第頁共頁快餐創(chuàng)業(yè)方案書范文快餐創(chuàng)業(yè)方案書范文快餐創(chuàng)業(yè)方案書1創(chuàng)業(yè)目的開展特色的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。市場分析^p社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和開展成為不容置疑的問題。雖然中國內地的快餐業(yè)開展非常迅速，但是坐落在西部的快餐業(yè)開展比擬緩慢。如何去占領這局部市場，是我們需要解決的問題。隨著西部大開發(fā)某些城市人均收入開場增多，像，克拉瑪依等城市還能跟內地的城市媲美。調查說明當人均收入到一定程度，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此在的快餐業(yè)務的開展將進入急劇擴張的時刻，所以特色的快餐市場將隨著經(jīng)濟開展而進入高速開展的階段。目前，市面上滸的西式快餐其實并不合適國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，根本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的開展向來是以價格低廉而著稱的，是群眾日常消費的對象。但在中國的市場上，尤其在，西式快餐的價格，還遠非群眾化所能承受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇“快餐”。考察現(xiàn)行的餐廳小、臟、亂、慢的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行的餐廳的弱點，給我們建特色快餐連鎖店提供了絕好的市場時機。只要我們能抓住這些市場時機，改善特色餐廳經(jīng)營上的諸多缺陷，并開展成快餐，那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)方案，是極有可能的。施行方案1.快餐效勞業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終到達公司經(jīng)營理念的推廣。2.目的市場的定位。主要開發(fā)的市場：的一些較興旺的城市，克拉瑪依，庫爾勒，石河子等等。各族群眾能承受的快餐業(yè)。顧客群：穆斯林群體+上班族+兒童+休閑族+其他。3.主要菜單，飲料，甜點4.市場策略。(1)產(chǎn)生工業(yè)化改良各種設備，加快各種食品的制作速度，和制做方法，來適應當前顧客越來越快的生活節(jié)奏。比方：把傳統(tǒng)的烤羊肉串的設備改成如圖的設備。(2)產(chǎn)品標準化產(chǎn)品的標準必須符合樣本質量要求。而產(chǎn)品樣本是由公司食品監(jiān)視人員負責定期檢查。產(chǎn)品包裝用的材料和飯具用一次性材料。盡量保證飯菜的質量和口味每天都一樣。然后要保證上飯速度;這是最重要的;因為我們要開的餐廳不是一般的餐廳而是快餐，快餐最大的`特點就是快。我們采取原材料外包的方式保證上飯速度。也就是說把原材料第二次加工成顧客需要的美食。定期派公司食品監(jiān)視人員去原材料廠進展衛(wèi)生、質量方面的監(jiān)視。(3)管理科學化時間管理每個公司都有自己的規(guī)章制度，就是餐廳也不例外。我們會排出一個工作時間表來安排所有員工的作息時間，每個員工都有固定的時間上班，每個員工平均每月休息五天，假如員工有無法抗拒的事情，可以和其他員工商量好，在值班經(jīng)理同意的情況下，進展調整。如有曠班的情況，會扣除一局部的工資。按照規(guī)定的時間準時上班。其別人員按照另外規(guī)定的時間上班。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要在適當?shù)臅r間告知餐廳負責人。餐廳要對其成長成才全面負責?？记诠芾碛汕皬d負責人管理和記載，要不定其公布。有事必須事先請假經(jīng)經(jīng)理審批。任務管理餐廳設置，一個經(jīng)理，一個副經(jīng)理，一個財務干部，一個倉儲干部，員工排班表，一個月做一次，讓每個員工知道自己每個月的工作方案，另外每個員每月都有大概5天的休息時間。有關人員工作時間原那么上無條件服從管理，有意見事后通過適當?shù)那婪错?。負責值班人員要在正式上班前做好本部門的根本準備工作。檢查落實沒有到位的工作環(huán)節(jié)。效勞員要準備好冷熱水器里需要的水并提早將水燒開。保管負責加好冷飲機里的飲料。前廳負責人負責備好當日的各種飲料。效勞員要在正式上班前準備好室內的一切接待準備工作，正式上班后領班檢查室內準備工作無誤后組織清理室外衛(wèi)生(每天至少兩遍)。效勞員實行作分工制。餐桌承包到人并實行輪換制。衛(wèi)生方面要做到“一塵不染”——餐桌椅從上到下清潔無污跡;用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新。物品的擺放要無遺漏按規(guī)定的位置和次序擺放。效勞員要做好餐廳分配的其他工作任務包括每天上下午接待前串好分配的肉串)。沒有工作任務時不得聚眾打鬧閑聊。不得私自動用餐廳內的娛樂設備。工作時間娛樂設備由領班負責管理和調試，其別人員不得隨意使用和更改。店面的布置快餐店選址經(jīng)營連鎖化1.確立群眾化的餐飲經(jīng)營思想連鎖店的分布的分布選址應該在應該在商業(yè)區(qū)、居民區(qū)、學校、商場附近。為了到達這個目的我們店選址在延安路伊合拉2.積極推行標準化管理各個店之間經(jīng)營理念要保持一致。也就是說識別系統(tǒng)要一致、商品效勞、管理制度都一致。3.注重連鎖經(jīng)營的質和量的統(tǒng)一統(tǒng)一原材料、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一決策、統(tǒng)一管理。按照店所需的量，原材料統(tǒng)一加工，然后分到各個店進展第二次加工。統(tǒng)一配送點所需要的餐具和其他東西。各個店的決策要保持一致、進展統(tǒng)一管理。4.戰(zhàn)略規(guī)劃經(jīng)營連鎖化就是把店一步步的做大，這是一個創(chuàng)立自己品牌的過程，我們從小入手，首先在生意逐漸變好的情況下，先在間隔原來的店面10—20公里的一個地點再開設一個店，假如這個店的生意也逐漸好轉的話再開一家店，與前兩家店形成一個三角形的區(qū)域，首先在這個100平方公里的地方做到最好。積累資金，以這個三角形作為中心逐漸擴大經(jīng)營，當開到10家店后，在加盟連鎖方式上展開“以特許加盟為主、以合作加盟為輔。”特許加盟是為愿意全額投資并全心經(jīng)營的加盟者提供的合作形式;而合作加盟是針對投資型加盟者，由加盟者與我們共同投資，我們以設備資本作為投資，加盟者以場地、裝修等資本作為投資，我們負責餐廳經(jīng)營并承當經(jīng)營風險，加盟者提取固定利潤?？偨Y創(chuàng)業(yè)的關鍵在于確定我們的創(chuàng)業(yè)方向，然后根據(jù)我們所選擇的方向來確定創(chuàng)業(yè)所需的資金以及我們創(chuàng)業(yè)的方案和施行方案，有了這些的話我們才可以讓我們創(chuàng)業(yè)夢的實現(xiàn)有了一個初步的可能。所以我們選擇的創(chuàng)業(yè)方向是快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。前期我們著重要考慮的一個問題是市場分析^p。因為沒有一個詳細的市場分析^p，就無法理解到市場，沒有市場的理解創(chuàng)業(yè)方案根本無法施行。所以我們對市場的分析^p就是隨著西部大開發(fā)某些城市人均收入開場增多，像，克拉瑪依等城市還能跟內地的城市媲美。調查說明當人均收入到一定程度，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此在的快餐業(yè)務的開展將進入急劇擴張的時刻，所以特色的快餐市場將隨著經(jīng)濟開展而進入高速開展的階段。這是我們主要的市場分析^p。市場分析^p完了以后就是施行方案。假如沒有一套施行方案就想創(chuàng)業(yè)的話那么最終面臨我們的結果必然是失敗。所以施行方案也很重要。我們的施行方案主要分三個局部;第一個就是我們要開的快餐的效勞模型。也就是以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終到達公司經(jīng)營理念的推廣。第二個是目的市場的分析^p。主要開發(fā)的市場：的一些較興旺的城市，克拉瑪依，庫爾勒，石河子等等。顧客群：穆斯林群體+上班族+兒童+休閑族+其他。第三個就是詳細要營業(yè)的菜單。施行方案有了以后我們必須得考慮的就是市場策略。我們的市場策略主要分消費工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、科學管理化等三個局部。施行方案考慮完了以后考慮的就是財務問題。倘假設沒有財務分析^p的話我們的創(chuàng)業(yè)方案根本無從施行。我們主要以日營銷額、月營銷額、毛利率、毛利率額、月凈利、回本等方做了一個投資收益預測表。以便于以后的財務分析^p。在所繳稅款、水電費、薪金、總投資、租金、裝修費、用裝修折舊、設備折舊、財務預測等方面寫了大概的分析^p。財經(jīng)問題假如解決了我們還需要考慮經(jīng)營連鎖化。把經(jīng)營連鎖化主要分為4個點。主要確立群眾化的餐飲經(jīng)營思想、積極推行標準化管理、注重連鎖經(jīng)營的質和量的統(tǒng)一、戰(zhàn)略規(guī)劃等等。對經(jīng)營連鎖化進展了詳細的總結。最后得出了此創(chuàng)業(yè)方案書。就算我們把前面所考慮的問題都得到理解決，也不能確定我們的創(chuàng)業(yè)方案書一定會成功。因為在創(chuàng)業(yè)的途中還有很多困難等著我們去克制，去跨越。對于這些困難，我們不能有一絲一毫的恐懼，因為你弱它就強，你強它就弱。沒有人會在創(chuàng)業(yè)道路上一帆風順得的?？觳蛣?chuàng)業(yè)方案書2公司經(jīng)營人員介紹：一、公司概述：本店主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。二、快餐店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為一品三笑快餐店，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2.一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街，創(chuàng)始期是一家小檔快餐店，將來將逐步開展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。3、聘請有多年經(jīng)歷的廚師，以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識和對本領業(yè)執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。三、經(jīng)營目的1.由于地理位置處于商業(yè)街，客相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質量和產(chǎn)品質量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭取1年收回本錢。2.本店將在3年內增設3家分店，逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。四、市場分析^p1.客：都市快餐店的目的顧客有：到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？蛿?shù)量充足，消費程度中低檔。2.競爭對手：一品三笑快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，效勞質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在劇烈的市場競爭中占有一席之地。五、經(jīng)營方案1.快餐店主要是面向群眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格廉價，因地制宜的推出中式早餐套餐。3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目的是“送餐到家”效勞。5.經(jīng)營時間：早—晚。6.對于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、效勞、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客。六、人事方案安排如下：xxx———收銀員xxx———前期宣傳、效勞員xxx———廚師xxx———采購員、送貨員七、銷售方案1.開業(yè)前進展一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內容。2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。八、財務方案對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就防止了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。九、附錄附錄1法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體安康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求詳細如下：一、食品消費經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先獲得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生答應證，方可向工商行政管理部門申請登記，未獲得衛(wèi)生答應證的，不得從事食品消費經(jīng)營活動。食品消費經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生答應證。二、食品消費經(jīng)營過程必須符合以下衛(wèi)生要求：(一)保持內外環(huán)境整潔，采取去除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。(二)食品消費經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理，加工，包裝，