幾種常見的蕈菌簡介(一)五種食用蕈菌1、黃白側(cè)耳(PleurotuscornucopiaeRoll)擔(dān)子菌亞門Basidiomycotina層菌綱Hymenomycetes同隔擔(dān)子菌亞綱Holobasidiomycetidae傘菌目Agaricales側(cè)耳科子實體覆瓦狀叢生，菌蓋直徑5?13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，扇形，光滑，幼時鉛灰色，后漸成灰白色至近白色，有時稍帶淡褐色，邊緣薄，平滑，幼時內(nèi)卷，后期常成波狀。菌肉白色，稍厚，菌柄短，孢子印淡紫色；孢子無色，光滑。2、雙孢蘑菇(Agaricusbisporus)擔(dān)子菌亞門層菌綱同隔擔(dān)子菌亞綱傘菌目蘑菇科(Agaricaceae)蘑菇屬雙孢蘑菇又稱白蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和消費(fèi)的菇類。子實體中等大，菌蓋寬5?12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略十漸變黃色，菌褶初粉紅色，后變褐色全黑褐色，菌柄長4.5?9cm，粗1.5?3.5cm，白色，光滑，近圓柱形，菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)。傘菌目口蘑科香菇屬3、香菇(Lentinusedodessing)傘菌目口蘑科香菇屬子實體單生、叢生或群生，中等大至稍大。菌蓋直徑5?12cm，有時可達(dá)20cm。幼時半球形，后成扁平至稍扁平，表面淺褐色、深褐色至深肉桂色。中部往往有深色鱗片，菌肉白色，細(xì)密，具香味。幼時邊緣內(nèi)卷，有白色或黃白色的絨毛，隨著生長而消失。菌褶白色，不等長，菌柄常偏生，白色，彎曲，纖維質(zhì)，內(nèi)部實心。孢子印白色。黑木耳(Auricolaria)傘菌綱木耳目木耳科木耳屬子實體叢生，常覆瓦狀疊生，耳狀、葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄而寬，最大者可達(dá)12cm，厚2mm左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的基部固著于基質(zhì)上。初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，干后強(qiáng)烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外面呈弧形，紫褐色全暗青灰色，疏生短絨毛。菌肉由有鎖狀聯(lián)合的菌絲組成，子實層生于里面，橫隔明顯，孢子腎形，無色。4、金針菇(學(xué)名毛柄金線菌，F(xiàn)lammulinavelutiperSing)傘菌目白蘑科金針菇屬金針菇由營養(yǎng)器官(菌絲體)和繁殖器官(子實體)兩大部分組成。子實體多數(shù)成束生長，肉質(zhì)柔軟有彈性，菌蓋呈球形或扁半球形，直徑1.5~7cm，幼時球形，逐漸平展，過分成熟時邊緣皺折向上翻卷。菌蓋表面有膠質(zhì)薄層，菌肉白色，中央厚邊緣薄，4、金針菇(學(xué)名毛柄金線菌，F(xiàn)lammulinavelutiperSing)傘菌目白蘑科金針菇屬(二)兩種藥用菌類1、靈芝(Ganodermalucidum.Karst)擔(dān)子菌綱多孔菌目多孔菌科(Polyporaceae)靈芝屬(Ganodelma)靈芝又稱靈芝草、神芝、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。菌蓋腎形半圓形或近圓形，直徑10~18cm，厚1~2cm。皮殼褐硬，有光澤，具環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，邊緣薄而平截，常稍內(nèi)卷。菌肉白色至淡棕色，孢子細(xì)小，黃褐色。菌柄圓柱形，側(cè)生，少偏生，長7~15cm，直徑1~3.5cm，紅褐色全紫褐色，光亮。氣味香，味苦澀。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良、惡性腫瘤等。

2.茯苓(WolfiporiacocosRyv.Gibn)非褶菌目(Aphyllophorales)多孔菌科(Polyporaceae)茯苓屬(Wolfiporia)(三)一種有毒菌類茯苓，俗稱云苓、松苓，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。常見者為其菌核體，多為不規(guī)則的塊狀，球形、扁形、長圓形或長橢圓形等，大小不一，小者如拳，大者直徑達(dá)20~30cm。子實體傘形，直徑0.5~2cm，口緣稍有齒，有性世代不易看到，蜂窩狀，擔(dān)子棒狀，擔(dān)孢子橢圓形至圓柱形，稍屈曲，一端尖，平滑，無色。(三)一種有毒菌類毒蠅鵝膏菌(AmanitamiscariaPers.exHook)傘菌綱傘菌目鵝膏菌科鵝膏菌屬又稱蛤蟆菌、捕蠅菌、毒蠅傘。子實體稍大，菌蓋寬6?20cm，邊緣有明顯的短條紋，表面鮮紅色或桔紅色，并有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。菌褶純白色，菌肉白色，靠近表皮處紅色。菌柄較長，直立，純白，長12~25cm，粗1