職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《國際郵輪服務(wù)禮儀》（會議服務(wù)禮儀）學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：羅琳學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：羅琳會議服務(wù)是伴隨社會經(jīng)濟的發(fā)展而逐漸壯大起來的郵輪服務(wù)功能，這需要郵輪具備相當(dāng)完備的會議接待服務(wù)功能和設(shè)施設(shè)備。每一個會議服務(wù)人員的禮儀素養(yǎng)都將體現(xiàn)郵輪行業(yè)的整體形象。學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：羅琳一、敬茶服務(wù)禮儀

一般會議，茶杯是提前擺好的，等客人陸續(xù)就座后，服務(wù)員提供倒水服務(wù)即可。在特殊會議場合，如會見、會談時，要用蓋杯按敬茶服務(wù)禮儀上茶。敬茶前應(yīng)當(dāng)先放好茶墊。敬茶時應(yīng)當(dāng)使用茶盤。左手托茶盤，右手遞茶。客人坐在沙發(fā)上時，應(yīng)面對客人服務(wù)。服務(wù)員站在距茶幾一定距離處，身體稍側(cè)，腰略彎，將茶杯放在靠近客人一側(cè)的茶幾上。茶杯有茶托的，要將茶杯連同茶托一同放在茶幾上。端放茶杯時，杯底的前沿先落在杯墊上，再輕輕放穩(wěn)，這樣可以避免發(fā)出聲響。將杯把兒轉(zhuǎn)至茶幾外側(cè)、方便客人取拿的位置，微笑著示意客人用茶。注意:客人用茶時，以不妨礙客人交談為原則。如果茶幾較低，服務(wù)員應(yīng)單腿彎曲，與客人平視，切不可彎腰翹臀為客人敬茶。用小杯上茶時，應(yīng)事先過濾茶湯，以免將茶葉或雜質(zhì)倒在杯中，給客人飲用造成不便賓主同在的，應(yīng)先給客人上茶。如客人較多，先給主賓上茶。學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：羅琳二、倒水、續(xù)水服務(wù)禮儀為客人倒水前，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)先洗手消毒。倒水時，服務(wù)員左手拿續(xù)水壺，把右腿伸入兩張相鄰座椅間的空當(dāng)處，側(cè)身，腰略彎曲，用右手小指和無名指夾起杯蓋，然后用大拇指、食指和中指握住杯把，將茶杯端起，轉(zhuǎn)到客人身后，倒水，蓋上杯蓋。注意水不要倒得過快、過滿，以免開水濺出杯外，燙著客人或溢到桌面上。倒完水，在相鄰而坐的客人肩隙間，將茶杯端放在茶墊上。上茶時，要把杯把兒一律朝向賓客方便取拿的一側(cè)。第一次續(xù)水一般是在會議開始后30分鐘左右進行，以后每隔40分鐘左右為客人續(xù)一次茶水。具體續(xù)水次數(shù)要視會場實際情況而定，不可太教條。杯中無水是極其不禮貌的。續(xù)水時，如果客人用手掩杯，表明其不需要添水，服務(wù)員不必再續(xù)水。水倒八分滿為宜。服務(wù)中，動作輕盈，不能擋住參會者的視線。學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：羅琳三、茶歇服務(wù)禮儀茶歇的臺形設(shè)計應(yīng)與會議主題相協(xié)調(diào)。茶歇臺上的食品、飲料擺放整齊，順序合理，符合飲食習(xí)慣，方便客人取拿。茶歇臺上各式食品、飲料數(shù)量均勻，與茶歇臺規(guī)模和開會人數(shù)相符。茶歇臺上擺放的餐具、酒具、杯具等數(shù)量充足，清潔衛(wèi)生，無破損。茶點名簽字跡清楚、擺放到位、下凈美觀，能代表餐廳形象。服務(wù)員應(yīng)隨時添加茶點，用托盤撤換用過的餐具。學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：羅琳會議服務(wù)是服務(wù)人員工作的重要內(nèi)容之一，服務(wù)員運用會議服務(wù)禮儀時規(guī)范、迅速、優(yōu)美、且具觀賞性的動作往往會給顧客留下美好印象。職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫