作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全課程建設(shè)團(tuán)隊(duì)黃彥芳北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院馬長路北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院黃廣學(xué)北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院王輝北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院第四章

無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證后監(jiān)督管理（二）獲證產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢

-----產(chǎn)品質(zhì)量的安全性1、監(jiān)督抽檢的特點(diǎn)（1）權(quán)威性（2）突擊性（3）隨機(jī)性（4）公開性（5）公正性2、監(jiān)督抽檢的數(shù)量抽檢獲證產(chǎn)品的數(shù)量，質(zhì)量安全中心根據(jù)掌握的產(chǎn)品質(zhì)量情況靈活安排，一般情況下，應(yīng)保證獲證產(chǎn)品在認(rèn)證證書有效期的三年之內(nèi)至少抽檢一次。3、監(jiān)督抽檢的方式1）年度抽檢2）臨時抽檢4、監(jiān)督抽檢的工作程序（1）制定抽檢方案（2）下達(dá)抽檢任務(wù)（3）制定抽檢措施（4）抽取樣品（5）檢驗(yàn)與判定（6）抽檢結(jié)果的反饋（7）綜合匯總分析和報告（8）抽檢問題的處理與公布5、被檢單位在監(jiān)督抽檢中權(quán)利和義務(wù)（1）被檢單位的權(quán)利

a.被檢單位要不斷提高自我保護(hù)意識，認(rèn)真查看抽樣工作人員所持的相關(guān)文件和證件。對不出示相關(guān)抽檢文件和證件的，被檢單位有權(quán)拒絕抽樣。

b.被檢單位有對所遇問題提出申訴、投訴和檢驗(yàn)結(jié)果提出異議的權(quán)利。

c.被檢單位對承檢單位的抽樣人員在抽樣工作中是否科學(xué)、公正及工作作風(fēng)、遵紀(jì)廉政等有監(jiān)督的權(quán)利。（2）被檢單位的義務(wù)

a.被檢單位應(yīng)對監(jiān)督抽檢工作予以積極支持和配合。由被檢單位負(fù)責(zé)人向抽樣人員介紹單位有關(guān)情況及產(chǎn)品質(zhì)量狀況，回答有關(guān)問題，如實(shí)提供抽查所需樣品。抽樣完畢后，由單位領(lǐng)導(dǎo)在抽樣單上簽字，并加蓋單位公章。

b.被檢單位應(yīng)當(dāng)無償提供抽檢所需樣品。

c.對拒絕抽樣、私揭封條、偷換樣品、做小樣或假樣、弄虛作假、欺騙抽樣人員的被檢單位，一經(jīng)查實(shí)，將直接判定其產(chǎn)品不合格。

d.被檢單位有不合格產(chǎn)品，在接到質(zhì)量安全中心的整改通知后，要立即整改，組織有關(guān)人員分析查找不合格原因，提出整改措施并迅速落實(shí)。完成整改的，要及時向質(zhì)量安全中心和省級承辦機(jī)構(gòu)提供整改報告及不合格產(chǎn)品的檢測報告。（三）獲證產(chǎn)地的監(jiān)督檢查

-------生產(chǎn)經(jīng)營的規(guī)范性1、認(rèn)定證書的發(fā)放與管理2、產(chǎn)地狀況的檢查（1）產(chǎn)地環(huán)境情況（2）生產(chǎn)操作規(guī)范（3）農(nóng)業(yè)投入品情況（4）生產(chǎn)紀(jì)錄情況關(guān)于產(chǎn)地環(huán)境狀況環(huán)境污染以及養(yǎng)殖區(qū)域土壤成分和水的相互作用都會影響水質(zhì)。關(guān)于環(huán)境中可能的存在的影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全的污染物限量的規(guī)定包括：

（1）NY5051《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》

（2）NY5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》

（3）GB18406.4《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境主要污染物分為：生物性污染和化學(xué)性污染關(guān)于生產(chǎn)操作規(guī)范苗種：水產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)；養(yǎng)殖企業(yè)（戶）采購苗種時，應(yīng)優(yōu)先選擇具有苗種生產(chǎn)許可證的苗種場，當(dāng)受條件所限時，至少應(yīng)當(dāng)選擇行業(yè)內(nèi)信譽(yù)較好的苗種供應(yīng)商。所采購的苗種應(yīng)具備檢疫合格證。飼料其飼料添加劑：水產(chǎn)養(yǎng)殖用飼料包括鮮活餌料和配合飼料，國家不鼓勵使用鮮活餌料。漁藥：禁止將抗生素用于魚病的預(yù)防；關(guān)于禁用漁藥的規(guī)定有農(nóng)業(yè)部193號公告和560號公告以及標(biāo)準(zhǔn)NY5071-2002《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》；原料藥不可直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。關(guān)于生產(chǎn)過程記錄生產(chǎn)過程記錄的作用：（1）實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯性；（2）生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)的積累；（3）證明作用。生產(chǎn)過程記錄的保存期限：自該批次產(chǎn)品全部銷售起2年以上；生產(chǎn)過程記錄的內(nèi)容：（1）養(yǎng)殖生產(chǎn)情況：養(yǎng)殖種類、苗種來源及生長情況、飼料來源及投喂情況、水質(zhì)變化等；（2）用藥情況：病害發(fā)生情況，主要癥狀，用藥名稱、時間、用量等；（3）其他情況：投入品采購和出庫記錄；供應(yīng)商名稱；病害防治處方；捕撈記錄等。（四）證書、標(biāo)志使用的監(jiān)督檢查

——證書、標(biāo)志使用的合法性1、證書的使用2、標(biāo)志的使用（五）突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案1、目的、依據(jù)和適用范圍2、事件分級3、機(jī)構(gòu)要求4、監(jiān)測、預(yù)警與報告5、應(yīng)急的相應(yīng)程序6、應(yīng)急保障保障農(nóng)