第第頁植物黑芝麻的功效與作用

黑芝麻的簡介

黑芝麻,一年生草本植物,高80-180cm。莖直立,四棱形,棱角突出,基部稍木質(zhì)化,不分枝,具短柔毛。葉對生,或上部者互生。分布地區(qū)有安徽、湖北、貴州、云南、廣西、四川等地。

黑芝麻的功效與作用

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸,在維生素E和維生素B1的作用參加下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、清除血管膽固醇的.重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā),防脫發(fā)之功效。

1、補(bǔ)鈣

市場上有很多補(bǔ)鈣商品,雖然廣告中稱其汲取率多高多高,但實(shí)際效果卻可能相差甚遠(yuǎn),從科學(xué)角度講,補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。提高食物補(bǔ)鈣,人們很簡單想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。

2、降血壓

高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個是就高鹽飲食,營養(yǎng)專家推舉每人每天攝入食鹽不超過6克,但實(shí)際生活中,絕對多數(shù)人無法做到,因此,推舉高鉀飲食就顯得特別重要了,由于鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉那么少許多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對于掌握血壓和保持心臟健康特別重要。

3、烏發(fā)潤發(fā)

現(xiàn)代討論證明,頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減削是白發(fā)的主要緣由,其中酪氨酸酶數(shù)量減削是病理機(jī)制之一,討論發(fā)覺黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá),黑色素的合成量也就得以提高,白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

黑芝麻的市場信息

1、黑芝麻的價格

黑芝麻目前市場價大略是30-40元一斤。當(dāng)然并不是絕對的,還要看黑芝麻的品質(zhì),品相,和加工包裝程度等等,這些都會影響黑芝麻的價格。

2、黑芝麻的選購方法

看顏色

正常的黑芝麻用水浸泡后會涌現(xiàn)稍微掉色現(xiàn)象,但顏色不會過深。黑芝麻中的自然色素溶解于水有一個過程,因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會快速掉色,但陳年黑芝麻除外。因此將生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。還可用打濕的手絹或紙巾揉搓黑芝麻,不掉色的是真貨,否那么可能是假貨。也可以將黑芝麻放在手心,假如手心很快涌現(xiàn)黑色,說明黑芝麻可能是被染色。

看斷口

黑芝麻只有種皮是黑的,胚乳部分仍是白色,可以用刀切開或掰斷黑芝麻,看看里面是不是白色的。

嘗味道

品嘗味道也可以鑒別真假,真正的黑芝麻吃起來不苦,反而有點(diǎn)稍微的甜感,有芝麻香味,不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種古怪的機(jī)油味,或者說有除了芝麻香味之外的不正常味道,而且發(fā)苦。

3、黑芝麻的保存方法

黑芝麻在儲存上要留意一下放置的環(huán)境,否