《文學(xué)第一次課》課件第一頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。JohnStephenAkhwari第二頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

“每一個(gè)人都應(yīng)享有從事體育運(yùn)動(dòng)的可能性，而不受任何形式的歧視，并體現(xiàn)相互理解、友誼、團(tuán)結(jié)和公平競(jìng)爭(zhēng)”。

—皮埃爾-德-顧拜旦第三頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

奧林匹克是一種競(jìng)技精神。奧林匹克精神是一種“更快、更強(qiáng)、更高”的自我挑戰(zhàn)精神，同時(shí)它也是公平、公正、平等、自由的體育競(jìng)技精神。奧林匹克包含的這種自我挑戰(zhàn)精神和公平競(jìng)爭(zhēng)精神構(gòu)成了當(dāng)代人類(lèi)自我完善和社會(huì)交往的基石。奧林匹克是一種生活態(tài)度。奧林匹克精神強(qiáng)調(diào)人通過(guò)自我鍛煉、自我參與而擁有健康的體魄、樂(lè)觀的精神和對(duì)美好生活的熱愛(ài)與追求。這種樂(lè)觀積極的生活態(tài)度是我們擁有完全自信和戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn)強(qiáng)大動(dòng)力。

第四頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。“Physicaleducation”，指的是以身體活動(dòng)為手段的教育，直譯為身體教育，為體育。第五頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。思考中國(guó)屬于體育大國(guó)還是強(qiáng)國(guó)？第六頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。經(jīng)常參加體育鍛煉的好處！在生理上：

1、體育鍛煉有利于人體骨骼、肌肉的生長(zhǎng)，增強(qiáng)心肺功能,改善血液循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的機(jī)能狀況，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育，提高抗病能力，增強(qiáng)有機(jī)體的適應(yīng)能力。

2.降低兒童在成年后患上心臟病,高血壓,糖尿病等疾病的機(jī)會(huì).

3、體育鍛煉是增強(qiáng)體質(zhì)的最積極、有效的手段之一。

4、可以減少你過(guò)早進(jìn)入衰老期的危險(xiǎn)。

第七頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。5、體育鍛煉能改善神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能，提高神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)人體活動(dòng)時(shí)錯(cuò)綜復(fù)雜變化的判斷能力，并及時(shí)做出協(xié)調(diào)、準(zhǔn)確、迅速的反應(yīng)；使人體適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境的變化、保持肌體生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。

第八頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。在心理上：

1、體育鍛煉具有調(diào)節(jié)人體緊張情緒的作用，能改善生理和心理狀態(tài)，恢復(fù)體力和精力；

2、體育鍛煉能增進(jìn)身體健康，使疲勞的身體得到積極的休息，使人精力充沛地投入學(xué)習(xí)、工作；

3、舒展身心,有助安眠及消除讀書(shū)帶來(lái)的壓力;第九頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。4、體育鍛煉可以陶冶情操，保持健康的心態(tài)，充分發(fā)揮個(gè)體的積極性、創(chuàng)造性和主動(dòng)性，從而提高自信心和價(jià)值觀，使個(gè)性在融洽的氛圍中獲得健康、和諧的發(fā)展；

5、體育鍛煉中的集體項(xiàng)目與競(jìng)賽活動(dòng)可以培養(yǎng)人的團(tuán)結(jié)、協(xié)作及集體主義精神。

第十頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

青少年是人一生中身心發(fā)育趨向成熟的重要轉(zhuǎn)折時(shí)期，這時(shí)在生理和心理方面出現(xiàn)許多前所未有的變化，并明顯的感到，我長(zhǎng)大了。隨著人民生活水平和文化素質(zhì)的提高，“愛(ài)美之心，人皆有之”，你們要在體育運(yùn)動(dòng)中茁壯成長(zhǎng)、在運(yùn)動(dòng)中保持健美。

第十一頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。不運(yùn)動(dòng)的壞處：

世界衛(wèi)生組織估計(jì),全球因缺乏運(yùn)動(dòng)而引致的死亡人數(shù),每年超過(guò)二百萬(wàn).注意：不運(yùn)動(dòng)，會(huì)使身體的免疫能力下降，某些疾病和病毒不能得到有效免疫而誘發(fā)猝死。還有一個(gè)重要的情況，如果小孩不進(jìn)行足夠多的體育鍛煉的話,那他們的大腦發(fā)育也不會(huì)很好，就影響到智力稍微不明顯的低下.第十二頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

日常生活的運(yùn)動(dòng)機(jī)會(huì)：

·多利用樓梯，少乘電梯。

·多爭(zhēng)取機(jī)會(huì)走路，少乘汽車(chē)。

·看電視時(shí)，可在廣告時(shí)間做一些伸展運(yùn)動(dòng)，如彎腰、踢腳等。

·與同學(xué)或朋友作定期運(yùn)動(dòng)，如慢跑、打羽毛球、游泳等，并培養(yǎng)自己對(duì)個(gè)別運(yùn)動(dòng)的興趣，養(yǎng)成有規(guī)律之運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。

第十三頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)第十四頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。人體不能直接利用外源電能、光能等能量形式作功，有機(jī)物質(zhì)氧化分解釋放能量是人體運(yùn)動(dòng)或活動(dòng)的唯一能量來(lái)源。生命活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)過(guò)程中能量供應(yīng)的能源物質(zhì)是糖、脂肪和蛋白質(zhì)。第十五頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。秋老虎養(yǎng)身保健—服飾

保健專(zhuān)家提醒說(shuō)，立秋時(shí)節(jié)，天氣驟然變涼，大家著裝還要謹(jǐn)慎“春捂秋凍”秋季天氣驟然變涼，這時(shí)候人們的第一感覺(jué)就是寒冷，于是就有一些人急急忙忙地將厚衣服穿在身上，其實(shí)這種方式并不是好的養(yǎng)生之道。

第十六頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

我們大家都經(jīng)常聽(tīng)到一句諺語(yǔ)“春捂秋凍”。秋季穿衣也要順應(yīng)“陰津內(nèi)蓄，陽(yáng)氣內(nèi)收”的需要，適當(dāng)?shù)貎鲆粌觥?zhuān)家說(shuō)，因?yàn)槲⒑拇碳?，可提高大腦的興奮性，增加皮膚的血流量，使皮膚代謝加快，機(jī)體耐寒能力增強(qiáng)。另外，晚秋天氣較涼，也不要一下子穿得太多，捂得太嚴(yán)，避免過(guò)多出汗，使陰精耗傷、陽(yáng)氣外泄。但也不能凍得打寒戰(zhàn)，這樣不但不能增強(qiáng)抵抗力，反而會(huì)被凍出病來(lái)。在秋裝的選擇上，款式以寬松為好，衣料以柔軟下垂或棉布料為好。穿薄而多層套裝的，比穿厚而單層的衣服保暖性能更好。第十七頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

“秋凍”也要因人而異。老人和孩子的抵抗力弱，在進(jìn)入深秋時(shí)就要注意保暖。保健專(zhuān)家表示，“秋凍”不僅表現(xiàn)于未寒不忙添衣上，還可引申為秋季的一種養(yǎng)生法則。例如睡覺(jué)時(shí)不要蓋得太多，以免出汗。尤其是冷水浴，是符合“秋凍”的養(yǎng)生法則，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持。第十八頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。一

緒論

1.簡(jiǎn)介營(yíng)養(yǎng)是指人體從外部環(huán)境攝取、消化、吸收與利用食物和養(yǎng)料的綜合過(guò)程。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究運(yùn)動(dòng)者在不同訓(xùn)練和比賽情況下的營(yíng)養(yǎng)需要、營(yíng)養(yǎng)因素與機(jī)體功能、運(yùn)動(dòng)能力、體力適應(yīng)以及防治運(yùn)動(dòng)性疾病的關(guān)系，從而提高運(yùn)動(dòng)能力。是運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分之一，它與運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)、運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)、運(yùn)動(dòng)員選材學(xué)、病理學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)、烹飪學(xué)等有著密不可分的確良聯(lián)系。第十九頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。合理營(yíng)養(yǎng)有助于提高運(yùn)動(dòng)能力和促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后機(jī)體的恢復(fù)，合理營(yíng)養(yǎng)支持運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，是運(yùn)動(dòng)者保持良好健康和運(yùn)動(dòng)能力的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的機(jī)能狀態(tài)、體力適應(yīng)、運(yùn)動(dòng)后機(jī)體的恢復(fù)和傷病防治均有良好的效果。合理營(yíng)養(yǎng)為運(yùn)動(dòng)者提供適宜的能量；合理營(yíng)養(yǎng)有助于劇烈運(yùn)動(dòng)后機(jī)體的恢復(fù)；合理營(yíng)養(yǎng)可延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的發(fā)生或減輕其程度；合理營(yíng)養(yǎng)有利于解決運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中的一些特殊醫(yī)學(xué)問(wèn)題（不同體育項(xiàng)目、不同環(huán)境、不同年齡期的特殊醫(yī)學(xué)要求）；合理的營(yíng)養(yǎng)可保障肌纖維中能源物質(zhì)（糖原）的水平穩(wěn)定，減少運(yùn)動(dòng)性創(chuàng)傷的發(fā)生率。第二十頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。2.營(yíng)養(yǎng)成分如果你運(yùn)動(dòng)量比較大，則需要及時(shí)補(bǔ)充下面的物質(zhì)：水運(yùn)動(dòng)會(huì)使你出很多汗，大量的水分也會(huì)從你的呼吸中帶走，運(yùn)動(dòng)一個(gè)小時(shí)就會(huì)使你丟失1000-2000毫升水分，所以及時(shí)地補(bǔ)充水分是非常重要的，最好在運(yùn)動(dòng)前喝2大杯水，如果條件允許，可以每隔10分鐘就喝一點(diǎn)水。鉀激烈的運(yùn)動(dòng)使你汗流浹背，很多礦物質(zhì)會(huì)隨著汗水丟失，主要是鉀和鈉，身體中存儲(chǔ)著大量的鈉，而且鈉也很容易從食物中得到補(bǔ)充；鉀元素在體內(nèi)含量比較少，運(yùn)動(dòng)后需要注意選擇諸如香蕉、桔子等含有豐富鉀元素的食品進(jìn)行補(bǔ)充。第二十一頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。鋅鋅是另一個(gè)可從汗液和尿液當(dāng)中流失的元素，鋅對(duì)于健康非常重要，身體內(nèi)需要保證有足夠的鋅。牡蠣、牛奶、羊肉等食物含有較多的鋅，也可服用含有鋅的復(fù)合維生素片來(lái)補(bǔ)充鋅。鉻鉻能夠促使身體消耗脂肪，協(xié)助身體調(diào)節(jié)血糖，充足的鉻能夠提高你的鍛煉效果，然而大多數(shù)人鉻的攝入量都不足。下面的食物含有較多的鉻元素：葡萄、蘑菇、花椰菜、蘋(píng)果、花生等，如果不能進(jìn)食足夠的富含鉻的食物，就需要通過(guò)鉻膠囊來(lái)補(bǔ)充鉻。第二十二頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。維生素B2運(yùn)動(dòng)需要消耗大量的能量，維生素B2可以幫助人體利用從食物中得來(lái)的能量，運(yùn)動(dòng)量越大，需要的維生素B2就越多。不過(guò)年齡較大的人普遍缺乏維生素B2，所以如果你經(jīng)常運(yùn)動(dòng)就應(yīng)當(dāng)通過(guò)牛奶、綠色蔬菜、牛肉等食品來(lái)補(bǔ)充維生素B2，當(dāng)然也可以用復(fù)合維生素片來(lái)補(bǔ)充維生素B2。維生素E運(yùn)動(dòng)不僅要消耗大量的能量，而且會(huì)需要很多的氧。大量的氧在身體內(nèi)會(huì)促使自由基的產(chǎn)生，對(duì)身體造成多方面的損害，維生素E可以阻止這種破壞的發(fā)生，并且還可以防止運(yùn)動(dòng)后的肌肉的酸痛。然而通過(guò)日常飲食，我們很難獲得足夠的維生素E，所以每天服用800國(guó)際單位的維生素E膠囊對(duì)于愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)是非常重要的。

第二十三頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。3.運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系(1).合理的營(yíng)養(yǎng)提供運(yùn)動(dòng)適宜的能源物質(zhì)(2).有助于劇烈運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)(3).可減輕運(yùn)動(dòng)性疲勞的程度或延緩其發(fā)生(4).引起人體運(yùn)動(dòng)能力下降的常見(jiàn)原因如脫水、體溫調(diào)節(jié)障礙引起的體溫升高、酸性代謝產(chǎn)物的蓄積、電解質(zhì)平衡失調(diào)所致的代謝紊亂、能源儲(chǔ)備物的損耗等均可在合理營(yíng)養(yǎng)的措施下（如適宜的飲食營(yíng)養(yǎng)和補(bǔ)液等）延緩疲勞的發(fā)生或減輕程度。第二十四頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。（5）合理營(yíng)養(yǎng)有助于解決運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中的一些特殊醫(yī)學(xué)問(wèn)題，如減體重；生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的運(yùn)動(dòng)員、婦女、老年人、患有不同疾病的人參加體育運(yùn)動(dòng)時(shí)，均面臨的不同的生理問(wèn)題，需要特殊的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，以保證練習(xí)效果及身體健康。第二十五頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

第一章運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與基礎(chǔ)第二十六頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。第一節(jié)運(yùn)動(dòng)和糖

一、糖類(lèi)的概念和分類(lèi)糖是由碳、氫、氧三種元素構(gòu)成一大類(lèi)化合物。根據(jù)分子結(jié)構(gòu)可分為：

單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易被人體吸收；雙糖（蔗糖、麥芽糖、乳糖）：經(jīng)消化酶作用，可分解為單糖；多糖（淀粉、糖原、纖維素）：味不甜，經(jīng)淀粉酶催化分解為葡萄糖。第二十七頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分?！攀持刑堑闹饕獊?lái)源是谷類(lèi)和根莖類(lèi)食品，例如各種谷類(lèi)（大米、小米、面粉、玉米等）、干豆類(lèi)（黃豆、蠶豆等）、硬果類(lèi)（栗子、花生等）和根莖類(lèi)（土豆、紅薯等）含糖比較豐富，其次還可來(lái)自各種純糖（紅糖、白糖、蜜糖、麥芽糖等）?！卟恕⑺谐倭繂翁峭猓€是纖維素和果膠主要來(lái)源。常用食品中糖的含量見(jiàn)表1-1。二、糖的來(lái)源第二十八頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。食物名稱(chēng)含糖量食物名稱(chēng)含糖量食物名稱(chēng)含糖量大米77蓮子(干)61.9豌豆(干)57.5面粉75花生15.5赤豆61玉米面71板栗41.5牛奶粉(全脂)52高粱面76柿子15豬肉0.9小米73蘋(píng)果13鯉魚(yú)1.0馬鈴薯18柑橘13甘蔗14～18甘薯13橙10甜菜16～20芋頭16菠菜4菠蘿12～15藕18大白菜3玉米秸8～12藕粉85牛奶5胡蘿卜3

表1-1常用食物中糖的含量（克/100克）（引自齊波《人體營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)素》）

第二十九頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分?！窃谌梭w內(nèi)的存在形式有3種，即肌糖原、肝糖原和血糖。糖在人體內(nèi)總貯量為500克左右，其中肌糖原在人體內(nèi)的貯量為400克左右，肝糖原在人體內(nèi)的貯量為100克左右，血糖在人體內(nèi)的貯量為5克左右?！?xùn)練水平較高的運(yùn)動(dòng)員肌糖原貯量可高達(dá)600～800克左右，肌糖原貯量愈高，運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)至疲勞的時(shí)間愈長(zhǎng)，沖刺能力愈強(qiáng)，運(yùn)動(dòng)水平愈高。三、人體內(nèi)糖的貯量第三十頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

（一）供給能量

※這是糖類(lèi)在體內(nèi)最重要的營(yíng)養(yǎng)功能。糖是機(jī)體最主要的供能物質(zhì)。它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，葡萄糖能迅速氧化給機(jī)體供能。※每克葡萄糖完全氧化可釋放能量4千卡，即使在缺氧的條件下也能通過(guò)酵解作用為機(jī)體供能。它不但是肌肉活動(dòng)時(shí)最有效的燃料，而且是心肌收縮時(shí)的應(yīng)急能源，腦組織和紅細(xì)胞也要靠血液中葡萄糖供給能量。四、運(yùn)動(dòng)中糖類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)功能第三十一頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分?！商菂⑴c構(gòu)成的糖蛋白、黏蛋白、糖脂和核酸等參與構(gòu)成細(xì)胞核、細(xì)胞膜、細(xì)胞間質(zhì)和結(jié)締組織、神經(jīng)鞘等，某些糖類(lèi)還是構(gòu)成一些具有重要生理功能的物質(zhì)如抗體、酶、血型物質(zhì)和激素的組成成分。（二）構(gòu)成機(jī)體成分和參與細(xì)胞多種活動(dòng)

四、運(yùn)動(dòng)中糖的營(yíng)養(yǎng)功能第三十二頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

抗生酮作用脂肪代謝過(guò)程中必須有糖類(lèi)存在才能完全氧化而不產(chǎn)生酮體。酮體是酸性物質(zhì)，血液中酮體濃度過(guò)高會(huì)發(fā)生酸中毒，影響運(yùn)動(dòng)能力。（三）調(diào)節(jié)脂肪酸代謝四、糖類(lèi)的生理功能第三十三頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。（四）節(jié)約蛋白質(zhì)

糖在運(yùn)動(dòng)中可以節(jié)約蛋白質(zhì)，減少運(yùn)動(dòng)中蛋白質(zhì)的消耗。在運(yùn)動(dòng)中糖類(lèi)的攝入充足時(shí)，人體首先使用糖類(lèi)作為能量來(lái)源，從而避免將寶貴的蛋白質(zhì)用來(lái)提供能量。（五）保護(hù)肝臟

糖原有保肝解毒作用。肝糖原儲(chǔ)備充足時(shí)，肝細(xì)胞對(duì)某些有毒的化學(xué)物質(zhì)和各種致病微生物產(chǎn)生的毒素有較強(qiáng)的解毒能力。第三十四頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

由于在長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)和比賽中體內(nèi)要消耗大量肌糖原和肝糖原，在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充適量的糖是有好處的，可以防止低血糖發(fā)生，使血糖維持在較高水平上，推遲疲勞的產(chǎn)生，保持良好的耐力和最后沖刺的能力。關(guān)于服糖的類(lèi)型、數(shù)量和補(bǔ)糖的方法目前已有不少研究。五、運(yùn)動(dòng)過(guò)程中糖的補(bǔ)充第三十五頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分?！a(bǔ)充淀粉或葡萄糖有利于肌糖原的合成；※補(bǔ)充果糖有利于肝糖原的合成，補(bǔ)給果糖時(shí)肝糖原合成的速度比以同樣的方式補(bǔ)充葡萄糖提高3.7倍?！壳敖o高水平運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)糖大多補(bǔ)充低聚糖(含3～8分子葡萄糖)，補(bǔ)充低聚糖有血液滲透壓較小又易消化等優(yōu)點(diǎn)。（一）補(bǔ)糖的類(lèi)型五、運(yùn)動(dòng)過(guò)程中糖的補(bǔ)充第三十六頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

1.運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖※在賽前補(bǔ)充糖時(shí)，每千克體重約補(bǔ)充１克糖為宜，一次補(bǔ)糖的總量應(yīng)控制在60克之內(nèi)，補(bǔ)糖量不超過(guò)2克/千克體重。※可在大運(yùn)動(dòng)量前數(shù)日內(nèi)增加膳食中糖類(lèi)至總能量的60%~70%（或10克/千克體重）；在賽前1~4小時(shí)補(bǔ)糖1~5克/千克體重（宜采用液態(tài)糖）；不宜在賽前30～90分鐘內(nèi)吃糖，以免血糖有下降；在賽前15分鐘或賽前２小時(shí)補(bǔ)糖，血糖升高快，補(bǔ)糖效果較佳，有利于提高運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力。（二）補(bǔ)糖的方法五、運(yùn)動(dòng)過(guò)程中糖的補(bǔ)充第三十七頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。每隔30~60分鐘補(bǔ)充含糖飲料或容易吸收的含糖食物，補(bǔ)糖量一般不大于60克/千克體重，多數(shù)采取飲用含糖飲料的方法，少量多次；也可補(bǔ)充易消化的含糖食物。2.運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖（二）補(bǔ)糖的方法五、運(yùn)動(dòng)過(guò)程中糖的補(bǔ)充第三十八頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖時(shí)間越早越好。理想的是在運(yùn)動(dòng)后即刻、頭2小時(shí)以及每隔1~2小時(shí)連續(xù)補(bǔ)糖，運(yùn)動(dòng)后6小時(shí)以?xún)?nèi)，肌肉中糖原合成酶活性高，可使肌糖原的恢復(fù)達(dá)到最大，補(bǔ)糖效果最佳。3.運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖（二）補(bǔ)糖的方法五、運(yùn)動(dòng)過(guò)程中糖的補(bǔ)充第三十九頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

很多人都認(rèn)為，吃糖對(duì)人體有害無(wú)益，但不少學(xué)者就這一問(wèn)題分別從食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、人體生物學(xué)、基礎(chǔ)及臨床醫(yī)學(xué)、運(yùn)動(dòng)生理學(xué)等不同學(xué)科，對(duì)食糖與健康的關(guān)系進(jìn)行了科學(xué)的論證，做出了“適量吃糖，有利于人體健康”這一論斷。其理由有：

六、糖營(yíng)養(yǎng)與健康第四十頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分?！鞘侨梭w重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，其生理功能具有不可替代性?！鞘墙?jīng)綠色植物光合作用合成的有機(jī)物?！窃谌梭w內(nèi)的代謝過(guò)程中，經(jīng)過(guò)“燃燒”釋放能量，供人體運(yùn)動(dòng)及生長(zhǎng)需要，人的腦組織僅依靠葡萄糖供能，這是其他任何能量無(wú)法替代的。※糖還參與人體多種重要的生命活動(dòng)，它與體內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合構(gòu)成酶、抗體、激素等，對(duì)調(diào)節(jié)人體的生理功能具有十分重要的意義。（一）糖是人體最經(jīng)濟(jì)、最安全的能源物質(zhì)六、糖營(yíng)養(yǎng)與健康第四十一頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分?！笆程侨菀滓鸱逝郑黾有难芗疤悄虿〉陌l(fā)病率”是一種誤解?！鶎?zhuān)家們指出，肥胖除了遺傳因素和內(nèi)分泌因素外，重要的病因是人體總能量的攝入大于支出。為人體提供能量的物質(zhì)除食糖外，還有脂肪和蛋白質(zhì)?！x試驗(yàn)表明，人體對(duì)于來(lái)自糖的多余能量的儲(chǔ)存能力是有限的，而過(guò)多的脂肪釋放的能量卻不能促進(jìn)其完全的“燃燒”，而直接以脂肪的形式在體內(nèi)儲(chǔ)存。由此得出結(jié)論，膳食中最易導(dǎo)致肥胖的是脂肪，而不是糖。（二）糖與肥胖

六、糖營(yíng)養(yǎng)與健康第四十二頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

1.糖與糖尿病的關(guān)系※現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糖尿病的發(fā)病原因除遺傳、精神疲勞和感染外，肥胖也是重要的發(fā)病因素。糖既不能直接誘發(fā)肥胖，其導(dǎo)致糖尿病的主因也就無(wú)從談起。（三）糖與疾病的關(guān)系

六、糖營(yíng)養(yǎng)與健康第四十三頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

2.糖與心腦血管疾病的關(guān)系※心腦血管疾病的病理基礎(chǔ)是高血壓和高血脂癥。引起高血壓發(fā)病的膳食營(yíng)養(yǎng)因素主要是能量過(guò)剩引起的肥胖和高鹽、飲酒等不良飲食習(xí)慣。

3.糖與高血脂癥的關(guān)系※高血脂癥與膳食中總脂肪，特別是不飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量高有密切的關(guān)系，二者與糖的攝入無(wú)明顯的因果關(guān)系。六、糖營(yíng)養(yǎng)與健康（三）糖與疾病的關(guān)系

第四十四頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。鍛煉小常識(shí)1.慢跑有利于減肥，跑完步后，切忌坐著，要拉拉韌帶，這樣的話肥肉不易囤積于某個(gè)部位。剛跑完步后，要走走，等一段時(shí)間后喝水是最好的，有助于補(bǔ)充水分，同時(shí)提高身體的機(jī)能。2.后退行”又叫“倒走”，是一種有益的健身方法。要領(lǐng)是：走時(shí)膝蓋不要彎曲，步子均勻而緩慢，雙手握拳，輕輕地向前后擺動(dòng)，挺胸并有規(guī)律地呼吸。每天堅(jiān)持200～400步，可收到意想不到的鍛煉效果。第四十五頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

后退時(shí)，雙腿要用力挺直，膝蓋不能彎曲，這就增加了膝關(guān)節(jié)、股肌承受重力的強(qiáng)度，從而會(huì)使膝關(guān)節(jié)周?chē)募∪?、韌帶、股肌都得到鍛煉。促進(jìn)血液的循環(huán)，平衡人的機(jī)體，對(duì)防治腦萎縮特別是腰腿痛都有療效。因后退走腳尖是虛著地，主要靠踝關(guān)節(jié)和足跟骨用力，又使這些相應(yīng)部位的機(jī)能得到了鍛煉。行走時(shí)，要留意運(yùn)動(dòng)方向，因而對(duì)空間和知覺(jué)的感知能力將得到鍛煉和增強(qiáng)；還要掌握平衡，以防摔倒，因而將會(huì)使主管平衡作用的小腦也受到積極的訓(xùn)練，使小腦調(diào)節(jié)肌肉緊張度及協(xié)調(diào)隨意運(yùn)動(dòng)等功能得到增強(qiáng)，從而有利于提高人的反應(yīng)能力。

第四十六頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。謝謝謝謝！第四十七頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。體育鍛煉效果評(píng)價(jià)的生化指標(biāo)第一節(jié)第四十八頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。血紅蛋白是紅細(xì)胞的主要內(nèi)含物,是一種微紅色的膠體物質(zhì)。主要功能是輸送氧氣和二氧化碳。長(zhǎng)期堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)能增加體內(nèi)血紅蛋白的數(shù)量，提高機(jī)體抵抗力，但大強(qiáng)度劇烈運(yùn)動(dòng)可導(dǎo)致血紅蛋白的下降。劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，乳酸在體內(nèi)積蓄，使血液中pH值下降，其結(jié)果是加速了紅細(xì)胞的破壞和血紅蛋白的分解，導(dǎo)致血液中紅細(xì)胞數(shù)量減少，血紅蛋白下降而引起貧血,即運(yùn)動(dòng)性貧血。一、血紅蛋白（Hb）第四十九頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。第五十頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

所以健身的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不宜過(guò)大，應(yīng)循序漸進(jìn)，盡量不超越自身的生理負(fù)荷。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)鐵營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充，預(yù)防缺鐵性貧血。第五十一頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

人體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的最終產(chǎn)物為尿素。血尿素氮是目前身體機(jī)能評(píng)定的重要生化指標(biāo)。人體血尿素氮的正常值為3.2~7.1毫摩爾/升。如果運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練強(qiáng)度過(guò)大且時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量分解以供應(yīng)能量，引起血尿素氮上升，這是機(jī)體不適應(yīng)該訓(xùn)練強(qiáng)度的一種表現(xiàn)，應(yīng)該減小運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度進(jìn)行鍛煉。二、血尿素氮第五十二頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。乳酸是糖代謝的中間產(chǎn)物，乳酸在體內(nèi)的增加會(huì)使肌肉和血液酸堿度下降，造成機(jī)體疲勞，因此，如果能及時(shí)緩沖產(chǎn)生的乳酸，可使肌肉快速工作時(shí)間延長(zhǎng)。肌組織產(chǎn)生的乳酸進(jìn)入血液中，形成血乳酸，運(yùn)動(dòng)員在安靜時(shí)血乳酸水平和正常人基本無(wú)差異。

血乳酸能反映骨骼肌代謝情況并能合理地制定訓(xùn)練方案，掌握適宜強(qiáng)度，評(píng)價(jià)訓(xùn)練效果和進(jìn)行機(jī)能評(píng)定最適用的。三、血乳酸第五十三頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

體育鍛煉時(shí)乳酸在體內(nèi)逐漸堆積，造成血液的“酸”度增加，而腦細(xì)胞對(duì)血液酸堿度的變化非常敏感，血液酸度增加會(huì)使大腦皮層工作能力下降，造成身體疲勞。通過(guò)速度耐力鍛煉的人，腦細(xì)胞耐受乳酸的能力明顯增加。第五十四頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

血糖是指血液中的葡萄糖。血糖的來(lái)源為腸道吸收、肝糖原分解或肝內(nèi)糖異生生成的葡萄糖釋放入血。血糖的去路則為周?chē)鹘M織以及肝臟的攝取利用。血糖水平保持恒定是糖、脂肪、氨基酸代謝協(xié)調(diào)的結(jié)果，也是肝臟、肌肉、脂肪組織等各器官組織代謝協(xié)調(diào)的結(jié)果。

需要血糖的最重要的外周組織是人腦，血糖下降首先影響大腦的正常能量供應(yīng)，是中樞疲勞的重要因素。四、血糖第五十五頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

長(zhǎng)期適宜的體育鍛煉使血糖的穩(wěn)定性增加，有助于預(yù)防高血糖或低血糖的發(fā)生，對(duì)相關(guān)的疾病有防治的作用。血糖的穩(wěn)定有利于腦的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，提高血液中血紅蛋白攜氧能力。運(yùn)動(dòng)可以增加體內(nèi)糖儲(chǔ)備，糖異生的能力得到提高，參與糖代謝的酶活性協(xié)調(diào)性改變，故體育鍛煉從多方面對(duì)血糖及代謝產(chǎn)生有益的影響。

第五十六頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

血脂主要是指血漿中的甘油三酯和膽固醇。由于甘油三酯和膽固醇都是疏水性物質(zhì)，不能以單獨(dú)游離的形式存在于血漿中，必須與其他脂質(zhì)如磷脂和蛋白質(zhì)一起組成復(fù)合物才能在血液中被轉(zhuǎn)運(yùn)。這種復(fù)合物被稱(chēng)為脂蛋白。有氧耐力運(yùn)動(dòng)可抑制血脂、甘油三酯和膽固醇的升高，提高脂蛋白的濃度。而脂蛋白濃度的提高有預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病的作用。五、血脂第五十七頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

當(dāng)人處于疾病、緊張、憂(yōu)愁、吸煙、過(guò)度飲酒、不健康的飲食習(xí)慣、紫外線照射、放射線照射、環(huán)境污染或激烈運(yùn)動(dòng)等狀態(tài)時(shí)都會(huì)引起自由基產(chǎn)生過(guò)量。若此時(shí)人體內(nèi)的抗氧化劑或自由基清除劑不足，無(wú)法清除過(guò)多的自由基，就會(huì)導(dǎo)致人體健康受損。以合適的運(yùn)動(dòng)量和強(qiáng)度長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)時(shí)，可防止體內(nèi)自由基和脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物的過(guò)量生成，使肌肉、肝臟和血液的抗氧化能力增加15％～50％。長(zhǎng)期有氧運(yùn)動(dòng)可提高機(jī)體抗氧化能力，有益于健康。六、酶活性（一）抗氧化酶活性第五十八頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

安靜狀態(tài)下，酶分子的催化活性受多種因素的影響，主要包括酶分子的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度、溫度、環(huán)境的酸堿度以及活化劑和抑制劑等.長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后一些酶的活性也隨之發(fā)生適應(yīng)性的變化，以滿(mǎn)足肌肉工作對(duì)能量的需求。運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能提高肌肉中酶的活性，而耐力訓(xùn)練會(huì)使肌肉中有氧代謝酶類(lèi)的活性升高，如琥珀酸脫氫酶（AST），而速度及速度訓(xùn)練則可使肌肉中無(wú)氧代謝兩類(lèi)酶的活性升高，如乳酸脫氫酶(LDH)等。（二）肌肉組織的酶活性第五十九頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

人血漿中有多種特異性酶，這些酶在血漿中發(fā)揮著重要的催化功能。除此之外，血漿中還存在多種非功能性酶，它們來(lái)源于機(jī)體各組織器官的細(xì)胞，在血液中不起催化作用，只能反映有關(guān)臟器細(xì)胞被破壞或細(xì)胞通透性的情況。在正常情況下，體內(nèi)的各種機(jī)能處于一種相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，因而血清酶的濃度也相對(duì)穩(wěn)定。由于運(yùn)動(dòng)而引起內(nèi)環(huán)境的急劇變化，表現(xiàn)出血清中多種酶的活性相對(duì)提高。（三）血清酶活性1.血清酶的來(lái)源第六十頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

運(yùn)動(dòng)引起血清酶活性變化與酶的種類(lèi)、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)時(shí)間和訓(xùn)練水平的不同而有明顯差異。如在超長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，血清酶升高最明顯的是肌酸激酶(CK)，提高幅度最高可達(dá)5~10倍，峰值出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)后24~36小時(shí)，消除速度較慢。訓(xùn)練水平較高者，其運(yùn)動(dòng)后血清酶活性提高的幅度較低。此外，在缺氧和低壓環(huán)境下訓(xùn)練，均能使血清酶活性升高。2.影響血清酶活性的因素（三）血清酶活性第六十一頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

機(jī)體正常的新陳代謝過(guò)程，維持著血清酶濃度的相對(duì)穩(wěn)定。運(yùn)動(dòng)時(shí)細(xì)胞膜通透性增大，是血清酶升高的主要原因之一。劇烈運(yùn)動(dòng)中肌纖維收縮產(chǎn)生的牽力能提高細(xì)胞膜的通透性；運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉缺氧、鉀離子升高、乳酸增多、血糖含量下降和ATP水平降低等均能加速細(xì)胞內(nèi)酶的新陳代謝，促使酶分子釋放入血，運(yùn)動(dòng)引起組織細(xì)胞局部損傷，也可使酶逐漸增加，引起血中酶活性增高。3.運(yùn)動(dòng)引起血清酶活性升高的機(jī)制第六十二頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

人體從事各種形式的體育鍛煉都必須首先具備相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)能力，運(yùn)動(dòng)能力是人體進(jìn)行體育活動(dòng)的基礎(chǔ)，而人體進(jìn)行鍛煉也是為了提高包括運(yùn)動(dòng)能力在內(nèi)的各種身體功能。人體的運(yùn)動(dòng)能力可以表現(xiàn)在肌肉力量、運(yùn)動(dòng)速度、耐力、靈敏、柔韌等多方面，若想通過(guò)科學(xué)的體育鍛煉提高自身的生理功能，就應(yīng)該了解影響人體運(yùn)動(dòng)能力的生理基礎(chǔ)和發(fā)展運(yùn)動(dòng)能力的方法。第二節(jié)體育鍛煉的生理基礎(chǔ)第六十三頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。一、力量及其鍛煉方法（一）影響肌肉力量的生理基礎(chǔ)1．肌肉體積肌肉體積的大小可用肌肉橫斷面積的大小來(lái)表示，肌肉橫斷面積越大，肌肉的體積就越大，肌肉力量也就越大，而且這種關(guān)系不受年齡、性別的影響。體育鍛煉或體力勞動(dòng)在提供肌肉力量的同時(shí)，總是伴隨著肌肉體積的增加。第六十四頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。2．肌纖維類(lèi)型骨骼肌的肌纖維可分為紅肌纖維和白肌纖維兩種類(lèi)型，白肌纖維收縮產(chǎn)生的力量大，紅肌纖維收縮產(chǎn)生的力量小。肌肉中肌纖維類(lèi)型的比例受遺傳因素的影響，肌肉中白肌纖維的比例越大，肌肉收縮力量也就越大。力量和速度練習(xí)可以增加肌肉中白肌纖維比例。第六十五頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。3．神經(jīng)調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)可以通過(guò)兩種方式調(diào)節(jié)肌肉力量：一種是通過(guò)發(fā)放強(qiáng)而集中的興奮，動(dòng)員盡量多的肌纖維參與收縮，以增大肌肉力量；二是通過(guò)增加神經(jīng)中樞釋放神經(jīng)沖動(dòng)的頻率增加肌肉力量，神經(jīng)沖動(dòng)頻率越高，肌肉力量越大。第六十六頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

肌肉收縮時(shí)肌纖維長(zhǎng)度發(fā)生變化，同時(shí)產(chǎn)生張力克服外界阻力的力量練習(xí)，稱(chēng)動(dòng)力性練習(xí)。動(dòng)力性練習(xí)主要是通過(guò)不斷增加運(yùn)動(dòng)負(fù)荷（阻力）達(dá)到提高肌肉力量的效果。動(dòng)力性練習(xí)時(shí)，肌肉的收縮與放松交替進(jìn)行，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝，加強(qiáng)肌肉中蛋白質(zhì)合成，提高肌肉的橫斷面積和毛細(xì)血管數(shù)量，使肌肉體積增加。對(duì)一般體育鍛煉者來(lái)說(shuō)，體育鍛煉時(shí)最好采用動(dòng)力性肌肉練習(xí)方式發(fā)展肌肉力量。（二）提高肌肉力量的方法1．動(dòng)力性力量練習(xí)第六十七頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

肌肉收縮時(shí)肌肉長(zhǎng)度未發(fā)生變化，而是維持某一特定位置的肌肉力量練習(xí)，稱(chēng)靜力性練習(xí)。靜力性練習(xí)主要是提高肌肉在特定位置的肌肉力量。靜力性力量練習(xí)方法比較安全，一般不會(huì)出現(xiàn)急性肌肉拉傷等現(xiàn)象，因此常用于肌肉康復(fù)練習(xí)。除非特殊需要，一般不要采用靜力性力量練習(xí)，老年人和少年兒童盡量避免有負(fù)荷的靜力性練習(xí)。2．靜力性力量練習(xí)第六十八頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。1．負(fù)荷在進(jìn)行力量練習(xí)時(shí)，應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇合適的負(fù)荷，都要遵循由小到大的原則，切勿突然增加運(yùn)動(dòng)負(fù)荷造成運(yùn)動(dòng)損傷。

2．動(dòng)作速度負(fù)荷越大，速度就越小。鍛煉者要根據(jù)練習(xí)的要求合理安排，對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，爆發(fā)力是非常重要的，在力量練習(xí)時(shí)，選擇適宜的負(fù)荷，盡量加快動(dòng)作速度，對(duì)提高肌肉的爆發(fā)力十分有益。（三）力量練習(xí)中應(yīng)注意的問(wèn)題

第六十九頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。3．練習(xí)次數(shù)對(duì)于一般體育鍛煉者來(lái)說(shuō)，沒(méi)有必要每天都進(jìn)行力量訓(xùn)練，即使是為了專(zhuān)門(mén)加強(qiáng)肌肉力量，采用隔天力量練習(xí)，也足以取得理想效果。為了保持已經(jīng)獲得的肌肉力量，力量練習(xí)的間隔時(shí)間可更長(zhǎng)一些，以便將體育活動(dòng)時(shí)間用于發(fā)展其他方面的運(yùn)動(dòng)能力，每周進(jìn)行一次力量訓(xùn)練，可保持已獲得的力量水平。第七十頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

影響速度的主要生理因素是神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)能力、肌肉組織的興奮性和肌纖維類(lèi)型。

1．神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)能力主要是指感覺(jué)神經(jīng)的敏感程度和大腦皮層對(duì)刺激做出快速反應(yīng)的能力。其中，大腦皮層對(duì)刺激的反應(yīng)能力是影響速度的重要因素，大腦皮層對(duì)刺激作出反應(yīng)的速度越快，表現(xiàn)為整體的反應(yīng)速度就越快。二、速度與速度耐力及其鍛煉方法（一）影響速度的生理因素第七十一頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。2．肌肉的興奮性肌肉的興奮性高，對(duì)外界環(huán)境變化作出反應(yīng)的能力就強(qiáng)，機(jī)體的反應(yīng)速度和動(dòng)作速度就快。3．肌纖維類(lèi)型肌肉中快肌纖維數(shù)量多，體積大，體育鍛煉時(shí)的速度就快，同時(shí)，肌肉的力量增加也會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)速度產(chǎn)生積極的影響。

第七十二頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。1.糖的無(wú)氧代謝能力

機(jī)體糖無(wú)氧代謝能力越強(qiáng)，速度耐力素質(zhì)也就越好。

2.緩沖乳酸的能力乳酸是糖代謝的中間產(chǎn)物，乳酸在體內(nèi)的增加會(huì)使肌肉和血液酸堿度下降，造成機(jī)體疲勞，因此，如果能及時(shí)緩沖產(chǎn)生的乳酸，可使肌肉快速工作時(shí)間延長(zhǎng)。（二）影響速度耐力的生理因素第七十三頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。

3．耐受酸的能力在速度耐力性運(yùn)動(dòng)中，往往是乳酸的生成大于乳酸的緩沖和排除，因此，體育鍛煉時(shí)乳酸在體內(nèi)逐漸堆積，造成血液的“酸”度增加，腦細(xì)胞對(duì)血液酸堿度的變化非常敏感，血液酸度增加會(huì)使大腦皮層工作能力下降，造成身體疲勞。通過(guò)速度耐力鍛煉的人，腦細(xì)胞耐受乳酸的能力明顯增加。

第七十四頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。1．提高速度的方法（1）反應(yīng)速度的練習(xí)。主要是提高神經(jīng)系統(tǒng)的靈活性和對(duì)刺激信號(hào)快速作出反應(yīng)的能力。（2）動(dòng)作速度的練習(xí)。發(fā)展成套動(dòng)作速度的關(guān)鍵是提高每個(gè)動(dòng)作的熟練程度和各個(gè)動(dòng)作之間的相互連接。

（3）位移速度的練習(xí)。影響位移速度的主要因素是步頻和步幅，快速小步跑、30米短距離沖刺跑等可提高肌肉的收縮速度，增加步頻，而提高步幅的主要手段是提高腿部肌肉力量和柔韌性。（三）提高速度和速度耐力的方法

第七十五頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。2．提高速度耐力的方法

速度耐力練習(xí)主要是無(wú)氧運(yùn)動(dòng)練習(xí)，其目的是提高機(jī)體的糖無(wú)氧供能能力、緩沖乳酸的能力和耐受乳酸的能力。發(fā)展無(wú)氧耐力的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較大，體育鍛煉時(shí)應(yīng)使心率保持在160次/分鐘以上，具體運(yùn)動(dòng)形式包括300~500米等不同距離的全速跑、間歇跑等。第七十六頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。三、有氧耐力及其鍛煉方法（一）影響有氧耐力的生理因素1．肺的通氣功能從呼吸系統(tǒng)看，肺的通氣量越大，吸入肺內(nèi)的氧氣量就越多，在體育鍛煉中采用深呼吸的方法，可有效地提高呼吸效率，增加肺的有效氣體交換量。第七十七頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。2．血液的載氧能力吸入肺內(nèi)的氧氣是通過(guò)血液中血紅蛋白運(yùn)送到各組織細(xì)胞的，在生理范圍內(nèi)，血液中血紅蛋白的含量越高，其攜帶氧氣的能力就越強(qiáng)。如果人體中血紅蛋白含量下降10%，就會(huì)明顯影響有氧耐力。第七十八頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。心臟的射血能力是血液循環(huán)的動(dòng)力，單位時(shí)間內(nèi)，心臟射出的血量越多，運(yùn)送氧氣的能力越強(qiáng)。體育鍛煉中影響心臟射血量的主要因素是心肌收縮力量和心室容積的大小，體育鍛煉時(shí)，心臟收縮力量越大，心臟的射血能力就越強(qiáng)。3．心臟的射血能力第七十九頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。4．骨骼肌的代謝能力肌組織的有氧代謝能力是影響有氧耐力的重要因素，有氧代謝酶活性高，利用氧氣的能力強(qiáng)，表現(xiàn)為機(jī)體的有氧代謝能力高。而肌組織的有氧代謝能力與肌纖維類(lèi)型密切相關(guān)，肌肉中紅肌纖維多，有氧代謝能力就好?，F(xiàn)在普遍認(rèn)為，心臟的射血能力和骨骼肌的有氧代謝能力是影響有氧耐力的最重要因素。第八十頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。5．肌糖原含量肌糖原是肌肉進(jìn)行有氧代謝的主要能源物質(zhì)，它的供能特點(diǎn)為效率高，氧氣消耗量相對(duì)較少，代謝時(shí)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可及時(shí)排出體外，不致在體內(nèi)堆積，對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。所以，肌肉中糖原含量越高，有氧供能的潛力就越大。雖然脂肪也參與有氧運(yùn)動(dòng)的供能，但由于脂肪氧化供能時(shí)氧氣消耗量大、代謝產(chǎn)物堆積等因素，容易使身體疲勞。第八十一頁(yè)，編輯于星期六：九點(diǎn)十分。1．最大攝氧量及其體育鍛煉最大攝氧量是指身體發(fā)揮最大功能水平，每分鐘攝入并供給組織細(xì)胞消耗的氧氣量。最大攝氧量是有氧代謝能力的基礎(chǔ)，在進(jìn)行有氧耐