我出賣了色相，卻永遠(yuǎn)只能當(dāng)配角!撒尼叔叔平時(shí)閑來(lái)喜歡做幾個(gè)菜。我做菜很愛(ài)用枸杞：鮮百合炒西芹，上面灑上幾粒枸杞子；冬菇蒸雞放幾粒枸杞；煲湯放幾粒；百合蓮子糖水上面也放幾粒。雖然只是幾粒普通的枸杞子，放到菜里便立刻有了“驚鴻一瞥”般的效果；令人食欲大開(kāi)。但即便我常常用到它，可它每次只是以配角的身份出現(xiàn)，因?yàn)樗钠⑿詻Q定了我們不能像吃提子干一樣大把大把的吃它，否則，就會(huì)上火，口干舌燥，可少了它，菜肴就少了一份靈氣與味道。把我歸類為“茄科”這樣真合適嗎？枸杞子，為茄科植物。（很難想象它能跟茄子拉上關(guān)系）是一種多刺植物，日常生活中所說(shuō)的枸杞是指枸杞的干燥成熟果實(shí)。但是在藥材領(lǐng)域里，枸杞只被稱呼為枸杞子，它和瓊珍靈芝、長(zhǎng)白山人參，東阿阿膠并稱為中藥四寶。你別說(shuō)，新鮮的枸杞放大來(lái)看還真有點(diǎn)像茄子。歸到茄科不冤。而如果你見(jiàn)過(guò)枸杞的花的話，你就會(huì)更加確定她是茄科大家族的一員了。清秀的紫色小花一朵朵垂在對(duì)生的葉腋下，就像一串串小鈴鐺，隨風(fēng)搖擺。

▲茄子的花▲寧夏枸杞的小紫花新鮮枸杞甜而多汁，然而總是有一股顯著的苦味相伴，而且新鮮的枸杞非常嬌嫩，不宜保存。所以不像其他漿果一樣被當(dāng)成是水果出現(xiàn)在市場(chǎng)上。而是被曬干保存出售。經(jīng)過(guò)曬干、烘干之后，枸杞的苦味變淡了，雖然也不像新鮮的時(shí)候那樣甘甜清香，變得有些寡淡無(wú)味，但好歹算是無(wú)功無(wú)過(guò)吧。在我國(guó)北方，很多地區(qū)都有種植枸杞，其中寧夏，甘肅，青海，新疆為最多。到底哪個(gè)地方的枸杞最好，還真不好評(píng)價(jià)。在這里就不做得罪人的事情了。不過(guò)要說(shuō)最出名的，當(dāng)屬寧夏的枸杞。寧夏是枸杞原產(chǎn)地，栽培枸杞已有500多年的歷史，而且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國(guó)藥典》的品種。不過(guò)近年也因?yàn)槊麣馓螅鰜?lái)很多假冒寧夏枸杞的。導(dǎo)致名聲有些不好。▲枸杞好不好，不能完全靠外觀來(lái)判斷黑枸杞真的那么“猛”嗎?在青海草場(chǎng)，2015年發(fā)生過(guò)幾千盜采黑枸杞者與警方發(fā)生沖突的事件，而沖突的焦點(diǎn)就是黑枸杞。據(jù)說(shuō)這種黑枸杞有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、美容養(yǎng)顏、治月經(jīng)不調(diào)、抗癌等健康功效，最高甚至交易到每公斤4400元，有人稱它為「軟黃金」。黑枸杞，其實(shí)叫做黑果枸杞，它和我們平時(shí)常見(jiàn)的紅色枸杞其實(shí)屬于近親，都屬于茄科枸杞屬的植物。黑色往往給人神秘和力量的感覺(jué)。就連黑狗都比普通的狗要厲害些。那么黑枸杞就真的比普通枸杞更有力量嗎？這些是不是賣保健品的那些大忽悠們的套路呢？首先我們不能否定枸杞的藥效，《本草綱目》中記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目?！辫坭揭彩侵兴幚锖艹Ｒ?jiàn)的一種。紅枸杞被收入《中國(guó)藥典》但是黑枸杞現(xiàn)在還沒(méi)有被《中國(guó)藥典》收錄。2008年格爾木農(nóng)林科技工作者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)了野生黑枸杞，檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)它的藥用價(jià)值大大高于普通枸杞，因此被譽(yù)為“軟黃金”。不過(guò)專家認(rèn)為，這些宣傳言過(guò)其實(shí)。黑、紅枸杞只在顏色上有差別，功效上并無(wú)大異。黑枸杞和紅枸杞的主要差別是原花青素，這便成了宣傳的主要噱頭。要補(bǔ)充花青素可選擇紫薯、藍(lán)莓、茄子、葡萄、桑葚等常見(jiàn)植物，價(jià)格更為低廉。由于黑枸杞多為野生，與人工大面積種植的紅枸杞相比，產(chǎn)量少，采收成本高，因此價(jià)格比紅枸杞要貴，目前市場(chǎng)上最好的是青海柴達(dá)木的野生黑枸杞。黑枸杞還有一個(gè)的“特長(zhǎng)”是碰見(jiàn)水就掉色。這個(gè)掉色比紅色的枸杞要明顯很多。枸杞不能多吃，枸杞葉倒是可以多吃枸杞的嫩葉叫做枸杞頭，或者是地地菜、枸杞菜之類的名字。在《紅樓夢(mèng)》里，薛寶釵和賈探春就曾問(wèn)廚房里要過(guò)一道“油鹽炒枸杞芽”。雖然略帶一些清苦，枸杞頭香美細(xì)嫩的口感也讓這一絲苦味也讓人回味悠長(zhǎng)。事實(shí)上不僅枸杞子具有保健功效。就連其葉子也是營(yíng)養(yǎng)豐富。研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子葉是一種具有生津止渴、祛風(fēng)明目、清熱止渴等多種保健功效，可炒著當(dāng)菜吃，可涼拌，可同羊肉一起燉煮的食材。打火鍋的時(shí)候更是再適合不過(guò)了。不得不防的硫磺枸杞枸杞經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。而且種植采摘都很不容易?？赡苡械娜瞬恢?，枸杞其實(shí)很脆弱的，如果被大雨淋了，不能及時(shí)摘下來(lái)，曬干的話枸杞會(huì)變質(zhì)賣不到好價(jià)錢。若是枸杞不能賣到好價(jià)錢，也就是虧了。于是部分人會(huì)選擇用硫磺熏?！^(guò)硫磺的枸杞顏色顯得更艷紅一些一般哪些枸杞會(huì)熏硫磺？?被雨淋了的枸杞如果恰逢枸杞周期到了，正要采摘的時(shí)候，一場(chǎng)大雨，枸杞基本就會(huì)被雨淋破了，摘下來(lái)的枸杞會(huì)變黑變臭；?沒(méi)有曬太陽(yáng)的枸杞正常摘下來(lái)的枸杞，晾在棧子上的時(shí)候，如果接連幾天陰雨連綿，枸杞會(huì)發(fā)霉發(fā)黑。?超期的枸杞枸杞的周期一般是7天，但是中寧縣的枸杞種植面積很大，這邊還沒(méi)有摘完，那邊周期已經(jīng)到了，根本就沒(méi)有那么多人手來(lái)摘。所以，一些枸杞超過(guò)7天還沒(méi)有摘，到了10天以上基本就變黑變壞了。硫磺枸杞怎么辨別？?聞其實(shí)