紫山藥含有大量的蛋白質(zhì)第1頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六第2頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六紫山藥多糖的超聲提取工藝

及抗氧化性評(píng)價(jià)研究

成員：陳少青李新萍馬家斌楊桂梅第3頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六紫山藥多糖提取工藝探究紫山藥多糖抗氧化性評(píng)價(jià)探究

內(nèi)容傳統(tǒng)提取法

工藝流程

單因素試驗(yàn)正交試驗(yàn)

超聲波輔助水提法工藝流程單因素試驗(yàn)正交試驗(yàn)兩種方法比較小結(jié)及展望第4頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

提取沉淀

浸提浸提紫山藥粗多糖沉淀除蛋白紫山藥粉末離心洗滌合并上清液蒸餾水4000r/min8min熱水60%乙醇干燥洗滌沉淀多糖復(fù)溶三次

95%乙醇無(wú)水乙醇低溫減壓第5頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六在傳統(tǒng)水提法設(shè)計(jì)工藝基礎(chǔ)上，以紫山藥多糖得率為指標(biāo)分別考察影響傳統(tǒng)水提紫山藥多糖的主要單因素進(jìn)行試驗(yàn)。水浴溫度提取時(shí)間加水倍數(shù)第6頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六水提法溫度對(duì)多糖得率的影響

第7頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六水提法時(shí)間對(duì)多糖得率的影響

第8頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六水提法加水倍數(shù)對(duì)多糖得率的影響第9頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六結(jié)論：

一定的水浴溫度對(duì)紫山藥多糖的提取有一定的影響，加速了多糖的溶出；一定時(shí)間后，這種方法對(duì)多糖的提取已基本完全，為了以較少的時(shí)間和人力資源，確定其最佳浸提時(shí)間為160min；隨料液比增大多糖反而有少量的損失。返回第10頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六單因素試驗(yàn)結(jié)果基礎(chǔ)上，采用三因素三水平L9(33)的正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化傳統(tǒng)水提紫山藥多糖的工藝參數(shù)因素A水浴溫度(℃)B提取時(shí)間(min)C加水倍數(shù)（mL/g）水平17012050水平28016060水平39020070第11頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六方差來(lái)源自由度DF偏差平方和SS均方MSF比F臨界值A(chǔ)20.8470.42411.613**F0.01(2,8)=11.26F0.05(2,8)=5.318△e（e+B+C）60.1040.052總和80.9510.476水提法正交實(shí)驗(yàn)方差分析結(jié)果第12頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六方差分析表明：影響傳統(tǒng)水浸提取因素大小RA>RB>RC，即水浴溫度>提取時(shí)間>加水倍數(shù)。溫度因素對(duì)水提法提取紫山藥粗多糖影響極顯著時(shí)間、料液比因素對(duì)水提法提取紫山藥粗多糖影響不顯著。因此，最佳提取條件為A2B2C3，但考慮到濃縮步驟，選取A2B2C2，即溫度80℃，提取時(shí)間160min，加水倍數(shù)60mL/g。BACK第13頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

提取沉淀

浸提浸提紫山藥粗多糖沉淀除蛋白紫山藥粉末離心洗滌合并上清液蒸餾水4000r/min8min熱水60%乙醇干燥洗滌沉淀多糖復(fù)溶三次

95%乙醇無(wú)水乙醇低溫減壓

超聲波破碎第14頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六在傳統(tǒng)水提法工藝基礎(chǔ)上，以紫山藥多糖得率為指標(biāo)分別考察影響超聲波輔助提取紫山藥多糖的主要單因素進(jìn)行試驗(yàn)，即：

加水倍數(shù)、提取時(shí)間、超聲功率。第15頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六超聲輔助提取功率對(duì)紫山藥多糖得率影響

第16頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六超聲輔助提取時(shí)間對(duì)紫山藥多糖得率影響

第17頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

加水倍數(shù)對(duì)超聲輔助提取紫山藥多糖得率影響

第18頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六結(jié)論：以加水倍數(shù)20mL/g、超聲10min條件下:(1)紫山藥多糖得率隨著超聲功率↑而有較大↑(2)800W時(shí)出現(xiàn)峰值，多糖得率為8.69%(3)1000W后呈平穩(wěn)↓趨勢(shì)(4)超聲功率進(jìn)一步↑，得率↓；恒定超聲功率800W，加水倍數(shù)20mL/g，超聲提取8min，多糖得率達(dá)到最大值7.54%，之后出現(xiàn)平緩波動(dòng)；超聲提取功率800w，超聲時(shí)間8min，加水倍數(shù)為35mL/g時(shí)，多糖得率最高，可以達(dá)到5.44%，且對(duì)多糖提取具有明顯的影響，之后略有↓返回第19頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六單因素試驗(yàn)結(jié)果基礎(chǔ)上，采用三因素三水平L9(33)的正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化超聲輔助水提紫山藥多糖的工藝參數(shù)

因素A超聲功率（W）B超聲時(shí)間（min)C加水倍數(shù)（mL/g)水平1600630水平2800835水平310001040第20頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六超聲輔助水提法正交試驗(yàn)方差分析結(jié)果方差來(lái)源自由度DF偏差平方和SS均方MSF比F臨界值A(chǔ)235.728917.864418.2728**F0.01(2,6)=10.92F0.05(2,6)=5.14△e（e+B+C）65.86590.9776總和841.5948第21頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六超聲輔助水提法方差分析表明：超聲功率影響極顯著加水倍數(shù)因素影響次之超聲時(shí)間因素影響不顯著最佳工藝參數(shù)組合:A3B1C3，即:超聲功率1000W、超聲時(shí)間6min、加水倍數(shù)40mL/g，多糖得率為8.35%。Return第22頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六試驗(yàn)在溫度80℃，提取時(shí)間160min，加水倍數(shù)60mL/g的最佳傳統(tǒng)水提工藝下，多糖得率為5.65%而于80℃，提取時(shí)間160min，加水倍數(shù)35mL/g條件下，輔以超聲波10min提取紫山藥多糖得率為8.35%結(jié)果表明：超聲波輔助提取粗多糖得率比水提法提高了47.79%。返回第23頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

紫山藥多糖、VC

DPPH自由基的清除能力抗氧化性比較

超聲輔助提取紫山藥粗多糖產(chǎn)品DPPH自由基清除率試驗(yàn)DPPH(IC50)為5.26mg，顯著優(yōu)于傳統(tǒng)水提法6.26mg，VC7.38mg。

第24頁(yè)，共26頁(yè)，2023年，2月20日，星期六傳統(tǒng)工藝最佳參數(shù)為：溫度80℃，提取時(shí)間160min，加水倍數(shù)60mL/g；超聲波輔助提取最佳工藝參數(shù)為：超聲功率1000W、超聲時(shí)間10min、加水倍數(shù)35mL/g。超聲波輔助提取優(yōu)于傳統(tǒng)水提法，有利于提高多糖得率，且所提取紫山藥多糖在