資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理2023年禽蛋行業(yè)市場現(xiàn)狀及出口貿(mào)易趨勢一、三大傳統(tǒng)禽蛋制品禽蛋是居民膳食中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一，據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》推薦，每人每周需補(bǔ)充蛋類300~350g。另外，禽蛋的質(zhì)量安全也與國民食品安全息息相關(guān)。我國的三大傳統(tǒng)蛋制品主要為皮蛋、咸蛋與糟蛋：三大傳統(tǒng)禽蛋制品二、中國禽蛋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析1、產(chǎn)量近年來我國禽蛋的生產(chǎn)和加工技術(shù)得到了快速的發(fā)展，自1985年開始，我國禽蛋總產(chǎn)量一直位居世界第一位；據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015-2022年我國禽蛋產(chǎn)量總體保持增長態(tài)勢，截至2022年我國禽蛋產(chǎn)量為3456萬噸，同比增長1.38%。2015-2022年我國禽蛋產(chǎn)量及增速2020-2023年3月我國雞蛋市場價(jià)格走勢2、出口情況禽蛋作為方便食用的優(yōu)質(zhì)蛋白，備受消費(fèi)者喜愛，受制于禽蛋衛(wèi)生安全、運(yùn)輸距離、加工技術(shù)等問題，我國并非禽蛋貿(mào)易大國。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國禽蛋貿(mào)易量約占全球貿(mào)易量3%，截至2022年我國禽蛋出口量為9584.77噸，同比下降3.35%，出口額為0.25億美元，同比增長18.73%，說明我國禽蛋質(zhì)量不斷提升。2015-2022年我國禽蛋出口情況出口目的地來看，我國禽蛋出口主要前往日本、韓國、中國香港、新加坡、澳大利亞與加拿大等地區(qū)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年日本進(jìn)口我國禽蛋5080噸，占比出口總量的53%。其他地區(qū)出口量占比47%。2022年我國禽蛋出口地區(qū)出口量分布(單位：%)3、市場價(jià)格從我國近三年市場批發(fā)價(jià)走勢來看，2020-2022年我國雞蛋市場批發(fā)價(jià)整體呈上升態(tài)勢，截至2023年3月我國雞蛋市場批發(fā)價(jià)格為10.47元/kg，同比增長14.93%，環(huán)比增長1.45%，國內(nèi)消費(fèi)呈現(xiàn)恢復(fù)性增長態(tài)勢，家庭消費(fèi)增長，食品廠、電商平臺(tái)拿貨量增加，市場走貨速度加快，拉升了雞蛋價(jià)格。三、中國禽蛋出口貿(mào)易發(fā)展對策目前全球的主要蛋產(chǎn)品進(jìn)口市場集中于歐美與亞洲地區(qū)。中國是禽蛋生產(chǎn)大國，出口的蛋產(chǎn)品品質(zhì)相對較高，市場價(jià)格也相對較高，這均說明中國在禽蛋產(chǎn)業(yè)方面已經(jīng)具備一定質(zhì)量優(yōu)勢和市場實(shí)力。受制于國內(nèi)禽蛋市場供需波動(dòng)較大、代表性進(jìn)口國國家(如日本、韓國等)對禽蛋產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品協(xié)定稅率較高、國內(nèi)禽蛋產(chǎn)品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較低、市場營銷策略不完善等因素，未來我國蛋產(chǎn)品對外貿(mào)易發(fā)展重點(diǎn)需從以下幾個(gè)方面著重發(fā)力。1、引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性調(diào)整產(chǎn)能建議各級政府充分發(fā)現(xiàn)、利用雞蛋價(jià)格波動(dòng)周期性規(guī)律，完善雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈上從投入品到產(chǎn)出品的價(jià)格預(yù)測預(yù)警機(jī)制，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶正確看待市場價(jià)格波動(dòng)，并做出正確應(yīng)對方案，避免養(yǎng)殖戶因信息不對稱而盲目擴(kuò)大(縮減)產(chǎn)能，導(dǎo)致市場供需不平衡，造成蛋價(jià)高頻次波動(dòng)，達(dá)到穩(wěn)定蛋價(jià)效果。2、建立雞蛋信息標(biāo)準(zhǔn)化體系建議各級政府標(biāo)準(zhǔn)化雞蛋信息采集工作，從源頭上避免虛假信息產(chǎn)生；對各品類雞蛋信息制定標(biāo)準(zhǔn)化格式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化分類，避免信息孤島形成，誤導(dǎo)消費(fèi)者；建立雞蛋全產(chǎn)業(yè)鏈信息可追溯體系，實(shí)現(xiàn)從飼料、疫苗等生產(chǎn)資料到蛋制品，再到餐桌的全程可追溯，方便相關(guān)部門監(jiān)管的同時(shí)，切實(shí)保障消費(fèi)者利益。3、建立蛋產(chǎn)品國際通行標(biāo)準(zhǔn)建議政府加強(qiáng)對代表性進(jìn)口國家和地區(qū)的關(guān)稅政策研究，可利用自由貿(mào)易協(xié)定等貿(mào)易優(yōu)惠安排進(jìn)行對高關(guān)稅率的規(guī)避；加強(qiáng)對目標(biāo)國市場各類非關(guān)稅措施的深入研究，建議聯(lián)合有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和代表性企業(yè)，設(shè)計(jì)制定更加符合我國蛋產(chǎn)品國際通行的質(zhì)量