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文檔簡介

藻類增養(yǎng)殖技術大型海藻的人工栽培技術麒麟菜的人工栽培技術麒麟菜收獲05—、收獲

麒麟菜的栽培方式較特殊,因此其收獲的方式也與其他海藻有所不同，但同樣應選擇在天氣晴朗的日子釆收。麒麟菜收獲

麒麟菜收獲）采收后的藻體運上岸后，應放在岸邊沙地或水泥地上晾曬，讓其自然干燥。每天翻弄幾

次，揀去其中的珊瑚枝、塑料繩與雜藻。晾曬后，即得黃色的干品，用淡水洗

后呈黃白色。一般每70kg鮮藻可曬成10kg左右的干品，干品重約為鮮藻的14%。麒麟菜收獲圖8-13漁民將收獲的麒麟菜攤在地上晾曬A,收獲的麒麟菜裝在網袋內;B.收獲的麒麟菜在地上晾曬麒麟菜收獲

二、加工

目前，麒麟菜除了用做涼拌海味食品外，主要用來生產卡拉膠。

卡拉膠由1,3-p-D-毗喃半乳糖和1,4-a-D-毗喃半乳糖作為基本骨架，交替連接而成的線性多糖類硫酸酯的鉀、鈉、鎂、鈣鹽，以及3,6-脫水半乳糖直鏈聚合物所組成。麒麟菜收獲目前生產卡拉膠的常用方法為恒溫水浴法，或高壓蒸汽及高壓空氣法，通常設置的提膠溫

度在90~95笠，高溫可加速藻體內部膠體的溶出，從而提高卡拉膠得率。由麒麟菜加工生產卡拉膠的傳統工藝如下：1.堿浸

2.水洗

3.煮膠

4.過濾5.保溫

6.冷卻

7.裝袋

8.壓榨脫水9.干燥

10.粉碎

11.包裝麒麟菜收

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