動(dòng)物生理學(xué)第五章消化和吸收第一頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五第一節(jié)概述

消化

食物在消化道內(nèi)被分解為能被吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程，稱為消化。

吸收

食物經(jīng)過(guò)消化后，透過(guò)消化道粘膜，進(jìn)入血液和淋巴循環(huán)的過(guò)程，稱為吸收。第二頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五消化系統(tǒng)的組成第三頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五消化的方式機(jī)械性消化──通過(guò)消化道肌肉的運(yùn)動(dòng)將食物磨碎，并使其與消化液充分混合，同時(shí)將其向消化道的遠(yuǎn)端推送的過(guò)程。化學(xué)性消化──通過(guò)消化液(主要是消化酶)的作用分解各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使之成為可被吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。微生物消化──由于微生物的作用，消化食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程。第四頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五消化道平滑肌的生理特性

Propertiesofgastrointestinalsmoothmuscle

（一）一般特性1.自動(dòng)節(jié)律性收縮：緩慢、遠(yuǎn)不如心肌規(guī)則2.伸展性較大3.興奮性較低4.具有緊張性(持續(xù)的緊張性收縮)5.對(duì)某些理化刺激的敏感性

Ach、NE、溫度、牽拉敏感燒灼、電、切割不敏感

第五頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五消化道平滑肌的生理特性

Propertiesofgastrointestinalsmoothmuscle(二)消化道平滑肌生物電活動(dòng)的特點(diǎn)

1、靜息電位：電位較低：-40～-80mv(或者-50～-60mv)形成：主要為K+外流,此外還有Na+內(nèi)流,Cl-外流等。靜息電位不穩(wěn)定2.慢波電位

──消化道平滑肌細(xì)胞可在靜息電位基礎(chǔ)上，自動(dòng)產(chǎn)生節(jié)律性的，低振幅的去極化和復(fù)極化的電位波動(dòng)波幅：10～15mv(5～15mv)時(shí)程：幾秒～十幾秒頻率：胃3次/min十二指腸12次/min空腸10次/min回腸8次/min直腸3次/min第六頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五消化道平滑肌的生理特性

Propertiesofgastrointestinalsmoothmuscle3.動(dòng)作電位：機(jī)制：Ca2＋內(nèi)流是平滑肌動(dòng)作電位產(chǎn)生的主要離子基礎(chǔ)平滑肌的電位活動(dòng)與收縮之間的關(guān)系A(chǔ):慢波電位和動(dòng)作電位B:肌肉收縮曲線波幅60～70mv持續(xù)時(shí)間5～10ms第七頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五消化道的神經(jīng)支配中樞神經(jīng)系統(tǒng)交感及副交感傳出肌間神經(jīng)叢粘膜下神經(jīng)叢消化道管壁內(nèi)的化學(xué)感受器和機(jī)械感受器平滑肌分泌細(xì)胞內(nèi)分泌細(xì)胞血管交感及副交感傳入局部傳入外在神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)第八頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五胃腸激素概念：由胃腸粘膜內(nèi)的內(nèi)分泌細(xì)胞分泌的激素化學(xué)性質(zhì)：肽類種類：促胃液素Gastrin、促胰液素Secretin、縮膽囊素CCK、抑胃肽GIP等主要功能：調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運(yùn)動(dòng)

促進(jìn)其它激素的釋放營(yíng)養(yǎng)作用第九頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五第二節(jié)物理消化口腔---咀嚼、切割、混合食物，完成吞咽食道---協(xié)助完成呑咽，將食物推人胃中胃

---攪磨食物，使食物與胃液充分混合并進(jìn)行初步消化運(yùn)動(dòng)形式：容受性舒張、緊張性收縮、蠕動(dòng)胃的排空：胃內(nèi)食糜由胃排入十二指腸的過(guò)程影響因素：食物理化特性、胃內(nèi)因素(促進(jìn))、十二指腸因素(抑制)第十頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五小腸---促進(jìn)消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將食物推入大腸非消化期間：復(fù)合波消化期間：分節(jié)運(yùn)動(dòng)環(huán)形肌節(jié)律性活動(dòng)，混合、促進(jìn)血液淋巴回流；蠕動(dòng)環(huán)形、縱形肌自始至終依次進(jìn)行的收縮，扒動(dòng)食物下行；擺動(dòng)縱形肌的節(jié)律性舒張活動(dòng)，混合食物。大腸---將食物殘?jiān)葡蚋亻T袋狀往返運(yùn)動(dòng)非推進(jìn)的分節(jié)運(yùn)動(dòng)，得于水分吸收；多袋推進(jìn)運(yùn)動(dòng)；蠕動(dòng)；集團(tuán)運(yùn)動(dòng)移行速度快傳播遠(yuǎn)的一種強(qiáng)烈蠕動(dòng)。第十一頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五第三節(jié)化學(xué)性消化一、口腔唾液腺：腮腺、舌下腺、下頜下腺成分：唾液淀粉酶、溶菌酶和免疫球蛋白作用：分解淀粉－麥芽糖；殺菌、殺病毒、清潔保護(hù)口腔第十二頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五二、胃內(nèi)消化

Digestioninthestomach(一)胃腺賁門腺(粘液腺)、幽門腺（堿性粘液）、胃體腺和胃底腺(鹽酸、胃蛋白酶原、內(nèi)因子)(二)胃液的成分及作用1、鹽酸：殺滅細(xì)菌；激活胃蛋白酶原，提供蛋白酶所需的酸性環(huán)境；進(jìn)入小腸后，可促進(jìn)胰液、膽汁和小腸液的分泌；有利于鐵和鈣吸收。鹽酸過(guò)多侵蝕粘膜作用，是潰瘍病發(fā)病的重要原因之一第十三頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五2、胃蛋白酶原激活后可分解蛋白質(zhì)為小分子物質(zhì)3、內(nèi)因子可與進(jìn)入胃內(nèi)的維生素B12結(jié)合而促進(jìn)其吸收4、粘液和碳酸氫鹽在胃壁內(nèi)表面形成薄層被膜保護(hù)胃上皮細(xì)胞免受機(jī)械損傷；潤(rùn)滑食物以利輸送；粘液─碳酸氫鹽屏障(mucus-bicarbonate

barrier)─胃粘液和胃粘膜非泌酸細(xì)胞分泌的HCO3-共同形成一道抵抗胃酸和胃蛋白酶侵蝕的屏障。第十四頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五(三)胃液分泌的調(diào)節(jié)1、分類基礎(chǔ)分泌：空腹12-24小時(shí)后的胃液分泌消化期分泌：由進(jìn)食引起的胃液分泌增加。2、消化期分泌頭期：由進(jìn)食動(dòng)作或食物性狀收起的胃液分泌特點(diǎn)1.持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)2.分泌量多，酸度高，消化力強(qiáng)第十五頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五胃期：食物進(jìn)入胃后，對(duì)胃產(chǎn)生機(jī)械性和化學(xué)性剌激引起的胃液分泌特點(diǎn)：量多,酸度高,酶少消化力較弱腸期：食糜進(jìn)入十二指腸后，由于擴(kuò)張及蛋白消化產(chǎn)物對(duì)于腸壁剌激引起的胃液分泌特點(diǎn)：分泌量少胃液分泌的三個(gè)時(shí)期是相互重疊的，其中頭期和胃期的分泌占重要位置第十六頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五食物刺激眼、耳、鼻口、舌、咽、食管胃底、胃體機(jī)械刺激胃幽門部化學(xué)刺激

胃腺

機(jī)械小腸刺激化學(xué)

胃液胃泌素小腸I細(xì)胞

頭期胃期

腸期胃幽門部機(jī)械刺激

中樞壁內(nèi)N叢壁內(nèi)N叢幽門部G細(xì)胞12指腸G細(xì)胞Ⅴ、Ⅻ、Ⅸ、ⅩⅠ、Ⅱ、Ⅷ縮膽囊素ⅩⅩ消化期胃液分泌的調(diào)節(jié)第十七頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五(四)胃液分泌的抑制因素鹽酸：通過(guò)抑制促胃液素釋放及促進(jìn)十二指腸釋放促胰液素發(fā)揮作用食物中的脂肪：促進(jìn)十二指腸產(chǎn)生腸抑胃素（可能包括抑胃肽、促胰酶素、促胰液素等）十二指腸內(nèi)的高滲液：通過(guò)腸胃反射及抑制性激素等發(fā)揮作用精神和情緒第十八頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五三、小腸內(nèi)消化

Digestioninthesmallintestine

小腸部位的主要消化液有胰液、膽汁、小腸液(一)胰液的分泌和調(diào)節(jié)1、胰腺的結(jié)構(gòu)和功能內(nèi)分泌（胰島）→胰島素，參與糖代謝。

外分泌腺泡細(xì)胞→各種消化酶導(dǎo)管細(xì)胞→碳酸氫鹽和水第十九頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五2、胰液的主要成分和功能

碳酸氫鹽：中和胃酸，保護(hù)腸粘膜免遭強(qiáng)酸侵蝕；為多種消化酶提供適宜的弱堿性環(huán)境。胰淀粉酶：淀粉→糊精、麥芽糖及麥芽寡糖；胰脂肪酶：脂肪→脂肪酸+甘油+甘油一酯；胰蛋白酶和糜蛋白酶：蛋白質(zhì)→月示、胨、多肽、氨基酸羧基肽酶、氨基肽酶：蛋白質(zhì)→氨基酸核糖核酸酶、脫氧核糖核酸酶：DNA、RNA→單核苷酸

第二十頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五3、胰液分泌的調(diào)節(jié)

(1)神經(jīng)調(diào)節(jié)：條件反射與非條件反射，迷走神經(jīng)－興奮促進(jìn)分泌分泌特點(diǎn)：水和碳酸氫鹽少，酶多(2)體液調(diào)節(jié)：促進(jìn)作用的胰泌素Secretin：水分、HCO3－多、酶含量少膽囊收縮素CCK：HCO3-少、含酶量大、水分較少、較粘稠，消化力強(qiáng)抑制作用的胰高血糖素、生長(zhǎng)抑素、胰多肽、腦啡肽等第二十一頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五胰液分泌的神經(jīng)體液調(diào)節(jié)

實(shí)線代表水樣分泌虛線代表酶的分泌第二十二頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五(二)膽汁的分泌和調(diào)節(jié)1、肝臟的功能消化與吸收功能、代謝功能、清除功能、解毒和排泄功能2、膽汁的性質(zhì)、成分和作用性質(zhì)：苦味，粘稠。成年人每日分泌膽汁約800—1000ml。

肝膽汁：黃褐色，透明，pH7.4膽囊膽汁：蘭綠色，pH6.8

成分：水、膽色素、膽鹽、膽固醇及各種離子，無(wú)消化酶作用：主要是膽鹽或膽汁酸的作用（對(duì)于脂肪的消化和吸收具有重要的意義）。第二十三頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五3、膽汁的作用1)作為乳化劑，減少脂肪的表面張力，易形成脂肪微滴，增加了脂肪酶作用的面積，加速脂肪的分解。2)運(yùn)輸脂肪分解產(chǎn)物。膽鹽聚合形成的微膠?？扇芙庵舅?、甘油一酯而形成水容性復(fù)合物，把脂肪分解產(chǎn)物運(yùn)送到腸粘膜表面，促進(jìn)它們的吸收；3)促進(jìn)脂溶性維生素（VitA、D、E、K）的吸收；4)膽汁在十二指腸中還可中和一部分胃酸；5)促進(jìn)膽汁自身分泌。膽鹽的腸-肝循環(huán)第二十四頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五4、膽汁分泌的調(diào)節(jié)1.神經(jīng)調(diào)節(jié)：迷走神經(jīng)(+)促進(jìn)分泌，途徑有三增加肝細(xì)胞分泌膽汁;增加膽囊收縮，排放膽汁;增加促胃液素，使膽汁分泌增加。交感神經(jīng)興奮抑制分泌。2.體液調(diào)節(jié)：膽鹽－直接剌激肝細(xì)胞促進(jìn)分泌胰泌素、胃泌素－促進(jìn)分泌膽囊收縮素－促進(jìn)排出3.食物：食物是促使膽汁分泌和排放的自然刺激物高蛋白食物>高脂肪的混合食物>糖類第二十五頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五(三)小腸液的分泌和調(diào)節(jié)1、小腸腺十二指腸腺：粘蛋白、NaHCO3（堿性液體）小腸腺：分泌液構(gòu)成小腸液的主要部份（含腸致活酶）2、小腸液的性質(zhì)、成分和功能性質(zhì)：弱堿性液體，與血漿等滲，pH7.6，1～3L/d成分：水分、Na+、

K+、Cl-、Ca2+

有機(jī)物：粘蛋白、腸致活酶、肽酶、蔗糖酶、麥芽糖酶、腸脂肪酶作用：消化、稀釋、保護(hù)。腸致活酶(激活胰蛋白酶原)第二十六頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五3、小腸液分泌的調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)：體液調(diào)節(jié)：促進(jìn)因素：促胰液素、CCK、促胃液素、VIP抑制因素：生長(zhǎng)抑素（擴(kuò)張）迷走神經(jīng)興奮十二指腸腺分泌↑食糜刺激小腸粘膜小腸液分泌↑壁內(nèi)N叢第二十七頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五四、大腸內(nèi)消化

DigestionintheLargeintestine大腸的主要功能幾乎沒(méi)有化學(xué)性消化功能，功能：吸收水份和電解質(zhì)貯存食物殘?jiān)ォゼS便大腸內(nèi)細(xì)菌的作用，腸道內(nèi)細(xì)菌可分解食糜中尚末被消化的蛋白質(zhì)、脂肪和糖，還能合成B族維生素和維生素K。第二十八頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五第四節(jié)吸收

Absorption一、各種物質(zhì)的吸收部位口腔食管無(wú)吸收

胃酒精、少量水分

小腸十二指腸和空腸：糖、蛋白質(zhì)、脂肪的分解產(chǎn)物回腸：膽鹽、維生素B12

大腸水分、無(wú)機(jī)鹽第二十九頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五二、小腸有利吸收的條件1具有巨大的吸收面積2含有多種消化酶，使食物被充分消化成小分子的物質(zhì)；

3食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間長(zhǎng)；

4絨毛運(yùn)動(dòng)可加速血液和淋巴液的流動(dòng)，促進(jìn)吸收。第三十頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五三、吸收機(jī)制1被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)：水的吸收；2主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)：如糖、蛋白質(zhì)、脂肪的分解產(chǎn)物；胞飲作用如大分子物或團(tuán)快。

四、小分子的吸收途徑血液和淋巴液1

跨細(xì)胞途徑：通過(guò)絨毛柱狀上皮細(xì)胞的腔面膜進(jìn)入細(xì)胞，再通過(guò)細(xì)胞底-側(cè)面膜；2旁細(xì)胞途徑：物質(zhì)或水通過(guò)細(xì)胞間的緊密連接，進(jìn)入細(xì)胞間隙。

第三十一頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2023年，星期五(一)水、無(wú)機(jī)鹽和維生素的吸收水的吸收：滲透吸水

Na+的吸收五、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收細(xì)胞內(nèi)負(fù)外正胞內(nèi)[Na+]<腸腔易化擴(kuò)散主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)血液空腸第三十二頁(yè)，共三十六頁(yè)，編輯于2