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文檔簡介

浙江名點的制作

—豆沙粽子的制作成品特點成品特點口感香甜、糯滑

所需原料

原料：主料：糯米500克

輔料：粽葉200克、棉線4根、豆沙200克制作過程制作過程：1、將糯米淘凈,浸泡3小時后瀝去水分，備用。2、取粽葉3~5片，卷成漏斗形;3．將豆沙搓條下劑（20克）4..加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢;5.粽子入鍋，加清水浸沒，在旺火燒開后，小火煮3小時左右，即成豆沙粽子

操作關鍵

操作關鍵：1、粽葉用熱水煮5分鐘2、糯米要入要壓實，粽子要扎緊。營養(yǎng)價值與保健功能營養(yǎng)價值：糯米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養(yǎng)成分。保健功能：補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗、解毒。

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