關(guān)于有機(jī)化學(xué)羧酸酯第1頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月自學(xué)指導(dǎo)1.什么是羧酸？如何分類？飽和一元羧酸的通式如何？2.什么是羧基？如何書寫？3.會(huì)書寫乙酸的分子式、最簡式、結(jié)構(gòu)簡式及官能團(tuán)4.知道乙酸的物理性質(zhì)——冰醋酸5.會(huì)書寫化學(xué)性質(zhì)中酸性有關(guān)的化學(xué)方程式第2頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月一、羧酸1、定義：由烴基與羧基相連構(gòu)成的有機(jī)化合物。2、分類：烴基不同羧基數(shù)目芳香酸脂肪酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸[筆記]：飽和一元羧酸通式CnH2n+1COOH、CnH2nO2(n≥1)官能團(tuán)：－COOH第3頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月蟻酸(甲酸)HCOOH檸檬酸HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分

草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）COOH給下列有機(jī)羧酸進(jìn)行合適的分類。第4頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

醋酸乙酸CH3COOH第5頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：電子式：官能團(tuán)：C2H4O2CH3COOH1.乙酸的分子結(jié)構(gòu)CHOOCHHH—COOH(羧基)O

羧基：—C—OH（或—COOH）∶OH∶C∶C∶O∶HHH∷∶∶∶∶∶二、羧酸代表物——乙酸寫出乙酸各類結(jié)構(gòu)表達(dá)式——核磁共振氫譜圖中有幾個(gè)峰？比值為多少？各表示什么？第6頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月2、物理性質(zhì)常溫下為無色液體強(qiáng)烈刺激性氣味與水、酒精以任意比互溶氣味：色態(tài)：溶解性：熔沸點(diǎn)：熔點(diǎn)：16.6℃，易結(jié)成冰一樣的晶體。（冰醋酸由此得名）沸點(diǎn)：117.9℃第7頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

OCH3C

OCH3COH分析結(jié)構(gòu)，了解斷鍵方式OH（弱酸性）（酯化反應(yīng)）【請(qǐng)回憶】：歸納出乙酸的化學(xué)性質(zhì)（不能和氫氣加成）第8頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【思考交流】證明乙酸是弱酸的方法：1：配制一定濃度的乙酸測(cè)定PH值2：配制一定濃度的乙酸鈉溶液測(cè)定PH值3：在相同條件下與同濃度的鹽酸比較與金屬反應(yīng)的速率CH3COOHCH3COO－+H+思考:可以用幾種方法證明乙酸是弱酸？第9頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg=Mg(CH3COO)2+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+2H2OE、與某些鹽反應(yīng)：A、使紫色石蕊試液變色：B、與活潑金屬反應(yīng)：D、與堿反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O①

弱酸性：CH3COOHCH3COO－+H+（可檢驗(yàn)乙醛、乙酸、乙醇）3、化學(xué)性質(zhì)：第10頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)現(xiàn)有的化學(xué)藥品或自己尋找合適的試劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案①證明乙酸有酸性；②比較乙酸、碳酸、苯酚的強(qiáng)弱。P60科學(xué)探究1第11頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月碳酸鈉固體乙酸溶液苯酚鈉溶液比較裝置的優(yōu)缺點(diǎn)、并寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式CH3COOHNa2CO3飽和NaHCO3苯酚鈉溶液第12頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月原因分析：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：A中有氣體生成，C中有渾濁。B的作用：除去CO2中混有的CH3COOH。ONa+H2O+CO2OH+NaHCO3結(jié)論：乙酸具有酸性。斷裂羧基中O-H鍵酸性強(qiáng)弱：乙酸>H2CO3>苯酚>HCO3-CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+H2O+CO2↑除去揮發(fā)出來的乙酸蒸氣第13頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月醇、酚、羧酸中羥基的比較代表物結(jié)構(gòu)簡式羥基氫的活潑性酸性與鈉反應(yīng)與NaOH的反應(yīng)與Na2CO3的反應(yīng)與NaHCO3的反應(yīng)乙醇CH3CH2OH苯酚C6H5OH乙酸CH3COOH比碳酸弱比碳酸強(qiáng)能能能能能不能不能不能能，不產(chǎn)生CO2不能能能增強(qiáng)中性第14頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【練習(xí)】1．確定乙酸是弱酸的依據(jù)是（）A.乙酸可以和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)B.乙酸鈉的水溶液顯堿性C.乙酸能使石蕊試液變紅D.Na2CO3中加入乙酸產(chǎn)生CO2B2、請(qǐng)用一種試劑鑒別下面三種有機(jī)物？乙醇、乙醛、乙酸新制Cu(OH)2懸濁液第15頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月3.可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是:A、乙酸和水能任意比例混溶B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色C、醋酸能與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏wD、0.1mol/L的醋酸中氫離子濃度小于0.1mol/LE、0.1moL/L醋酸鈉溶液顯堿性D、E第16頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)羧酸酯學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.熟練掌握乙酸的酯化反應(yīng)；2.掌握酯化反應(yīng)機(jī)理及反應(yīng)機(jī)理的探究過程；3.掌握酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)原理和操作等；第17頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月自學(xué)指導(dǎo)1.乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式的寫法2.酯化反應(yīng)的所需藥品和操作過程3.酯化反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理是什么?利用了什么原理?第18頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL飽和的Na2CO3溶液②乙酸的酯化反應(yīng)（防止暴沸）反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象?飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。第19頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月1.藥品混合順序？2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？①中和乙酸，以便聞到乙酸乙酯的氣味.②溶解乙醇。③冷凝酯蒸氣、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。5.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？【知識(shí)回顧】催化劑，吸水劑不純凈；主要含乙酸、乙醇防止受熱不均勻發(fā)生倒吸,其中導(dǎo)氣管兼起冷凝和導(dǎo)氣作用乙醇-濃硫酸-冰醋酸第20頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月6.為什么剛開始加熱時(shí)要緩慢？防止反應(yīng)物還未來得及反應(yīng)即被加熱蒸餾出來，造成反應(yīng)物的損失。第21頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

所以此裝置也可以看作是一個(gè)簡易的蒸餾裝置，那么，裝置的哪一部分相當(dāng)于蒸餾燒瓶？哪一部分相當(dāng)于冷凝管？

作為反應(yīng)容器的試管相當(dāng)于蒸餾燒瓶，導(dǎo)管相當(dāng)于冷凝管，不是用水冷卻而是用空氣冷卻。第22頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月思考

酯化反應(yīng)是一個(gè)可逆反應(yīng)，如果要增大乙酸乙酯的產(chǎn)率，你有哪些方法？（1）增大反應(yīng)物的濃度例：加入過量的酸或醇（2）除去反應(yīng)生成的水例：采用濃硫酸（3）及時(shí)除去反應(yīng)生成的乙酸乙酯例：蒸餾出乙酸乙酯第23頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【科學(xué)探究2】

P61

根據(jù)酯化反應(yīng)的定義，生成1個(gè)水分子需要一個(gè)羥基與一個(gè)氫原子生成一個(gè)水分子。脫水時(shí)有下面兩種可能方式，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來證明是哪一種嗎?

第24頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月濃H2SO4A、CH3—C—O—H+HO—C2H5

CH3—C—O—C2H5+H2OOOP61科學(xué)探究酯化反應(yīng)的過程O濃H2SO4O

B、CH3—C—OH+H—O—C2H5

CH3—C—O—C2H5+H2O酸脫羥基，醇脫氫酸脫氫，醇脫羥基同位素原子示蹤法第25頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

酯化反應(yīng)——酸跟醇起反應(yīng)脫水后生成酯和水的反應(yīng)。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=O酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)－酸脫羥基醇脫氫(取代反應(yīng))CH3C

18OC2H5+H2O=O放射性同位素18O示蹤原子法研究酯化機(jī)理有機(jī)羧酸和無機(jī)含氧酸（如H2SO4、HNO3等）酯化反應(yīng)可看作是取代反應(yīng)，也可看作是分子間脫水的反應(yīng)。第26頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月如：C2H5O－NO2+H2OC2H5OH+HO－NO2濃H2SO4硝酸乙酯CH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4乙酸甲酯第27頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

。C20第28頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月CH3-C-OH18OCH3-C-18OHO當(dāng)與CH3CH2OH反應(yīng)時(shí)，不可能生成的物質(zhì)是:CH3-C-OH18O已知:CH3-C-OH18O在水溶液中存在以下平衡：CH3C-O-CH2CH3B.CH3C-18O-CH2CH3C.H218OD.H2OOO第29頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月酯化反應(yīng)屬于（）．A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D第30頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是：A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D第31頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月官能團(tuán)決定物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)OCH3—C—O—H表現(xiàn)出弱酸性發(fā)生酯化反應(yīng)小結(jié)注：由于羧基中的羥基的影響，使得C＝O不能發(fā)生加成反應(yīng)。第32頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）乙酸的氧化反應(yīng)CH3COOH＋2O2點(diǎn)燃2CO2↑+2H2O5.乙酸的制備+O22CH3COOH催化劑△CHH2HCOHCa、發(fā)酵法：制食用醋(C6H10O6)n→C2H5OH→CH3CHO→CH3COOHb、乙烯氧化法：第33頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月⑴乙酸在a處斷鍵，⑵乙酸在b處斷鍵

.乙酸在不同條件下可能在不同的部們(a、b)斷鍵而起反應(yīng)OCH3—C—O—Hab試按下列要求各舉一個(gè)實(shí)例（寫出化學(xué)反應(yīng)方程式）第34頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)羧酸酯學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.掌握羧酸的性質(zhì)2.掌握甲酸和乙二酸的化學(xué)性質(zhì)3.會(huì)寫酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式第35頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月自學(xué)指導(dǎo)第36頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月幾種常見的有機(jī)羧酸名稱分子式俗稱結(jié)構(gòu)簡式甲酸CH2O2

蟻酸

cHOOH苯甲酸C7H6O2

安息香酸cHOO乙二酸H2C2O4草酸cHOOcHOO丙烯酸CH2＝CHCOOHC3H4O2第37頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月硬脂酸：C17H35COOH（十八酸）固體，不溶于水。軟脂酸：C15H31COOH（十六酸）固體，不溶于水。油酸：C17H33COOH（十八烯酸）液體，不溶于水。高級(jí)脂肪酸：烴基里含有較多碳原子C18H36O2C16H32O2C18H34O2第38頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月3、羧酸的物理性質(zhì)⑴飽和一元羧酸中，甲乙丙酸是強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，4-9碳原子的羧酸有惡臭油狀液體；⑵C原子數(shù)增加密度、熔點(diǎn)和沸點(diǎn)增加；⑶甲乙丙酸任意溶于水，但隨著碳原子增加溶解度降低，至不溶4、化學(xué)性質(zhì)（跟乙酸相似）都有酸性，都能發(fā)生酯化反應(yīng)。高級(jí)脂肪酸不能使酸堿指示劑變色。第39頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）有酸性R—COOHR—COO-

＋

H＋（2）酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))O||＋O||R1—C—OHH—O—R2濃硫酸△R—C—O—R2＋H2O烴基碳數(shù)越多，酸性越弱酸性:鹽酸>乙二酸>甲酸>苯甲酸>乙酸>碳酸第40頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【練習(xí)】寫出下列酸和醇的酯化反應(yīng)C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO—NO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯足量濃H2SO4二乙酸乙二酯濃H2SO4HCOOH+CH3OHHCOOCH3+H2O甲酸甲酯第41頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月1、甲酸——俗稱蟻酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：既有羧基又有醛基化學(xué)性質(zhì)醛基羧基氧化反應(yīng)(如銀鏡反應(yīng))酸性，酯化反應(yīng)OH—C—O—H甲酸HCOOH,最簡單羧酸，既有醛基又有羧基。第42頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月Cu(OH)2+2HCOOH=(HCOO)2Cu+2H2O

HCOOH+2Ag(NH3)2OH→CO2↑+2Ag↓+4NH3+2H2OHCOOH+2Cu(OH)2→CO2↑+Cu2O↓+3H2O向新制的氫氧化銅懸濁液中加入甲酸有什么現(xiàn)象？加熱到沸騰有什么現(xiàn)象？寫出反應(yīng)方程式練習(xí)1：寫出甲酸和乙醇發(fā)反應(yīng)的方程式第43頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月乙二酸HOOC-COOH

【物性】俗稱“草酸”，無色透明晶體，通常含兩個(gè)結(jié)晶水，（(COOH)2?２H2O），加熱至100℃時(shí)失水成無水草酸，易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有機(jī)溶劑。OH-O-COC-O-H

是最簡單的飽和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最強(qiáng)的，它具有一些特殊的化學(xué)性質(zhì)。能使酸性高錳酸鉀溶液褪色、可作漂白劑。第44頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月3.草酸與乙二醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成普通酯生成環(huán)狀酯生成高分子酯

2.乙二酸與乙醇的酯化反應(yīng)1.乙二酸與碳酸鈉的反應(yīng)練習(xí)第45頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月苯甲酸C6H5COOH(安息香酸)白色固體，微溶于水。COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分。練習(xí)1.苯甲酸與碳酸氫鈉的反應(yīng)方程式2.苯甲酸與乙醇發(fā)生反應(yīng)的方程式第46頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月酸牛奶中含有乳酸，其結(jié)構(gòu)為ＣＨ３C－ＣＨ－ＣＯＯＨ，試寫出：ＯＨ（乳酸跟足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（乳酸跟少量碳酸鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（乳酸在濃硫酸存在下，３分子相互反應(yīng)，生成鏈狀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式為:＿＿＿＿（乳酸在濃硫酸存在下，２分子相互反應(yīng)，生成環(huán)狀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式為:＿＿＿＿【知識(shí)遷移】第47頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月1.請(qǐng)寫出符合下列條件物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：分子量為60的飽和一元有機(jī)物(1)與鈉、氫氧化鈉、碳酸鈉都反應(yīng)的是_______________(2)只與鈉反應(yīng)的是__________(3)只與氫氧化鈉的是________2.寫出丙酸和甲醇反應(yīng)的方程式第48頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

請(qǐng)寫出以水、空氣、乙烯為原料制取乙酸乙酯的相關(guān)化學(xué)方程式：【練習(xí)】CH2=CH2+H2OCH3CH2OH高溫、高壓催化劑CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4

△CH3COOH+C2H5OHCu或Ag2CH3CHO+2H2O2CH3CH2OH+O2催化劑△2CH3COOH2CH3CHO+O2（2CH2=CH2+O22CH3CHO）高溫、高壓

催化劑第49頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月1mol有機(jī)物

最多能消耗下列各物質(zhì)多少mol?(1)Na(2)NaOH(3)NaHCO3HOCH-CH2OHCOOHCH2OH421第50頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月例2、下列物質(zhì)中的溴原子在適當(dāng)條件下都能被羥基所取代，所得產(chǎn)物能跟NaHCO3溶液反應(yīng)的是()A.B.C.D.COHOHOHOH第51頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【練習(xí)1】寫出下列酯化反應(yīng)方程式。

1、甲酸與乙醇的酯化：

2、足量乙酸與乙二醇酯化：

3、乙二酸與足量乙醇酯化：

4、乙二酸與乙二醇酯化生成環(huán)酯：酯化反應(yīng)方程式書寫【練習(xí)2】寫出下列酯化反應(yīng)方程式。乳酸的結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH（OH）COOH。（1）在濃H2SO4作用下，兩分子乳酸作用生成鏈狀酯；（2）在濃H2SO4作用下，兩分子乳酸作用生成環(huán)狀酯。第52頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【例題】今有化合物：(1)請(qǐng)寫出化合物中含氧官能團(tuán)的名稱：

。

(2)請(qǐng)判別上述哪些化合物互為同分異構(gòu)體：

。

(3)請(qǐng)分別寫出鑒別甲、乙、丙化合物的方法。(指明所選試劑及主要現(xiàn)象即可)

鑒別甲的方法：

;

鑒別乙的方法：

;

鑒別丙的方法：

.(4)請(qǐng)按酸性由強(qiáng)至弱排列甲、乙、丙的順序：

。醛基、羥基、羰基、羧基甲、乙、丙互為同分異構(gòu)體與FeCl3溶液作用顯紫色的為甲與Na2CO3溶液作用有氣泡生成的為乙與銀氨溶液共熱發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是丙乙>甲>丙第53頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【基礎(chǔ)題一】蘋果酸是一種常見的有機(jī)酸，其結(jié)構(gòu)簡式為。(1)蘋果酸分子中所含的官能團(tuán)名稱是。(2)蘋果酸可以發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有(填序號(hào))①水解反應(yīng)②取代反應(yīng)③氧化反應(yīng)④消去反應(yīng)⑤加聚反應(yīng)羧基、羥基②③④第54頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月(3)蘋果酸與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為(請(qǐng)注明反應(yīng)條件)第55頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)有四種無色溶液:60%的乙醇、福爾馬林、甲酸、乙酸，只使用一種試劑M鑒別它們，其鑒別的過程如下（1）試劑M的化學(xué)式；（2）寫出A—D所含有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式。原溶液：A、B、C、D分別加入M（常溫）A、B為藍(lán)色溶液C、D均無明顯變化A產(chǎn)生紅色沉淀C產(chǎn)生紅色沉淀D產(chǎn)生黑色沉淀B無變化加熱加熱第56頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)羧酸酯學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.第57頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月自然界中的有機(jī)酯丁酸乙酯戊酸戊酯乙酸異戊酯CH3(CH2)2COOCH2CH3CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3CH3CH3COO(CH2)2CHCH3資料卡片第58頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）酯酸跟醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成的有機(jī)化合物官能團(tuán)：通式：R—C—O—R／O—C—O—RO飽和一元酯：R和R／均為飽和烷基，且只有一個(gè)酯基1、概念通式為：CnH2nO2（n≥2）第59頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月思考：飽和一元酯和飽和一元羧酸的通式相同，說明了什么？注：碳原子數(shù)相同的飽和一元酯和飽和一元羧酸互為同分異構(gòu)體。分子式為C4H8O2的羧酸有幾種結(jié)構(gòu)？

如果是酯有幾種結(jié)構(gòu)呢？24第60頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月乙酸乙醇乙酸乙酯某酸某醇某酸某酯2、命名羧酸（或無機(jī)含氧酸）+醇酯+水濃硫酸即：根據(jù)酸和醇的名稱命名為某酸某酯第61頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月請(qǐng)說出下列酯的名稱：HCOOCH3甲酸甲酯CH3COOCH3CH3CH2COOC2H5丙酸乙酯乙酸甲酯第62頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月3、酯的物理性質(zhì)、存在及用途物理性質(zhì)：密度一般比水小，難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。存在：酯類廣泛存在于自然界。低級(jí)酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。用途：作溶劑，作制備飲料和糖果的香料。第63頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月名稱結(jié)構(gòu)簡式氣味乙酸乙酯CH3COOC2H5梨香、蘋果香、桃香乙酸異戊酯CH3COOCH2CH2CH（CH3）2香蕉香、梨香、草莓香、菠蘿香丁酸乙酯C3H7COOC2H5菠蘿香、香蕉香、草莓香丁酸丁酯C3H7COOC4H9菠蘿香丁酸異戊酯C3H7COOCH2CH2CH（CH3）2菠蘿香、香蕉香草莓香、桃香異戊酸異戊酯（CH3）2CHCH2COOCH2CH2CH（CH3）2蘋果香、桃香、香蕉香、菠蘿香第64頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月4、化學(xué)性質(zhì)思考：—C—O羧酸和酯中都有，它們也能像醛一樣和H2發(fā)生加成反應(yīng)嗎？—C—O答：不能。當(dāng)以或的形式出現(xiàn)時(shí)可以和H2加成，但以或形式出現(xiàn)時(shí)不能與H2加成。—C—OH—C—OOH—C—OR／RO-—C—OR第65頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月對(duì)比實(shí)驗(yàn)6滴乙酸乙酯+5.5mL蒸餾水6滴乙酸乙酯＋0.5mL稀硫酸+5.0mL蒸餾水1試管70～80℃水浴加熱現(xiàn)象無明顯變化6滴乙酸乙酯＋0.5mLNaOH＋5mL蒸餾水2試管3試管乙酸乙酯的氣味變淡乙酸乙酯的氣味消失酯類水解：第66頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月結(jié)論：酯類在無機(jī)酸或堿的條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)，且有堿存在時(shí)水解更徹底。問題1：水解反應(yīng)是如何斷鍵的呢？問題2：無機(jī)酸和堿在酯類水解的反應(yīng)中分別起什么作用？第67頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月CH3-C-O-CH2CH3O+H2OCH3-C-OH+HO-CH2CH3O稀硫酸CH3-C-O-CH2CH3O+NaOHCH3-C-ONa+HO-CH2CH3O斷鍵位置？第68頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月R1—C—O—R2O||＋

H—OHR1—CO||—OH＋

H—O—R2無機(jī)酸只起催化作用不影響化學(xué)平衡。稀硫酸第69頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月R1—C—O—R2O||＋

NaOHR1—CO||—ONa＋

H—O—R2堿除起催化作用外，它還能中和水解生成的酸生成對(duì)應(yīng)的鈉鹽，使水解程度增大，若堿過量則水解進(jìn)行到底第70頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月2.酯類水解時(shí)的斷鍵位置1.酯類水解與酯化反應(yīng)互為可逆反應(yīng)。—C—O—ORR／酯化反應(yīng)：生成的化學(xué)鍵是中的C—O鍵；酯類水解：斷裂的化學(xué)鍵是中的C—O鍵。形成的是哪個(gè)鍵，斷開的就是哪個(gè)鍵—C—O—ORR／—C—O—ORR／第71頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月3.稀硫酸：4.堿：催化作用，不影響化學(xué)平衡。A.催化作用；B.中和生成的酸，使水解程度增大，若堿過量則水解進(jìn)行到底。第72頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月思考：H—C—O—R／O酯的性質(zhì)甲酸酯（）有什么重要的化學(xué)性質(zhì)？H—C—O—R／OH—C—O—R／O2.醛的性質(zhì)第73頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月總結(jié)：1.能和鈉反應(yīng)的有：2.能和氫氧化鈉反應(yīng)的有：3.能和碳酸鈉反應(yīng)的有：4.能和碳酸氫鈉反應(yīng)的有：醇、酚、羧酸酚、羧酸、酯酚、羧酸羧酸第74頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月4分子式為C5H10O2

的羧酸A可由醇B氧化得到，A和B可生成酯C(相對(duì)分子質(zhì)量為172)，符合此條件的酯有()種。4.苯羧酸的衍生物A的分子式為C6H12O2，已知：ANaOH(aq)BDHClCCu/O2E

又知D不與碳酸鈉溶液反應(yīng)，C和E都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)可能有()種。2第75頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)：C6H5COOCH2C6H5、乙二酸乙二酯的水解方程式(稀H2SO4或NaOH溶液的情況下）（酯的水解反應(yīng)斷裂C-O鍵，酸上羥基醇上氫）無機(jī)酸（?。┑淖饔茫簤A的作用：5、化學(xué)性質(zhì)：稀H2SO4CH3—C—O—C2H5+H2OOCH3—C—OH+H—O—C2H5OCH3—C—OC2H5+NaOHOCH3—CONa+HOC2H5O酯+水酸+醇酸或堿（水解反應(yīng)）第76頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月二、酯1.概念：酯是羧酸分子中的-OH被-OR′取代后的產(chǎn)物，簡寫為RCOOR′。其中R與R′可以相同，也可以不同。2.飽和一元羧酸和飽和一元醇形成的酯的通式：CnH2nO23.同分異構(gòu)：碳鏈異構(gòu)、官能團(tuán)異構(gòu)、官能團(tuán)位置異構(gòu)第77頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月C4H8O2屬于羧酸和酯的同分異構(gòu)體各有多少種？你是怎樣得出的？還有其它類的同分異構(gòu)體嗎？

羧酸：R-COOH2酯：RCOOR′H3CC2C2CC211C3H7-通式法：插入法：-COO-HCCCHHHHHHCCCHHHHH4.物理性質(zhì)：

低級(jí)酯是具有芳香味的液體，密度一般比水小，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。第78頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月自然界中的有機(jī)酯丁酸乙酯戊酸戊酯乙酸異戊酯CH3(CH2)2COOCH2CH3CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3CH3CH3COO(CH2)2CHCH3資料卡片第79頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【實(shí)驗(yàn)探究】請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探討乙酸乙酯在中性、酸性、和

堿性溶液中的水解速率。

（沸點(diǎn)：乙醇78.37°、乙酸117.87℃、乙酸乙酯77℃

）試管編號(hào)123實(shí)驗(yàn)步驟1向試管內(nèi)加6滴乙酸乙酯，再加5.5mL蒸餾水。振蕩均勻向試管內(nèi)加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(1：5)0.5mL；蒸餾水5mL。振蕩均勻向試管內(nèi)加6滴乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液0.5mL,蒸餾水5mL振蕩均勻?qū)嶒?yàn)步驟2將三支試管同時(shí)放入70～80℃的水浴里加熱約幾分鐘，聞各試管里乙酸乙酯的氣味實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論第80頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月[思考與交流]

以上實(shí)驗(yàn)選用了三組條件①70～80℃的水浴②稀硫酸、70～80℃的水?、跱aOH溶液、70～80℃的水浴。

請(qǐng)你預(yù)測(cè)哪種條件下水解率最高?如果讓你選擇，你會(huì)選擇什么條件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，為什么？

堿性條件下水解速率最快，其次是酸性條件，中性條件下幾乎不水解。加熱促進(jìn)水解。結(jié)論第81頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【思考與交流】為什么乙酸乙酯在酸性、堿性條件下水解速率不同？【小結(jié)】乙酸乙酯水解規(guī)律OCH3C-O-C2H5+H2O=

稀H2SO4

△OCH3C-OH+C2H5OH=OCH3C-O-C2H5+NaOH=△OCH3C-ONa+C2H5OH=5.酯的化學(xué)性質(zhì)-----水解反應(yīng)第82頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【練習(xí)】寫出下列酯類化合物在稀硫酸和NaOH(aq)

中的水解方程式。(1)HCOOC2H5;(2)(3)第83頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【練習(xí)】1mol有機(jī)物與足量NaOH溶液充分反應(yīng)，消耗NaOH的物質(zhì)的量為（）

A．5molB．4molC．3molD．2molBCOOCH3CH3COOCOOH第84頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

羧酸+醇酯+水酯化水解1、酯化與水解的關(guān)系：2、酯水解的規(guī)律：OR-C-O-R’

+H2O=

稀H2SO4

△OR-C-OH+R’OH=OR-C-O-R’

+NaOH=△OR-C-ONa+R’OH=課堂小結(jié)第85頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【練一練】說出下列化合物的名稱：（1）CH3COOCH2CH3

（2）HCOOCH2CH3

（3）CH3CH2O—NO2（4）CH3CH2—NO2酯的命名——“某酸某酯”

硝酸乙酯第86頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月寫出分子式為C8H8O2屬于芳香羧酸和芳香類酯的所有同分異構(gòu)體練習(xí)4種和6種【練習(xí)】寫出C4H8O2的各種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式第87頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

CH3CH3CH2=CH2CH=CHCH2=CHClCH3CH2OHCH2BrCH2BrCH2OHCH2OHCHOCHOCOOHCOOH[CH2—CH]nClCH3CHOCH3COOHCH3COOC2H5CH3CH2BrO=CO=CCH2CH2OO官能團(tuán)的性質(zhì)與主要反應(yīng)

烴R—H鹵代烴R—X醇類R—OH醛類R—CHO羧酸R—COOH酯類RCOOR`鹵代消去取代水解氧化加氫酯化水解氧化第88頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

－NO2－Br－SO3H－NO2O2N－NO2CH3CH2Cl－Cl－CH3－Cl－CH3－COOH－OH－ONa－BrBr－BrOH顯色反應(yīng)氧化反應(yīng)官能團(tuán)的性質(zhì)與主要反應(yīng)第89頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月二、酯1、酯的概念羧酸分子中羧基的-OH被-OR′取代后的產(chǎn)物叫做酯。通式：RCOOR′,R和R′可以相同，也可以不同。羧酸酯的官能團(tuán)：COO－RC第90頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月2、酯的物理性質(zhì)低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體，密度一般小于水，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。3、存在水果、飲料、糖果、蛋糕等。4、舉例：蘋果中的戊酸戊酯，菠蘿中的丁酸乙酯，香蕉中的乙酸異戊酯等。第91頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月5、酯的命名HCOO－CH3C酯的命名根據(jù)生成酯的酸和醇命名。甲酸甲酯HCOOC-C2H5甲酸乙酯CHHHCOOC-C2H5乙酸乙酯CHHCOOC-C2H5苯乙酸乙酯第92頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月CH3-CH2-0-NO2硝酸乙酯CH3-CH2--CH2-CH3COOCCOOC乙二酸二乙酯CHHHCOOC-CH2-CH2-OCOCCH3CH2-0-NO2CH-0-NO2CH2-0-NO2三硝酸丙三酯或硝化甘油二乙酸乙二酯第93頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月6、乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)CH3COOCH2CH3核磁共振氫譜圖：三個(gè)峰，面積之比：3:3:2.第94頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月7、酯的化學(xué)性質(zhì)（1）酯的水解反應(yīng)：在酸或堿存在的條件下酯發(fā)生水解反應(yīng)生成相應(yīng)的酸和醇。CH3COOC2H5＋H2O稀硫酸△CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa+C2H5OH1、酯的水解反應(yīng)和酯化反應(yīng)互為可逆反應(yīng)；2、酯的水解反應(yīng)中無機(jī)酸和堿是催化劑；3、酯的水解反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；4、堿中水解程度大，不可逆，酸中水解，可逆。Δ第95頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月62頁《科學(xué)探究》：酯在酸性、中性、堿性以及不同溫度下的水解。63頁《思考與交流》：根據(jù)化學(xué)平衡移動(dòng)原理：在一定條件下，當(dāng)可逆反應(yīng)達(dá)到平衡后，如果改變影響平衡的條件，平衡就向能夠減弱這種改變的方向移動(dòng)。提高乙酸乙酯的產(chǎn)率可采取的措施：（1）乙酸乙酯的沸點(diǎn)較低，不斷蒸出乙酸乙酯。（2）加入過量的乙醇。第96頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)、酯的氧化反應(yīng)不能被KMnO4氧化。可以燃燒。C4H8O2+5O2點(diǎn)燃4CO2+4H2O第97頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)1：寫出甲酸甲酯在酸性或堿性條件下水解的化學(xué)方程式：HCOOCH3+H2O無機(jī)酸△HCOOH+CH3OHHCOOCH3+NaOH→HCOONa+CH3OH第98頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)2：寫出RCOOR′水解的化學(xué)方程式：RCOOR′+H2O無機(jī)酸△RCOOH+R′OHRCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH第99頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月二、酯1、酯的概念羧酸分子中羧基的-OH被-OR′取代后的產(chǎn)物叫做酯。通式：RCOOR′,R和R′可以相同，也可以不同。羧酸酯的官能團(tuán)：COO－RC第100頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月2、酯的物理性質(zhì)低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體，密度一般小于水，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。3、存在水果、飲料、糖果、蛋糕等。4、舉例：蘋果中的戊酸戊酯，菠蘿中的丁酸乙酯，香蕉中的乙酸異戊酯等。第101頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月5、酯的命名HCOO－CH3C酯的命名根據(jù)生成酯的酸和醇命名。甲酸甲酯HCOOC-C2H5甲酸乙酯CHHHCOOC-C2H5乙酸乙酯CHHCOOC-C2H5苯乙酸乙酯第102頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月CH3-CH2-0-NO2硝酸乙酯CH3-CH2--CH2-CH3COOCCOOC乙二酸二乙酯CHHHCOOC-CH2-CH2-OCOCCH3CH2-0-NO2CH-0-NO2CH2-0-NO2三硝酸丙三酯或硝化甘油二乙酸乙二酯第103頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月6、乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)CH3COOCH2CH3核磁共振氫譜圖：三個(gè)峰，面積之比：3:3:2.第104頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月7、酯的化學(xué)性質(zhì)（1）酯的水解反應(yīng)：在酸或堿存在的條件下酯發(fā)生水解反應(yīng)生成相應(yīng)的酸和醇。CH3COOC2H5＋H2O稀硫酸△CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa+C2H5OH1、酯的水解反應(yīng)和酯化反應(yīng)互為可逆反應(yīng)；2、酯的水解反應(yīng)中無機(jī)酸和堿是催化劑；3、酯的水解反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；4、堿中水解程度大，不可逆，酸中水解，可逆。Δ第105頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月62頁《科學(xué)探究》：酯在酸性、中性、堿性以及不同溫度下的水解。63頁《思考與交流》：根據(jù)化學(xué)平衡移動(dòng)原理：在一定條件下，當(dāng)可逆反應(yīng)達(dá)到平衡后，如果改變影響平衡的條件，平衡就向能夠減弱這種改變的方向移動(dòng)。提高乙酸乙酯的產(chǎn)率可采取的措施：（1）乙酸乙酯的沸點(diǎn)較低，不斷蒸出乙酸乙酯。（2）加入過量的乙醇。第106頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)、酯的氧化反應(yīng)不能被KMnO4氧化。可以燃燒。C4H8O2+5O2點(diǎn)燃4CO2+4H2O第107頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)1：寫出甲酸甲酯在酸性或堿性條件下水解的化學(xué)方程式：HCOOCH3+H2O無機(jī)酸△HCOOH+CH3OHHCOOCH3+NaOH→HCOONa+CH3OH第108頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)2：寫出RCOOR′水解的化學(xué)方程式：RCOOR′+H2O無機(jī)酸△RCOOH+R′OHRCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH第109頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月二、酯1、定義：羧酸分子羧基中的━OH被━OR′取代后的產(chǎn)物。2、簡式：RCOOR′練習(xí)：寫出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O

硝酸乙酯第110頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月思考乙醇與氫溴酸加熱能否生成酯？討論無機(jī)酸生成酯的條件是什么？無機(jī)酸生成酯需含氧酸。第111頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月說出下列化合物的名稱：（1）CH3COOCH2CH3

（2）HCOOCH2CH3

（3）CH3CH2O—NO2（4）CH3CH2—NO23.酯的命名——“某酸某酯”第112頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)：寫出下列酯的名稱

（1）HCOOCH3

（2）CH3CH2CH2O—NO2

（3）第113頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月4.酯的通式

飽和一元羧酸和飽和一元醇生成的酯（1）一般通式：（2）結(jié)構(gòu)通式：（3）組成通式：

CnH2nO2

第114頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月5、酯的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途(1).酯的物理性質(zhì)①低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體。②密度比水小。③難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。

第115頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【實(shí)驗(yàn)探究】請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探討乙酸乙酯在中性、酸性和堿性溶中，以及不同溫度下的水解速率。

試管編號(hào)123實(shí)驗(yàn)步驟1向試管內(nèi)加6滴乙酸乙酯，再加5.5mL蒸餾水。振蕩均勻向試管內(nèi)加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(1︰5)0.5mL；蒸餾水5mL。振蕩均勻向試管內(nèi)加6滴乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液0.5mL,蒸餾水5mL振蕩均勻?qū)嶒?yàn)步驟2將三支試管同時(shí)放入70～80℃的水浴里加熱約5min，聞各試管里乙酸乙酯的氣味實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論（1）酯的水解反應(yīng)在酸性條件好，還是堿性條件好？（堿性）（2）酯化反應(yīng)H2SO4和NaOH哪種作催化劑好？（濃H2SO4）（3）酯為什么在中性條件下難水解，而在酸、堿性條件下易水解？第116頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

酯+水酸+醇酯在無機(jī)酸、堿催化下，均能發(fā)生水解反應(yīng)，其中在酸性條件下水解是可逆的，在堿性條件下水解是不可逆的稀H2SO4CH3—C—O—C2H5+H2OOCH3—C—OH+H—O—C2H5O6、化學(xué)性質(zhì)：（水解反應(yīng)）CH3—C—OC2H5+NaOHOCH3—CONa+HOC2H5O第117頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月自然界中的有機(jī)酯資料卡片含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸異戊酯第118頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月酯的概念1.概念：酸跟醇起反應(yīng)脫水后生成的一類化合物。練習(xí)：寫出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O

硝酸乙酯包括有機(jī)羧酸和無機(jī)含氧酸第119頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月說出下列化合物的名稱：（1）CH3COOCH2CH3

（2）HCOOCH2CH3

（3）CH3CH2O—NO22.酯的命名——“某酸某酯”第120頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月3.酯的通式

飽和一元羧酸和飽和一元醇生成的酯（1）一般通式：（2）組成通式：CnH2nO23、官能團(tuán)：同碳數(shù)的酯與羧酸互為同分異構(gòu)體閱讀教材了解酯的物理性質(zhì)第121頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月2．酯+水酸+醇CH3COOCH2CH3＋H2OCH3COOH+CH3CH2OHCH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O酯在無機(jī)酸、堿催化下，均能發(fā)生水解反應(yīng)，其中在酸性條件下水解是可逆的，在堿性條件下水解是不可逆的第122頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月注意※酯的水解時(shí)的斷鍵位置※無機(jī)酸只起催化作用不影響化學(xué)平衡?！鶋A除起催化作用外，它能中和生成的酸，使水解程度增大，若堿過量則水解進(jìn)行到底※酯的水解與酯化反應(yīng)互為可逆反應(yīng)。第123頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月酯化反應(yīng)與酯水解反應(yīng)的比較

酯化

水解反應(yīng)關(guān)系催化劑催化劑的其他作用加熱方式反應(yīng)類型NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O濃硫酸稀H2SO4或NaOH吸水，提高CH3COOH與C2H5OH的轉(zhuǎn)化率酒精燈火焰加熱熱水浴加熱酯化反應(yīng)取代反應(yīng)水解反應(yīng)取代反應(yīng)第124頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)．對(duì)有機(jī)物

的敘述不正確的是A.常溫下能與Na2CO3反應(yīng)放出CO2B.在堿性條件下水解，0.5mol該有機(jī)物完全反應(yīng)消耗4molNaOHC.與稀H2SO4共熱生成兩種有機(jī)物D.該物質(zhì)的化學(xué)式為C14H10O9第125頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月例2、一環(huán)酯化合物，結(jié)構(gòu)簡式如下：試推斷：１.該環(huán)酯化合物在酸性條件下水解的產(chǎn)物是什么？寫出其結(jié)構(gòu)簡式；２.寫出此水解產(chǎn)物與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式；3.此水解產(chǎn)物是否可能與FeCl3溶液發(fā)生變色反應(yīng)？第126頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月四、酯的概念、命名和通式1.概念：酸跟醇起反應(yīng)脫水后生成的一類化合物。練習(xí)：寫出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O

硝酸乙酯第127頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月說出下列化合物的名稱：（1）CH3COOCH2CH3

（2）HCOOCH2CH3

（3）CH3CH2O—NO22.酯的命名——“某酸某酯”第128頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月3.酯的通式

飽和一元羧酸和飽和一元醇生成的酯（1）一般通式：（2）結(jié)構(gòu)通式：（3）組成通式：CnH2nO2

第129頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月二、酯的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途1.酯的物理性質(zhì)①低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體。②密度比水小。③難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。第130頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月【實(shí)驗(yàn)探究】請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探討乙酸乙酯在中性、酸性和堿性溶中，以及不同溫度下的水解速率。（1）酯的水解反應(yīng)在酸性條件好，還是堿性條件好?（2）酯化反應(yīng)H2SO4和NaOH哪種作催化劑好?（3）酯為什么在中性條件下難水解，而在酸、堿性條件下易水解？（堿性）（濃H2SO4）第131頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月2．酯+水酸+醇CH3COOCH2CH3＋H2OCH3COOH+CH3CH2OHCH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O酯在無機(jī)酸、堿催化下，均能發(fā)生水解反應(yīng)，其中在酸性條件下水解是可逆的，在堿性條件下水解是不可逆的第132頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月1．酯在下列哪種環(huán)境中水解程度最大

A.水B.稀硫酸

C.濃硫酸D.堿溶液2．某有機(jī)物X能發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物為Y和Z。同溫同壓下，相同質(zhì)量的Y和Z的蒸氣所占體積相同，化合物X可能是

A.乙酸丙酯B.甲酸乙酯

C.乙酸甲酯D.乙酸乙酯第133頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月3．對(duì)有機(jī)物

的敘述不正確的是A.常溫下能與Na2CO3反應(yīng)放出CO2B.在堿性條件下水解，0.5mol該有機(jī)物完全反應(yīng)消耗4molNaOHC.與稀H2SO4共熱生成兩種有機(jī)物D.該物質(zhì)的化學(xué)式為C14H10O9第134頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月小結(jié)2：幾種衍生物之間的關(guān)系第135頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月例2、一環(huán)酯化合物，結(jié)構(gòu)簡式如下：試推斷：１.該環(huán)酯化合物在酸性條件下水解的產(chǎn)物是什么？寫出其結(jié)構(gòu)簡式；２.寫出此水解產(chǎn)物與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式；3.此水解產(chǎn)物是否可能與FeCl3溶液發(fā)生變色反應(yīng)？第136頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月2、燒魚時(shí)，又加酒又加醋，魚的味道就變得無腥、香醇、特別鮮美，其原因是（）A．有鹽類物質(zhì)生成B．有酸類物質(zhì)生成C．有醇類物質(zhì)生成D．有酯類物質(zhì)生成1、可以說明乙酸是弱酸的事實(shí)是（）

A．乙酸能與水以任意比混溶B．乙酸能與碳酸鈉反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳

C．1mol/L的乙酸鈉溶液的PH值約為9D．1mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅課堂練習(xí)3.寫出能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的屬于不同類別的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式各一種.第137頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月酯化反應(yīng)與酯水解反應(yīng)的比較

酯化

水解反應(yīng)關(guān)系催化劑催化劑的其他作用加熱方式反應(yīng)類型NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O濃硫酸稀H2SO4或NaOH吸水，提高CH3COOH與C2H5OH的轉(zhuǎn)化率酒精燈火焰加熱熱水浴加熱酯化反應(yīng)取代反應(yīng)水解反應(yīng)取代反應(yīng)第138頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月一、酯的概念1、概念：與醇起反應(yīng)的酸：羧酸、無機(jī)含氧酸。2、飽和一元羧酸酯：

CnH2n+1COOCmH2m+1

或CnH2nO2酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的產(chǎn)物。第139頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月3、酯的結(jié)構(gòu)及命名（1）、酯的結(jié)構(gòu)：R—C—O—R2‖O（2）、酯的命名

某酸某酯

CH3COOCH2CH3就命名為乙酸乙酯。

4、酯的存在RCOOR′第140頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

5、分類：根據(jù)酸的不同分為：

(1)有機(jī)酸酯和無機(jī)酸酯。

(2)根據(jù)羧酸分子中酯基的數(shù)目，分為：一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙酯）、多元酸酯(如油脂)?！c飽和一元羧酸互為同分異構(gòu)體第141頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月下列物質(zhì)哪些屬于酯？如何命名？（1）CH3COOCH3

（2）HCOOCH2CH3

（3）CH3CH2COOH乙酸甲酯甲酸乙酯丙酸試一試“某酸某酯”第142頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

CH3CH3CH2=CH2CH=CHCH2=CHClCH3CH2OHCH2BrCH2BrCH2OHCH2OHCHOCHOCOOHCOOH[CH2—CH]nClCH3CHOCH3COOHCH3COOC2H5CH3CH2BrO=CO=CCH2CH2OO官能團(tuán)的性質(zhì)與主要反應(yīng)

烴R—H鹵代烴R—X醇類R—OH醛類R—CHO羧酸R—COOH酯類RCOOR`鹵代消去取代水解氧化加氫酯化水解氧化第143頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

－NO2－Br－SO3H－NO2O2N－NO2CH3CH2Cl－Cl－CH3－Cl－CH3－COOH－OH－ONa－BrBr－BrOH顯色反應(yīng)氧化反應(yīng)官能團(tuán)的性質(zhì)與主要反應(yīng)第144頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

1、酯的物理性質(zhì)二、酯的性質(zhì)

酯類難溶于水，易溶于乙酸和乙醚等有機(jī)溶劑，密度一般比水小。低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體。第145頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）無機(jī)酸酯的生成C2H5OH+HNO3

C2H5O—NO2+H2O2、酯的化學(xué)性質(zhì)第146頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）高級(jí)脂肪酸和甘油形成油脂H+硝化甘油第147頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）酯在酸性或堿性條件下酯能發(fā)生水解。CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+HOC2H5

稀H2SO4第148頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月4、酯的水解平衡移動(dòng)（1）無催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)極慢，達(dá)到平衡時(shí)間非常長。CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH第149頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）無機(jī)酸作催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)加快，較快達(dá)到平衡。（3）無機(jī)堿作催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)很快，最終完全水解。CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OHH+

CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH第150頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月酯的水解反應(yīng)對(duì)比：編號(hào)

試劑條件

現(xiàn)象及結(jié)論1乙酸乙酯+水70~80℃水浴加熱2乙酸乙酯+稀硫酸3乙酸乙酯+氫氧化鈉溶液上層油狀基本不減少，難水解。上層油狀部分減少，部分水解，是可逆反應(yīng)。上層油狀消失，完全水解。第151頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月HCOOCH3練習(xí)：寫出甲酸甲酯分別在硫酸溶液、NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式第152頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月OR-C-O-R’

+H2O=

稀H2SO4

△OR-C-OH+R’OH=OR-C-O-R’

+NaOH=△OR-C-ONa+R’OH=小結(jié)：酯水解的規(guī)律：酯在無機(jī)酸、堿催化下，均能發(fā)生水解反應(yīng)，其中在酸性條件下水解是可逆的，在堿性條件下水解是不可逆的。第153頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月(1)酯化反應(yīng)時(shí),每有1mol“—COO—”生成,

必生成1molH2O。據(jù)微粒守恒有：反應(yīng)物中各種元素原子數(shù)=生成物中各種元素原子數(shù)。據(jù)質(zhì)量守恒有：

m(酸)+m(醇)=m(酯)+m(H2O)5、酯的水解中守恒的應(yīng)用：第154頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

在下列變化中,分子中的碳鏈結(jié)構(gòu)不變化:醇→醛→羧酸→酯。醇與它自身氧化成的酸酯化生成的酯,碳骨架也相同。(2)碳架不變第155頁，課件共180頁，創(chuàng)作于2023年2月

例1、膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C25H45O，一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C32H49O2，合成這種膽固醇酯的酸是()A、C6H13COOHB、C6H5COOHC、C7H15COOH