第第頁(yè)清蒸鱸魚(yú)步驟家常做法鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧主要是蒸菜，味道清淡。蒸鱸魚(yú)是廣東省傳統(tǒng)名菜之一。以下是我?guī)?lái)的蒸鱸魚(yú)步驟的家常做法，希望對(duì)大家有所幫助！

清蒸鱸魚(yú)步驟家常做法家常做法家常做法

材料

主料：鱸魚(yú)，（1斤32左右）。

調(diào)料：蔥絲一把，

姜片十片，(青椒絲有沒(méi)有行為好看)

李錦記蒸魚(yú)醬油

花生油一兩

做法

1：鱸魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟。從魚(yú)的內(nèi)側(cè)劈開(kāi)魚(yú)，然后用花刀。讓它躺在盤(pán)子上。(把蒸魚(yú)的鍋放進(jìn)水里燒開(kāi)水)

2：盤(pán)底放姜片5片左右，蔥絲少許。魚(yú)放好后，表面再放一些蔥絲姜片。

3：把魚(yú)放進(jìn)去之前，要蒸鍋水開(kāi)。在鍋里蒸8分鐘。然后?；?分鐘。

4：撿起蔥絲和姜片，去掉盤(pán)子里的水。換個(gè)盤(pán)子。放上蔥絲，青椒絲。加熱油。刺了之后。李錦記蒸魚(yú)醬油就可以了。

鱸魚(yú)怎么選

1.看魚(yú)的形狀。污染嚴(yán)重的魚(yú)，形狀異常，有的頭大尾小，脊柱彎曲甚至畸形，有的表皮發(fā)黃，尾部發(fā)青。

2.看魚(yú)眼。飽滿凸出，透明透明的角膜是新鮮的魚(yú)；眼球不突出，眼角膜起皺或充血不新鮮。

3嗅鰓。新鮮魚(yú)的鰓呈鮮紅色，粘液透明，有咸味或淡水魚(yú)的當(dāng)?shù)貧馕叮徊恍迈r魚(yú)的鰓變暗為灰色或灰紫色，粘液有腥味。

4.觸摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)表面有透明粘液，鱗片有光澤，附著在魚(yú)體上，不易脫落；不新鮮魚(yú)表面粘液不透明，鱗片光澤差，容易脫落。

5.掐魚(yú)。新鮮魚(yú)堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味；不新鮮的魚(yú)稍松散，指壓后凹陷消失緩慢，略帶腥味。

6.看魚(yú)腹。新鮮魚(yú)腹不膨脹，肛孔為白色、凹陷；不新鮮魚(yú)肛孔稍凸出。

鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？

鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

1、鱸魚(yú)富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B2、糖、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還可治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

2、鱸魚(yú)還可以治療胎動(dòng)不安、少乳等疾病。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦吃鱸魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和肥胖。是健身補(bǔ)血、健脾益氣、健身健康的好產(chǎn)品。

3、鱸魚(yú)血液中有更多的銅元素。銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，參與多種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能。缺乏銅元素的人可以吃鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

4、鱸魚(yú)肉中含有的蛋白質(zhì)（包括各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎和習(xí)慣性流產(chǎn)。

鱸魚(yú)介紹

冷海淡水遷徙魚(yú)，體積小，體長(zhǎng)約100毫米。在淡水中生長(zhǎng)和繁殖，棲息在清澈流水的底部，日間潛伏，夜間活動(dòng)，捕食蝦和小魚(yú)。

性成熟一年。在上海松江地區(qū)，親魚(yú)于每年11月開(kāi)始遷徙到河口，然后從河口遷徙到淺海。遷徙開(kāi)始時(shí)，性腺尚未成熟，遷徙到海里逐漸成熟。

雄魚(yú)遷徙得早，雌魚(yú)遷徙得晚。一般來(lái)說(shuō)，雄魚(yú)先到產(chǎn)卵場(chǎng)，鉆進(jìn)牡蠣堆積的洞