營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃大理市灣橋鎮(zhèn)中莊完小2017年9月精品文檔交流2017-2018年?duì)I養(yǎng)餐工作計(jì)劃一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照 “以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》及縣教體局、城關(guān)學(xué)區(qū)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的有關(guān)要求，以在校學(xué)生為對(duì)象，全面改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。二、組織領(lǐng)導(dǎo)、成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：楊志剛管理員：郭艷梅成員：全體教師、明確職責(zé)，落實(shí)工作（１）學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，各教師為直接責(zé)任人。（２）各班班主任及科任教師為該班營(yíng)養(yǎng)餐工作的第一責(zé)任人。（３）學(xué)校擬定出安全協(xié)議書(shū)，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐日常工作管理學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視此項(xiàng)工作，并由學(xué)生代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、教師代表等組成營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃膳食管理委員會(huì)， 行使?fàn)I養(yǎng)餐工作的監(jiān)督、檢查等職能。精品文檔交流1、加強(qiáng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作的衛(wèi)生安全管理， 餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。、嚴(yán)禁接收下列食品：①無(wú)本批次檢驗(yàn)合格證的牛奶、面包、雞蛋等食品。 ②包裝鼓脹、生產(chǎn)日期模糊、或者其他感官性狀異常的食品。③不符合營(yíng)養(yǎng)餐食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。④其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品拒接，并且每次最多接收一周量的食品，還要做好食品留樣工作。四、學(xué)校要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理1）學(xué)校雞蛋加工從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強(qiáng)的疾?。òú≡瓟y帶者），以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。2）學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長(zhǎng)指甲加工食品；不在雞蛋加工室和儲(chǔ)藏室內(nèi)吸煙。五、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品存放管理要建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要做好儲(chǔ)藏室和加工間的“五防”工作。精品文檔交流六、應(yīng)急措施學(xué)校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案【下載本文檔