酒店實習報告范文4000字

實習開頭是感動的，過程是困難的，而結(jié)束的時候，就個人情感而言，有些不舍!實習結(jié)束已經(jīng)有l(wèi)兩個月了，回頭看的時候，讓自己能拿出來和別人共享的東西很少，而讓自己臉紅的卻許多。

能到凱瑞林實習可以說是一個“意外”——幾百人的面試隊伍，一絲不茍的面試過程。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了!不過這也促成了這個酒店歷史上一次前無古人的面試——在路燈底下我追上了立刻要走的面試經(jīng)理，匆忙的進行了簡潔的面試。當然最終的結(jié)果讓我驚喜。直到今日我還記得自己當時驚慌的樣子，還有喘氣的聲音?？赡墚斒撬粗械木褪俏业倪@份士氣。

來到酒店，經(jīng)過簡潔的部門面試。我又一次幸運的進入了前廳部工作，做一名行李生。這份工作別人是艷羨的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個月的工作是很輕松的，主管叮囑我要做的是熟識酒店以及通過觀看老員工的工作，以最快的速度上手。由于是在酒店的一線對客部門，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟識酒店外?；緵]別的事，準時上班，按時下班，有假就休。享受著酒店為員工所供應的一切，日子過的還算小康。其次個月開頭，自己也就變成了“老員工”。領(lǐng)導近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟識，最終讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里，看著主管不滿的臉色，聽著同事們調(diào)侃的玩笑，心里很不是味道。而只有自己知道這一切都是自己造成的，第一個月的時間，該做的或許都沒有做好……漸漸的，加班成了習慣。而身體上的累只是一小部分，還有無形的壓力——身在前廳部，工作是不允許又一點點的失誤，那怕是小小的錯誤，后果只有一個?？腿送对V，自己走人!在這個酒店優(yōu)秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈，對于我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會完不成我的實習!

酒店的客人以歐美和香港為主，所以英語成了一個必需的技能。酒店每周有兩次培訓，全部由外教上課，主要針對口語。雖然開頭的時候我的英語水平很差。但是好象我從來沒有怕過。不關(guān)語法正確不正確，和外賓說就一個字，自己處理不了的，當然是找上司幫忙了!同時也會記住別人怎么處理以及處理過程中的英語，并且記住!所以在后來的工作中，還是能夠得心應手的。

經(jīng)過兩個多月的積累和熬煉，最終的一個多月，工作不但“輕松”而且會聽到上司的夸獎。并且在我們下一批實習同學來的時候，將我當做正面教材來激勵他們。虛榮心是得到了最大的滿意。而自己也沒有絲毫松懈，最終在實習立刻結(jié)束的最終一周發(fā)生了一件可以讓我全部熟悉的人都為我興奮的事。雅高集團創(chuàng)始人之一的貝律森的侄子現(xiàn)任ACCOR集團CEO的MR.PELISON先生訪問中國期間，南方的接待工作由我們酒店負責，而我也幸運的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負責接送機和行李服務。所接的人中，最小的官是雅高中國南方區(qū)總裁。當時根本顧不得興奮、興奮或者是感謝某某再或者處處吹牛什么的。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過三天的勞碌，接待工作得到了CEO的口頭的表揚，當然這也是我們所想要的結(jié)果。酒店最終設(shè)宴款待了我們!

帶著這次接待工作勝利的喜悅和驕傲，我結(jié)束了四個月的實習!

二、實習體會

1、酒店之潛規(guī)章

(1)?！翱腿擞谰檬菍Φ摹边@句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。

記得培訓的時候主管的一句話“能在五星級酒店消費的客人，沒有一個是窮人?！彼麄兂讼硎芫频晁芄母鞣N奢華的物質(zhì)以外，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺——被人重視以及敬重。酒店為了達到肯定的財務目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿意更要滿意客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違反道德的前提下，都會最大化滿意客人。這或許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界!所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永久不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。

(2)?！邦I(lǐng)導上司永久是對的”。從決策的角度來說“領(lǐng)導不行能永久是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕力量再強，閱歷再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比一般人少一些而已。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的。

有一個這樣的例子：假如把企業(yè)比方成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者力量很強，劃船的工具很先進，但是當船長命令向東走的時候，有人認為應當向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn);假如大家都樹立了“船長永久是對的”的觀念，當船長向東的時候，大家目標全都，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會漸漸靠近既定的目標;萬一中途發(fā)覺方向錯了，快速調(diào)頭，迎頭趕上也不會很難。(以上例子摘自謝雨萍《經(jīng)理永久是對的?!》)服務過程是一個很煩瑣的過程，“全都通過，全體擁護”是不簡單的事，也是不行能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之后，唯一選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不知道聽從的員工。在外方管理的公司里，這點尤其明顯。

2、人際溝通

溝通不是一個單獨的行為。從你進入團隊開頭，每一個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。

(1)與上司的溝通。酒店是一個分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要留意以下幾個方面：第一是低調(diào)。不要把自己是高校生掛在嘴邊。否則便會招致反感。對于一個新的工作，尤其是實踐性強的工作，剛走出校內(nèi)的我們確定是做不好的。就目前酒店的人才結(jié)構(gòu)，我們無疑是學歷比較高的，理論學問比較扎實的。好多的理論上司是沒有自己熟識的，甚至他自己總結(jié)的是錯的。但是他的實操是沒一點問題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿意。其次是虛心。對于一個新的工作，只要沒有親自做過，確定是做不好的。所以請教別人是必需的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿意的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告知你，不要怕高校生問這種問題丟人。第三是聽從。決策的過程你的意見是珍貴的，但是執(zhí)行的時候，不要問為什么，只需要問怎么做。要么沒時間跟你解釋，要么解釋不清晰，要么根本沒有理由，但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著，他會為自己的`命令負責任，所以最好不要問。只要高質(zhì)量的完成，便會得到上司的認可。

(2)與同事的溝通。由于共同的利益，所以同事間一些被稱之為勾心斗角的行為是肯定存在的。在我實習的部門里這種表現(xiàn)是很突出的。但是大家之間的關(guān)系卻很融洽。認真想想其實很簡潔，就是將沖突集中的時間段和其他時間分開，并在“其他時間段”里避開利益沖突，比如一起吃飯AA制、在宿舍避開打攪他人等。只要這些能引發(fā)沖突的小事處理好了，大家便相安無事，心照不宣了。

(3)與客人的溝通。也就是一個角色的問題，或者是心態(tài)。想想自己在消費時的一些行為，可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題，信任每個人都會重視，最主要的是克服恐驚心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。

3、酒店文化

“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店無形價值的體現(xiàn)，只有將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到詳細實踐的過程中，才能使酒店的分散力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標。作為雅高旗下的酒店，其文化從雅高的標志中(標志附后)我們就能找到一些。標志中上面的三只加拿大野鴨組成一個漢語的“人”字。象征以人為，發(fā)揮團隊優(yōu)勢，向著公司的目標努力奮斗?！叭恕毙位蛟S是種巧合，但是我們至少可以看到團隊合作的影子。下半部分為法文ACCOR。雅高(AOOCR)法文中的意思是和諧，取意和上半部分一樣。正如前面提到的例子，強調(diào)團隊合作。酒店要提高競爭力，各個要素(環(huán)境、服務、硬件設(shè)施等)之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必需在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色，必需要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，由于，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不行或缺的關(guān)鍵因素。

4、關(guān)于理論學問

實習是讓自己學的理論學問由難變簡潔再變困難的過程。

剛開頭實習，感覺學校的東西是沒有用的。感覺學的理論是那么的遙遠，那么的讓人難以琢磨。學會了一些簡潔的操作之后，才發(fā)覺好多東西都是可以和學過的東西結(jié)合的，并且是一些簡潔的理論——老師要求了解的內(nèi)容。隨著工作的深化以及了解，就會感覺把學過的東西和在實踐中運用并不是一件簡單的事情。是的，學會實踐結(jié)合理論是簡單的，而用理論制造實踐的過程卻是困難的。實習結(jié)束后，記得有老師問我在學校學的東西有沒有用，回答是，學校把我們是按總監(jiān)級培育的。所以在剩下的僅有的一年的同學生活，我想自己會把握住的!

三、結(jié)束的話

歷時七個月二十八周兩百一十天的勞碌，當被我稱之為“苦痛”實習結(jié)束時，卻沒有一絲輕松或是興奮的感覺?；蛟S從那一刻開頭，已經(jīng)標志著我真正的成熟了，真正成為了一名社會人?；蛟S的確應當仔細思索自己的將來了!

感動，存在于每一個細小的環(huán)節(jié)中，

感動，存在于回首的每個歷程，

感動，自始至終蕩漾在實習的這210天中，

特殊感動，阿強陪我一起補過春節(jié)，陪我一起解決工作中的困難，陪我一起吵架并在冷戰(zhàn)中先開口賠禮……

感謝始終訓練并支持我的老師，

感謝和我