高，細(xì)粉數(shù)量減少，皮層易碎，粉中麩星增多，品質(zhì)可能下降，但因較多地利用了剪切作用，故能以較低的動力消耗處理較高的物料流量。當(dāng)前角α增大時，P2相對P1增強(qiáng)，擠壓力的作用占主導(dǎo)地位，磨下物料中麩片增大，渣心減少而細(xì)粉增多，品質(zhì)較好，但破碎能力下降，動耗較高，處理流量較低。因此，前角的大小對研磨效果的影響較大。第36頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六采用光輥研磨時物料的受力狀態(tài)目前多數(shù)粉廠在心、渣磨系統(tǒng)使用光輥。與齒輥比較，光輥可看成α＝90°的情況，此時P1＝0，P2＝P，即直接對物料只有擠壓力存在而無剪切作用，如圖。但由于相對運(yùn)動趨勢的存在和光輥面具有一定的粗糙度，兩輥與物料間存在較大的摩擦力，即物料在光輥研磨區(qū)中，受到擠壓與摩擦的綜合作用。因主要由擠壓力起作用，光輥研磨物料時，動耗較高，磨下物中麩屑完整，細(xì)粉多，粉中麩星少，粉質(zhì)好。第37頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六4.剝刮齒數(shù)指定物料在通過齒輥研磨區(qū)時，快、慢輥相對其刮過的磨齒數(shù)之和稱為剝刮齒數(shù)。物料通過研磨區(qū)時，若剝刮齒數(shù)較多，物料接受剝刮的次數(shù)多，對物料的破碎能力增強(qiáng)，剝刮率、取粉率相應(yīng)較高。當(dāng)調(diào)小軋距、研磨區(qū)的長度增加，物料通過研磨區(qū)的時間延長，剝刮齒數(shù)亦增加；快慢輥的速比若提高，磨輥相對指定物料移動的距離增長，剝刮齒數(shù)亦將增加。第38頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六1.磨粉機(jī)的分類(1)磨粉機(jī)的分類目前使用的磨粉機(jī)種類較多，按不同的分類方法有以下幾種類型：①按磨輥長度不同，分為大、中、小型三種。大型磨粉機(jī)的輥長系列為1500、1250、1000、800、600mm；中型磨粉機(jī)的輥長系列為500、400、300mm；小型磨粉機(jī)的輥長為200mm。三、磨粉機(jī)第39頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六②按機(jī)內(nèi)裝置的磨輥對數(shù)，分為單式和復(fù)式兩種。只有一對磨輥的為單式磨粉機(jī)；有兩對及其以上的為復(fù)式磨粉機(jī)。目前大中型磨粉機(jī)均為復(fù)式。③按磨輥的布置方式，分為平置和斜置兩種。平置磨粉機(jī)的兩輥軸線在同一水平線上；斜置磨粉機(jī)的兩輥軸線在同—傾斜面內(nèi)，其傾角為20～45°。④按控制方式，分為氣壓自控、液壓自控和手動控制型三種。大中型磨粉機(jī)多為氣壓自控型，小型磨粉機(jī)一般為手動控制。第40頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六2.磨粉機(jī)的一般結(jié)構(gòu)磨粉機(jī)一般由喂料機(jī)構(gòu)、軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)、傳動機(jī)構(gòu)、磨輥清理機(jī)構(gòu)、出料機(jī)構(gòu)等五部分組成，其中結(jié)構(gòu)較復(fù)雜且較重要的是喂料機(jī)構(gòu)與軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。（1）磨輥及其工作狀態(tài)磨輥是磨粉機(jī)的主要工作部件?？?、慢輥以工作轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)動，但兩輥間距明顯大于軋距且不喂料時，稱為等待狀態(tài)；快、慢輥研磨物料時，稱為工作狀態(tài)。快、慢輥靠攏，進(jìn)人工作狀態(tài)的過程稱為合閘(亦稱為進(jìn)輥)，此時物料喂入研磨區(qū)進(jìn)行研磨；兩輥退開回到等待狀態(tài)稱為離閘(亦稱為退輥)，此時停止喂料。設(shè)備剛啟動時應(yīng)處于等待狀態(tài)；須臨時處理設(shè)備小故障或因某種原因來料中斷時，須使磨輥離閘，回到等待狀態(tài)。第41頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六（2）喂料機(jī)構(gòu)喂料機(jī)構(gòu)是磨粉機(jī)的重要組成部分。其主要作用是：①穩(wěn)定入機(jī)流量，并能根據(jù)來料多少，在—定范圍內(nèi)自動調(diào)節(jié)人機(jī)流量，保持生產(chǎn)的連續(xù)性。②使物料均勻地分布在磨輥的整個長度上，充分發(fā)揮磨輥的作用。③將物料準(zhǔn)確地喂入研磨區(qū)，以提高產(chǎn)量和保證研磨效果。④與磨輥的離合閘動作聯(lián)鎖，合閘時喂料，離閘時停料，以減少磨輥磨損，提高使用壽命。第42頁，共48頁，2023年，2月20日，星期六（3）軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)是磨粉機(jī)的主要操作機(jī)構(gòu)，其主要作用是：①完成磨輥的合、離閘動作。②可方便、準(zhǔn)確地調(diào)整磨輥的軋距。快輥的軸線通常是固定的，調(diào)節(jié)軋距與進(jìn)、退輥都是改變慢輥的軸線位置，以改變其與快輥的距離。（4）傳動機(jī)構(gòu)傳動機(jī)構(gòu)通常有兩部分：—部分是給磨輥、喂料輥傳遞動力，一般采用皮帶傳動；另一部分設(shè)置在快、慢輥之間，保持兩輥間準(zhǔn)確、穩(wěn)定的傳動比，故這部分亦稱為定速機(jī)構(gòu)，目前定速機(jī)構(gòu)的傳動形式有齒輪、雙面圓弧齒同步帶、滾子鏈等三