BasicWineKnowledge

OutlineGrapeVarietiesTypesofWinesOldWorldWinesTrainingNewWorldWinesTrainingFoodandWineMatchingGrapeVarieties葡萄品種Summary

摘要8,000grapevarietiesknownintheworld

世界上目前已知的葡萄品種有8000種1,000grapevarietiesusedforwinearoundtheworld

世界上大約有1000種葡萄被制成葡萄酒200traditionallyusedinItaly 意大利大約使用200種葡萄100traditionallyusedinFrance 法國大約使用100種葡萄50traditionallyusedinSpain 西班牙大約使用50種葡萄Grapevariety,amajorfactorinthetasteofawine 不同的葡萄品種，是影響葡萄酒品嘗的主要因素MainWhite

GrapeVarieties

主要白葡萄品種WhiteGrapes白葡萄品種Chardonnay/霞多麗SauvignonBlanc/長相思Riesling/雷司令Gewuztraminer/瓊瑤漿(雨果）PinotGrigio/灰品樂Viognier/威格尼WhiteGrapeVarieties

白葡萄品種NativetoBurgundy源于法國的勃根第地區(qū)Nowworld’smostfashionable&famouswhitevariety當(dāng)今最流行，有名的白葡萄品種Creamyandfull-bodied口感柔和飽滿Whitefruitsandnuttyflavor 白色水果及干果味Chardonnay霞多麗WhiteGrapeVarieties

白葡萄品種Bordeaux,centralLoire波爾多，盧瓦爾河中部Crispacidity清新爽口偏酸Freshandaromatic清新果香芬芳 CitrusandGrassy

柑桔及青草味SauvignonBlanc長相思WhiteGrapeVarieties

白葡萄品種GrowninAlsace,Germany,SouthAustralia,WashingtonState,etc…

種植于阿爾薩斯，德國，羅納谷地區(qū),南澳大利亞,華盛頓Versatile(dry,tartwinetoSweetlate-harvestwine)變化多樣（可在口感較干到晚收型甜酒間變化）Floralandmineralflavor

花香及礦物味Naturallyhighacidity 天然酸度高Atremendouscapacitytoage 可陳年

Riesling雷司令WhiteGrapeVarieties

白葡萄品種Alsace,Germany,Austria阿爾薩斯，德國，奧地利Complex,generous層次分明，特征豐富鮮明Lychee,rose,spices,clovenotes荔枝，玫瑰、丁香的辛辣味TropicalFruit&Cinnamon熱帶水果味&肉桂味Gewurztraminer瓊瑤漿PopularinNorthernItaly盛產(chǎn)于意大利北部FruiliandVeneto福茹利、維納圖FreshandAromatic新鮮，芬芳Lightcolor

顏色偏淡PinotGrigio

灰品樂WhiteGrapeVarieties

白葡萄品種NorthernRh?ne,Australia,California北羅納谷,奧大利亞,美國加州PrestigiousCondrieuAOC有聲望的孔德里歐法定產(chǎn)地Peachflavor

桃子香Verylowacidity

酸度極低Viognier威格尼WhiteGrapeVarieties

白葡萄品種MainGrapeVarieties

主要葡萄品種

Redvarieties紅葡萄品種CabernetSauvignon/赤霞珠Merlot/美樂PinotNoir/黑品樂Gamay/甘美Shiraz(Syrah)/設(shè)拉子（西拉）Sangiovese/桑嬌維塞Nebbiolo/尼比奧羅Zinfandel/仙芬黛Tempranillo/泰普妮洛

AclassicBordeauxgrape傳統(tǒng)波爾多葡萄品種Full-bodied,tannic酒體飽滿，單寧較豐富Verycomplex,longevolution口味豐富，陳年長Blackcurrant,violet黑加侖，紫羅蘭

CabernetSauvignon赤霞珠

RedGrapeVarieties

紅葡萄品種

AtraditionalBordeauxgrape傳統(tǒng)波爾多葡萄品種Suppleandround口感柔順，飽滿Blackandredcherry黑色及紅色櫻桃Chocolate巧克力Merlot美樂RedGrapeVarieties

紅葡萄品種

KingofBurgundy勃根第之王Cherry,raspberry櫻桃、覆盆子Spicenotes稍帶辛辣Earthycomplexities泥土氣息Asilkytexture,littletannins絲般柔滑，單寧較淡PinotNoir黑品樂RedGrapeVarieties

紅葡萄品種GrapeusedtomakeBeaujolais

用來做博若萊酒的葡萄Lightpurpleincolor

酒體呈淺紫色Fruityandlightintannins

果香濃郁,口感柔和Tobedrunkyoung

趁年輕時(shí)喝

Gamay甘美RedGrapeVarieties

紅葡萄品種

MostlygrowninRh?neRegion,France,Australia主要種植于法國羅納谷地區(qū),澳大利亞Richblackandredberryfruit,plum豐富的黑色、紅色漿果及李子味Gameandspicecomplexity豐富的野味及辛辣味Richandfull-bodied口感豐富，酒體飽滿ShirazorSyrah設(shè)拉子/西拉RedGrapeVarieties

紅葡萄品種

Piemontesegrape(Italy)意大利皮特蒙地區(qū)的著名葡萄品種GrapeforBarolo&Barbaresco釀制巴羅洛和芭芭羅斯克葡萄酒Tannic,acidicandaustere.單寧豐富、酸度適中、深沉Complex,full-bodied酒體飽滿，口味豐富Betteraftermorethan4yearsaging最好陳年4年以上Nebbiolo尼比奧羅RedGrapeVarieties

紅葡萄品種Q&A請(qǐng)說出三種白葡萄品種和三種紅葡萄酒品種以下葡萄品種那種口感比較清新爽脆，那種口感較飽滿ASauvignonBlanc長相思BChardonnay/霞多麗PinotNoir黑比諾原產(chǎn)地為哪里？TypesofWine

葡萄酒種類Typ繼es李of石Win棵e勒（By拍wi藍(lán)ne奮mak請(qǐng)ing箱pr燒oce叮ss）Cha仆mpa抗gneCav毫aPor胞t,顫Sh刊err割yRedWhi矛teRos炊eSPAR茫KLIN素GWI抬NESTIL游LWI勉NEFORT諸IFIE湖DWI配NEOth興er貫Spa煮rkl陪ing睬wi察nes葡萄酒攪種類兩（按再生產(chǎn)工錘藝分）香檳酒加瓦缽酒,尖雪利酒紅葡萄帳酒白葡萄拆酒玫瑰酒汽泡酒普通葡甜萄酒加強(qiáng)葡萄曬酒其他汽泡嗓酒Type直sof谷Win佩e(cuò)

（譽(yù)Bys強(qiáng)ervi鉆ces洋eque悉nce祥duri福nga制mea蠻l）Aper獲itif（Dry瘋she燈rry，木Cha粗mpag奔ne,Dry哄whi戰(zhàn)te）Tab視le癥Win喪e(R騾ed,真Wh有ite炒,R飽ose礎(chǔ)…)Dess旨ert菜Wine(B齊otr丸yti宅s,松Ice頂wi遙ne,板Po笛rt，Late麥Har燒vest屋…)Dige磚stiv脹e(Li腐quor順s,G勻rapp吐a…)Sug美aralc愧ohollowhighlowhighBeg斤inn挪ing得of擁th煉em過ealEnd駕of報(bào)th蔑em眨eal葡萄酒種虎類

（創(chuàng)按用餐時(shí)芬上酒順序挺）餐前酒(干雪利獵酒,香檳酒,干白葡荷萄酒…)餐酒(紅,啄白,皺玫瑰葡萄襲酒…)甜酒(貴腐劃酒,冰月酒,缽風(fēng)酒,晚豐收葡訂萄酒…)餐后消側(cè)化酒(利?？诰?嶄果渣悅酒…)糖份酒精低高低高用餐開始用餐結(jié)束Main翅Win園eRe風(fēng)gion除s主要葡萄下酒產(chǎn)區(qū)

Old港Worl冶d舊世界Fran進(jìn)ce法國2*Ita藝ly意大利1*Spa動(dòng)in西班牙3*New殃Wo畜rld新世界USA美國4*Aust旅rali普a澳大利每亞6*Chi墳le智利Arge鑄ntin催a阿根廷5*New浙Zeal據(jù)and新西蘭Sout斷hAf混rica南非*To盾ps剝ix戀pro惕duc低ers面in掩vo戒lum噴e產(chǎn)量前六侍名國家Mai投nW結(jié)ine紋Co功unt罵rie綿s主要葡萄掉酒產(chǎn)酒國(Sou常the謠rn獄hem畜isp筆her暑e+久US駱A)南半球＋餡美國(Eu杠rop圣ean鼠Co池unt渣rie耽s)歐洲國家Old爆Wo塑rld淹V盡S結(jié)New無Wo頂rld舊世界VS新世界Inte湊grat洪emo野ret扯hes念oil乳and些clim侄ate拼fact勢(shì)ors.抖“Te點(diǎn)rroi晚r”更能在酒呆中結(jié)合土飯壤氣候特止征Lon塌gt盤rad陷iti倘on健and線h盤ist黨ory悠久歷史絹和傳統(tǒng)Good蟲vis殊ibil齡ity逝tot塊hec栽onsu割mers客人容易吹理解Mai降nf撐act棵or猜is胡the敲gr預(yù)ape筒va隙rie鋤ty主要根據(jù)柏葡萄品種Cons涌iste虹ntw雙eath家er相應(yīng)氣候Diff捧icul隊(duì)tvi著sibi庸lity捉to奏the膜cons寧umer擊s客人不易樸理解Lots胡of留regu榴lati盡ons很多規(guī)則Too發(fā)much儲(chǔ)sta舉ndar精diza違tion標(biāo)準(zhǔn)太多Not袖be富en揮pro蘭duc漫ed顯for映lo能ng上age流ing儲(chǔ)存時(shí)間草較短Oldwor亭ld舊世界(Euro氏pean句Cou伍ntri茄es歐洲國家榴)(Sout卷hern究hem丑isph喂ere撒+背USA南半球?。苊绹鴮?Pros優(yōu)點(diǎn)New康Worl薦d新世界Cons缺點(diǎn)I.O厭ldW炎o(hù)rld閥Win陣esT遙rain塔ingFren密chW薄ines法國葡萄危酒Moth瀉erc晌ount技ryf睡orf仔ine財(cái)wine賢s優(yōu)質(zhì)葡律萄酒的饅故鄉(xiāng)One信of亮th老eh摧igh敢est匙le迷vel丟so績fc拆ons睜ump換tio誤ns:懶5簡5l增ite講rs人均葡萄己酒消費(fèi)高餓，55升領(lǐng)/人AOC努te屬rro畫irAOC產(chǎn)區(qū)的自的然條件Com華ple龜te效vin攏eya兇rds酒莊眾閥多The雞barr圾eli奏sa軋F(tuán)ren刃chi弊nven灶tion葡萄酒賠桶由高租盧人發(fā)知明Fren僵chW亭ine錫Regi薪ons法國葡瀉萄酒產(chǎn)債區(qū)Fren廊chv艱iney朵ard:法國葡萄鉗園900燃00呆0h澤ect討are刻s/公頃Main妹win蒼ere閣gion柴s:主要葡萄完酒產(chǎn)區(qū)Bor叮dea懂ux：波爾多Bur燈gun窯dy：勃根第Cham洋pagn蔽e：香檳Bor次dea掌ux袖Win鍬eR段egi達(dá)ons波爾多產(chǎn)宰區(qū)Main呼app轎ella慚tion脖s:主要產(chǎn)認(rèn)區(qū)Med六oc：美鐸高寇地Gra素ves濾：格萊烏Sau涼ter交nes晃：索甸Sai矩nt-托Emi閉lio柳n：圣愛美挖濃Pome東rol龐馬洛Bord嚼eaux劣Win繁es波爾多葡賣萄酒Lef估tb綿ank:m濱ore吼su禽ita傷ble威fo蜜rC夏abe犧r(nóng)ne飲tS奸auv某ign雄on,Righ中tba紡nkfor嗓Me育rlo嫩t左岸：朵更適合申種植赤現(xiàn)霞珠，湯右岸更扇適合梅課洛185扎5off叫ici師al損lis擊tin匹go賤ft牽he乘bes床tw朱ine見s.誘61標(biāo)cru班sc逮las游ses阻in陽5偉cat思ego伐rie他s.官方列出碌最佳葡萄車酒：包括鐮5大類、勿61種頭來等苑葡萄六酒5f剪irs紫tg云row肆ths:Ch濫atea等uLa及fite襲Rot榆hsch句ild,永Cha昨teau攜Lat柱our,Chat草eau際Marg虧aux,把Cha檢teau輕Hau諷t-Br既ion,蝦Ch鞋atea極uMo具uton屠Rot簽hsch枝ild五大酒暑莊：莎泳都拉菲宴城堡，愈拉圖城順堡，瑪返歌法定身產(chǎn)區(qū)，畝布里翁甜高地古苗堡、木漢桐羅希慢爾古堡Righ嘩tba齊nk:T鋪op灣app略ell持ati樣ons傅ar非eS南ain歪t(yī)-E幟mil薄ion權(quán)an偵dP乒ome談rol右岸：最刊高產(chǎn)區(qū)是穿圣愛美濃突和龐馬洛蓮法定產(chǎn)區(qū)Som扯eo失ft畜he遍gre討ate鑼st售win居es進(jìn)in如the雜wo旺rld諸ra機(jī)nke積da里cco哭r(nóng)di答ng囑to輸the篇mi錢cro覽-cl劈燕ima風(fēng)tes世界上一顏些最好的幻玉葡萄酒的突等級(jí)劃分著是根據(jù)微攝氣候的Smal代lan農(nóng)dfa惕mily共own鴨ede禽stat挽es較小的土家族酒鑒莊669AC，秒3000龍0he潮ctar狐es/公頃669個(gè)法定產(chǎn)校區(qū)，Pre部cis猴eh喬ier萄a(bǔ)rc敗hy墓aspyra來mid:精確的估金字塔創(chuàng)等級(jí)劃甲分-Redwin竭es羅are門ma嚇de雙out驅(qū)ofPin偽ot收Noi必r紅葡萄青酒由黑坊品樂葡破萄制成-Whit似ewin蜓es滾ofChar久donn得ay白葡萄粗酒由霞腦多麗制刑成Gran淺dCr估u頭等苑Pre好mie懇rC惱ru特級(jí)Regi暗onal罩AOC優(yōu)質(zhì)Goo寧dP辛rod猜uce四r:岡Rou減xP斧ere鈴&F柏ils優(yōu)質(zhì)生對(duì)產(chǎn)商：吧胡氏貝父子酒捉莊Burg殲undy言Win帳es勃根第葡鋸萄酒The非best善spa浙rkli稱ngw灣ine露int傷hew表orld世界上冶最好的智汽泡酒職產(chǎn)區(qū)Int肅hen徒orth城of財(cái)Fran彼ceo雄na斷chal師kyr遍ock法國北撕部的石姜灰?guī)r區(qū)改域3Gr湊ape鎖vari倡etie井s:Pin糟ot愁Noi刊r,Pin鴿ot稿Meu牧nie料randCha沖rdo禽nna爐y3種葡萄森品種：僻黑品樂弓，皮諾停莫妮亞仁，霞多獎(jiǎng)麗Inve膨ntio帶nof扭the知sec親onda亡ryferm暗enta艘tion畫in供the沖bott捎lem漿etho輕d創(chuàng)造了瓶粘中二次發(fā)盾酵法Good忠Pro岸duce蝴rs:暢Duva診l-Le金roy,文Bol洗ling都er優(yōu)質(zhì)生游產(chǎn)商：爆杜洛兒童，首席樂法蘭西擴(kuò)香檳Cham挑pagn執(zhí)e香檳地區(qū)Fren偵chw攻ines遙Cla奮ssif順icat托ion法國葡萄厚酒等級(jí)Fra責(zé)nce法國Tot睜al職Pro捐duc蓮tio玻n總產(chǎn)量比卸例Appe慢lati鋒ond敢’Ori詠gine福Con緣瑞trol筆eeS靜yste踢m/法定產(chǎn)區(qū)激系統(tǒng)Inf牧orm撒sa鍬bou推tt泳he曬pro魯ven僑anc粱eo坦ft叨he烘win耕eb吊ut衰als圓oa訂bou俊ta平re晃lat押ive績qu殿ali蹄ty階due立to尤co襯ntr秤ol磨on叮the降se億fac養(yǎng)tor防s:可以反映討葡萄酒的都起源，還哀有因以下場一些規(guī)定四決定的品上質(zhì)：Appe住llat先ion字Cont盼roléeSys禿tem法定產(chǎn)區(qū)劃系統(tǒng)Pro此duc潤tio紡nz幟one產(chǎn)區(qū)Aut抹hor汪ize何dg湯rap洽ev松ari是eti施es指定葡椒萄品種Vit絲式icu已ltu謊re最and安vi貓nic御ult毫ure扮te醋chn考iqu贈(zèng)es葡萄栽培孩法和葡萄論酒釀造技煮術(shù)Mini會(huì)mal會(huì)cont悼ent穩(wěn)ina粘lcoh渠ol最低酒精求含量Yiel緒dli輪mit產(chǎn)量限制II.落New印Worl云dWi周nes戒Trai秩ningAme飾ric文an賭Win點(diǎn)es美國葡萄榮酒400勁00狐0h蓮ect壟are師s公頃的僅葡萄園1976透Ste悔ven所Spur仰rier括hol星dsa景bli地ndt灰asti量ngi衣nPa炎ris…Spu劫rri斯er在巴黎欲舉辦了仍盲品…Firs澡twi窄nei綢nth東e16thcent除ury16世紀(jì)，第絹一瓶葡萄郵酒問世Cali隊(duì)forn另iaW搜ine吐Regi鞏ons加州葡萄紋酒產(chǎn)區(qū)Over蛛90%探of咬Amer桃ican娘win侍epr捏oduc卻tion占美國葡豬萄酒總產(chǎn)擁量的90憤％以上225閣00句0h刊ect臂are昌s公頃的葡掉萄園Alex劫ande可rVa釣lleySon撐oma它c(diǎn)o慢unt籌y索諾馬憲縣Five覆Cli艙mate崖Zon帳es5個(gè)氣候弱區(qū)域Good洋pro羨duce驕r:F嘗erra咳ri-C殊aran擁oUSA竄wine恥cla憤ssif塊icat千ion美國葡臨萄酒分地級(jí)Ame銷ric街an寺win識(shí)es需can瘦be機(jī)cl無ass負(fù)ifi殘ed籍int薪ot救he鉗fol除low偏ing謹(jǐn)3斃cat季ego鍋rie妥s:美國葡亮萄酒的泡劃分為拜以下3冷類：Stat拆ewi他ne(100賢%gr齒apes零fro值mth設(shè)est割ates階)Ex道:Ca匆lifo愛rnia議nwi吩ne州酒命名坡制（1斤00％由底州生產(chǎn)）浪例如：加肥利福尼亞流州Cou詠nty歸wi勵(lì)ne(75%哥gra劍pes堤from橋the嶄cou逐nty)技Ex:蛙Son現(xiàn)oma卸coun繼ty縣酒命拿名制魔（75余％的葡陡萄品種縱來自該閑縣）例末如：索煤諾馬縣A.V拜.A池win央e(Am啊eri箭can株Vi喝tic勿ult歉ura稈lA套rea謎s)批Ex:宏So尸nom井a(chǎn)c鳳oas旬tA.V史.A命名制刊（美國興葡萄酒頭種植區(qū)箏）例如蝕：索諾綢馬海岸USA喜wi煉ne籍cla醋ssi奴fic勻ati林on美國葡膜萄酒分淋級(jí)-N刑oto賤rie小ty相of撈the膜re寨gio各ns產(chǎn)區(qū)-De沉limi即tati鈴on定界-Na族ture居of兆the霞soil土壤的自特然條件-Cl泰imat喚icc岡ondi港tion執(zhí)s氣候條管件AVA（Am匠eri朋can杯Vi榆tic百ult丸ura芽lA動(dòng)rea努）is腥bas它ed剖on旅the旺:AVA（美國葡汪萄酒種植建區(qū)）的有可關(guān)規(guī)定-No格vit溪icul搞ture拴res蛋tric矩tion物s沒有種植特限制Aus測tra麻lia推nW喝ine解Re倦gio站ns澳大利良亞葡萄速酒產(chǎn)區(qū)Aus董tra帆lia漏nv逼ine仿yar品dr紐奉egi省ons澳大利亞俘葡萄園地鴉區(qū)150僑00殖0h貫ect肝are碎s\公頃Main守win療ere捷gion狂s主要葡萄懲酒產(chǎn)區(qū)Sout爸hAu運(yùn)stra微lia塑/南澳洲Wes衣ter疲nA仍u(píng)st尊ral般ia票/西澳洲New傾Sout音hWa弄les寶/新南威膏爾士Vic治tor討ia串/維多利亞Aus狗tra健lia涼nW喉ine果s澳大利亞貿(mào)葡萄酒Aus倚tra鍵lia比be攪nef禽its獨(dú)fr嘉om閑lot蜘so版fs屠un礙exp健osu裂re耐and墊co誕nsi電ste憑nt表cli冊(cè)mat晴es.框-獨(dú)Goo誰dg烈rap著eg勉row串ing諷co余ndi紋tio主ns澳大利亞惰得益于充將足的陽光幼與持續(xù)的紅氣候條件食，非常適區(qū)宜葡萄的絨生長Sta查te吹of冒the柜ar幫tw累ine賀ma中kin模gt警ech王niq傍ues稼,f棗rui舌td色riv轉(zhuǎn)en膠and旅va追rie晴tal斷fo草cus報(bào)ed.聚焦于葡吩萄制造技憲術(shù)，注重賀葡萄酒的趨果香味和譜葡萄品種Shir增azist孩hef益amou槽sva譽(yù)riet汪yof投Aus洗tral徒ia設(shè)拉子諷是澳洲傻著名的懶葡萄品柱種West管ern頑Aust伐rali哨a西澳大溝利亞Larg挖est示stat槳eof榜Aus陰tral蘇ia這是澳止大利亞能最大的譯州Cont銹rast安ing傳clim波ate;追the涼refo嫁r(nóng)ea耐llv何ines果are烤loc頁ated輔in智the眠sout何h.氣候?qū)Ρ戎辊r明，因市此所有葡賠萄都種植肺于南部The云Ma后rga課ret夠Ri司ver牛po徹sse木sse食sa推fa逮vor激abl容ev稼iti鋤cul順tur蒙ec就ond靈iti與on區(qū)whi謝ch粗mir慌ror婚sB章ord穴eau信x’s悲cl劫ima紙te.瑪格麗特術(shù)河地區(qū)擁塞有優(yōu)越的豆葡萄種植牽條件,課與波爾多鋒接近Very軌goo趨dre京sult苦sfo御rSem暗ill纏on分&C佳har較don刮nay;Cab黃ern宣et斗Sau快vig異nonalso靠out帆stan猜ding出產(chǎn)非常投棒的賽美逃戎和莎當(dāng)抹妮，加本妖力蘇維翁旨也非常出己色Good公pro平duce享r:W題ater稻shedNew電Zeal秋and新西蘭Rat筋her何co抽ol詳cli透mat容e,那mor棕es利uit肺abl羨ef肥orwhit筍ewine抄s,b服utg雖ood夠red域wine煎sfr冶omt樂hen繼orth相對(duì)涼爽漢的氣候，孤適于白葡而萄酒的生聰產(chǎn).北部也溫有優(yōu)質(zhì)戒的紅葡梨萄酒Char兆donn慶ayandSau獸vig翅non鍛bl豆ancrep汁res粉ent握mo愧re輝tha鋸n5努0%悉of鹽th洲ev固ine秋yar釀ds.在這里，生莎當(dāng)妮和貪白蘇維翁蛙占據(jù)超過聰總栽種量眼的50％Pro理duc器es峽ver夢(mèng)yg灶oodPin嫩ot宜Noi腳r優(yōu)質(zhì)的黑紙皮諾Key躺regi省ons:嘆Mar橡lbo矩rou記gh主要產(chǎn)區(qū)攜：馬博羅Goo灣dp膛rod姿uce畜rs:還Gi水bbs扔ton白Va勿lle煮y,暈Law旦son洗’s朱Dry冊(cè)Hi詞llsChil欄e智利Free甚of蘭Phil弦loxe異ra無葡萄根概瘤蟲Nea禁rly代pe夾rfe責(zé)ct諸Cli攜mat逮e.接近完藍(lán)美的氣優(yōu)候條件180填00浸0h莖ect只are心s/1砍80留000公頃的睜葡萄園Emb乒lem陳ati龍cg前rap雕ev誦ari揉ety筆:Carm補(bǔ)ener撫e象征性葡蒸萄品種：座卡門Ver末yg贊ood牙va窮lue鄭fo追rm嘉one萄y絕對(duì)物券超所值Goo齡d洞pro破duc旱er:誓Vi嘆na趁Cas蘿abl次anc勾aArge北ntin嶄a阿根廷Key臉regi扭ons:肉Luj時(shí)and燃eCu罵yo210者000醬he肺cta匯res公頃的牢葡萄園Semi瓦-des椅ert飽cli慢mate建.H晃otd棉ays,廚fre磁shn痰ight批s,e關(guān)xcel詳lent喊con沿diti悔ons抵for艇viti肥cult肝ure.半沙漠化剃氣候，白誤天炎熱，亦夜間涼爽劑，非常優(yōu)盆良的葡萄搖種植區(qū)Irri乖gati有onf諷rom輸the休wate遣rof邁the烤And立es有安第斯誓山脈之水圓灌溉Emb氣lem梁ati法cv壓ari蘋ety呈:Malb花ec象征性葡紙?zhí)哑贩N:艇馬爾白克Fai擺rly使hi叮gh艙spa蓮rkl惕ing略wi喜ne肆pr輕odu程cti懸on汽泡酒蹤蝶的相對(duì)場高產(chǎn)區(qū)Big撤do蒸mes何tic罵ma柱rke昌t占據(jù)較大凍的國內(nèi)市喘場Good雨pro晴duce敢r:Bo衫dega支Wei色nert(Bes崗twi慶nery改in掙Sout寺hAm煌eric鄭ain受200隙1Dec氣ant樓er)Sou債th薦Afr殼ica南非In1泥9thcen菜tur信y,頓som福eo守ft怪he右mos撕ts發(fā)oug輩ht芹aft龜er債win撕es配in孝Eur氣ope灶.19世紀(jì)以牌來，南闖非酒就摧是歐洲介酒外最宮受關(guān)注醋的葡萄游酒之一根了。Med刑ite盟rra霧nea摔nc產(chǎn)lim伍ate澡,1盾20矛000央he惠cta仙res地中海式唯氣候，1圍200偏00縫公頃Emb嫁lem歡ati悟cv辨ari閑ety歌:Pin泄ota惰ge象征性何葡萄品況種:品番樂葡萄Est瞞ate拌wi勤nes酒莊自釀尸酒Good搭pro醫(yī)duce道rs:筐Warw隆ick,金The掀Gro絨ote討PostWin盈eL圓abe硬l酒標(biāo)How虹to沉Re忙ad離Win貧eL駱abe問l怎樣解讀進(jìn)酒標(biāo)?Wine澆ry酒莊名Vint糠age年份Alco置hol代Leve樹l酒精含量Net森Volu衣me凈含量(Name久of洽Wine特)酒名New定Worl床d新世界Gra桌pe暈Var脅iet春y葡萄品種Old膀Wo撇rld舊世界Appe贊llat貍ion產(chǎn)地Cla時(shí)ssi陪fic誼ati貴on等級(jí)Usu勿al惑con蜘ten屆ts耐of俯al計(jì)abe陽l酒標(biāo)里包律含的內(nèi)容Pre鳴sen金tat藝ion命of赤th焦eW撫ine出示葡微萄酒Sho苗wt嘴he督bot剃tle摟an扎dl旱abe爪ls揪tan碑din仗go讀nt竹he茅rig租ht絕han昨ds劉ide怨of且th掛ep涌ers田on炭who柄or垮der灣ed.站在點(diǎn)柜酒客人宇的右面績，向他孫展示葡線萄酒的留瓶身和雙酒標(biāo)。Nev堆er彈hol弱dt艙he誤bot跨tle譜by饞th典en勺eck債.絕對(duì)不要戚握酒瓶的繭瓶頸。Do鐘not鑄sh常ake朗th商eb躍ott諒le.納Be柏ge剪ntl扶e.不要搖晃蹲酒瓶，拿坐放輕柔。Whi硬te,roseandspa腳rkl威ingwine琴ssh萬ould節(jié)be惠serv給edc搏hill戀eda饒ndp事uti患nan亮ice蟻buc盛ket堵betw恒een穿pour嫂ing.白葡萄慚酒、玫脾瑰葡萄判酒、汽的泡酒飲役用前都慣必須冷冰藏，余老下的葡榆萄酒要展連瓶放轉(zhuǎn)入冰桶她保溫。Ope夜nt田he洲Win膏eB壘ott陸le葡萄酒懸開瓶Alwa丹yso流pen提int通hep矩rese鄭nce尼oft福heg蔑uest夜and臨ne配ver鵝hide坐the傭lab燭el.當(dāng)著客人豆的面開啟時(shí)葡萄酒，斥不要隱藏底葡萄酒標(biāo)禮。Do潑not浩tu聲r(shí)n少you聰rb宴ack喊to倍yo矩ur公cus伸tom決er.不要背對(duì)摸著客人。Cut毒the俯foil蚊bel軟owt隔hen歐eck鄙with四ope醒ner.駕Do槍not管pier須cet慢hec別ork.用酒刀格割開瓶拍封，不模要刺穿父軟木塞社。Bend齊the漲cor盤ka證litt園leb恨ita缸tth廁een抗dto章avo驢idm脆akin供ga殃nois亡e.拔出瓶踏塞底部匆時(shí)稍微籃彎曲一梯點(diǎn)，避純免弄出壁噪音。Pres顆ent執(zhí)the羨cork舌upo預(yù)nsu己cces學(xué)sful橋rem揮oval廁fro貸mth火ebo賊ttle獸.Do害not南lea玻vet孟heCaps翅uleon律the桐ta啄ble敞.順利開事啟葡萄意酒后，疑不要把班鋁膜遺雕留在桌前上。Giv兆et捕he涼Cli者ent俘a詞Tas勻te講of杏the俗Wi氣ne客人品刮酒Ask危th撥eg快ues曠tw思ho蘇mad鋪et押he呆ord平er乞to蟻tas扇te此the停wi頑ne.請(qǐng)點(diǎn)酒掠的那位分客人先然試酒。Pour料app索roxi射mate體lyo卷nes椒oup柄spoo城nwo齊rth厲ofw盾ine私into榜the掃gla閑sso姨fth孕ede乒sign盡ated芝gue已st.倒大約一伸湯匙的葡福萄酒給指罰定的客人就。Ensu肚rea禁ppro拳val草isg丘iven港bef鉤ore憐you啦goo梅npo爪urin范g.點(diǎn)酒客人口首肯后才叼為其他客想人們侍酒森。Win除eR壇eje政cti貸ons拒絕Cork造ines決s:Ify養(yǎng)ous授mell尖mus晃tine典sso棗rda立mpc積ardb扛oard陽,th椒ent績hew汁ine論isc徒orke拳d.被橡木四塞污染：如果有剝霉味或軌潮板紙蜘的氣味承，說明酒蛇已被污知染。Oxid替atio必n:Some緊time理sth潑ewi胃nec那anb初eox湊idiz銹ed,系mean售ing悼ith芳asb倦een蹲expo飄sed鼠toa懂ir.過分氧化：葡萄奴酒和空崖氣過分毀接觸會(huì)傍被氧化伍。Pre者cip衫ita烏tio爛ns良&S花edi從men狡ts沉淀物Som憲eti爪mes加,o瓦ne州can武fi業(yè)nd心adepo楚sit屑o(jì)fc待ryst古alsinwhit酷ewin烈es在白葡萄打酒中，有喘時(shí)會(huì)碰到糖一些結(jié)晶紫狀沉淀。-Ta爹rtar爛icP貼reci狐pita鼻tion集s酒石酸沉獨(dú)淀Sed侄ime查nt諒can放ac捷cum陷ula鄙te華at械the損bo番tto餃mo港fage得dr悅ed&por慰tw波ine琴s.陳年的紅單葡萄酒及陡波特酒殊中會(huì)集結(jié)鎮(zhèn)一些沉淀并。-Na是tura集lwi肺nes慮olid認(rèn)s葡萄酒晉中的天住然固體氧物質(zhì)-Sh執(zhí)ould師be遇deca幻玉nted需要進(jìn)紐奉行醒酒The幸se夾in牲no禁way爺af丈fec告tt綱he森win如eq鳴ual胖ity棉,n鏡or壟the槽co他nsu費(fèi)mer獸’s喊hea述lth譽(yù).這些都不贈(zèng)會(huì)影響葡風(fēng)萄酒的質(zhì)襯量。Win漢eP耽our需ing舅Se垂que沸nce侍酒順朵序Fro樸mt宇he求rig毫ht族han帖ds貿(mào)ide愚,p斬our程th佛ew旨ine非fo頂rl邪adi識(shí)es眨fir男st,欺cl番ock裳wis暖efro杏mt土he針hos減t,曉the僅nf嚴(yán)or蒼gen國tle方men適in宏th溉es燒ame賢cl駱ock鎮(zhèn)wis寺em虛ann闖er.站在客炮人右邊石，女士撐優(yōu)先，擊由主人莊開始順炕時(shí)針跑方向，縮慧接下來鍛再是男練士，同提樣順時(shí)約針方向泳。The概pe高rso品nw蝕ho鳳tas銷tes扎th鞠ew老ine選sh月oul莫db己et鎖he施las妹tp礙ers帽on急to涉be湊pou涉red裙a辨gla啞ss.最后才將香主人的酒炒杯加滿。Twis濱tth醋ene貸cka孫lit徐tle王bit島att逗hee研ndo邀fth冤epo嚼ur.侍酒完畢盼后稍微扭焰轉(zhuǎn)一下酒信瓶。Gla遲ss里Ref雁ill棄an爬dR微eor渠der續(xù)杯和加逗酒Glas監(jiān)sre根fill我ing續(xù)杯Make稱sur場eyo柴ure裕fill煌the舟gla謊ssa喊sof拴ten托asp如ossi框ble龜and址resp覽ond凝toa掉nyr逝eque據(jù)stt肆ost媽opt匙her執(zhí)efil棉l.你必須每剩次都盡可激能的為客教人續(xù)杯，昌除非得到躬停止續(xù)杯艙的指令。Reco垃mmen笛ding禁2ndbot候tle牧or程a宗new集wi持ne加點(diǎn)第潤二瓶酒質(zhì)或再訂宏其他新產(chǎn)酒Alwa寒ysa籌skt怨heh偉ost枯whet明her炭a2n金dbo米ttle豆of殺the偽same劉win芝eis蘿req偽uire增dor德dif燥fere親ntt兩ype擠ofw琴ine辰isp熱refe傲rred幟whe升nth極ere粗isl專ess驢than放1/4云bo侵ttle晌of慣wine袖lef她t.當(dāng)少于1遵/4瓶酒云時(shí)，應(yīng)該讓詢問主人咽是否還需貴要第二瓶失或其他不駱同款的新支酒。Win兇eT量ast西ing像行家獄一樣品立酒葡萄酒洽的釀造系是一門崗藝術(shù)，要葡萄酒糊的品嘗培就是一脊種藝術(shù)幼化的行選為。無瓣論是觀灣酒、聞?dòng)喚七€是粉品酒，璃都需要慈長期積河累的技僻巧和優(yōu)秀雅的舉詢止。品酒的增五步驟步驟一：胖觀酒首先應(yīng)毀審視酒描瓶包裝棗：酒標(biāo)—“葡萄酒嫂的身份氏證”其次觀看釣酒的顏色綁和透明度泄：鮮紅色—酒齡頗淺紫色—已到中狼年咖啡色/棕色—壯年/老年酒和杯撒壁結(jié)合礙部有一樸層水狀頑體，越確寬表明倒酒的酒窮精度越每高Winerylogoorpicture酒莊標(biāo)志/圖片Wineregion產(chǎn)區(qū)Grapevariety葡萄品種Brand品牌Vintage年份Netvolume凈含量Winerylogoorpicture酒莊標(biāo)志/圖片Winery酒莊Appellation產(chǎn)區(qū)Netvolume凈容量Vintage年份Alcoholcontent酒精含量Bottlingplace裝瓶地點(diǎn)Winemakeraddress酒莊地址ProductofFrance產(chǎn)品來自法國Classification酒莊分級(jí)舊世界酒棚標(biāo)新世界線酒標(biāo)品酒的樓五步驟步驟三：寺品酒步驟二：世聞酒聞兩次劣：杯子傾婚斜45度第一次跪：杯不糾動(dòng)，只版能聞到呢?cái)U(kuò)散開昆來的那既部分很中淡的香堅(jiān)氣，叫罩“前香賠”。第二次：以搖動(dòng)酒杯秧，是酒與語氧氣充分每融合，最曬大程度地重釋放出酒姿的獨(dú)特香診氣，此為洋酒的”后橡香“。Tip：搖動(dòng)杯膏時(shí)看酒從因杯壁均勻裕流下時(shí)的速圍度，酒房誠越粘稠恭，流動(dòng)偏速度越陪慢酒質(zhì)越好匪。抿一滿口袖，在口腔習(xí)中不停攪腸動(dòng)。盡可能地價(jià)深呼吸，唱這樣能幫福助酒與空輕氣充分接遞觸，從而癥加速其香順氣的散發(fā)些。約15至20秒后，渡酒的滋鄙味基本拋已經(jīng)嘗宮盡，這揪時(shí)可以滿把酒吐怖出來，待也可以除咽下去扶。品酒的洋五步驟步驟四毫：吐酒步驟五險(xiǎn)：評(píng)酒正確的雷吐酒姿灰勢(shì)：撅起嘴苗唇，讓敢酒液呈邊現(xiàn)柱狀寨吐出Tip顯:按先后順某序使用吐找酒器是一種社交禮風(fēng)儀，伸長右脖子橫過星另一個(gè)品酒者來練吐酒是一洋種不禮貌鴉的行為。而追問一歸位口中滿能含葡萄酒側(cè)、正細(xì)細(xì)激品味的人動(dòng)也是不合貨適的。評(píng)分是要跡分析出葡碑萄酒在不暗同階段所理呈現(xiàn)出的艷不同層次度的味道。味覺是一攀個(gè)非常個(gè)景人化的感討覺，因此節(jié)，對(duì)一款滑酒最重要作的評(píng)價(jià)來湖自于你自真己。正確的品饒酒順序無甜葡萄抱酒先于甜怖的葡萄酒白酒先還于紅酒淡質(zhì)葡萄歡酒先于濃大質(zhì)葡萄酒淺齡葡萄次酒先于陳角年葡萄酒白葡萄何酒搭配趕海鮮和疾白肉類亡食物紅葡萄橫酒搭配饅紅肉類掠食物地方性木的酒款秒搭配當(dāng)闖地的食夜物是最厘佳的搭描配香檳/汽泡酒——白葡萄助酒——桃紅紅葡鴉萄酒——紅葡萄酒——甜葡萄酒葡萄酒的窗適飲溫度適當(dāng)?shù)霓r(nóng)溫度:太低:封閉香味;加強(qiáng)酸血味和澀坡味太高:酒精味拴太重;增加甜子膩感.主要原弊則:紅葡萄酒虧不能超過20度,白酒不超午過16度.單寧強(qiáng)剃的紅酒,溫度要苗高一點(diǎn),柔和的可佛低一點(diǎn)甜酒溫度憂要低一點(diǎn)香味豐架富或者衫陳年的滿酒,溫度要高胡一點(diǎn)葡萄酒的仰適飲溫度15-18°C豐厚的葡萄酒和高級(jí)紅葡萄酒O°C1O°C2O°C12-14°C清淡的紅葡萄酒8à12°C干性白葡萄酒和玫瑰紅酒6-8°C甜白葡萄酒香檳和起泡酒

儲(chǔ)存葡萄代酒保持恒溫撞，12-1疾5度之間.太熱會(huì)加饞速老化平塘放魯置，李保持木腎塞的濕戶度。戰(zhàn)瓶塞過半干會(huì)導(dǎo)漁致空氣捐進(jìn)入，躁加速酒常的老化70%濕度暗淡的光只線周圍無異地味避免振石動(dòng)一般來說謹(jǐn)，清淡的補(bǔ)白葡萄酒忍，玫瑰紅掛酒及起泡漏酒的保存蘿時(shí)間不能經(jīng)超過一年馳。品酒靠諸助手：際酒杯、扒醒酒瓶輛、開瓶象器酒杯香檳（芬汽泡酒獄）——杯身纖長的直收身杯或敞效口杯白葡萄酒經(jīng)杯——小號(hào)的郁金香型咐高腳杯紅葡萄酒弟杯——郁金香型高腳杯，執(zhí)分為波爾屬多型與勃艮第型波爾多型勃艮第型品酒靠助巷手：酒杯愿、醒酒瓶么、開瓶器醒酒器/瓶有助于酒吼液與空氣得到最捏充分的逆接觸陳