仔細觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾?。坎虏录膊∶Q。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。

思考

:你知道引起這種疾病的原因嗎？大脖子病佝僂病齲齒你知道嗎？現(xiàn)在是1頁\一共有46頁\編輯于星期日[產(chǎn)品介紹]：

本品以維生素及礦物質(zhì)為主要原料制成的保健食品，具有補充維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、葉酸及補鈣、補鐵、補鋅、補硒的保健功能。名稱：黃金搭檔組合維生素片（兒童.青少年）在這種人體保健營養(yǎng)補劑中出現(xiàn)的鈣、鐵、鋅、硒，是指單質(zhì)還是元素？[功效成份及含量]

每片含：維生素A

200ug；

維生素B1

0.5mg；

維生素B2

0.5mg；

維生素B6

0.5mg；

維生素C

25mg；

維生素D

2.5ug；

葉酸

50ug；

鈣

200mg；鐵

4mg；

鋅

5mg；硒

10ug?，F(xiàn)在是2頁\一共有46頁\編輯于星期日常量元素：鈣（Ca）存在：99%存在于骨骼和牙齒中作用：使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。攝入量過低的影響：幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。佝僂病患者現(xiàn)在是3頁\一共有46頁\編輯于星期日含鈣元素的食物牛奶豆制品水產(chǎn)品綠色蔬菜現(xiàn)在是4頁\一共有46頁\編輯于星期日就在女子4×100m混合泳決賽前一天，羅雪娟的身體狀況出現(xiàn)了嚴重問題，羅雪娟血液中的鉀含量偏低，導(dǎo)致了四肢抽搐。決賽中羅雪娟帶病上場，終因體力不支，暈倒在泳池中。中國隊只得了第四名。奧運會上遺憾的一幕缺鉀現(xiàn)在是5頁\一共有46頁\編輯于星期日缺碘甲狀腺腫大現(xiàn)在是6頁\一共有46頁\編輯于星期日氟元素缺乏齲齒4、齲齒現(xiàn)在是7頁\一共有46頁\編輯于星期日5、鐵（Fe）貧血鐵元素缺乏現(xiàn)在是8頁\一共有46頁\編輯于星期日討論:人體缺少必需微量元素會得病,因此有人認為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑,你認為這種想法對嗎?為什么?現(xiàn)在是9頁\一共有46頁\編輯于星期日元素對人體的作用攝入量過量，過低對人體健康的影響鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血鋅影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒碘是甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，過量也會引起甲狀腺腫大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病現(xiàn)在是10頁\一共有46頁\編輯于星期日幾種元素的食物來源：元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽現(xiàn)在是11頁\一共有46頁\編輯于星期日討論：“藥補”與“食補”兩種補充人體營養(yǎng)元素的方法，你更贊成那種做法，為什么？現(xiàn)在是12頁\一共有46頁\編輯于星期日在下列元素中，請用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素鉀K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟F現(xiàn)在是13頁\一共有46頁\編輯于星期日缺乏會患皮膚角質(zhì)化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會患貧血癥缺乏會患壞血癥缺乏會患夜盲癥缺乏會患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥缺乏會患甲狀腺腫大連連看氟缺乏會患齲齒現(xiàn)在是14頁\一共有46頁\編輯于星期日錳銅鋅碘鐵微量元素現(xiàn)在是15頁\一共有46頁\編輯于星期日（一）鐵

鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種，人體內(nèi)鐵總量約為4～5g現(xiàn)在是16頁\一共有46頁\編輯于星期日1、生理功能參與氧氣與二氧化碳交換參與紅細胞的形成和成熟現(xiàn)在是17頁\一共有46頁\編輯于星期日2、鐵的吸收和代謝動物性食物比植物性食物中的鐵更易吸收動物肉類、肝臟、維生素C、動物蛋白可促進鐵的吸收現(xiàn)在是18頁\一共有46頁\編輯于星期日3、鐵缺乏常見癥狀無力、心慌，嚴重者出現(xiàn)面色蒼白等影響生長發(fā)育煩躁、易激惹、學(xué)齡兒童學(xué)習(xí)記憶力降低消化道改變

出現(xiàn)口腔炎，舌炎，缺鐵性貧血皮膚毛發(fā)變化毛發(fā)干枯脫落，指（趾）甲缺乏光澤、變薄現(xiàn)在是19頁\一共有46頁\編輯于星期日鐵過量肝纖維化甚至肝硬化肝細胞瘤肝纖維化現(xiàn)在是20頁\一共有46頁\編輯于星期日4、參考攝入量與食物來源男性適宜量：15mg/d；女性適宜量：20mg/d肉禽魚及其制品是食物鐵的良好來源，肌肉、肝臟、血液含鐵量高，利用率高。還包括海米、蟹黃、蛋黃、蓮子、糯米等現(xiàn)在是21頁\一共有46頁\編輯于星期日含鐵較高的食物（mg/100g）食物含鐵量食物含鐵量麩皮9.9紅薯235.1扁豆19.2苔菜283.7豆腐皮30.8紫菜54.9腐竹16.5牛肝6.6黃豆8.2豬肝22.6馬鈴薯粉10.7雞肝12.0藕粉41.8鴨肝23.1黑芝麻22.7鴨血30.5金針菜8.1鮑魚22.6地衣21.1海參13.2發(fā)菜99.3蛤蠣22.0木耳97.4蝦米11.7現(xiàn)在是22頁\一共有46頁\編輯于星期日（二）碘碘在人體內(nèi)的總量20～50mg，其中70%～80%濃集在甲狀腺內(nèi)碘是一種比較容易被人體吸收的微量元素現(xiàn)在是23頁\一共有46頁\編輯于星期日1、生理功能參與能量代謝促進骨骼的生長促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育現(xiàn)在是24頁\一共有46頁\編輯于星期日2、吸收與代謝膳食與飲水中的碘基本以無機碘的形式存在在胃及小腸的上端幾乎完全被迅速吸收現(xiàn)在是25頁\一共有46頁\編輯于星期日3、碘缺乏a.呆小癥b.地方性甲狀腺腫c.成年人皮膚干燥、毛發(fā)零落、性情失常、感覺遲鈍、行動迂緩、說話慢等表現(xiàn)同時甲狀腺腫大

現(xiàn)在是26頁\一共有46頁\編輯于星期日過量高碘性甲狀腺腫現(xiàn)在是27頁\一共有46頁\編輯于星期日4、參考攝入量與食物來源成年150ug/d孕婦175ug/d；海洋食物含碘豐富，如海帶、紫菜、海魚、蝦、干貝等現(xiàn)在是28頁\一共有46頁\編輯于星期日富含碘食品中碘含量（μg/100g）食物碘含量食物碘含量海帶（干）24000蟶干190紫菜（干）1800干貝120發(fā)菜1100淡菜120魚肚（干）48海參（干）600蚶（干）240海蜇（干）132蛤（干）240龍蝦（干）60現(xiàn)在是29頁\一共有46頁\編輯于星期日（三）鋅鋅作為人體必需微量元素廣泛分布在人體所有組織和器官，成人體內(nèi)鋅的含量約2～2.5g，以肝、腎、肌肉、視網(wǎng)膜、前列腺為最高?，F(xiàn)在是30頁\一共有46頁\編輯于星期日1、生理功能①組成酶或激活酶②促進生長發(fā)育與組織再生③促進食欲④參與創(chuàng)傷組織的修復(fù)⑤參與免疫功能現(xiàn)在是31頁\一共有46頁\編輯于星期日2、吸收與代謝鋅主要在小腸內(nèi)被吸收影響吸收的有利因素：多種氨基酸、乳糖、檸檬酸鹽等現(xiàn)在是32頁\一共有46頁\編輯于星期日3、鋅缺乏食欲不振、生長發(fā)育遲緩、嚴重可得侏儒癥傷口不易愈合，人體免疫功能下降脫發(fā)、性器官發(fā)育不良皮膚粗糙腸原性肢體皮炎現(xiàn)在是33頁\一共有46頁\編輯于星期日過量成人一次攝入2g以上的鋅會發(fā)生中毒腹疼痛、惡心、腹瀉、嘔吐（>2g）貧血、免疫功能下降(100mg/d)引起銅缺乏(25mg/d)現(xiàn)在是34頁\一共有46頁\編輯于星期日4、參考攝入量與食物來源男性15.5mg/d；女性11.5mg/d動物內(nèi)臟>動物瘦肉>堅殼果類>豆類>谷類>蔬菜>多汁果類。牛、羊、豬，特別是海產(chǎn)品中牡蠣鋅含量比較高現(xiàn)在是35頁\一共有46頁\編輯于星期日含鋅豐富的食物（mg/100g）食物含鋅量食物含鋅量口蘑9.04河蚌3.95苔菜3.56螺螄10.27核桃2.17生蠔71.20花生仁2.50章魚5.18葵花籽6.03梭子蟹5.50南瓜籽7.12蠶蛹6.17鯽魚1.94蝎子26.71鯉魚7.08白芝麻4.21海蠣肉47.05黑芝麻6.13食物含鋅量食物含鋅量大麥4.36馬肉12.66麩皮5.98牛肉3.67蕎麥3.62羊肉6.06蠶豆4.76豬肝5.78豆皮3.81干奶酪6.97黃豆3.34牛奶粉3.14毛豆1.37豆奶粉2.00金針菜3.99黃鱔1.97西瓜子5.88地衣5.00現(xiàn)在是36頁\一共有46頁\編輯于星期日（四）銅銅在人體中總含量約為50～150mg，分布于體內(nèi)各器官和組織中，約50%～70%存在于肌肉和骨骼中，20%在肝中，5%～10%在血液中現(xiàn)在是37頁\一共有46頁\編輯于星期日1、生理功能影響鐵代謝，維持正常造血功能促進結(jié)締組織形成超氧化物轉(zhuǎn)化現(xiàn)在是38頁\一共有46頁\編輯于星期日2、吸收與代謝銅主要在小腸被吸收，少量由胃吸收，膳食中其他營養(yǎng)素攝入量對銅的吸收會產(chǎn)生影響，包括鋅、鐵、鉬、維生素C、蔗糖、果糖等比例不當(dāng)影響銅吸收。正常人每日通過糞、汗、尿排出銅現(xiàn)在是39頁\一共有46頁\編輯于星期日3、銅缺乏缺銅性貧血皮膚毛發(fā)脫色精神性運動障礙、骨質(zhì)疏松現(xiàn)在是40頁\一共有46頁\編輯于星期日過量誤食銅鹽或食用與銅容器或銅管接觸的食物或飲料

口腔有金屬味，上腹疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉肝衰竭、腎衰竭、休克、昏迷或死亡

腎衰竭肝衰竭現(xiàn)在是41頁\一共有46頁\編輯于星期日4、參考攝入量與食物來源成人適宜量：2mg/d；銅廣泛存在各種食物中，牡蠣、貝類、堅果中銅質(zhì)量特別高，肝、腎、魚、麥芽與干豆類質(zhì)量分數(shù)較高，綠葉蔬菜和牛奶質(zhì)量分數(shù)低現(xiàn)在是42頁\一共有46頁\編輯于星期日銅含量較高食物中銅的含量(mg/100g)食物含銅量食物含銅量麥麩2.03杏干7.67扁豆1.27中華獼猴桃1.87腐竹1.31干核桃2.51黑大豆1.56生松子3.03馬鈴薯1.06牛肝1.34蕨菜（腌）5.63鵝肝7.78松蘑10.30牡蠣9.13紫菜1.68