中學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度浩如煙海的網(wǎng)絡(luò)各種管理制度,食堂,衛(wèi)生相關(guān)的內(nèi)容質(zhì)量參次不齊，為解決您的需求，以下是我細(xì)心整理的中學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度范文，供參考借鑒，盼望可以關(guān)心到有需要的伴侶。

徒司中學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度

1衛(wèi)生管理組織構(gòu)成

①單位負(fù)責(zé)人：z

②衛(wèi)生管理人員:z

③相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人：z

④衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)：zz。

2初加工間衛(wèi)生制度

①有專用加工場地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

②清洗池做到肉類、水產(chǎn)品、蔬菜分開并有明顯標(biāo)志；上下水通暢，設(shè)有能加蓋的垃圾桶。

③加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地?cái)[放，有保潔、保鮮設(shè)施。

④加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)、刀具、工具、用具要分開使用，并有明顯標(biāo)志。

⑤工作人員穿戴干凈的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

⑥防塵防蠅設(shè)施齊全，并正常使用。

3烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。

①不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品；

②塊狀食品必需充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；

③隔夜、隔餐食品必需回鍋徹底加熱后供應(yīng)；

④炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)；

⑤分別設(shè)置肉類、水產(chǎn)品、蔬菜專用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品嘗；食品容器不落地存放；

⑥制作點(diǎn)心用原料要以銷定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；

⑦工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

⑧操作人員應(yīng)留意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

⑨具備能盛放一個(gè)餐次的可密閉垃圾桶，并當(dāng)餐清理。

⑩勤洗手，在開頭工作前、上廁所后、進(jìn)行其他與食品加工無關(guān)的活動(dòng)后、接觸污染物后必需要洗手，在食品加工工作期間，隨時(shí)洗手。

4食品倉庫衛(wèi)生管理制度

①食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

②食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存；

③建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收索證登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，準(zhǔn)時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品；

④食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；

⑤食品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和干凈；

⑥工作人員應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

5食品選購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

①選購的食品原料及成品必需色、香、味、形正常，不選購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品；

②選購肉類食品必需索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格；

③選購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單；選購進(jìn)口食品必需有中文標(biāo)識；

④選購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容；

⑤運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

⑥食品選購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫儲(chǔ)存，不合格者退回。

6衛(wèi)生檢查制度

①衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查；

②各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查；

③單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

④各類檢查應(yīng)有檢查記錄；

⑤發(fā)覺嚴(yán)峻問題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄；

⑥檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳設(shè)的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)修理并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

7從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

①從業(yè)人員上崗前必需到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)；

②發(fā)覺患有礙食品平安的疾病患者準(zhǔn)時(shí)調(diào)離；

③未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗；

④從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

8配餐間衛(wèi)生管理制度

①．配餐間專間專用，設(shè)立更衣、洗手消毒間。

②．設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)（架）。

③．盛放食品的容器要專用，并有標(biāo)志。

④．銷售熟食要用專用器具，嚴(yán)禁用手抓。

⑤．不售變質(zhì)、變味食品。

⑥．售飯菜窗口要能夠開合，嚴(yán)禁開放式。

⑦．要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時(shí)開燈消毒。

⑧．售飯人員要穿戴干凈衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

9餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

①．專人負(fù)責(zé)。

②．洗消間大小必需與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。

③．設(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池，并有標(biāo)志。

④．熱力消毒設(shè)施要充分，餐具做到每餐一消毒。

⑤．有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充分。

⑥．不相宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時(shí)消毒、沖洗、保潔。

10原料選購索證制度

①．餐飲用食品選購必需索證。

②．需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。

③．要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件，選購進(jìn)口食品必需有中文標(biāo)識及相關(guān)證明。

④．要建立食品索證登記檔案，以備查。

⑤．索證要有專人負(fù)責(zé)管理。

11廢棄食用油脂、泔水管理制度

①．廢棄油脂、泔水必需按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。

②．廢棄油脂、泔水應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

③．廢棄油脂、泔水應(yīng)有特地標(biāo)有"廢棄油脂'、"泔水'字樣的密閉容器存放，集中處理。

④．廢棄油脂、泔水只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人（可證明用于家畜飼料的除外）。

⑤．處理廢棄油脂、泔水要建立檔案，具體記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

⑥．不得任憑處理廢棄食用油脂、泔水。

篇2:中學(xué)教育資源向社區(qū)開放管理制度

徒司中學(xué)教育資源向社區(qū)開放管理制度

為了更好地開放學(xué)校教育資源，發(fā)揮利民教育功能，經(jīng)社區(qū)、居委會(huì)與學(xué)校協(xié)商，特制定本管理制度。

一、學(xué)校教育資源開放時(shí)間：

工作日每天早上6：00--6：50開放學(xué)校操場。

每周六上午7：30--10：30開放操場、階梯教室、健身房、閱覽室、電腦房、電子閱覽室等專用教室。

學(xué)校和居委會(huì)組織志愿者隊(duì)伍為居民供應(yīng)服務(wù)。

二、凡參與活動(dòng)的居民要到居委會(huì)辦理登記手續(xù)。

詳細(xì)辦理方法如下：到居委會(huì)申請登記--辦理《個(gè)人會(huì)員證》或《集體會(huì)員證》（由居委會(huì)和學(xué)校共同蓋章認(rèn)可）--憑證入校。

三、學(xué)校和居委會(huì)共同管理開放工作。

學(xué)校與居委會(huì)指定專人負(fù)責(zé)工作日每天開放活動(dòng)，雙休日由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)和居委會(huì)干部專人值班。

四、進(jìn)入學(xué)校請遵守以下規(guī)章：

1、言行舉止文明，穿戴整齊（穿拖鞋、睡衣者禁止入內(nèi)）。

2、自行車需停放在指定地點(diǎn)。

3、請勿在校內(nèi)內(nèi)亂扔垃圾、隨地吐痰、損壞綠化，維護(hù)校內(nèi)環(huán)境干凈。

4、請勿在校內(nèi)內(nèi)抽煙、吃點(diǎn)心、撿菜。

5、請勿將寵物帶入校內(nèi)。

6、居民進(jìn)入校內(nèi)活動(dòng)請關(guān)注自己身體狀況，留意平安和自我防范。

7、居民要自覺遵守管理制度，團(tuán)結(jié)互助，和諧共處，不在校內(nèi)內(nèi)發(fā)生爭吵等不文明行為。

z市徒司中學(xué)

徒司中學(xué)教育資源向社區(qū)開放領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：zz

副組長：zz

成員：zz

篇3:中學(xué)寄宿生管理制度

墅導(dǎo)中學(xué)寄宿生管理制度

1．凡經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)寄宿在校的同學(xué)，須按學(xué)校指定宿舍和床位住宿，未經(jīng)政教處批準(zhǔn)，不得自由遷動(dòng)和調(diào)換。

2．嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)起床睡覺。起身前和熄燈后，必需保持安靜，不做影響他人休息的事情。

3．要講究個(gè)人衛(wèi)生和集體宿舍衛(wèi)生，值日生要仔細(xì)打掃，個(gè)人衣服、日常用品要放整齊，勤換洗。

4．愛惜室內(nèi)一切公共財(cái)物，和他人生活用品。留意平安，特殊要愛護(hù)電器設(shè)備，不得私接電燈和燃點(diǎn)燈燭。要節(jié)省用電，不開無人燈，若無故損壞公物，除批判教育外，應(yīng)照價(jià)賠償。

5．熄燈前由室長負(fù)責(zé)檢查人數(shù)，如有同學(xué)缺席，要準(zhǔn)時(shí)向負(fù)責(zé)老師匯報(bào)，有特別緣由外宿，必需得到班主任老師同意，生活管理老師批準(zhǔn)。

6．同宿舍同學(xué)要相互關(guān)懷，團(tuán)結(jié)友愛，講文明，有同同學(xué)病不能起身上課時(shí)，室長要向班主任、管理老師報(bào)告。

7．要提高警惕，做好"四防'工作，宿舍門隨時(shí)留意關(guān)鎖，晚自習(xí)和上課時(shí)間不得進(jìn)入寢室。個(gè)人珍貴物品和錢應(yīng)加強(qiáng)保管，換洗的衣服、鞋襪當(dāng)天要放進(jìn)宿舍，不得擅自留宿家屬和校外人員，攜帶物件