家庭膳食營養(yǎng)學改善視力第1頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一近視與體內(nèi)缺乏微量元素有關(guān)研究表明，近視的產(chǎn)生，除了因先天遺傳、后天環(huán)境因素等，還與體內(nèi)缺乏微量元素有關(guān)，尤其是鈣、鋅的缺乏。第2頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一錯誤的飲食習慣導致近視專家指出，高糖、高蛋白飲食可促進近視的發(fā)生與發(fā)展，因糖在體內(nèi)代謝中需大量維生素Ｂ，致使維生素Ｂ過多消耗，影響了鈣的代謝，而使眼球壁的彈性降低，眼軸變長，導致近視。第3頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一缺鈣易導致眼睛疲勞鈣是人體最活躍的元素之一，對神經(jīng)肌肉的應激、神經(jīng)沖動的傳導等生理過程起著重要的作用，若缺乏，易導致眼睛疲勞，進而發(fā)展成近視。第4頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一絕大多數(shù)近視眼患者缺鈣、缺鋅上海市眼病防治中心自１９９８年起，已從５８３０余例屈光不正兒童的頭發(fā)中測定多種微量元素，其中絕大多數(shù)近視眼患者均不同程度地缺鈣、缺鋅，尤以缺鈣為主。第5頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一硒與青少年和兒童視力科學測定人體眼睛特別是眼球內(nèi)的視網(wǎng)膜、虹膜、晶狀體等與視力相關(guān)組織含硒量最高。硒被確定為形成視力不可缺少的元素。第6頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一視力不好的少年兒童血液中硒含量低科學家曾對2434例7—14歲少年兒童進行了臨床觀察分析，其中近視1284例，遠視1046例，散光98例，斜視4例，其它2例。這些視力不好的少年兒童，血液中硒含量均低于正常水平，尿中含硒量也低于正常含量。第7頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一貓頭鷹的眼睛硒含量很高貓頭鷹在夜晚數(shù)十米的高空，便能看到地上竄動的小老鼠，能迅速地捕捉到地上的獵物。它為什么能有這樣好的視力，據(jù)科學家對貓頭鷹眼睛的化學分析，發(fā)現(xiàn)其眼睛成分中硒的含量很高，其實任何動物的眼睛內(nèi)，包括人的眼睛內(nèi)含硒量都很高。第8頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一補硒能提高視力有人發(fā)現(xiàn)給人注射硒及食用含硒多的食物能提高視力。，硒存在于眼睛的虹膜及晶狀體內(nèi)。從動物實驗中觀察到缺硒后容易得白內(nèi)障。

第9頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一微量元素有利于防治視力減退微量元素硒、鋅、鉻有利于改善眼部組織功能，防治視力減退。如人體注射硒或食用含硒多的食物后，能明顯提高視力；視網(wǎng)膜、脈絡(luò)膜中含鋅量最高；鉻與造成視力減退和近視密切相關(guān)。因此，應注重搭配硒、鋅、鉻元素含量高的食物。第10頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一因此要注重進補微量元素鉬是組成虹膜的重要成分，鈣能夠減輕眼睛的疲勞,此外，微量元素中的錳、鐵都是眼視力營養(yǎng)所不可缺少的。第11頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一含硒豐富的食物含硒豐富的食物有禽畜的肝臟。眼睛、蛋。魚、海產(chǎn)品中的貝類。植物中如大豆、蒜、蘑菇。蘆筍。芥菜。胡蘿卜等中含硒較豐富。

第12頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一補硒使視力好轉(zhuǎn)對上述兒童進行食物補硒及保健品補硒，一年后，對以上少年兒童作視力復查，近視、遠視、斜視的好轉(zhuǎn)率達到85%。第13頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一維生素A與視覺關(guān)系很密切如果體內(nèi)缺乏維生索A,使視桿細胞（也叫視紫細胞）內(nèi)視紫紅質(zhì)合成減少，使人對昏暗情況下的適應能力降低，嚴重時可引起夜盲癥。維生素A缺乏，還能使淚腺上皮細胞受損，分泌停止。有些整天眨眼的干眼病就是缺乏維生素A引起的

.第14頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一缺維生素使眼睛易受損缺乏維生素Ａ、Ｃ、Ｂ２不僅角膜易干燥，使晶狀體變得混濁，而且嚴重的還會出現(xiàn)角膜軟化。因此，應注意食用維生素含量高的食物。如魚肝油、動物肝臟、奶類、蛋黃、新鮮蔬菜、水果、黃豆及其制品、硬果類、蘑菇、粗糧等。第15頁，共16頁，2023年，2月20日，星期一多食富含維生素的食物維生素B2

是保護眼瞼、球結(jié)膜、角膜的重要物質(zhì)，缺乏維生素B2

時，常會出現(xiàn)流淚。視力模糊等現(xiàn)象；維生素C是眼球晶狀體