2023幼兒園食堂工作計劃4篇匯集版2023幼兒園食堂工作計劃1一、指導思想：貫徹落實江北區(qū)教育局《關(guān)于加強學校食堂管理的意見》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。二、工作目標：1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。三、主要措施：1、強化學校食堂校長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,3、培訓內(nèi)容：《食品安全衛(wèi)生制度》、《膳食營養(yǎng)與搭配》、《采購要求》。四月份：1、食品衛(wèi)生檢查。2、每周衛(wèi)生消毒檢查。3、防蠅、防鼠設(shè)施檢查。4、培訓內(nèi)容：《預防春季傳染病》、《粗加工及切配衛(wèi)生要求》。五月份：1、每周衛(wèi)生消毒檢查。2、食品衛(wèi)生檢查。3、培訓內(nèi)容：《食品管理制度》、《烹調(diào)加工衛(wèi)生要求》。六月份：1、食品衛(wèi)生檢查。2、餐具存放情況。3、培訓內(nèi)容：《食品中毒預防指南》。4、每周衛(wèi)生消毒檢查。5、衛(wèi)生保健知識測試。完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購。嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無安全事故發(fā)生。2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。學校使用合同工簽訂好合同，同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。3、搞好食品保管工作，食品保管由工作人員專人負責，非工作人員嚴禁接觸食品。搞好學校食堂衛(wèi)生，根據(jù)學校食堂條件做好食具消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。4、努力提高坂菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季加大防蠅措施。5、搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。6、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。改變工作方式，提高服務意識。7、工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長指甲。對于食堂內(nèi)外，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。8、加強食堂物品采購管理。對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。9、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由膳管會對學生假菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。2023幼兒園食堂工作計劃2一、指導思想以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。二、工作設(shè)想（一）完善各類制度1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。（二）提高職工整體素質(zhì)1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識。2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識。3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度。（三）革新工作流程在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當作一些改進。（四）高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責。4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。2023幼兒園食堂工作計劃3一、組織：幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由園長擔任，副組長由副園長擔任，組員有班主任、教師。二、職責：1、_負責領(lǐng)導統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負責劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。2、_負責制定全園的20_年衛(wèi)生工作計劃并負責布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。三、措施：1、加強思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評比，并落實到人。4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu)，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件。5、環(huán)境美化工作選派專人負責，并教育大家愛護幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導小組。四、衛(wèi)生制度：1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。幼兒園炊事員崗位職責:1、每天早上七點半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽,做好個人衛(wèi)生準備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。2、根據(jù)幼兒年齡特點，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：坂菜做到色、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點心花色多樣，美味可口。3、根據(jù)師生作息時間，按時供應坂菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。4、定期巡視幼兒進餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應，不斷改進工作。5、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按操作一條龍規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。6、加強物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅持每周一大掃，每日一小掃。7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗，做好防火安全工作。8、參與制定合理的食譜，并嚴格按菜譜制作飯菜、點心。2023幼兒園食堂工作計劃4一、指導思想后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，在本學期我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。二、食堂管理1、食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕三無食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。2、每天做好食品留樣工作，留樣時間保持48小時。3、保證菜的品種多樣化，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。4、為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園保健老師要每周進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。三、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，由園長統(tǒng)一審批。3、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。4、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責。5、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個