第頁藍(lán)山咖啡廳營(yíng)銷策劃書策劃人：班級(jí)：學(xué)號(hào)：策劃完成日期：

目錄一.背景分析 21.產(chǎn)品與服務(wù)狀況分析 22.藍(lán)山咖啡廳自身狀況分析（SWOT分析） 2二、營(yíng)銷策略 41.營(yíng)銷方案目標(biāo) 42、藍(lán)山咖啡廳的裝飾 43、根據(jù)不同消費(fèi)群體，我們制定了不同的營(yíng)銷策略： 44、廣告策略：廣告語藍(lán)山咖啡廳： 55、預(yù)充值的優(yōu)惠策略 56、特殊節(jié)日的促銷策略 67、文化體驗(yàn)消費(fèi)策略 6三、機(jī)會(huì)與營(yíng)銷目標(biāo)分析 71、短期目標(biāo)分析 72、長(zhǎng)期目標(biāo)分析 73、營(yíng)業(yè)初期活動(dòng) 7四.資金預(yù)算 7（2）高檔專業(yè)的KTV主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨(dú)特。這類餐廳更適合中高檔消費(fèi)群體，面對(duì)的主要是對(duì)環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者。二、營(yíng)銷策略1.營(yíng)銷方案目標(biāo)此次策劃的主要目標(biāo)是在綜合分析藍(lán)山咖啡廳的內(nèi)外環(huán)境以及優(yōu)勢(shì)略勢(shì)的基礎(chǔ)上，對(duì)咖啡屋進(jìn)行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步開發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對(duì)餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益。2、藍(lán)山咖啡廳的裝飾a.在餐廳的適當(dāng)位置放置一個(gè)與餐廳裝飾色調(diào)一致的書架。增加了咖啡廳的藝術(shù)氣息。b.在咖啡桌上放一本留言本，每一位顧客都可以在上面記錄自己的心情，和評(píng)論他人的心情，留下美好的回憶。c.在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個(gè)精致的小標(biāo)簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。d.在咖啡書屋中貼上海大的照片，以讓平院學(xué)生感到親切，有家的感覺。3、根據(jù)不同消費(fèi)群體，我們制定了不同的營(yíng)銷策略：a.在校內(nèi)宣傳單頁彩頁規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁（可設(shè)計(jì)公交車站牌，貼紙，日歷，抽紙等），一是便于放置；二是可以長(zhǎng)期重復(fù)使用，有效節(jié)約投資成本。宣傳廣告詞：藍(lán)山咖啡廳：一個(gè)最優(yōu)雅的環(huán)境；一個(gè)最幽靜的裝飾；這是最有情調(diào)的咖啡廳。b.提供休閑等類的書目目的：考慮消費(fèi)群體約會(huì)時(shí)等待，可以隨意翻看雜志，讓消費(fèi)群體感受到咖啡廳服務(wù)細(xì)致。書目?jī)?nèi)容：介紹西方飲食文化，世界地理人文知識(shí)，休閑娛樂，還有一部分商業(yè)信息等內(nèi)容的雜志c.贈(zèng)送優(yōu)惠券目的：短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生關(guān)注度，在視覺和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生購(gòu)買欲望,增加客流量。4、廣告策略：廣告語藍(lán)山咖啡廳：一個(gè)最優(yōu)雅的環(huán)境；一個(gè)最幽靜的裝飾；這是最有情調(diào)的咖啡廳。藍(lán)山咖啡廳帶你逃離那喧囂的城市，給你的靈魂一次短暫開溜。讓你的心靈飛向幽靜遠(yuǎn)方，靜靜的品味生命的另一種芬芳。5、預(yù)充值的優(yōu)惠策略針對(duì)知名度不高和服務(wù)水平有待發(fā)展的劣勢(shì)，應(yīng)當(dāng)加大發(fā)展VIP卡客戶的力度。VIP卡的預(yù)充值能夠帶給藍(lán)山咖啡廳非常重要的資金流，增加更多的預(yù)充值是本咖啡廳營(yíng)業(yè)收入的重要補(bǔ)充，同時(shí)還能保證一批相對(duì)忠實(shí)的回頭顧客。針對(duì)目前VIP新增開卡的顧客比較偏低的狀況，為了吸引顧客更多的充值，可以推出足夠的優(yōu)惠措施，包括：（1）充值500送100消費(fèi)額的方式，顧客可以等到相當(dāng)于每次消費(fèi)都是打折的優(yōu)惠。（2）充值送咖啡消費(fèi)券，可以吸引顧客在下次消費(fèi)的時(shí)候，增加咖啡的消費(fèi)品種，也可以作為充值的顧客贈(zèng)送給朋友消費(fèi)使用，增加咖啡店的潛在顧客。同時(shí)加大員工的內(nèi)部勞動(dòng)競(jìng)賽的獎(jiǎng)勵(lì)力度，促使他們能更積極地向每一位客戶促銷優(yōu)惠的充值計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)員工和咖啡店收入的雙贏。6、特殊節(jié)日的促銷策略針對(duì)平院消費(fèi)者對(duì)西方節(jié)日越來越感興趣的機(jī)會(huì)和私人單間咖啡店經(jīng)常推出的節(jié)日促銷威脅，藍(lán)山咖啡廳應(yīng)充分利用這些西方的節(jié)日，做出有效的促銷。（1）母親節(jié)。著重推出藍(lán)山咖啡廳的母親節(jié)禮盒，讓廣學(xué)子體會(huì)母親的一片苦心與情誼。（2）萬圣節(jié)。組織特別的萬圣節(jié)歡樂派對(duì)，配有晚餐和飲品，以門票發(fā)售的方式接受預(yù)定和發(fā)售，吸引有小資情調(diào)的白領(lǐng)和學(xué)生。（3）圣誕節(jié)。圣誕節(jié)在美國(guó)會(huì)以贈(zèng)送朋友巧克力作為禮物，藍(lán)山咖啡廳可以把這種文化帶到平院，推出多款圣誕巧克力，把外國(guó)節(jié)日的氣氛在藍(lán)山咖啡廳中推向高潮，吸引更多追求時(shí)尚和情調(diào)的高端顧客。（4）情人節(jié)。推出情人節(jié)巧克力禮盒和情人節(jié)浪漫情侶咖啡，愛她就帶她來藍(lán)山咖啡廳。7、文化體驗(yàn)消費(fèi)策略針對(duì)室內(nèi)環(huán)境的優(yōu)勢(shì)和口碑宣傳的機(jī)會(huì)，藍(lán)山咖啡廳店定期組織50人左右的小型派對(duì)，比如有：音樂派對(duì)、油畫派對(duì)、感恩派對(duì)等，通過小型的派對(duì)實(shí)現(xiàn)同學(xué)間的聚會(huì)與交流。在平院，藍(lán)山咖啡廳也可每2個(gè)月組織一次爵士音樂的派對(duì)，可以增加門票收入和飲品的銷售收入，增加品牌的知名度。三、機(jī)會(huì)與營(yíng)銷目標(biāo)分析1、短期目標(biāo)分析藍(lán)山咖啡廳的營(yíng)銷策劃短期目標(biāo)是打開知名度，在學(xué)生中建立良好的聲譽(yù)。在小幅度提升營(yíng)業(yè)額的基礎(chǔ)上，充分開發(fā)潛在市場(chǎng)。2、長(zhǎng)期目標(biāo)分析保持營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，充分利用特色服務(wù)，在學(xué)生當(dāng)中建立穩(wěn)定的顧客群。培育并廣泛的傳播拐角咖啡文化3、營(yíng)業(yè)初期活動(dòng)在開業(yè)的第一天在上午8點(diǎn)到10點(diǎn)可以免費(fèi)品嘗由咖啡廳提供的咖啡一杯，這也是一種很好的廣告宣傳，只要產(chǎn)品好，下次接著來。室內(nèi)設(shè)計(jì)改進(jìn)1、內(nèi)容：在門口寫上一個(gè)大大的"WELCOME"開辟情侶專區(qū)：在咖啡廳的西面開辟情侶專區(qū)，做成小間式。（平院可是全國(guó)大學(xué)中最適合談戀愛的地方你懂得）2、燈光改進(jìn)：除了情侶專區(qū)，我們要求將燈光從暗色調(diào)中解放出來，仿照很多大咖啡廳，將咖啡屋的總色調(diào)定為明亮的，舒適的。（針對(duì)需要安靜學(xué)習(xí)看書環(huán)境的人