2023年茶藝師（中級(jí)）考試歷年真題（精準(zhǔn)考點(diǎn)）帶答案卷I一.綜合題庫(kù)(共75題)1.【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的()。A、道德原則B、道德準(zhǔn)則C、行為準(zhǔn)則D、行為規(guī)范2.【單選題】建筑施工單位的主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員，應(yīng)當(dāng)由主管的負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的部門(mén)對(duì)其安全生產(chǎn)知識(shí)和管理能力考核合格。（）A、考核可以收費(fèi)B、考核不得收費(fèi)。C、可以組織培訓(xùn)D、根據(jù)實(shí)際情況收費(fèi)3.【單選題】當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時(shí)，()。A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺4.【判斷題】茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。5.【單選題】()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺(jué)干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶6.【單選題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是()。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌7.【判斷題】違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的民事責(zé)任。8.【單選題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價(jià)格9.【單選題】真誠(chéng)守信和()是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會(huì)公德。A、禮貌待客B、認(rèn)真負(fù)責(zé)C、一絲不茍D、態(tài)度和藹10.【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，茶湯味澀有毒。11.【單選題】斗茶的主要內(nèi)容是評(píng)比()技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣。A、調(diào)茶B、點(diǎn)茶C、分茶D、煮茶12.【判斷題】茶藝展示過(guò)程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。13.【判斷題】在教育活動(dòng)中對(duì)個(gè)別注意力不集中的幼兒，保育員最好使用眼神、提問(wèn)或細(xì)微的動(dòng)作進(jìn)行提醒。14.【單選題】以下()不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B、以誠(chéng)實(shí)服務(wù)C、摸清顧客心理D、應(yīng)從顧客急于了解之處開(kāi)始，分清輕重緩急。15.【單選題】茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶冶情操、()的一個(gè)重要途徑。A、潛心靜修B、修身養(yǎng)性C、天人合一D、雜念頓消16.【單選題】店長(zhǎng)要負(fù)責(zé)管理專柜的()，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。A、日常工作B、重要工作C、量化考評(píng)D、一切工作17.【單選題】()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清B、明C、宋D、唐18.【單選題】采用剛性固定法焊接,()將增大。A、接應(yīng)力B、焊接變形C、焊縫塑性19.【判斷題】茶藝館應(yīng)保持整潔、環(huán)境舒適、桌椅整齊。做到地面無(wú)垃圾、間窗無(wú)積灰、洗手間無(wú)異味等。20.【判斷題】茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。21.【單選題】整雞出骨的步驟是：劃破頸皮斬?cái)囝i骨、出翅膀骨、出軀干骨、()、翻轉(zhuǎn)'最新解析'雞皮。A、出頸骨B、出雞腿骨C、出脊椎骨D、出胸骨22.【判斷題】鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮，通常對(duì)尊貴客人、長(zhǎng)輩用半禮。23.【單選題】禮儀以一種()的方式對(duì)全社會(huì)的每一個(gè)人發(fā)揮維護(hù)社會(huì)正常秩序的教育作用。A、以法規(guī)范B、道德習(xí)俗C、約定俗成D、道德約束24.【單選題】油液判斷故障，如有（），說(shuō)明離合器片磨損。A、鋁質(zhì)微粒B、黑色或銅色微粒C、鋼質(zhì)微粒D、鋼鐵碎末25.【單選題】土耳其人煮茶，講究()功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放26.【單選題】“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫27.【單選題】()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長(zhǎng)嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書(shū)碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺28.【判斷題】金屬管材常用的連接方法有螺紋連接、法蘭連接和焊接。29.【判斷題】白茶茶藝表演時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。30.【判斷題】自動(dòng)重合閘按照輔助接點(diǎn)與斷路器位置不對(duì)應(yīng)的原理起動(dòng)。31.【單選題】下列不影響顧客服務(wù)的是()。A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽(yù)服務(wù)C、情感服務(wù)D、價(jià)值服務(wù)32.【單選題】()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客33.【單選題】職業(yè)道德是指()對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。A、職業(yè)本質(zhì)B、職業(yè)特點(diǎn)C、職業(yè)認(rèn)知D、職業(yè)習(xí)慣34.【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的堆積，改變了再加工品的色香味。35.【單選題】配電室采取通風(fēng)、防治風(fēng)雨和（）侵入的措施。A、雨水B、小動(dòng)物C、火源D、蚊蟲(chóng)36.【單選題】四川人飲茶特別鐘情()，選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)。A、玻璃杯B、蓋茶碗C、紫砂壺D、紫砂杯37.【判斷題】君山銀針形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃。38.【單選題】醬油的甜味是由作用形成的。A、葡萄糖B、果糖C、阿拉伯糖D、以上糖的綜合39.【判斷題】世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。40.【單選題】碧螺春的原產(chǎn)地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽41.【單選題】用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)()。A、湯色暗，苦澀味重B、湯色好，滋味淡薄C、湯色好，苦味重D、湯色暗，香氣低42.【單選題】()的品質(zhì)特點(diǎn)是：緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油潤(rùn)，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶43.【判斷題】售價(jià)=菜肴總成本×(1﹢成本毛利率)。44.【判斷題】明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。45.【單選題】白茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵46.【單選題】()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見(jiàn)面熟”的感覺(jué)。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型47.【單選題】擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜48.【判斷題】移動(dòng)式壓力容器裝卸前，應(yīng)在移動(dòng)式壓力容器（鐵路罐車除外）前后輪處放置墊木，防止移動(dòng)式壓力容器裝卸過(guò)程中發(fā)生滑動(dòng)。49.【單選題】施工升降機(jī)在進(jìn)行安裝、拆卸和維修操作的過(guò)程中，吊籠最大速度不應(yīng)大于（）。A、1.05m/sB、0.95m/sC、0.7m/sD、0.6m/s50.【單選題】綠茶茶藝的表演的程序共有()道。A、6B、8C、10D、1251.【單選題】以下()是正確的描述紅茶的特征。A、紅湯、紅葉B、清湯、綠葉C、黃湯、黃葉D、天然的花果香52.【單選題】關(guān)于啟動(dòng)機(jī)不能與飛輪結(jié)合故障，甲說(shuō)故障的原因主要在啟動(dòng)機(jī)的控制部分；乙說(shuō)原因主要在主回路接觸盤(pán)的行程過(guò)小。你認(rèn)為以上觀點(diǎn)()。A、甲正確B、乙正確C、甲乙都正確D、甲乙都不正確53.【判斷題】在美國(guó)，茶消耗量占第一位，咖啡次之。54.【單選題】勞動(dòng)者享有()。A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利B、不是每個(gè)人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利C、沒(méi)有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)55.【單選題】某大廈玻璃幕墻清洗過(guò)程中發(fā)生一起吊籃墜落事故，造成兩名工作人員死亡。事故調(diào)查組發(fā)現(xiàn)吊籃墜落的原因是鋼絲繩斷裂。為查清鋼絲繩斷裂的原因，調(diào)查組將鋼絲繩送省起重研究所進(jìn)行鑒定。該起事故的調(diào)查技術(shù)方法是（）。A、綜合原因分析法B、系統(tǒng)安全分析法C、對(duì)照案例分析法D、個(gè)別案例技術(shù)分析法56.【單選題】玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯()為止。A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿57.【單選題】宮廷茶藝是我國(guó)古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進(jìn)行的茶藝，比較有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代58.【單選題】安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、香氣馥郁，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，帶有音韻D、滋味醇厚，茶性溫和，有較好的藥理作用59.【判斷題】()鱗毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。60.【判斷題】濃香型鐵觀音是在清香型鐵觀音的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)烘焙而成的。61.【判斷題】大電流密度的細(xì)絲二氧化碳?xì)怏w保護(hù)焊，其靜特性為平特性區(qū)。（）62.【判斷題】移動(dòng)式壓力容器液位計(jì)的精度等級(jí)不得低于1.6級(jí)。63.【判斷題】在廣東，服務(wù)員倒茶時(shí)，客人“最新解析“一般以食指輕扣桌面表示謝意。64.【單選題】煎茶法中用茶制作的過(guò)程需經(jīng)過(guò)三道工序，請(qǐng)問(wèn)以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶65.【單選題】鍋爐水壓試驗(yàn)的目的是____A、確定工作壓力B、確定鍋爐負(fù)荷C、檢查強(qiáng)度和嚴(yán)密性66.【判斷題】猴魁始產(chǎn)于1900年間，當(dāng)初因茶農(nóng)精、最新解析、植巧制，塑造成獨(dú)有的形狀，在國(guó)內(nèi)獲得優(yōu)等獎(jiǎng)。67.【單選題】額定工作壓力3.8~5.8MPa的汽包鍋爐，凝結(jié)水硬度合量應(yīng)（）。A、≤1.0umol/LB、≤2.0umol/LC、≤3.0umol/LD、≤5.0umol/L68.【單選題】對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，根系生長(zhǎng)最適宜的地溫是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃69.【判斷題】店長(zhǎng)除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。70.【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.071.【多選題】生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位新建、改建、擴(kuò)建工程項(xiàng)目的安全設(shè)施，必須與主體工程（）。A、同時(shí)設(shè)計(jì)B、同時(shí)施工C、同時(shí)投入生產(chǎn)和使用D、同時(shí)預(yù)算E、同時(shí)備案72.【多選題】《混凝土結(jié)構(gòu)工程施工規(guī)范》主要內(nèi)容包括總則、術(shù)語(yǔ)、基本規(guī)定、()等11章及6個(gè)附錄。A、模板工程B、鋼筋工程C、預(yù)應(yīng)力工程D、混凝土制備與運(yùn)輸E、環(huán)境保護(hù)73.【單選題】茶葉中維生素是一種還原劑,有防止脂質(zhì)過(guò)氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感等作用，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治壞血癥和貧血74.【單選題】品飲紅茶時(shí)，最容易體會(huì)到()所感受到的“恰似燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。A、黃庭堅(jiān)B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒75.【判斷題】茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客必須做到推介方式有效。卷I參考答案一.綜合題庫(kù)1.參考答案：A2.參考答案：B3.參考答案：B4.參考答案：√5.參考答案：D6.參考答案：B7.參考答案：×8.參考答案：A9.參考答案：C10.參考答案：×11.參考答案：A12.參考答案：√13.參考答案：√14.參考答案：B15.參考答案：B16.參考答案：A17.參考答案：A18.參考答案：A19.參考答案：√20.參考答案：√21.參考答案：B22.參考答案：×23.參考答案：B24.參考答案：B25.參考答案：A26.參考答案：A27.參考答案：B28.參考答案：√29.參考答案：√30.參考答案：×31.參考答案：A32.參考答案：A33.參考答案：B34.參考答案：√35.參考答案：B36.參考答案：B37.參考答案：×38.參考答案：D39.參考答案：×40.參考答案：B41.參考答案：B42.參考答案：C43.參考答案：√44.參考答案：√45.參考答案：A46.參考答案：B47.參考答案：D48.參考答案：√