人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)

物質(zhì)的代謝考點(diǎn)十五人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝考綱解讀:1、了解糖類、脂類、蛋白質(zhì)在消化系統(tǒng)的消化及吸收過(guò)程。2、掌握糖類、脂類、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在代謝過(guò)程中的物質(zhì)變化。3、理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系。人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝動(dòng)物的新陳代謝與植物的新陳代謝的不同:

動(dòng)物是直接或間接地以植物為食物。人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝動(dòng)物的新陳代謝一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸三、組織細(xì)胞中三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝四、代謝終產(chǎn)物的排出(排泄)五、小結(jié)六、典型例題人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)(纖維素)等物質(zhì)。是生物體進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)必不可少的食物在消化管內(nèi)的分解過(guò)程。把食物成分中不能溶解、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子物質(zhì)水解為簡(jiǎn)單的、可溶的小分子物質(zhì)，使其能透過(guò)消化管上皮的過(guò)程。食物的消化產(chǎn)物，水和無(wú)機(jī)鹽等，通過(guò)消化管粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。消化：吸收：人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝1、消化系統(tǒng)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝2.消化腺與消化酶消化道消化腺消化液消化酶

口腔咽、食道胃小腸大腸肛門(mén)唾液腺唾液

唾液淀粉酶胃腺

胃液

胃蛋白酶肝臟

膽汁

無(wú)胰腺

胰液

胰淀粉酶

胰蛋白酶胰麥芽糖酶胰脂肪酶小腸腺

小腸液

腸淀粉酶腸麥芽糖酶腸肽酶腸脂肪酶

人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝3、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化淀粉葡萄糖麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸多肽脂肪甘油、脂肪酸脂肪微粒唾液、胰、腸淀粉酶胃、胰蛋白酶腸肽酶膽汁乳化作用胰、腸脂肪酶胰、腸麥芽糖酶人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝4、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收水、無(wú)機(jī)鹽、酒精水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸等消化產(chǎn)物水、無(wú)機(jī)鹽、維生素吸收的主要場(chǎng)所在哪里？人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝5、小腸與其消化吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)⑴與消化功能相適應(yīng)的特點(diǎn)⑵與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸1、血管人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸⑴肺循環(huán)⑵體循環(huán)⑶肝、肺、腎、一般器官的血管分布特點(diǎn)。人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝3、毛細(xì)血管處的物質(zhì)交換人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝三、組織細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)代謝㈠糖類代謝與人體健康㈡脂質(zhì)代謝與人體健康㈢蛋白質(zhì)代謝與人體健康㈣三大有機(jī)物代謝的比較㈤三大有機(jī)物代謝相互轉(zhuǎn)化㈥肝臟的功能人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝㈠糖類代謝與人體健康

血糖（80~120mg/dl）食物中的糖消化吸收肝糖元分解其它物質(zhì)糖異生（甘油、氨基酸、乳酸）氧化供能、產(chǎn)生CO2和H2O合成肝糖元和肌糖元轉(zhuǎn)變?yōu)橹?、某些氨基酸?lái)源去路1、血糖的來(lái)源和去路人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝低血糖晚期癥狀低血糖早期癥狀血糖高血糖尿糖糖尿病2、糖類代謝與人體健康胰島素及胰高血糖素的調(diào)節(jié)作用(低于45mg/dl)(低于50-60mg/dl)(高于160-180mg/dl)(80-120mg/dl)(高于130mg/dl)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝㈡脂質(zhì)代謝與人體健康食物中的脂質(zhì)

體脂（貯存）糖類、氨基酸分解轉(zhuǎn)化構(gòu)成組織、生物膜成分皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜乳汁、皮脂（外分泌腺）類固醇激素（內(nèi)分泌腺）構(gòu)成儲(chǔ)存合成再分解甘油+脂肪酸轉(zhuǎn)變肝糖元氧化分解CO2+H2O+能量血脂來(lái)源去路1、脂質(zhì)代謝人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝2、脂質(zhì)代謝與人體健康⑴肥胖癥A、產(chǎn)生原因供能物質(zhì)攝入

，消耗

。遺傳或分泌失調(diào)引起B(yǎng)、治療措施：控制

、加強(qiáng)鍛煉；醫(yī)院治療多少飲食⑵脂肪肝A、產(chǎn)生原因：肝功能不好，或磷脂等合成減少時(shí)，

合成受阻，造成脂肪在肝臟中堆積形成

。B、后果：影響肝細(xì)胞功能，長(zhǎng)期發(fā)展下去，使肝細(xì)胞壞死，結(jié)締組織增生，最終導(dǎo)致

。脂蛋白脂肪肝肝硬化C、預(yù)防：合理膳食，適當(dāng)?shù)男菹⒑突顒?dòng)，多吃含卵磷脂多的食物⑶高血脂血脂：血漿中所含的脂類統(tǒng)稱為血脂。包括：甘油三酯，磷脂、膽固醇以及游離的脂肪酸等。高血脂：臨床上將空腹時(shí)血脂含量超出正常上限并且持續(xù)升高的癥狀叫做高血脂癥。動(dòng)脈粥樣硬化人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝㈢蛋白質(zhì)代謝與人體健康組織蛋白質(zhì)、酶食物中的蛋白質(zhì)組織蛋白質(zhì)氨基轉(zhuǎn)換脫氨基新的氨基酸含N部分不含N部分糖類、脂肪CO2+H2O+能量

消化吸收分解生成非必需合成合成分解尿素轉(zhuǎn)氨基氨基酸來(lái)源去路1、蛋白質(zhì)代謝人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝+NH2RCHCOOHR’CCOOH=O+=ORCCOOHHR’CCOOHNH2轉(zhuǎn)氨酶2、轉(zhuǎn)氨基作用:

通過(guò)轉(zhuǎn)氨酶的作用,把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到一種有機(jī)酸分子上形成另一種氨基酸的反應(yīng).例見(jiàn)下頁(yè)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝谷丙轉(zhuǎn)氨酶

(GPT)(CH2)2COOHHCNH2COOH谷氨酸CH3CCOOH=O丙酮酸O(CH2)2COOHCCOOHａ--酮戊二酸HCH3CCOOHNH2丙氨酸人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝3、脫氨基作用：

指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下，將氨基脫下來(lái)成為NH3的過(guò)程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2++O22NH3脫氨酶2NH3++CO2CO（NH2）2H2O酶（尿素）人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝氨基轉(zhuǎn)換作用與脫氨基作用的區(qū)別和聯(lián)系：區(qū)別：聯(lián)系：脫氨基作用后，氨基酸的數(shù)量減少。氨基轉(zhuǎn)換作用后，氨基酸的種類改變，數(shù)量不變。產(chǎn)生的不含氮部分的去路相同，均為氧化分解釋放能量或者轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?、脂肪。人和?dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝非必需氨基酸：指在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸：

指不能在人和動(dòng)物體的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲得的氨基酸。8種：賴氨酸色氨酸異亮氨酸蘇氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸(蛋氨酸)纈氨酸“攜一兩本單色書(shū)來(lái)”人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝⑴、營(yíng)養(yǎng)不良A、產(chǎn)生原因：蛋白質(zhì)攝入量

。B、防治措施：合理膳食（如以大米為主食的同時(shí)，摻食豆類食品，可以提高對(duì)攝入

的利用率，改善人體的營(yíng)養(yǎng)狀況。）不足蛋白質(zhì)4、蛋白質(zhì)代謝與人體健康人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝⑵、為什么人體每天都必須足夠量的蛋白質(zhì)？①蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能貯存②必需氨基酸在體內(nèi)不能合成⑶、為什么食用動(dòng)物性蛋白比植物性蛋白好？⑷、為什么以大米為主食的同時(shí)，摻食豆類食品，可以提高對(duì)攝入蛋白質(zhì)的利用率？4、蛋白質(zhì)代謝與人體健康動(dòng)物性蛋白所含氨基酸種類比較齊全；有些植物性蛋白缺少人體的某些必需氨基酸。大米中的蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，而豆類蛋白質(zhì)中的賴氨酸比較豐富人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝㈣三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的比較1、主要相同點(diǎn)：①主要來(lái)源相同：食物的消化吸收、體內(nèi)大分子分解、體內(nèi)其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化②主要代謝途徑相同：氧化分解釋放能量，合成體內(nèi)大分子物質(zhì)，轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌愇镔|(zhì)。③都能作為能源物質(zhì)氧化分解釋放能量，代謝終產(chǎn)物都有二氧化碳和水人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝㈣三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的比較2、主要不同點(diǎn)①糖類、脂肪可以在體內(nèi)貯存，而蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)貯存②糖類、脂肪的代謝終產(chǎn)物只有二氧化碳和水，蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物除了產(chǎn)生二氧化碳和水還有尿素③糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)只是一種能源物質(zhì)(只在糖類、脂肪嚴(yán)重供能不足時(shí)，才由蛋白質(zhì)供能。供能順序)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝㈤三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系糖類脂肪氨基酸蛋白質(zhì)1、三大物質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化呼吸作用是三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的樞紐人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝2、轉(zhuǎn)化條件糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量的轉(zhuǎn)化為

，脂肪卻不能大量地轉(zhuǎn)化為

。3、供能順序當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才由

氧化分解供給能量，當(dāng)糖類和脂肪的攝入量都不足時(shí)，體內(nèi)的

分解量才會(huì)增加。即供能順序?yàn)椋禾穷愔镜鞍踪|(zhì)脂肪糖類脂肪和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝㈥肝臟的功能1、消化----分泌膽汁，乳化脂肪2、代謝----糖代謝、脂質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)代謝3、解毒----將氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩厝撕蛣?dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝四、代謝終產(chǎn)物的排出(排泄)1、代謝終產(chǎn)物與消化終產(chǎn)物2、排泄與排遺3、尿液的形成4、排泄的主要途徑腎小球的濾過(guò)作用腎小管的重吸收作用人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝排泄途徑皮膚：水、部分尿素、無(wú)機(jī)鹽肺(呼吸系統(tǒng))：二氧化碳、水蒸汽腎(泌尿系統(tǒng))：水、尿素、無(wú)機(jī)鹽等人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝食物消化系統(tǒng)食物殘?jiān)鼱I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)物組織細(xì)胞內(nèi)環(huán)境外外氣體呼吸系統(tǒng)O2O2代謝終產(chǎn)物H2O泌尿系統(tǒng)皮膚CO2人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝六、典型例題講解

:1、人吃下葡萄糖變成血糖、吃進(jìn)的蛋白質(zhì)變成血液中的蛋白質(zhì)，這兩個(gè)過(guò)程分別屬于：()A、消化和吸收B、吸收和同化

C、同化和異化D、吸收和異化2、肺中的一個(gè)氧分子，以氧合血紅蛋白的形式運(yùn)輸?shù)浇M織細(xì)胞，最后在細(xì)胞內(nèi)成為水中的氧。在此過(guò)程中，這個(gè)氧分子需通過(guò)的選擇透過(guò)性膜的次數(shù)為：()A、5次B、7次

C、9次D、11次BD人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝呼吸的全過(guò)程人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝3、腎小管與其周?chē)?xì)血管之間水分的交換是通過(guò)滲透作用完成的。如果流經(jīng)腎小管的原尿葡萄糖濃度明顯增高，并且不能完全被腎小管重吸收，最終排出的尿液量將會(huì)：()A、增加B、減少

C、不變D、不確定A4、血液流經(jīng)人的腎臟，葡萄糖從腎動(dòng)脈流進(jìn)，從腎靜脈流出，通過(guò)了多少層細(xì)胞膜？答：8或0層解析①明確路線：腎動(dòng)脈→腎小球毛細(xì)血管網(wǎng)→腎靜脈，或腎動(dòng)脈→腎小球毛細(xì)血管網(wǎng)→腎小囊腔→腎小管→腎靜脈。②路線“腎動(dòng)脈→腎小球毛細(xì)血管網(wǎng)→腎靜脈”時(shí)，葡萄糖通過(guò)了“0”層細(xì)胞膜；路線“腎動(dòng)脈→腎小球毛細(xì)血管網(wǎng)（出2層）→腎小囊腔（進(jìn)2層）→腎小管（出2層）→腎小管毛細(xì)血管網(wǎng)（進(jìn)2層）→腎靜脈”時(shí)，葡萄糖通過(guò)了“8”層細(xì)胞膜。人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝5、下圖表示人體內(nèi)血液循環(huán)局部是示意圖（a-f表示不同的血管），相關(guān)的敘述正確的是:()A、人在饑餓時(shí)，離開(kāi)小腸壁進(jìn)入c血管的血液比a血管中的血液血糖濃度高B、進(jìn)食一段時(shí)間后，由小腸通向肝臟的血管中，血液的氧含量高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也高C、被小腸吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，脂類物質(zhì)中有一部分不經(jīng)c血管運(yùn)輸D、正常情況下，血液中的血細(xì)胞、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)的濃度在f血管和e血管中濃度相等。肝臟小腸腎臟abcdef體動(dòng)脈體靜脈C人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝6、人類代謝過(guò)程的敘述中，哪些是正確的:()①一切營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都要經(jīng)過(guò)消化，才能吸收②營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都要經(jīng)過(guò)內(nèi)環(huán)境，才能被身體各細(xì)胞獲得③蛋白質(zhì)不能都由糖和脂肪轉(zhuǎn)化而來(lái)，因此每天都需要補(bǔ)充④營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都直接吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)⑤細(xì)胞內(nèi)合成代謝永遠(yuǎn)大于分解代謝，否則無(wú)法生活⑥代謝產(chǎn)物排出途徑只有排尿⑦三大有機(jī)物的代謝產(chǎn)物都是水、二氧化碳和尿素

A.①②⑦B.②③C.③④D.④⑤⑥B人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝①②AB③④⑤DCXYFE⑥甘油11121314⑦8⑨⑩15蛋白質(zhì)淀粉CO2H2O7、下圖表示人體內(nèi)的物質(zhì)代謝途徑和產(chǎn)物，其中

X和Y為代謝中間產(chǎn)物，→表示反應(yīng)方向。

人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝（1）寫(xiě)出圖中下列物質(zhì)名稱：

A

，B

，E

，F(xiàn)

。（2）人饑餓時(shí)首先使用的貯能物質(zhì)是

，當(dāng)它數(shù)量不足時(shí)，則動(dòng)用

和

。（3）用圖中標(biāo)號(hào)依次寫(xiě)出食物中的淀粉轉(zhuǎn)化為脂肪的代謝途徑

。（4）A物質(zhì)分解過(guò)程⑧又稱為

作用。人體所必需的A物質(zhì)有一部分不能由過(guò)程⑦生成，必須從膳食中攝取，這部分物質(zhì)稱為

。氨基酸11

⑤⑨④淀粉DXC和甘油B脂肪糖元氧肝糖元脂肪蛋白質(zhì)脫氨基必需氨基酸

人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝返回鞏固練習(xí)

:

1．口腔上皮細(xì)胞所處的細(xì)胞外液是指：()A．淋巴液B.組織液

C.血漿D.唾液2．下列結(jié)構(gòu)中不分泌消化酶的是：()①食道②胃③肝臟④胰腺⑤小腸⑥大腸

A．②④⑤B．①③⑥

C．③④⑤D．①②⑥BB人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝3．下圖表示某人在休息及運(yùn)動(dòng)時(shí)血液流經(jīng)四種器官的速率。下列敘述中錯(cuò)誤的是：

A．休息及運(yùn)動(dòng)時(shí)，腦的血流量基本不變

B．運(yùn)動(dòng)時(shí)人體血量增加

C．飯后立即運(yùn)動(dòng)，消化器官血流量減少，不利于食物消化吸收

D．運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌產(chǎn)熱量增加，皮膚血管血流量增加有利于散熱休息時(shí)運(yùn)動(dòng)時(shí)血流相對(duì)速率骨骼肌皮膚消化道腦(B)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝4．脂肪肝是一種比較常見(jiàn)的疾病。不屬于其致病原因的是:A．脂肪攝入量過(guò)高

B．脂蛋白攝入量不足

C．脂蛋白合成受阻

D．磷脂合成受阻5．糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體代謝過(guò)程中，都可出現(xiàn)的是：①可在體內(nèi)儲(chǔ)存 ②在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化③分解后能釋放能量 ④能生成水、CO2和尿素

A．①③B．②③

C．③④ D．①④

(B)(B)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝6．葡萄糖經(jīng)小腸粘膜