主講人：賈麗慧

魏照信新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院《蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)》在線開放課程辣椒生物學(xué)特性與品種類型蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)辣椒種子生產(chǎn)技術(shù)辣椒的形態(tài)特征1辣椒的生長發(fā)育周期2辣椒生長對環(huán)境條件的要求3品種類型4簡介辣椒，別名：牛角椒、長辣椒菜椒、燈籠椒（拉丁文名CapsicumannuumL.），為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)辣椒的形態(tài)特征101.辣椒的根根系較淺，兩排側(cè)根，方向與子葉平行；根系發(fā)育弱，再生能力差；根系對氧要求嚴(yán)格。02.辣椒的莖莖直立生長，二杈或三杈分枝；腋芽萌發(fā)力較弱，株冠較小；有限生長型和無限生長型。門椒對椒對椒四母斗02.辣椒的莖有限生長型無限生長型03.辣椒的葉單葉互生，長卵圓形，全緣，葉面光滑，稍有光澤。子葉真葉03.辣椒的葉葉矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13cm，寬1.5-4cm，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長4-7cm。04.辣椒的花花蕾花完全花，單生或簇生，花冠白色；主枝及靠近主枝的側(cè)枝，花器多正常；常異花授粉作物。04.辣椒的花花簇生花單生04.辣椒的花白色花五瓣花紫色六瓣花花萼花藥04.辣椒的花長柱花中柱花短柱花05.辣椒的果實(shí)漿果，果形、大小、顏色因品種而異；胎座不發(fā)達(dá)，形成較大的空腔，辣椒2室，甜椒3-6室。果形顏色06.辣椒的種子種子腎形，扁平，表面微皺，淡黃色；千粒重5.0-6.0g。蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)辣椒的生長發(fā)育周期2辣椒的生長發(fā)育周期辣椒生育期依次為：發(fā)芽期01幼苗期02初花期03結(jié)果期0401.發(fā)芽期種子萌動-露真，20-25d。02.幼苗期露真-門椒現(xiàn)大蕾，60-90d。03.初花期門椒現(xiàn)大蕾-門椒坐住，20-30d。04.結(jié)果期門椒坐住-拉秧，90-120d。蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)辣椒生長對環(huán)境條件的要求301.溫度喜溫不耐寒，又忌高溫暴曬；發(fā)芽適溫25-32℃；幼苗要求較高的溫度，25-28℃/18-20℃；開花結(jié)果期適溫為25-28℃/15-20℃。土溫過高，對根系發(fā)育不利。02.光照耐弱光，過強(qiáng)光對生長發(fā)育不利；日中性植物，10-12h短日照和適度的光強(qiáng)能促進(jìn)花芽分化和發(fā)育；種子嫌光。03.水分單株需水量不多，但因根系不發(fā)達(dá)，必須經(jīng)常供給水分，并保持土壤較好的通透性；既不耐旱也不耐澇，干旱易誘發(fā)病毒病，淹水?dāng)?shù)小時，植株就會萎蔫死亡;對空氣相對濕度的要求以80%為宜，過濕易引發(fā)病害；空氣干燥，又嚴(yán)重降低坐果率。04.土壤營養(yǎng)要求土質(zhì)疏松、通透性好的土壤，忌低洼地；對土壤酸堿度要求不嚴(yán)pH6.2-8.5；辣椒需肥量大，不耐貧瘠，但耐肥力又較差，因此一次性施肥量不宜過多。蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)品種類型4燈籠椒植物體粗壯而高大，葉矩圓形或卵形，長10-13cm。果梗直立或俯垂，果實(shí)大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝。燈籠椒頂端截形或稍內(nèi)陷，基部截形且常稍向內(nèi)凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。我國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即為此變種。長辣椒長椒類，株型矮小至高大，分枝性強(qiáng)，葉片較小或中等，果實(shí)一般下垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒;肉厚，辛辣味適中的供鮮食，如長沙牛角椒等。簇生椒植物體高可達(dá)1m，葉卵狀披針形，果實(shí)簇生，果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，向上生長。果色深紅，果肉薄，辣味甚強(qiáng)，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強(qiáng)，如貴州七星椒等。圓錐椒圓錐椒類，植株矮果實(shí)為圓錐形或圓筒形，多向上生長味辣，如倉平的雞心椒等。櫻桃