第七章能量代謝和體溫調(diào)節(jié)第1頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

第一節(jié)能量代謝將體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程中，所伴隨的能量釋放、轉(zhuǎn)移和利用，稱為能量代謝。一、食物的能量轉(zhuǎn)化（一）三磷酸腺苷是能量轉(zhuǎn)化和利用的關(guān)鍵物質(zhì)第2頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第3頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（二）幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能量轉(zhuǎn)化1.糖糖的分解↗有氧氧化：1mol→38molATP↘無(wú)氧酵解：1mol→2molATP2.脂肪占體重的20%3.蛋白質(zhì)第4頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三二、能量代謝的測(cè)定（一）與能量代謝測(cè)定有關(guān)的概念1.食物的熱價(jià)1克食物氧化時(shí)釋放的熱量為該食物的熱價(jià)。又分為生物熱價(jià)和物理熱價(jià)。2.食物的氧熱價(jià)某種食物氧化時(shí)消耗1升氧所產(chǎn)生的熱量第5頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3.呼吸商一定時(shí)間內(nèi)，機(jī)體呼出CO2的量和吸入O2量的比值為呼吸商（RQ）。糖的呼吸商為1.0，脂肪為0.71，蛋白質(zhì)為0.80。二、影響能量代謝的因素1.食物的特殊動(dòng)力作用動(dòng)物采食后的一段時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)熱量比采食前有明顯增加為食物的特殊動(dòng)力作用。蛋白質(zhì)產(chǎn)熱30%，以糖和脂肪為主，產(chǎn)熱可增加4-6%。第6頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2.肌肉活動(dòng)的影響安靜時(shí)肌肉產(chǎn)熱占20%，運(yùn)動(dòng)時(shí)占90%。3.神經(jīng)-內(nèi)分泌影響激怒或寒冷時(shí)，交感神經(jīng)興奮，腎上腺素分泌增加，可增加組織耗氧量，使機(jī)體產(chǎn)熱量增加。4.環(huán)境溫度的影響環(huán)境溫度在20-30℃，代謝穩(wěn)定，達(dá)30-45℃，代謝上升。當(dāng)環(huán)境溫度低于20℃時(shí)反射性地引起寒戰(zhàn)和骨骼肌緊張性增強(qiáng)而使代謝率增加；當(dāng)環(huán)境溫度低于10℃時(shí)，代謝率增加更為明顯。第7頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三三、基礎(chǔ)代謝和靜止能量代謝（一）基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)狀態(tài)：清醒而非常安靜的狀態(tài)為基礎(chǔ)狀態(tài)，基礎(chǔ)狀態(tài)下的代謝為基礎(chǔ)代謝。（二）靜止能量代謝（三）影響基礎(chǔ)代謝的因素1.個(gè)體大小2.性別3.年齡4.營(yíng)養(yǎng)狀況第8頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第9頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第10頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第二節(jié)體溫的維持及其調(diào)節(jié)一、動(dòng)物的體溫及正常變動(dòng)的原因（一）動(dòng)物的正常體溫（二）體溫的生理波動(dòng)1.體溫的晝夜波動(dòng)2.年齡3.性別4.肌肉活動(dòng)第11頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三二、機(jī)體的產(chǎn)熱與散熱（一）產(chǎn)熱過(guò)程（二）散熱過(guò)程1.輻射2.對(duì)流3.傳導(dǎo)4.蒸發(fā)第12頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第13頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第14頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三三、體溫恒定的調(diào)節(jié)（一）神經(jīng)調(diào)節(jié)1.溫度感受器皮膚、粘膜及腹腔內(nèi)臟有溫度感受器，分為熱感受器和冷感受器。脊髓、延髓、腦干及下丘腦有溫度敏感神經(jīng)元，對(duì)溫度上升敏感的為熱敏神經(jīng)元，對(duì)溫度下降敏感的為冷敏神經(jīng)元。視前區(qū)、下丘腦前部數(shù)量最多，30%為熱敏神經(jīng)元，10%為冷敏神經(jīng)元。第15頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第16頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第17頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2.體溫調(diào)節(jié)中樞中樞在下丘腦，下丘腦是體溫調(diào)節(jié)的中心部位。視前區(qū)的熱敏神經(jīng)元起著溫度調(diào)定點(diǎn)的作用，它對(duì)溫度的感受有一定的閾值，當(dāng)體溫超過(guò)閾值時(shí)，熱敏神經(jīng)元興奮，散熱活動(dòng)加強(qiáng)，冷敏神經(jīng)元抑制，產(chǎn)熱活動(dòng)受抑制。第18頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第19頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（二）體液調(diào)節(jié)1.甲狀腺激素2.腎上腺素（三）機(jī)體對(duì)冷或熱的體溫調(diào)節(jié)過(guò)程1.散熱的調(diào)節(jié)反應(yīng)（1）循環(huán)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)反應(yīng)（2）汗腺分泌第20頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第21頁(yè)，共22頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2.產(chǎn)熱的調(diào)節(jié)反應(yīng)寒戰(zhàn)產(chǎn)熱、非寒戰(zhàn)產(chǎn)熱、行為性