休閑食品時尚化趨勢發(fā)展現今，各式各樣的時尚食品憑借良好的口感、炫目的包裝、獨特便捷的食用方法贏得許多人的青睞，儼然成了食品消費的重要內容。零點集團針對城市居民的一項最新調查顯示，時尚化已成食品產業(yè)爭奪消費者的重要策略?！靶蓍e的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，而口味的時尚以及品牌形象的時尚性在消費者看來是最重要的。共識：“休閑的就是時尚的”

說到時尚食品，受訪者第一提及的食品品種繁多，總體而言，奶糖、冰激凌、啤酒、黃酒、蜜餞等名列前茅。在列出的前10種食品品類中，奶糖、冰激凌等休閑類食品占了多數，提及比例均在20%左右。蜜餞、肉干和薯片等休閑食品在大眾看來同屬時尚食品之列。從性別上來看，女性更偏愛奶糖、冰激凌和蜜餞，男性更關注比薩餅和茶飲料等食品。

從這些食品種類的屬性可以看出，多數品類通常是人們休閑消遣的主要選擇，從某種程度上來說，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，反言之，這些類別的食品品牌，在運作上如果加入時尚元素，將有更大機會取得成功。年輕女性是主流消費群

那么，誰在消費這些時尚食品呢？對應分析顯示，目前時尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。調查顯示，高中/中專及大專學歷、18歲~24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌；相反，31歲~35歲年齡段的男性群體則對于時尚食品不大“感冒”。

食品的時尚化應該如何操作？當問及時尚食品之所以時尚的表現時，51.9%的受訪者認為口味時尚是食品之所以時尚的首要元素。這揭示出時尚食品也同樣脫離不了一般食品共有的特性———口味，口味的時尚化是時尚食品不可或缺的基礎性元素。其次，品牌形象的時尚性對締造時尚食品也頗具影響力，提及率達到24.3%。另外，食品的健康營養(yǎng)狀況也是人們比較關注的時尚要素。

值得思考的是，所有受訪者列舉出的目前66種他們認為的“時尚食品”品牌中，約60%的品牌為國外品牌；其中前十位品牌中外企品牌占據了8席。洋品牌瞄準高學歷人群

通過分析這些品牌的認同群體的群體屬性可以看出，瞄準年輕高學歷群體是外企食品品牌時尚化策略的成功所在。在前五位時尚品牌中的幾個外資品牌，消費群體集中在18歲~30歲，比例均在60%左右，學歷層次集中在大專以上水平，比例一般也在60%以上。

時尚食品與其他產品關系密切?？傮w而言，認可時尚食品的人，認為同樣時尚的其他產品主要集中在衣服和數碼產品方面。具體來看，黃酒、啤酒與數碼產品聯系密切，認為數碼產品是時尚產品的比例達到50%以上；另外，冰激凌與香水、化妝品這些化妝用品聯系緊密。這些潛在的聯系揭示，如果針對不同的時尚食品采取各具特色的搭配營銷手段，效果可能會出人意料。

目前在日益升級的市場競爭中，食品的時尚化趨勢對食品企業(yè)而言意味著機遇也意味著挑戰(zhàn)。一方面，食品時尚化對于國內食品企業(yè)來說是與外資企業(yè)相抗衡的發(fā)展契機；另一方面，食品時尚化意味著產品有較高的附加值。真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品市場調研報告

序言

本次市場調研的目的是通過對熟食類休閑食品市場消費行為的調查，了解這類消費群體的個性需求，對該類市場進行細分，確定這類產品的目標市場，發(fā)現符合消費需求的市場切入點，為該產品成功進入上海市場提供依據。

北京精準企劃于近期，采用CLT調查方法，對上海市消費者進行了實地問卷調查，共訪問有效

樣本306個。在對調查問卷進行錄入、整理后，研究人員運用SPSSforWindows10.0專業(yè)分析軟件

對調查數據做了頻數及相關分析，通過對調研結果進行多次充分論證，撰寫出《真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品市場調研報告》。

一、消費者知道的真空袋裝雞腿、雞翅品牌

在消費者知道的真空袋裝雞腿、雞翅品牌中，鄉(xiāng)吧佬品牌知名度最高，達到68.0%；其次是香巴佬，占51.0%；飛毛腿為24.2%；

而和豐、鮮巴佬分別只有13.4%和8.5%，知道其它品牌該類產品的消費者比率很少?？梢钥闯觯l(xiāng)吧佬和香巴佬的品牌知名度要遠高于其它真空袋裝雞腿、雞翅品牌。

二、消費者認為最好的真空袋裝雞腿、雞翅品牌及原因

調查結果顯示，鄉(xiāng)吧佬的品牌優(yōu)勢明顯。超過半數的消費者認為鄉(xiāng)吧佬是該類產品中的最好的品牌，比率占到52.6%；

而香巴佬只有28.1%；飛毛腿為10.8%；和豐為4.9%；鮮巴佬只有3.6%。鄉(xiāng)吧佬不是注冊商標，如果延用鄉(xiāng)吧佬這個產品

品牌，并以正宗的形象贏得消費者的信賴，占領市場，這樣會大幅節(jié)省營銷費用，并在短期內就能產生可觀的經濟效益。

原因：

消費者評價哪個品牌最好的主要標準就是口味是否好吃，占到80%以上；其它原因還有品牌知名度高、方便、小孩喜歡

吃和習慣性消費等。

三、影響購買真空袋裝雞腿、雞翅類產品最重要的三個因素

影響消費者購買該類產品最重要的三個因素是口味、食用方便性和新鮮度，分別占73.2%、40.8%和36.6%；其它重要因素還有產品衛(wèi)生為27.5%，價格和保質期分別為22.5%，營養(yǎng)為16.0%?？梢娍谖妒窃擃惍a品的第一重要因素，只有口味好，才會讓消費者重復購買，最終成為品牌忠誠者。產品新鮮度是影響消費者購買該類產品的三個重要因素之一。我公司設在上海，產品的新鮮度會明顯優(yōu)于其它競爭對手，它應成為繼口味之后的又一個重要賣點。

四、目前市場上該類產品的優(yōu)缺點

目前市場上真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品的優(yōu)點依次是口味好、方便、價格合適和營養(yǎng)好等。

目前市場上真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品的缺點依次是保質期短、不新鮮、容易變質、色澤

不好、衛(wèi)生狀況不好和包裝不夠美觀等。

五、消費者最喜歡吃的口味

如圖所示，消費者最喜歡吃的前五種口味依次是微辣味（52.6%）、麻辣味（26.8%）、鹵味（19.0%）、五香味（16.3%）

和醬味（13.1%）。我公司產品在口味方面應充分尊重本次調查結果，贏合消費者的口味偏好。

六、喜歡吃哪種色澤的雞腿、雞翅產品

調查顯示，消費者最喜歡吃鹵紅色雞腿、雞翅，占到55.8%，比率明顯高于黑色和白色。喜歡吃黑色和白色雞腿、

雞翅的分別為23.6%和20.6%。建議在產品的色澤方面，主要為鹵紅色，黑色為輔，不要生產白色雞腿、雞翅產品。

七、一袋70克左右的雞腿、雞翅最合理的價格

消費者覺得一袋70克左右雞腿最合理的價格主要集中在3.1-3.5元和3.6-4.0元之間，合計達到59.8%。認為一袋70克左右雞翅最合理的價格主要集中在2.6-3.0元和3.1-3.5元之間，合計為62.6%。從消費心理學的角度分析，每個消費者都希望以較低的價格購買到稱心如意的產品，往往實際能接受的價格比理想的價格要高出1-2個檔次。由此我們可以得出，如果我公司一袋70克左右的雞腿、雞翅產品的價格定位在3.6-4.5元之間都會被絕大多數消費者接受。

八、該類產品最適合的消費群體

青少年是該類產品主要消費人群。從圖中可以看出，青年女性、青年男性和少年兒童比率大大高于中老年人，分別占到

43.8%、42.2%和38.9%；選擇都適合的也有27.8%。因此該類產品的主要目標市場是青少年。

九、該類產品最適合的食用場合

選擇旅游、渡假吃該類產品的達到68.0%，其它主要場合依次是親戚朋友聚會（23.2%）、平時吃飯（22.5%）和

喝酒（14.1%）?？梢钥闯鲈擃惍a品有著廣闊的銷售空間。

十、真空袋裝雞腿、雞翅最適合的食用季節(jié)

調查結果表明，選擇春季的比率略高，為33.7%；夏季的比率略低，也占到18.0%；選擇秋、冬季分別占到23.8%和24.5%。該類產品的季節(jié)消費差異并不明顯，也就是說，真空袋裝雞腿、雞翅是四季皆宜的休閑食品。

十一、購買該類產品的決定者

通過本次調查不難看出，雞腿、雞翅類產品的購買決定者主要是家庭中的女主人和孩子，分別占到了39.5%和35.9%。

消費形態(tài)是孩子喜歡吃，主要由母親購買。因此該類產品的廣告訴求對象是家庭中的女主人和孩子。

十二、是否購買過真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品

如圖所示，購買過該類產品的消費者比率高達92.2%，沒有購買過的只有7.8%?？梢娬婵沾b雞腿、雞翅是大眾性

的消費食品，有著足夠的市場容量。

十三、沒有購買過真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品的原因

消費者沒有購買過真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品的主要原因是：

（1）不喜歡吃該類食品；

（2）感覺這類食品不新鮮；

（3）價格貴；

（4）沒有嘗試過等。

十四、主要購買該類產品的品牌及原因

調查結果顯示，有六成以上的消費者選擇購買鄉(xiāng)吧佬品牌，比率為61.6%；購買香巴佬的為22.4%；購買飛毛腿、和豐和鮮巴佬的分別只有9.6%、4.3%和2.1%。可以看出，鄉(xiāng)吧佬是消費者最信任的品牌。

原因：

購買“鄉(xiāng)吧佬”這個品牌的比率最高，其主要原因是該品牌的產品味道好、食用方便、品牌知名度高和質量有保證。

十五、主要品牌的優(yōu)點與不足

鄉(xiāng)吧佬

優(yōu)點：口味好、食用方便

不足：包裝差、新鮮度低和色澤不好

香巴佬

優(yōu)點：口味好、食用方便

不足：價格貴

十六、平均每月的消費量

如圖所示，有42.1%的消費者每月會購買3-5袋該類產品；其次是2袋及以下的占31.6%；每月購買6-10袋的

也占到20.8%。表明該類產品有著比較高的消費頻次，屬于大眾類休閑食品。

十七、購買該類產品給消費者帶來的益處

該類產品主要能滿足消費者的以下需求：

（1）當零食吃；

（2）旅游度假時吃；

（3）食用方便，是一種好的休閑食品；

（4）小孩喜歡吃；

（5）因為味道好，平時也吃，有時候也用來招待客人。

十八、是否繼續(xù)用“鄉(xiāng)吧佬”這個品牌

有85.9%的消費者認為我公司雞腿、雞翅產品應繼續(xù)用“鄉(xiāng)吧佬”這個品牌，認為不用這個品牌的只占14.1%。

結果證明，我們當初選用“鄉(xiāng)吧佬”作為產品品牌的思路是正確的。

十九、消費者認為好的品牌名稱

選擇“田園”這個品牌的占48.7%，認為“真好吃”這個品牌好的為41.0%，選擇“好日子”作為品牌的為10.3%。

我們認為，可以用“田園”或“綠色田園”作為產品商標和公司的品牌。

二十、是否會購買我公司即將推出的雞腿、雞翅產品

調查結果顯示，會購買我公司即將推出的雞腿、雞翅產品的消費者比率最高，占到49.0%；其次是肯定會購買的占27.8%，

兩項合計為76.8%，也就是說，在十個人當中，就會有八個人會購買我公司即將推出的雞腿、雞翅產品；表示可能會購買的占

到22.9%，而表示不會購買和肯定不會購買的合計只有0.3%。該項調查結果足以表明，我公司即將推出雞腿、雞翅產品有著廣

闊的市場空間，銷售前景看好。

A、會購買該產品的原因：

消費者會購買該產品的原因主要有：

（1）口味好；

（2）食用方便性；

（3）新鮮度高；

（4）想嘗試一下；

（5）土雞有營養(yǎng)；

（6）牌子響。

B、不會購買該產品的原因：

消費者不會購買該產品主要原因是不喜歡吃和價格貴。

C、購買該產品的顧慮：

消費者購買該產品的顧慮主要有：

（1）擔心不新鮮；

（2）怕不衛(wèi)生；

（3）擔心價格貴；

（4）怕有防腐劑；

（5）擔心質量不好。

二十一、購買該類產品的主要地點

真空袋裝雞腿、雞翅產品的購買地點主要在超市和便利連鎖店，分別占到51.3%和25.6%；其次是社區(qū)食品店

和商場分別占12.9%和10.2%。由此可見，該類產品的主要銷售渠道依次是超市、便利連鎖店和社區(qū)食品店。

二十二、消費者購買到已經變質的雞腿、雞翅類休閑食品的做法

調查發(fā)現，當消費者購買到已變質、不能吃的真空袋裝雞腿、雞翅產品，有24.6%的消費者選擇丟掉；選擇退貨和調換的分別占到22.1%和19.8%；也有14.7%的消費者會向有關部門投訴；有10.3%的消費者在遇到這種情況時，表示以后不會再購買該產品。表明產品的質量也是消費者選擇品牌的一個重要因素。產品力、品牌力和銷售力是一個品牌核心競爭力的三個重要組成部分，缺一不可。

二十三、廣告、促銷對購買該類產品的影響程度

影響程度0102030405060708090100

廣告6.5%4.6%5.2%9.2%5.6%21.2%14.7%16.0%12.7%2.9%1.3%

促銷7.8%4.2%5.6%7.2%10.8%15.4%13.1%14.4%15.0%2.6%3.9%

（表1：廣告、促銷對購買該類產品的影響程度）

廣告對該類產品的購買影響程度在50%-80%之間；促銷對該類產品的購買影響程度主要在40%-70%之間。這個調查結果表明，廣告和促銷對該類產品的銷售有著非常重要的作用。

二十四、該類產品如何做廣告、促銷效果會最好

A、有效的廣告方式：

（1）電視廣告；

（2）報紙廣告；

（3）產品宣傳資料等。

B、有效的促銷方式：

（1）免費品嘗；

（2）買二送一；

（3）讓利促銷；

（4）有獎促銷活動；

（5）賣場（超市）促銷活動等。

二十五、最喜歡看的電視臺、時段、節(jié)目

看的最多的電視臺依次是上海東方電視臺、上海電視臺和中央1臺。

看電視最多的時段主要集中在晚上7-10點之間。

最喜歡看的節(jié)目：（1）新聞；（2）電視劇；（3）娛樂。

二十六、最喜歡看的報紙、版面

最喜歡看的報紙：

（1）新民晚報；

（2）申江服務導報；

（3）上海壹周；

（4）新聞晨報；

（5）電視報。

最喜歡看的版面：

（1）娛樂版；

（2）新聞版；

（3）體育版；

（4）都看休閑食品業(yè)最新熱點及發(fā)展趨勢預測休閑食品業(yè)最新熱點及發(fā)展趨勢預測隨著世界食品行業(yè)的快速發(fā)展，休閑食品的發(fā)展也日新月異，不管是在口味、形狀還是在包裝上都呈現出新的發(fā)展趨勢。澳大利亞最新推出了一款淳厚濃郁、結合了餅干和奶油風味的茶。這款口味不同尋常的茶品種是立頓甜味茶系列的新成員，之前還包括了焦糖、蜂窩和香草口味。更多的甜味茶產品也將會推出，包括了巧克力橙紅茶。在很多情況下，代工私家品牌是主流品牌的一個更便宜的替代產品，但是許多這些品牌在口味和配方設計上要比其它品牌更富有創(chuàng)新和更優(yōu)質。比如在英國，Waitrose推出了能為任何色拉增添美味感的優(yōu)質香醋色拉。這種香醋色拉以向日葵油、特選橄欖油、雪利醋、法式芥末醬和干制草本植物生產而成，這款色拉醋含有7%的香檳醋。同樣有意思的產品還有Tesco的高級橙醬烤制Wiltshire熟火腿，它是以橙和糖烹飪并涂上一種橙醬上光的英國豬肉。餅干的形狀趨于多樣化

在澳大利亞，來自Smith’sSnackfoods的樂事推出了由馬鈴薯和大米的一種混合物制成、并且不含92%脂肪的烘焙樂事。其口味包括了鄉(xiāng)村風格、香味混合和德克薩斯BBQ。在英國，KettleChips推出了天然紅---該公司全新Specials系列中的一款上色薯片；它們是以一種具有清淡堅果風味的、紅色的、獨特的馬鈴薯品種所生產出來的。同樣在英國，Walkers也推出了一系列優(yōu)質產品Sensations。它開始與KettleChips的同類產品競爭，其口味包括泰式甜辣椒和乳酪/紅洋蔥。酸奶類產品領域中，積極的功能性食品推廣活動在仍在繼續(xù)。在新西蘭，新西蘭乳制食品公司、的DeWinkel品牌推出了全新的酸奶飲料，有抗氧化劑（包括黑莓、波森莓和草莓）和活力增進劑（包括西番蓮果、香蕉、杏和螺旋藻）的不同品種。同樣在新西蘭，來自Naturalea的是各種草本植物酸奶，例如紫錐花、葡萄籽和森林漿果口味。更全面的品種也被新添到德國Mülle的全新EckedesMonats雙格包裝酸奶系列中。它由一種咖啡風味酸奶和一份獨立包裝的意大利amarettini餅干碎組成。咸味取代甜味這可能是第一次：烘烤餡餅從傳統(tǒng)的甜味轉變?yōu)榱讼涛?，從作為早餐食用發(fā)展到任何時候場合的餐食。美國BattleCreek的Kellogg公司顛覆了其Pop-Tarts品牌原有印象，推出了咸香風味的Pop-N-Hots烘烤小吃。這系列產品有比薩、乳酪味大蒜面包或乳酪味辣牛肉的口味，并且只需要象Pop-Tarts一樣在烤面包機中加熱即可。不過這些餡餅中填充的并不是水果或其它甜味餡料，而是乳酪和咸味餡料。它們在表面還撒有有味道的點綴（可能是大蒜）以獲得額外的風味。這系列產品明顯對不斷增長的HotPockets品牌是個威脅，后者已經拓展了新口味（從咸味到甜味）和新式樣（譬如有些產品看起來就象迷你水果派）。這些新想法可能幫助推動Pop-Tarts成為點心餐的機會；不過它有兩個潛在的明顯的不利方面。這些全新的咸香風味緊接著甜味的Pop-Tarts出售，可能會影響其銷售。此外，如果這個品牌要與HotPockets競爭，可能會有些挫折，因為Pop-Tarts是常溫流通的產品，而HotPockets則是冷凍產品。方形餅干大概幾年以前，美國紐約的每食富在歐洲推出了名為“Bisc&”的一系列產品。這系列品種界限模糊的產品看起來有點像條狀餅干，但上面有糖果的澆頭。“Bisc&”產品的棒條形狀在歐洲一直保持著，但是在美國如今正有所改變。每食富曾在Cookies&label品牌下推出了相同系列產品，同樣也是條狀。不過現在，餅干已經被以方塊形狀重新推出而不是條形，裝在一個帶有外包裝的塑料盤中，類似于市場上很多其它餅干。單獨包裝的餅干條，以合裝包形式出售，仍然在美國市場上能見到，適合個人消費。更小的餅干方塊旨在面向家庭消費；包裝上稱該產品“適合放學后、看電視或作為消夜零食。”它們包括了條狀零食同樣有的口味種類。方便餐趨勢常溫流通的便餐，譬如罐裝肉類、蔬菜和水果，絕對不是新產品了，它們自19世紀已經存在。從那時候起，這些產品就已經是那些需要從頭做起的餐食的一個更便捷的替代，而最新的發(fā)展已經使得常溫流通食品不局限在包裝罐中。無論是何種包裝，罐、盤或者盒子，這類常溫流通便餐正面臨著廣泛的各類食品的挑戰(zhàn)。在其對美國的常溫流通便餐市場的最新調查報告中，芝加哥市調機構MintelInternationalGroup的獨家消費者研究發(fā)現，加熱就食便餐的消費超過了冷凍、即食食品和包括肉類的套餐（盡管次于餐館選擇位于第二）。在該報告中，Mintel將常溫流通便餐定義為經過包裝的、準備好的便餐，它無需冷藏，無需額外的添加劑（除了在有些情況下需要添加水），最低限度的加熱或烹調。對于這類常溫流通便餐的消費者年齡的觀察顯示，這個范圍消費群的家庭中很可能有孩子。因此，Mintel建議生產商嘗試各種選擇，盡可能使得常溫流通便餐的準備對兒童更加友好。在該項調查中，每10位父母中超過6位將該類產品視作孩子的零食和便餐的好選擇。在某種程度上，孩子還參與到食品的挑選中，雖然父母保留最終決定權。任何這類產品的營銷手段應當對兒童具有吸引力，但又要打消父母對于食品的品質和孩子準備時的安全問題的顧慮。更明智的策略可能是利用父母們自己兒時的記憶和那時對便餐的喜好。這類產品是向著安慰食品發(fā)展趨勢的一個例子?？ǚ蚴俏⒉愔鞑褪称奉I域的領導者之一。雖然不如象在通心粉和乳酪中那樣擁有主導地位，卡夫的It’sPastaAnytime!（意大利面食產品）仍占據著相當的市場份額。事實上，Mintel就將這類產品描述成It’sPastaAnytime!和其它產品?？ǚ虻漠a品是該類別中唯一在2001和2003年間積累銷售的，它至少是從卡夫2001年收購后采取的市場營銷策略中獲益。不過，由于結合了便于準備的優(yōu)勢，并且與從頭準備食品的口味相差無幾，意大利面食同樣也是迎合便利需求的絕佳例子。迄今為止，卡夫在該領域最大的競爭對手一直是通用磨坊（Generalills），后者在2000年推出了BettyCrockerBowlAppétit。該產品第一年的銷售為2,700萬美元，并在第二年繼續(xù)上升，但是在前年則開始下滑。

在該領域競爭的多數產品被發(fā)現是包裝在小型微波加熱的碗中，適合作為午餐袋使用。不過，Mintel認為這可能會有一個觀念看法上的問題。習慣大分量的消費者可能會認為這些碗包裝太小，而更多的消費者可能會省略午餐。時間上的壓力已經對便利的常溫流通便餐發(fā)揮影響，正如下降的烹飪技術和上升的可支配收入一樣。后者對于餐館和快餐連鎖店特別有好處。不過積極的看法是，常溫流通便餐確實也分享了餐飲業(yè)所具有的一些相同優(yōu)勢：無需烹飪（或無需了解如何烹飪），并且最低的清理工作量。進一步說，常溫流通便餐的價格也能吸引那些尋求不那么貴的餐飲服務來替代就食方式的消費者。不過，據Mintel調查，餐館是美國消費者獲得一頓便捷餐食最受歡迎的方式。保健食品趨勢“保健（wellness，經常表示一種適當平衡、健康的，并且有時強化的食品）”這一用語在德國保持著非常流行。它被應用于眾多產品中宣傳中，包括酸奶、果汁、飲用水和肉制品中。面向保健行銷的最新產品是來自SchwartauerWerke的一系列水果涂抹醬。聲稱首家含有果糖、高水平的維生素C和纖維，這系列涂抹醬具有高水果含量，比常見產品少30%的卡路里，并且更好利用了有益于健康的配料。該系列產品品種包括WellnessMultivitamin，一種包含菠蘿、蘋果、香蕉、梨、芒果和桃的異國風味水果涂抹醬；WellnessRoteMultifrucht，一種包含草莓、紅漿果和波森莓的漿果混合醬；WellnessKirschAcerola，一種包含酸櫻桃、維生素含量豐富的西印度櫻桃的混合醬；以及WellnessAloeVera，包含10%蘆薈果肉、6%麥芽糊精和濃縮西印度櫻桃果汁，并且每100克產品中含5克纖維。山羊奶應該算是某種特殊產品，特別是在英國。不過現在，一家名為Feldy的新公司正嘗試為狗推出這類產品來增加收益。在這個TopLifeFormula品牌下，該公司為犬類推出了獸醫(yī)配方的純山羊奶。它以葡萄糖胺和綠茶提取物配方，推測是易于狗的消化，它是200毫升紙盒包裝?？畈欢嘁姷某扇丝谖兜乃崮唐贩N已經出現在歐洲的酸奶市場。在德國，雀巢就在旗下Lünebest品牌下推出了一系列全新的天然夏日酸奶，其底部是一層水果醬。它包括了澆在一層蜜桃冰茶口味醬上各個品種。在瑞士，聯合利華還延伸了其BecelPro-activ系列功能性、降低膽固醇的酸奶產品，為其新增了摩卡咖啡口味的酸奶品種。更強的力量許多小食品公司，特別是國外那些在天然食品商店銷售產品的供應商，似乎對他們產品中的配料能作出相對更大膽的宣稱或聲明，有些聲明可能在更大型、更主流公司的產品中不會發(fā)現。來自美國Eugene,Ore.的ConsciousCreations公司的巧克力條產品便是這樣一個例子。

它的FoodoftheGods巧克力條含“100%的有機活力大麻籽（100%organiclivehempseed）。”有趣的是，該產品的配料聲明中并沒有表現出有大麻籽這一配料，反而顯示了除了糖、可可脂和可可液塊外，還含有蔓越莓、杏仁、向日葵籽、亞麻籽和大豆卵磷脂。由于含有大量的omega-3脂肪酸，大麻籽是近來最熱門的配料之一。為了幫助強化大麻的特性，該巧克力條含有各種傳統(tǒng)大麻子種植物配料。健康嘗試卡夫公司在Nabisco品牌旗下推出的最新零食產品有兩大改變。首先，它們經過烘焙、輕薄或松脆，類似以前該品牌的其它一些產品，但是又不完全相同。第二，它們都是以100卡路里熱量小包裝的一個合裝包形式出售。這些變化提供了消費者兩個顯而易見的好處。這款小吃（其中包括了乳酪片CheeseNips和薯片ChipsAhoy!）的松脆口感使得他們能代替卡路里更高的薯片或其它小吃。而通過在每個包裝中標準化的攝入量，100卡路里的包裝也使得消費者能更好的計算他們的熱量攝入。我國“休閑食品”行業(yè)發(fā)展現狀及其趨勢上個世紀從90年代開始，“洋”休閑大舉進入國門，歷經10年，休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。僅餅干一類2003年就達到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環(huán)比增長18.25%。休閑產品主要有三種消費特征：風味型、營養(yǎng)型、享受型、特產型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點，也是休閑食品的幾個主流方向:一、越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口1.帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售；2.滿足求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續(xù)的滿意；3.健康，盡管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場細分的前提；二、從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即“食、色、性”1.方便性，賣點要近，購買過程要體現休閑的概念；2.時效性，滿足其心血來潮的非理性需求；3.可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場里哪里最靚？散裝產品區(qū)；4.參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了；三、行業(yè)法規(guī)及宏觀調控的拉動和改變1.食品衛(wèi)生準入制度，保證了更衛(wèi)生更放心的消費環(huán)境，對進入門檻相對低的食品來講無疑是抬高了門檻，客觀上改善了行業(yè)環(huán)境；2.行業(yè)的宏觀調控促成區(qū)域的差異化，加入WTO，休閑食品不僅面臨產品本身的升級問題，而且意味著競爭狀態(tài)的改變，從今年國家對部分重工業(yè)的調控經驗可以預見，整體性的調控不會發(fā)生，今后國家會以產業(yè)的角度出臺相關法規(guī)引導行業(yè)做大做強，因此區(qū)域之間的同質化將逐步改善，其過程中會在一定區(qū)域表現出相當產品消失的情況，但同時，國家對一些傳統(tǒng)的、民族的東西會重視起來，導致新行業(yè)的產生或發(fā)展；3.從綠色食品標準的推進情況來看，綠色消費最終將成為世界大勢，因此在休閑食品行業(yè)人們將更關注原產地和產品的上游環(huán)節(jié)，如象啤酒等很注意水質等原料的產地資源條件等；四、某些突發(fā)事件改變或強化某種消費習慣或趨勢造成新的休閑產業(yè)機會如“非典”過后，北京人對食品的觀念肯定發(fā)生了某些變化，在生命與習慣之間，一些不利于生命持續(xù)發(fā)展的習慣將逐步消失，新的習慣必將導致新的細分市場誕生；五、區(qū)位資源差異化優(yōu)勢在食品中成為附加價值中很重要的部分需要指出的是中國的幅員遼闊為休閑食品的產業(yè)格局產生巨大作用。原材料的生產狀況和原材料的出身對產品價值的三個層次產生不同的影響。全國的一些有明顯自然稟賦的區(qū)域將被發(fā)掘、深化、重整、升值。如蒙古，如西藏，如海南…….等，特別是內蒙的區(qū)位優(yōu)勢就比較明顯，而且這種優(yōu)勢信息有了相當的傳播基礎：蒙藥、蒙牛、草原綠鳥雞以及紅遍大江南北的肥牛火鍋，這些極大地提升了其區(qū)位的品牌力，它不可復制，發(fā)展到一定程度后若加以整合則將是一筆浩大的無形資產，基于同質化時代，這是不可逾越的差異化。以上一二兩點類似于“軟著陸”，是歷史的理性發(fā)展觀，三四兩點類似于“硬著陸”，是當前市場的不確定性因素成因，第五點是未來的產業(yè)整合方向之一，也是渠道選擇經營目標的考量因素之一，因為這個方向會在消費者的實際消費中表現出來，隨著同質化的加劇，產品在流通過程中表現出來的流通價值不足以成為渠道客戶的贏利促進因素，渠道客戶要睜大眼睛看清楚產品的消費價值。行業(yè)或產業(yè)問題結合以上五點，不難看到今后休閑食品產業(yè)的發(fā)展趨勢和產品特點，因此也不難看出目前我國休閑食品市場的問題：A.產品類別太單一，薯類、谷類占據大半江山；B.目標消費者面不寬，影響產品延伸；C.沒有很好的處理傳統(tǒng)與現代，民族與洋化的關系；餅干行業(yè)出現概念和文化>文化重疊的屬性中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，現在進入了嚴重的同質化時期，從概念到實體都沒有實質的差異性，同質的代價是銷售費用的爬升：）０３年我國餅干類產品促銷費用為１６.３８億，年環(huán)比增加１６.２５％，行業(yè)利潤下降到４.５％（工業(yè)生產的危險點是５％），這是條看不到希望的路，生產者和經銷者都很迷?！蓍e食品走向哪里？在國內廠家拼命洋化的時候，以肯德基為代表的洋休閑卻將眼睛瞄準了我們的民族精粹，將傳統(tǒng)技術進行再加工和再傳播：融入許多新的消費元素，比如借鑒北京烤鴨的技術推出“老北京雞肉卷”，創(chuàng)造出了地道的差異化，其貼身戰(zhàn)法還有“皮蛋瘦肉粥”。其實，在ＷＴＯ一體的世界里，造成原來概念的基礎和市場矛盾早已消失或轉化，所以在休閑食品界里傳統(tǒng)的和洋化的、民族的和傳統(tǒng)的早已經沒有了界限，一種東西接受時間長了就成了傳統(tǒng)，與它對立的就是反傳統(tǒng)。一個有前途的方向所以，未來的休閑食品行業(yè)必將非常接近人們的日常生活和飲食習慣，由之，返回頭來看現在的許多飲食習慣其實就是現實的產業(yè)機會，極有開發(fā)價值，比如對饅頭（也稱饃）的研究和深加工將是一條廣闊的產業(yè)之路。近年來，洋休閑食品的不確定因素在一定程度上限制了其發(fā)展，如防腐劑、如芳香劑、如轉基因等成分，而在我國饅頭在１７００年時間里在６０％國土上一直作為５０％強人口的主食，饅頭的市場空間極其巨大，而且據不完全統(tǒng)計，我國每年饅頭類產品的成長率不低于５％，饅頭的消費地位是不容置疑的。但是長期以來，饅頭的市場化程度一直處于簡單初步加工的程度，產品開發(fā)一直不能適應市場的需求，以至于很多人對其只能臨淵慕魚，望饃興嘆。饅頭休閑產業(yè)化的關鍵就是“怎么吃”“吃什么”在所有的饅頭試水的企業(yè)里也不乏有嘗試者，這些企業(yè)始終站在消費者的角度，抓住了“饅頭烤著吃最香”這一點研發(fā)“休閑”風味概念系列。但是這些企業(yè)普遍缺乏系統(tǒng)的整合和統(tǒng)一明確的戰(zhàn)略認知和規(guī)劃，因此尚處于既依賴饅頭，又想超脫出饅頭的概念的模糊狀態(tài)，所以導致整個產品感覺既象饅頭又非饅頭，很尷尬。饅頭休閑化首先要解決概念的問題，其次在運作上首要的是解決饅頭易風干變硬的難題，并以不同口味改善傳統(tǒng)饅頭的兼容性差的特點，可以設計有麻辣、相雞、牛肉等口味，原料也可不限于小麥，總之將傳統(tǒng)的飲食習慣之安全性、營養(yǎng)性和現代的休閑概念之注重口味需求成功嫁接，在口感上要口感既香又脆。剛開始消費群應以涵蓋全人群為宜，在傳播策略上可以嘗試從成年人群到兒童人群的方式，因此怎樣拉動大人的認知，達到人群往下蔓延的效果是中心。因為一般的休閑食品是從兒童到成年人的渲染過程，一些快樂的有紀念意義的東西是促成逐步嘗試的要素。最終將之作成學生早餐、零食和上班族（大人、老人）養(yǎng)胃、娛樂的佳品。在推廣過程中，可以實行雙層拉動策略，注意從大人小時侯烤饅頭的體驗入手激發(fā)消費欲望，進而因為意識形態(tài)的偏好和產品本身的安全性等推薦給孩子，對孩子則加強學校和社區(qū)的鋪貨，很容易形成全家共分享的局面。產品保質期要加長，要不但具有龐大的消費者還有優(yōu)越的流通價值。從經銷商處獲悉某牌子的產品半年時間僅北京就回款３００萬，前景廣闊。證明了休閑食品行業(yè)的一個發(fā)展方向是有價值的。需要指出的是這個產品不會有太大的流量，應當處理差異化的相關配套工作，找準通路，找準客戶，找準嘗試推薦的時間和人群，找準傳播的點，并且在樣板市場上及時總結經驗教訓尤其是銷售曲線的特征，對于以后推廣的原料準備、生產供應、人員配置、客戶服務等方面都有積極價值。面食餅干化工藝的是不是也可以包括新疆的馕？馕是不是也有進一步加工的可能呢？從饅頭想到的中國已經進入了社會群體多元化的時代，群體之間的價值導向和需求標準也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業(yè)和具有地方特色產品的經濟開發(fā)提供了發(fā)揮的基礎。把地域性的稟賦產品作成具有一般認知價值的流通產品將是很多地區(qū)產品甚至包括一些傳統(tǒng)手藝得以保留延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化，其實就是一個現代化，現代化的口號很長時間了，我想我們的餅干行業(yè)的現代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是對的，但并不就是說眼睛向內就不是現代化，現代化的一個重要元素應該是多元化。站在中國巨大的版圖面前，我們看到的不應當僅僅是應有的絕對市場的巨大，而且也應當看到這些相對的市場價值。休閑食品市場概要隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進入不斷改進和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費增長速度很快，有統(tǒng)計顯示，近年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點，在中國食品市場的地位日益重要。

2005年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產值2364.54億元，同比增長27.53%；實現銷售收入2304.03億元，同比增長31.39%；實現利潤117.71億元，同比增長52.87%。

2006年休閑食品在食品工業(yè)發(fā)展的基礎上繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢，截止2006年3月份，創(chuàng)造工業(yè)產值640.11億元，比05年同期增長29.67%；實現銷售收入627.99億元，同比增長31.36%。

休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。目前，市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產量與國外發(fā)達國家相比相距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產廠家都集中開發(fā)谷物膨化產品，使得產品品種單一，競爭較為激烈；由于技術力量相對薄弱，導致目前休閑食品風味還不能與國際上同類產品風味相媲美；國內除幾大合資企業(yè)外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質較為粗糙；因技術力量不足、食品機械落后，使許多適齡產品的開發(fā)尚處空白。休閑食品大市場規(guī)模之路休閑食品大市場規(guī)模之路

2005年我國休閑食品市場容量已達到225.8億元。雖然市場增長迅速，但我國平均每人消費量僅為16.6克，遠低于發(fā)達國家人均消費2.6千克的消費水平。中國的人口基數大、消費層次豐富，休閑食品正醞釀著許多新的市場機會，消費潛力巨大。[

然而，從另一個層面觀察我們發(fā)現由于休閑食品種類繁多，休閑食品行業(yè)市場集中度并不高，全行業(yè)前十強企業(yè)只占據三成銷售份額。在韓國銷量很小的南瓜籽、杏仁等，現在是中國的消費者食用最多的休閑食品，表明中國消費者的休閑食品觀念還停留在發(fā)展的初期。休閑食品市場還處在完全競爭狀態(tài)，沒有領導品牌，遠未形成像方便面，食用油和飲料等食品品類壟斷競爭的市場格局。對眾多休閑食品企業(yè)來說，市場機會均等，能否快速做大市場規(guī)模，主要取決于對該市場領域的理解和把握。

做大休閑食品市場的二十項營銷要素

盡管休閑食品的價格大多只有幾元錢，但在全球零食市場的品牌中已經產生了三個銷量達到10億美元的休閑食品品牌——立體脆、樂事和品客。在中國休閑食品市場也培育出了上好佳、喜之郎、可比克、旺旺、徐福記、洽洽等眾多知名品牌。

目前，中國生產休閑食品的企業(yè)已達數十萬家之多，由于休閑食品制造業(yè)屬于開放程度較高的行業(yè)，外資企業(yè)數量雖然不多，卻占據我國休閑食品市場超過半數的銷售收入和利潤總額。許多內資企業(yè)在龐大市場機會面前卻發(fā)展的舉步維艱，為什么呢？筆者認為，我們缺少的主要不是資金，不是設備，也不是市場，而是對整合營銷的全面掌控能力。結合筆者12年食品行業(yè)策劃和市場實戰(zhàn)經驗，針對休閑食品市場在這里提出二十項做大市場規(guī)模的營銷要素，與大家一起思考和分享：

一、兵馬未動，策略先行

很多休閑食品企業(yè)存在這樣一個認識誤區(qū)，以為休閑食品門檻低，生產相對簡單，消費人群眾多，市場大，所以就急于生產產品，急于上市銷售。一旦產品銷售不暢或銷量長時間停滯不前，又再回過頭來考慮策略問題，結果不但浪費了大量資源，反而耽誤了時間。

所以休閑食品企業(yè)在產品上市前必須首先規(guī)劃好企業(yè)的品牌策略、市場策略、產品策略、傳播策略、銷售策略等等。中國有一位偉人曾經說過：“路線對了，沒有人會有人，沒有槍會有槍?！甭肪€就是我們說的策略。策略清晰、正確，后面的系列營銷進程才可能順暢。

二、不要輸在起跑線上

經常會聽到客戶問這樣的問題：康師傅從方便面，冰紅茶、冰綠茶、鮮的每日C、康師傅3＋2，到礦物質水，幾乎是做一個產品成功一個產品，做一個品牌成功一個品牌，是什么原因？筆者有幸為康師傅礦物質水、冰紅茶組織實施過新品上市前期的市場調研，或許我們從中能找到答案。

頂新集團是知名的食品企業(yè)，其協理（總監(jiān)級）以上職位的營銷人員均有10年以上食品行業(yè)營銷、策劃經驗，對相關食品領域都有較深入的理解。然而康師傅在每一個新產品上市之前都要做非常細致，全面的定量和定性調研。就拿康師傅礦物水來舉例，在該產品進入市場前，定性調研的內容就包括：產品概念、產品名稱、口感、容量、包裝、價格、利益點、TVC等諸多方面，在全國多個城市對目標消費人群分組進行了反復的測試、調研。當感覺到胸有成竹后，康師傅才大力度進行推廣和傳播，并很快取得了市場的成功。

而我們接觸的一些休閑食品企業(yè)，在新產品上市前為了節(jié)省費用，往往沒有做系統(tǒng)、規(guī)范的市場調研，而是想辦法去“猜”消費需求。產品生產出來后便趕緊送給親朋好友品嘗，算是給產品做口味測試。當親朋好友中陸續(xù)傳來“挺好吃”的反饋后便信心百倍的進入市場，結果失敗后都不知道是什么原因。試想你的親朋好友免費吃了你的東西，怎么還好意思說不好吃呢！

所以在你制定一切營銷策略之前，在你的產品進入市場之前，最有效，最經濟，最穩(wěn)妥的方式就是對市場狀況，消費需求，競爭對手，銷售渠道等進行充分的，規(guī)范的調研，準確了解消費需求及差異，發(fā)現新的市場機會，有針對性的滿足市場潛在需求，別讓自己先輸在市場的起跑線上。

三、搭建品牌，謀定后動

有句話說的挺在理：“你想成為什么樣的人你就會成為什么樣的人！”同樣明確你想成為什么樣的企業(yè)，什么樣的品牌，你才會有努力的方向，才可能成就夢想。搭建企業(yè)的品牌架構是休閑食品企業(yè)做大市場規(guī)模難以回避的第一個營銷課題。

目前我國休閑食品企業(yè)主要有兩種品牌規(guī)劃模式：

第一種是單一品牌策略。也就是使用一個品牌同時涵蓋休閑食品的多個品類。如上好佳采用的就是單一品牌策略。上好佳以膨化食品建立和提升品牌知名度，然后再借助上好佳的品牌力進行品牌延伸，使用上好佳品牌進入天然薯片、龍蝦片、餅干、棉花糖、軟硬糖果等其它休閑食品品類的市場，把上好佳打造成為休閑食品市場的強勢品牌（隨著市場規(guī)模的進一步做大，建議上好佳可以考慮使用主品牌“上好佳”加子品牌“品類品牌”的策略）。單一品牌策略的主要優(yōu)勢是能夠借助已有的品牌力進行品牌延伸，大大節(jié)省了傳播費用；這種品牌策略的主要劣勢是，單一品牌很難同時在不同品類的休閑食品細分市場同時占據領先位置，只可能成為一個或幾個品類市場的領先品牌。

第二種是多品牌策略。也就是企業(yè)在不同的休閑食品品類中分別使用不同的品牌運作。比如達利集團就是使用旗下的三大品牌“達利園”、“可比克”、“好吃點”分別針對休閑食品中派、薯片和糕餅三個不同品類的細分市場。相對單一品牌策略，多品牌策略的主要優(yōu)勢是能夠在每一個細分市場建立清晰的品牌形象，充分做大每一個細分市場的規(guī)模；這種品牌策略的主要劣勢就是傳播費用相對較高。

單一品牌策略和多品牌策略本身沒有優(yōu)劣之分，企業(yè)可根據自身的情況和特點決定采用適合自己企業(yè)發(fā)展的品牌策略。當然，規(guī)模較小的休閑食品企業(yè)或新進入休閑食品市場的企業(yè)，也可以先使用一個品牌運作某個品類的市場，待品牌提升和市場規(guī)模做大后再根據企業(yè)的現狀和市場需求決定采用那種品牌策略。品牌架構的清晰與否決定了該企業(yè)今后能夠做多大，能夠走多遠。

四、對準你的目標消費者說話

少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。休閑食品市場除了以上按年齡、性別細分外，還可以按消費者的職業(yè)、收入、學歷、消費需求、消費心理等多種方式進行市場細分。比如，按消費需求細分，休閑食品又可以分為基本型、風味型、營養(yǎng)型、價值型、享受型等等。

不同品類的產品，不同價位的產品所針對的目標消費人群會存在明顯的差異。如：與薯片、瓜子、膨化食品的目標消費群體雖然有交叉，但差異更明顯。開心果的目標消費者更多是年輕女性中的白領；薯片的目標消費者更多是少年兒童和學生群體。

休閑食品企業(yè)在品牌架構搭建完成后，就要解決你的產品要賣給誰的課題。產品的目標消費人群是誰；他們是一群什么樣的人；他們對該類產品的消費需求、消費行為、消費心理是怎樣的；他們的價值觀與產品品牌的關聯度等。只有首先界定產品的目標消費群體，了解他們的特點和需求，才能夠實現產品賣點與消費需求的準確對接，這個過程將會決定你的品牌定位和產品訴求點的提煉方向。

五、先定位，再傳播

品牌定位要達到的目的是讓你的品牌在消費者心中留下一個清晰的位置，當消費者產生這類需求時首先想到的就是你的品牌，而不是別的品牌。

品牌定位包括休閑食品企業(yè)品牌的定位和單品類或幾個品類產品品牌各自的定位。品牌只有先定位清楚，以后的傳播都將圍繞品牌定位進行，從不同的角度去詮釋和豐滿品牌定位，這樣你的品牌才可能在休閑食品市場的一個或幾個細分市場處于領先位置。如果你的品牌首先不定位清楚，今天傳播這樣的主題，明天傳播那樣的主題，最后你自己也不知道你的品牌優(yōu)勢在哪里，自然也不會在消費者心中留下清晰的印象，消費者也缺少購買這個品牌的理由。

這里舉一個大家都比較熟悉的成功品牌定位的案例：七喜當年面對的是可口可樂和百事可樂兩個強大競爭對手，他們占據絕大部分碳酸飲料的市場份額，似乎七喜已沒有了市場生存的空間。但是七喜的營銷人員通過細致的消費者調研發(fā)現，有很大一部分人不喜歡喝可樂的口味，又不排斥碳酸飲料，七喜認為這是一個新的，具有潛力的細分市場，于是七喜把自己的品牌定位為“非可樂”，與“兩樂”形成明顯的市場區(qū)隔，并圍繞這個定位大力傳播，很快七喜的品牌知名度和產品銷量都大幅提升。七喜成為美國繼可口可樂和百事可樂之后的第三大碳酸飲料品牌，差異化的品牌定位讓七喜一戰(zhàn)成名。

在現在我國休閑食品的知名品牌中基本都有清晰的品牌定位。如上好佳的品牌定位是“味道好”，品牌傳播口號是“好味道從上好佳開始”。洽洽食品的品牌定位是“快樂”，品牌傳播口號是“洽洽食品，快樂的味道”。如果你想成為休閑食品市場的強勢品牌，你一定要記住，先給品牌定好位，然后在進行品牌傳播。

六、清晰規(guī)劃你的產品線

規(guī)劃企業(yè)的產品線是休閑食品企業(yè)品牌架構搭建完成后的重要后續(xù)策略環(huán)節(jié)。企業(yè)產品線規(guī)劃的是否清晰、合理，決定企業(yè)能否進行更完整的市場覆蓋，同樣決定企業(yè)市場規(guī)模的大小。

在企業(yè)品牌或品類品牌策略的前提下，產品線的市場覆蓋方式主要有：

（1）價格覆蓋：在同一產品品類中同時推出高、中、低價位的產品，滿足不同價格細分市場的消費需求。

（2）口味覆蓋：同一品類，多種口味。如薯品中的燒烤味、番茄味、烤肉味、原味等，通過不同的口味進行更多消費群體的市場覆蓋。

（3）容量覆蓋：推出不同包裝容量的產品，分別針對個人消費（小包裝）、家庭消費（家庭裝）和禮品消費（禮品裝）等。

（4）品種覆蓋：如果脯類休閑食品就可以分成楊梅、話梅、桃、棗、杏等多個品種覆蓋市場。

（5）功效覆蓋：按照消費需求的差異，分別突出營養(yǎng)、健康、享受、價值、時尚、休閑等訴求點，實現產品品類的差異化營銷。

（6）色調覆蓋：針對休閑食品主流消費群體是青少年和年輕女性的特點，企業(yè)需要根據產品的差異，推出不同主色調包裝的產品，滿足消費者對色彩喜好的需求。

（7）包裝形態(tài)覆蓋：由于休閑食品消費人群的特點，休閑食品企業(yè)可以考慮大膽使用不同形態(tài)的包裝，如幾何造型、動物造型等來吸引消費者的關注和購買興趣。

七、提煉出產品的核心利益點

產品的核心利益點指的是產品能給消費者的利益和消費者對該產品需求之間的最佳連接點。每個品類的產品需要提煉出一個核心的賣點以及系列的支持點，而這個核心的利益點便是該產品傳播口號的基點。

消費者對休閑食品的需求主要集中在時尚、天然、營養(yǎng)、健康等幾個方面。提煉產品的核心利益點的過程就是要把產品自身的特點、優(yōu)勢與消費者對休閑食品的需求有機結合，提煉出該產品對時尚、天然、營養(yǎng)、健康等基本需求的理解，并以形象的方式表現出來。

這里舉一個白酒的例子來說明產品的核心利益點提煉方式。河套酒業(yè)是內蒙白酒市場的第一品牌。河套平原自古以來土地肥沃，有2千多年的釀酒歷史。該企業(yè)有一個中檔白酒品牌——河套老窖。產品醇厚、甘甜。采用傳統(tǒng)的窖藏工藝，品質上乘。通過對目標消費者需求的了解和產品本身優(yōu)勢的分解，最終提煉出河套老窖產品的核心利益點就是品質純真，于是進一步推導出該產品的核心傳播概念：“始終如一的品質承諾”，傳播口號：“至純至真，河套老窖”。河套老窖實現了由核心利益點到傳播概念再到傳播口號的完美結合，現在河套老窖已成為內蒙市場占有率最高的白酒品牌。

八、為你的產品起一個好名字

凡是成功品牌幾乎都有一個好名字。如：上好佳、旺旺、可比克、好麗友、康師傅、農夫茶、達能等等。

一個好的產品品牌名稱既能反映出行業(yè)特性，又能夠帶出產品的賣點，而且順口，容易記憶。如果能為產品起一個好名字，會為產品今后的傳播節(jié)省大量的宣傳費用。

根據休閑食品各品類的特點和主流消費群體的差異性，提出4種產品的命名思路供大家參考：

1、情感化命名：把休閑食品的情感利益點與年輕女性和少年兒童的消費心理結合，產品品牌名即體現產品的情感訴求點和消費需求點。如：閑趣、樂事、妙脆角等。

2、卡通化命名：針對少年兒童對卡通形象的喜好特征，把產品品牌名直接命名為卡通名稱，如：灌藍飛鼠、天線寶寶等。

3、英文化命名：一些休閑食品開始就是國外引入的，而且外資品牌仍然在休閑食品市場占據重要的位置。消費人群對英文化命名接受程度很高，使用英文化命名是國內休閑產品一種不錯的選擇。如：可比克、波卡等。

4、個性化命名：產品名稱既反映品類的特點又能體現該品牌個性和傳播主張。如：休閑一族、上好佳、洽洽等。

以上介紹的只是休閑食品的幾種命名參考方式，休閑食品企業(yè)在給產品命名時完全可以不拘一格，關鍵是產品品牌名稱要能打動你的消費者，讓他們一下就能記住你。

九、口感決定重復購買

休閑食品是最典型的快速消費品，購買的隨機性非常強，消費者對品牌的忠誠度相對較低。新品牌如果口味好，消費者就會馬上記住你，下次就會產生重復購買。如果消費者第一次嘗試購買，產品的口感不好或一般，消費者就不會記住你，再讓他第二次消費會非常困難。

成功的休閑食品品牌其主力產品無一不是口感好的產品。我們不妨拿福建達利集團的可比克薯片來舉例，你可以去品嘗可比克每一種口味的薯片，每一種產品口味都極具特色，特別是其中綠色包裝的燒烤味薯片，簡直讓你吃了還想吃，你甚至都不想去嘗試其它品牌的薯片，你會認為可比克代表的就是正宗的薯片口味。

那么，產品口感好壞的標準是什么，由誰來評判？毫無疑問口感好壞評判標準和評判者都是企業(yè)的衣食父母——消費者。產品生產出來后務必要做規(guī)范的定量、定性的口味測試，根據消費需求做出調整，得到了消費者的認可其實也就得到了市場的認可。千萬不能只讓企業(yè)的員工吃一吃，給親朋好友品嘗一下，就草率上市，如果這樣進行產品的口味測試，遲早會吃大虧。

產品的口感好壞同樣會影響該品牌今后的市場規(guī)模，影響該品牌市場的成敗。如果貴企業(yè)產品的口味能讓消費者在嘴饞的時候想到你，你的品牌想不出名，想不做大都難！

十、包裝是產品的臉面

包裝是產品的臉面。如果產品的臉都長的不漂亮，即使包裝里面的產品很好吃，多數消費者也肯定不會喜歡它。

產品包裝設計基本要素包括：

（1）平面創(chuàng)意（圖案、色調、品名、賣點以及文字搭配等）；（2）包裝的形狀；（3）包裝使用的材質等。以上3個方面共同構成產品包裝的檔次和視覺沖擊力。產品包裝如果沒有足夠的視覺感召力，在超市的貨架上很快就會被埋沒。

我們不難發(fā)現許多知名食品品牌其產品的包裝設計同樣精美無比，讓人愛不釋手。比如可比克（薯片）、好麗友（派）、康師傅鮮的每日C（果汁飲料）、水井坊（白酒）等等，都可以說是食品包裝設計中的經典案例。

難怪有人講，好的包裝自己會說話！十一、廣告口號讓消費者記住你

完成了企業(yè)的品牌定位，產品品牌定位和產品核心利益點的界定后，需要分別為你的企業(yè)品牌和系列品類的產品品牌提煉出一句簡練，能打動消費者的廣告口號。好的廣告口號就像畫龍點睛中龍的眼睛，它不僅能讓你的目標消費者快速的記住你，而且能夠帶動整個企業(yè)品牌或產品品牌的提升。

在食品營銷中，因廣告口號打動消費者而使品牌和產品銷量快速提升的案例也不在少數。最經典就是農夫山泉的廣告語：“農夫山泉有點甜”，這句傳播口號不僅清晰的告之消費者產品的獨特賣點，而且與市場上的純凈水強勢品牌娃哈哈、樂百事等品牌形成了明顯的市場區(qū)隔，開創(chuàng)了一個巨大天然水細分市場，使農夫山泉快速殺入水市場的前三甲。其它有大創(chuàng)意的食品廣告語還有：統(tǒng)一鮮橙汁的廣告語“多C多漂亮”；華龍方便面廣告語“就你彈”；農夫茶的廣告語“好水、好茶、好人喝”等等。

總之，如果你想讓消費者很快記住你的品牌和產品賣點，最直接，最有效的方式就是為你的品牌和產品創(chuàng)意出一條精彩的廣告口號。

十二、TVC（好創(chuàng)意＋名人代言）成就品牌

從某種程度上可以說TVC（電視廣告）既是廣告策略的起點又是廣告策略的終點，因為一切策略最終都需要通過TVC與你的目標消費者進行面對面的直接溝通。在當今的競爭環(huán)境下，沒有TVC你不可能成為強勢品牌，不可能迅速做大市場規(guī)模。

創(chuàng)作優(yōu)秀TVC的核心要素就是要有好的創(chuàng)意和精彩的廣告語。當然如果能請適合的名人代言可能效果會更好?，F在央視和地方衛(wèi)視正在播放的農夫茶的TVC，從創(chuàng)意（借助茶文化，突出水源），到廣告語（好水、好茶、好人喝），再到形象代言人的選擇（韓劇大長今的女主角李英愛）都做到了完美無缺，可以說是TVC中的經典之作。

在休閑食品市場，達利先后聘請趙薇、許晴、郭晶晶、陳冠希、周杰倫、周迅等作為公司旗下“可比克”、“達利園”、“好吃點”三大品牌的形象代言人。雖然上述三個產品品牌的廣告口號和TVC創(chuàng)意并不十分出色，但憑借名人代言的優(yōu)勢，使達利集團的市場規(guī)模不斷擴大，成為休閑食品市場中的一支勁旅。

十三、平面廣告直接拉動銷售

平面廣告是電視廣告的重要補充。一般來說，平面廣告的創(chuàng)意是電視廣告創(chuàng)意的延伸和演繹。電視廣告時間短，費用高，只能給消費者傳達重要的信息；而平面廣告面積大，價格較低，能夠對電視廣告的內容進行系統(tǒng)的詮釋，是休閑食品傳播重要的宣傳形式，能夠直接拉動產品的銷售。

平面廣告的形式多種多樣，如：報紙、雜志、戶外路牌、燈箱、擎天柱、車體以及海報、單頁、POP、臺卡等等。對于一些規(guī)模較小的休閑食品企業(yè)，開始可以先不投電視廣告，而充分利用平面媒體傳播，等到有了一定規(guī)模后再考慮電視廣告。這樣平面廣告的創(chuàng)意和制作的優(yōu)劣就關系該類企業(yè)的生存和發(fā)展，值得企業(yè)高度關注。

十四、選擇銷售區(qū)域與確定重點市場

當前期的品牌、產品策略和TVC、平面廣告完成后，接下來需要選擇銷售區(qū)域與確定重點市場。對于較大的休閑食品企業(yè)，一般會把全國劃分為東北、華北、華東、華南、華中、西北、西南七個大區(qū)市場，再把市場細分為省級、市級和縣級等不同級別的市場。對于新品的進入一般會選擇幾個大的區(qū)域市場優(yōu)先進入，并選擇一個或幾個省或城市作為重點市場。

而對于規(guī)模較小的休閑食品企業(yè)，新品可能會選擇首先進入幾個省級市場，同時選擇1-2個省會城市作為重點市場，逐步做大市場規(guī)模。

除了上述兩類選擇銷售區(qū)域的方式外，為了增加市場推廣的成功率，盡可能降低風險，休閑食品企業(yè)也可以考慮先選擇1-2個城市作為樣板市場，來檢驗各項策劃的正確程度，隨時修正，等樣板市場成功后再將其推廣模式在其它市場復制。

十五、規(guī)劃渠道，打開銷售通路

合理規(guī)劃產品的銷售渠道可以考慮分四個步驟進行：

1、確定渠道模式：渠道模式指的是企業(yè)建立銷售通路的方式。如:是采用代理制、分層經銷形式還是專賣店形式，以及各種渠道模式設置中間商的層級與方法。

2、思考通路長度和寬度：通路長度是指銷售渠道重心上延和下沉的空間。從直轄市到鄉(xiāng)村，企業(yè)涉入哪些層級。通路寬度是指在同一層級的渠道，企業(yè)銷售終端類別的多少。

3、選擇經銷商：根據渠道模式和通路長、寬度的設置，確定經銷商的數量和選擇標準。

4、制定銷售政策：銷售政策是指企業(yè)與各級經銷商的合作方式。如企業(yè)對經銷商在前期鋪貨、運輸、終端維護、宣傳、扣點、返利、結算等方面的相關政策。

十六、規(guī)劃企業(yè)自身的銷售體系

企業(yè)自身銷售體系規(guī)劃主要也包括四個方面的內容：

1、搭建銷售體系架構：銷售體系架構是指企業(yè)自身的銷售組織結構。如在區(qū)域市場是建立分公司還是辦事處；各大區(qū)、省區(qū)及以下各級銷售組織的劃分、規(guī)模等。

2、確定各級銷售組織的職能：這里說的職能是企業(yè)各級銷售組織人員構成、作用、銷售任務及其它相應的各項職能。

3、培訓銷售隊伍：企業(yè)對各級銷售組織的各類人員分別進行相關營銷知識與技能培訓的內容與方式。

4、處理銷售組織與經銷商的關系：指的是明確各級銷售組織與經銷商的職能劃分，形成企業(yè)銷售隊伍與各級經銷商優(yōu)勢互補的合作關系。

十七、選好賣場，決勝終端

休閑食品是典型的快速消費品，購買的隨機性很強，所以產品鋪貨率的高低對產品銷量有著直接的影響。休閑食品除了超市、便利店、食雜店、百貨商場、批發(fā)市場外，少年兒童經常出沒的公園、旅游景點以及火車站、機場等也是適合的銷售終端。

近幾年來網吧的數量越來越多，去網吧的多數都是青少年，這部分人正是休閑食品的目標購買人群。休閑食品企業(yè)可以考慮有針對性的對網吧這種新的銷售終端加大投入力度，把它作為特殊賣場對待?？梢耘c網吧老板搞好關系，把貨直接鋪進網吧，同時還可以在網吧進行張貼海報，擺放產品宣傳單頁等的宣傳活動。

從目前超市終端展示的來看，休閑食品的表現好像并不盡如人意。與飲料、酒、派等食品品類在超市的堆頭、端架、貨架橫眉等相比，休閑食品除口香糖、瓜子外，多數品類終端除了簡單的擺貨，很少有專門的終端展示。其實規(guī)模較大、產品線較豐富的休閑食品企業(yè)完全可以通過堆頭、端架等形式的終端展示來提升品牌，擴大產品銷量。規(guī)模較小，產品品類較少的企業(yè)也可以通過與其他品牌聯合起來做超市的堆頭，或單獨進行其它形式多樣的終端展示活動，促進產品的銷售。

十八、終端促銷，刺激購買

休閑食品既然是快速消費品，那么要增加產品的銷量，促銷活動一天都不能停。終端促銷按促銷的規(guī)?？梢苑譃槿珖袌龅慕y(tǒng)一促銷活動和各區(qū)域市場各自的促銷活動；按促銷的時間可以分為節(jié)假日促銷和平常日促銷；按促銷的終端不同可以分為大賣場和中小型終端的促銷；按促銷對象的不同可以分為專門針對少年兒童的促銷和針對年輕白領女性的促銷等等。

終端促銷活動與電視廣告、報紙廣告和終端展示是整合營銷傳播中四個相互緊密關聯的重要環(huán)節(jié)，它們之間共同作用，促進企業(yè)品牌和產品銷量的提升，也是休閑食品企業(yè)做大市場規(guī)模的四個核心營銷要素之一。

十九、借助軟文、事件行銷，出奇制勝

軟文要解決電視廣告、平面廣告不能解決的，但又需要與目標消費者溝通的問題。在廣告里不能說的，在軟文中可以說。軟文不是廣告，更容易讓消費者信服。軟文可以從不同的側面，不同的角度介紹你的企業(yè)、品牌、產品，詮釋你的經營理念，品牌主張，產品特性，各種優(yōu)勢等?？梢允亲约赫f，也可以是別人說。軟文可以實現硬廣告達不到的目的，它是企業(yè)傳播的獨特工具。

我們從蒙牛借助我國“神州六號”的發(fā)射成功這一國家事件來提升企業(yè)品牌力和產品銷量的案例中，不難發(fā)現事件行銷是快速提升企業(yè)品牌知名度，美譽和產品銷量最有效的營銷方式。中國銀行、中國石化、伊利等知名品牌正利用北京2023年奧運會這一全球矚目的事件提升品牌。我國休閑食品企業(yè)絕大多數規(guī)模還相對較小，還沒有實力像中國銀行、中國石化、伊利那樣成為北京2023年奧運會主要的贊助商，但是完全可以從身邊的“小事件”中發(fā)現商機，就像每購買一瓶農夫山泉你就為希望工程捐助了一分錢那樣，花錢不多，也同樣可以成為家喻戶曉的事件行銷中的成功案例。

二十、建立市場監(jiān)測與情報反饋系統(tǒng)

其實很多休閑食品企業(yè)不自覺的已經開始了部分這樣的工作，但多數休閑食品企業(yè)并沒還有建立科學、系統(tǒng)的市場監(jiān)測與情報反饋系統(tǒng)。這類監(jiān)測系統(tǒng)主要包括：宏觀市場監(jiān)測、市場狀況監(jiān)測，消費者需求變化監(jiān)測、競爭對手監(jiān)測、產品銷售監(jiān)測、廣告效果監(jiān)測、渠道監(jiān)測等等。

建立上述監(jiān)測系統(tǒng)的目的就是要提高休閑食品企業(yè)對市場、消費需求、競爭對手，產品銷售和經銷商等各個營銷環(huán)節(jié)的掌控和快速反應的能力，為企業(yè)建立動態(tài)的營銷體系提供依據。

結實語：營銷無定式

以上只是簡單描述了休閑食品整合營銷策劃的大致過程和主要內容，由于文章的篇幅所限，沒有完全展開論述。二十項營銷要素既相對獨立，又相互關聯和互為依托。共同成為休閑食品企業(yè)做大市場規(guī)模的重要因素。

但企業(yè)在實際運作過程中的全程策劃會更加的復雜和多變，涉及的營銷問題會多種多樣，休閑食品企業(yè)需要在營銷實戰(zhàn)中去靈活把握和應用。

營銷無定式，它是一個動態(tài)的系統(tǒng)，去年的成功經驗，到今年運用可能結果就會完全不一樣。休閑食品企業(yè)只有不斷地與消費者溝通，與市場溝通才會在競爭激烈的市場中走的更好！休閑食品前景分析和發(fā)展戰(zhàn)略休閑食品前景分析和發(fā)展戰(zhàn)略改革開放以來，中國食品工業(yè)保持了持續(xù)的增長狀態(tài)，創(chuàng)造的工業(yè)總產值自1995年以來，連續(xù)七年居國民經濟各工業(yè)部門的第一位。隨著中國經濟的穩(wěn)定發(fā)展，隨著人們閑暇時間的增加和消費方式的變化，休閑食品已成為食品市場的新寵和都市生活不可缺少的伴侶。

據統(tǒng)計，目前中國休閑食品銷量在200~300億元左右，未來幾年估計每年增幅在15%左右。目前，我國休閑食品共有八大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制水果類、干制蔬菜類等。據近年市場調查，休閑食品在主要超市、重點商場食品經營比重中已占到10%以上，名列第一，銷售額已占到5%以上，名列第三，僅次于冷凍食品和保健滋補品。

消費特點

目前休閑食品在中國發(fā)展迅猛，但是發(fā)展并不均衡。目前我國休閑食品發(fā)展不錯的谷物膨化類，一直受市場歡迎的果脯蜜餞類則由于人們對食品衛(wèi)生的要求越來越高而發(fā)展緩慢，而其他幾類休閑食品也沒有形成規(guī)模。

調查數據顯示，在各種休閑食品中，膨化食品是城市家庭消費綜合指數最高的休閑食品，一半以上的家庭曾經購買膨化食品，其次是餅干類食品。除此之外，口香糖和干果類休閑食品受到各類家庭的喜愛。雖然口香糖進入中國普通老百姓的生活歷史并不悠久，但是取得了飛快的增長，目前已經成為各類家庭、尤其是高收入家庭消費者的消費新寵，43%的高收入（5,000元以上）家庭會經常購買口香糖。同時，由于干果食品具有悠久的食用歷史和豐富的營養(yǎng)，也受到了許多家庭的喜愛。而一直受市場歡迎的果脯蜜餞類則由于人們對食品衛(wèi)生的要求越來越高而發(fā)展緩慢。對應分析顯示，目前時尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。

調查顯示，高中/中專及大專學歷、18~24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌；相反，31~35歲年齡段的男性群體則對于時尚食品不大“感冒”。相對來說，他們對價格的關注度較低，對營養(yǎng)、口味和品牌的關注度較高。相對于其他普通消費者來說，休閑食品熱衷消費者更喜歡嘗試新品牌，58.4%的人對新品牌和新產品興趣濃厚，會經常嘗試。在食品的營養(yǎng)和質量方面，他們更關注食品的綠色天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。

市場機會與威脅

目前在日益升級的市場競爭中，食品的時尚化趨勢對食品企業(yè)而言意味著機遇也意味著挑戰(zhàn)。一方面，食品時尚化對于國內食品企業(yè)來說是與外資企業(yè)相抗衡的發(fā)展契機，另一方面，食品時尚化意味著產品有較高的附加值，國內企業(yè)可以擺脫在產品同質化時代的價格戰(zhàn)策略。

同時，超市的出現改變了中國人的生活方式與消費習慣，超市業(yè)態(tài)已成為休閑食品、方便食品銷售的主力軍。目前不少休閑食品銷售的主戰(zhàn)場仍在沿海大城市，但在這些地方市場拓展的空間已不是很大。因此隨著超市連鎖業(yè)在全國的拓展，休閑食品向周邊及中西部擴大銷售的機遇已經產生。

休閑食品企業(yè)在面臨發(fā)展的極大機遇的同時，市場競爭的強度和風險也在與日俱增，具體表現:一是目前食品企業(yè)數量頗多，各類休閑食品的“價格戰(zhàn)”此起彼伏，促銷手段五花八門；二是由于食品企業(yè)固定資產投資不大，造成進入障礙和退出障礙較低，這方面的突出表現在短時間里眾多休閑食品企業(yè)如雨后春筍一般冒了出來，其中不少民營企業(yè)具有體制上的優(yōu)勢和靈活性，對傳統(tǒng)的國有企業(yè)威脅不少，三是由于休閑食品品種越來越豐富，市場競爭異常激烈，消費者的選擇余地越來越大。另外，中國加入世貿組織后，越來越多的外國公司看好中國潛在的市場，紛紛來華投資。目前多數本地休閑食品企業(yè)在資金、規(guī)模、人才、管理等方面難以與國外的大公司相抗衡，特別是由于在營銷方面的欠缺，品牌意識差、競爭意識淡薄、市場開拓能力不強，導致發(fā)展遲緩，在風云變幻的國際市場競爭中未免顯得底氣不足。

休閑食品的安全性在取得快速的發(fā)展速度的同時，休閑食品的安全性問題卻依然存在。2005年，在國家質檢總局產品質量監(jiān)督司對北京等8省市的42中休閑食品進行了抽查，抽查結果表明油炸和膨化食品的合格率僅為76.2%；其中，微生物指標超過國家標準和不合格使用食品添加劑是產品不合格的主要原因。

此前，瑞典食品安全機構研究發(fā)現，炸薯片、炸薯條、漢堡包等油煎油炸食品中含大量致癌物質。這些發(fā)現導致油炸馬鈴薯食品的銷量急劇下降。而且，制造油炸薯條和薯片時使用的起酥油、人造黃油等，是將天然植物油加氫后制得的氫化脂肪，其中含38%左右自然界不存在的反式脂肪酸。長期食用反式脂肪酸會影響人類內分泌系統(tǒng)，對健康有潛在危害。

休閑食品與肥胖癥的關系也引起了越來越多的關注。兒童肥胖癥在城市家庭中已成為一個重大的問題。據中國疾病控制和預防中心透露，年齡在6~11歲的中國城市兒童有18%超重，這比12年前多出3倍還多。肥胖癥上升的原因是由不健康的飲食習慣，加上運動不夠造成的。據英國食品標準局（FSA）進行的一項調查表明，90%以上的兒童吃的脂肪量比向成人建議的最高量還要多。電視、錄像和電腦游戲進一步造成了兒童中越來越多的坐著不動的生活方式，并朝著在兩餐之間吃休閑食品甚至取代吃飯的趨勢中起推波助瀾的作用。健康和功能性食品將是未來休閑食品市場的主流。在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到了人們的青睞，銷售勢頭越來越好。

前景分析和發(fā)展戰(zhàn)略

休閑食品是具有旺盛生命力的產品，有著廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿?。同時，由于食品行業(yè)已經進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，行業(yè)整合、市場細分即將完成，因此，休閑食品企業(yè)應抓住機遇，揚長避短，通過新產品開發(fā)、品牌建設和市場拓展，通過差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。

差異化戰(zhàn)略是指企業(yè)通過提供獨特的產出特性，以及技朮、品牌形象、附加特性及特色服務等來強化產品特點，增加消費者價值。因此，差異化戰(zhàn)略的實質是用差異化特征來提高消費者的轉換成本，用產品在消費者眼中的內在優(yōu)越性將消費者與企業(yè)緊密聯系起來。休閑食品企業(yè)的差異化戰(zhàn)略，可以從以下三個方面來實現。

首先，塑造良好的品牌形象。品牌是一個企業(yè)綜合實力的體現，是企業(yè)的生命和靈魂，企業(yè)之間的競爭最終反映在品牌的競爭上面。由于休閑食品的技朮含量比較低，而且產品的同質性比較高，因此品牌對消費者的影響最大?，F在的消費者已不僅僅關注某種具體的食品，更注重其