-.z.關(guān)于安化黑茶的調(diào)查報(bào)告摘要安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場(chǎng)的征購(gòu)，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)，并風(fēng)行及東南亞市場(chǎng)。2010年安化黑茶走入中國(guó)世博會(huì)，成為中國(guó)世博會(huì)十大名茶之一，經(jīng)過(guò)幾年的開(kāi)展，黑茶市場(chǎng)逐步擴(kuò)大，已成為現(xiàn)今的熱門(mén)話(huà)題其聲譽(yù)之盛，已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱，被權(quán)威的茶書(shū)譽(yù)為"茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品〞。不過(guò)限制黑茶開(kāi)展的原因也大有存在，如勞動(dòng)力短缺、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、市場(chǎng)開(kāi)拓乏力、龍頭企業(yè)培育和品牌建立能力不強(qiáng)等因素。針對(duì)安化黑茶未來(lái)的開(kāi)展和遇到的困難等系列問(wèn)題，我對(duì)及安化地區(qū)的黑茶專(zhuān)賣(mài)店、茶園及兩地區(qū)的人們做了調(diào)查，對(duì)安化黑茶進(jìn)展了進(jìn)一步的了解并提出一些合理的建議。關(guān)鍵字安化黑茶價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力茶園勞動(dòng)力調(diào)查時(shí)間7月28日—8月15日調(diào)查地點(diǎn)省市市安化縣調(diào)查對(duì)象市和安化縣各黑茶專(zhuān)賣(mài)店茶園兩地區(qū)的人們調(diào)查目的了解安化黑茶的開(kāi)展前途及開(kāi)展過(guò)程中遇到的問(wèn)題和解決方法并提出合理的建議調(diào)查方法抽樣調(diào)查問(wèn)卷調(diào)查網(wǎng)絡(luò)調(diào)查實(shí)地調(diào)查調(diào)查人員吳鸞云注：共發(fā)放紙質(zhì)問(wèn)卷150份，回收有效問(wèn)卷136份，網(wǎng)絡(luò)有效問(wèn)卷回收54份。調(diào)查分析〔一〕調(diào)查對(duì)象根本情況：男性占62.86%，女性占37.14%，年齡在21-30歲之間的占31.8%，31-40歲之間的占32.7%，其余20歲以下和40歲以上各占一半。所受教育程度高中和本科各占30%。有61.3%的人每月收入在2500-5000之間，其余均勻分布在2500元以下、5000-8000元、8000元以上?！捕酬P(guān)于茶葉的根本情況：1．調(diào)查結(jié)果顯示有60%的人經(jīng)常喝茶，從不喝茶的人只占到3%，而這3%的人不喝茶的原因主要是沒(méi)有適合的品種或感覺(jué)喝茶并沒(méi)有什么作用，即使這樣，喝茶顯然已經(jīng)成為了大局部人生活的一局部。2．調(diào)查結(jié)果顯示偏愛(ài)清香型和濃香型茶葉的占大多數(shù)，各占30%，而淡香型的稍微少點(diǎn)占20%。關(guān)于茶葉品牌，最多人熟知的就是紅茶，占40%，黑茶占30%，而黃茶、烏龍茶、白茶、花茶等都只占少數(shù)，這就說(shuō)明了黑茶品牌還是有很大的市場(chǎng)的。當(dāng)問(wèn)到人們通常會(huì)選擇什么品牌的茶葉時(shí)，鐵觀(guān)音成了首選，占了25%，接著便是普洱茶占了20%，而龍井茶、碧螺春、安化黑茶各占了15%,說(shuō)明安化黑茶還有很大的開(kāi)展空間，需要把自己的品牌再打響。3．有30%的人喝茶的目的是解渴和保健，25%的人是習(xí)慣，15%是提神，這說(shuō)明了茶葉已經(jīng)漸漸代替礦泉水成為人們解渴的工具。在專(zhuān)賣(mài)店和超市購(gòu)置茶葉的各占了30%，而網(wǎng)購(gòu)和在茶葉場(chǎng)地購(gòu)置的只占了10%，并且他們購(gòu)置茶葉的用途多數(shù)是用來(lái)自己家用和招待客人，只有少數(shù)是用來(lái)送禮或收藏。這說(shuō)明茶葉經(jīng)銷(xiāo)商需要利用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)便利工具來(lái)擴(kuò)大自己的市場(chǎng)，茶葉場(chǎng)地也應(yīng)該多做些活動(dòng)來(lái)擴(kuò)大知名度?！踩酬P(guān)于安化黑茶的根本情況：1．調(diào)查結(jié)果顯示有84%的人喝過(guò)黑茶，而聽(tīng)過(guò)安化黑茶的占90%，購(gòu)置過(guò)安化黑茶的占65%，這就說(shuō)明雖然很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)安化黑茶這一個(gè)品牌，可是購(gòu)置過(guò)的人卻大大減少，這其中的原因大局部還是因?yàn)榘不诓璧氖袌?chǎng)太狹窄，在安化黑茶的專(zhuān)賣(mài)店也屈指可數(shù)。當(dāng)被問(wèn)到如果現(xiàn)在推出一款新包裝的黑茶，有75%的人愿意嘗試。而當(dāng)提到黑茶時(shí)，55%的人會(huì)先想到安化黑茶，黑茶和黑茶排第二占15%，黑茶10%，XX黑茶5%，黑茶品牌最多人熟知的就是安化茶廠(chǎng)、臨清源和邊江源，各占了30%，白沙溪茶廠(chǎng)、茶廠(chǎng)、樂(lè)道各占15%。2．調(diào)查顯示有40%的人選擇安化黑茶的原因是因?yàn)榘不诓璩尚Ш茫?0%的人是因?yàn)榭诟泻?，而只?0%的人是因?yàn)槭詹貎r(jià)值高和夠氣派。有45%的人認(rèn)為安化黑茶的降脂降三高、養(yǎng)胃護(hù)肝成效最有用處，38%認(rèn)為膳食營(yíng)養(yǎng)最有用處，減肥去膩和清熱去火、排毒養(yǎng)顏分別是15%、35%、10%。這說(shuō)明了當(dāng)今人們選擇一個(gè)產(chǎn)品最看重的還是它對(duì)身體的益處。當(dāng)問(wèn)到最能承受什么價(jià)位的黑茶時(shí)，62.3%的人選擇了100-500元之間，也有20.47%的人選擇500元以上，這也比擬適合當(dāng)代人們的生活水平。3．調(diào)查顯示有59.25%的人愿意承受新的黑茶品牌，也有2.65%的人無(wú)所謂。大局部的人是通過(guò)親身體會(huì)或朋友介紹了解到新的黑茶品牌的，而只有8.75%的人是通過(guò)媒體廣告了解的額，媒體是當(dāng)代各個(gè)商家推銷(xiāo)商品最好的工具，黑茶經(jīng)銷(xiāo)商也應(yīng)該加大媒體和廣告宣傳。44.2%的人在選澤安化黑茶時(shí)最看重的是質(zhì)量，42.58%的人看重的是價(jià)格，包裝、品牌、效勞和成效這幾個(gè)看重的人都是24%。關(guān)于黑茶的包裝，有53%的人更傾向于木質(zhì)的，這樣顯得更加的自然，而選擇塑料包裝的只有6%的人。4．調(diào)查顯示對(duì)安化黑茶的認(rèn)識(shí)最多的就是產(chǎn)于安化縣的茶葉，占了78%，而安化黑茶歷史悠久，具有降三高、減肥、安神和美容的突出成效有43.86%的人了解，至于安化黑茶口感醇和、湯色通透這個(gè)特點(diǎn)只有13%的人了解。這說(shuō)明對(duì)安化黑茶完全了解的人還是太少，宣傳力度不夠。當(dāng)問(wèn)到安化黑茶在市場(chǎng)上規(guī)模會(huì)推廣的話(huà)，需要加強(qiáng)哪些方面的工作時(shí)，58%的人認(rèn)為要提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高效勞水平，也有50%的人認(rèn)為要加強(qiáng)廣告宣傳，還有41%的人認(rèn)為要定價(jià)合理、多開(kāi)展品茶促銷(xiāo)活動(dòng)。5．最后當(dāng)問(wèn)到對(duì)安化黑茶的評(píng)價(jià)時(shí)，有20%的選擇很好，比擬好的有35%，一般的占15%，比擬差和很差的各占5%，說(shuō)不清楚的占15%,還有20%的人選擇了其他。這說(shuō)明在大局部的人心里安化黑茶還是有較好的口碑的，不過(guò)也有缺乏的地方，成長(zhǎng)的空間還有很大。二、總結(jié)和建議在黑茶的開(kāi)展道路上，多重因素制約，茶園建立阻力重重。勞動(dòng)力缺少。茶葉產(chǎn)業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，無(wú)論是老茶園的改造，還是新茶園的開(kāi)發(fā)，無(wú)論是日常性管理，還是季節(jié)性采摘，都需大量的勞動(dòng)投入。安化、桃江等山區(qū)都是典型的勞務(wù)輸出地，大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力向外轉(zhuǎn)移，使得黑茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)展所需的勞動(dòng)力得不到保障，影響了茶葉種植規(guī)?；瘑?wèn)題的解決。規(guī)?；щy。連片集中種植是黑茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化和規(guī)?；谋亟?jīng)之路，因?yàn)榻y(tǒng)一規(guī)劃的連片集中種植不僅能減少勞動(dòng)力的耗損，提高效率，還為機(jī)械化耕種以及搞茶園觀(guān)光提供了可能，能大大提高綜合效益。然而，我縣目前的茶園種植根本還顯得"小、散、弱〞，規(guī)模化程度不夠高。龔巨成說(shuō)，究其原因，自從農(nóng)村實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以后，田、土等都分散到戶(hù)，不便于連片集中開(kāi)發(fā)。管理粗放。茶樹(shù)的種植必須要講究科學(xué)、投入足夠的人力物力才能有好收成。在安化，不少茶園為上世紀(jì)的老式茶園，很長(zhǎng)一段時(shí)間處于無(wú)專(zhuān)人護(hù)理的狀態(tài)，使得茶園種植密度稀疏、根底設(shè)施建立滯后、茶園水利化程度低等問(wèn)題得不到解決。此外，基地建立滯后、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、市場(chǎng)開(kāi)拓乏力、龍頭企業(yè)培育和品牌建立能力不強(qiáng)等因素也極大的制約了安化黑茶產(chǎn)業(yè)的開(kāi)展。因此，加大力度掃除茶園建立開(kāi)展路上的各種障礙，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量尤為迫切。黑茶產(chǎn)業(yè)覆蓋面廣，與大多數(shù)農(nóng)戶(hù)直接相關(guān)。黑茶產(chǎn)業(yè)的加快開(kāi)展，直接惠及全縣廣闊茶農(nóng)、茶企、茶商，縣鄉(xiāng)財(cái)政也能從中受益。要確立黑茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略地位，真正把黑茶產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)、作為增加農(nóng)民收入的重要舉措、作為開(kāi)發(fā)生態(tài)旅游的切入點(diǎn)來(lái)抓，搶抓當(dāng)前的有利機(jī)遇，采取有力措施，促進(jìn)黑茶產(chǎn)業(yè)又好又快開(kāi)展，加快把安化打造成為國(guó)際國(guó)名副其實(shí)的黑茶之鄉(xiāng)和茶文化旅游勝地。具體來(lái)說(shuō)我有以下幾條建議：〔一〕加大政策支持盡快建立和完善茶葉產(chǎn)業(yè)建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與工作機(jī)制，制定出臺(tái)扶持黑茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)展的具體實(shí)施政策，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)制定中長(zhǎng)期和近期黑茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)展規(guī)劃，分年度、有方案地予以實(shí)施，確保黑茶產(chǎn)業(yè)每年都有新的較大的開(kāi)展。要繼續(xù)向上級(jí)黨委、政府和有關(guān)部門(mén)積極反映，爭(zhēng)取國(guó)家和省、市對(duì)安化黑茶產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)扶持，將黑茶產(chǎn)業(yè)納入相關(guān)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展戰(zhàn)略規(guī)劃。〔二〕扶助龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)。產(chǎn)業(yè)大，品牌影響大，才能有大的開(kāi)展。目前，安化黑茶產(chǎn)業(yè)仍然存在企業(yè)小而多，品牌雜而濫等突出問(wèn)題。歷史經(jīng)歷說(shuō)明，沒(méi)有骨干龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和支撐，僅靠單純的茶葉種植和小規(guī)模加工，黑茶產(chǎn)業(yè)不可能得到長(zhǎng)遠(yuǎn)開(kāi)展。要通過(guò)扶持開(kāi)展骨干龍頭企業(yè)來(lái)整合散小企業(yè)，整合雜濫品牌，整合黑茶資源，推動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)的龍頭帶動(dòng)效應(yīng)?！踩骋龑?dǎo)全民創(chuàng)業(yè)。加強(qiáng)市場(chǎng)引導(dǎo)，向茶農(nóng)深入分析茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)和效益情況，使茶農(nóng)對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的開(kāi)展前景想得到、看得見(jiàn)，并采取以獎(jiǎng)代投等方式，對(duì)新擴(kuò)建良種茶園給予補(bǔ)貼；鼓勵(lì)荒山種茶，允許將田、高坎田、冷浸田等低產(chǎn)稻田改造成茶園；加強(qiáng)茶葉主產(chǎn)區(qū)交通、澆灌等根底設(shè)施建立，加快改善茶葉生產(chǎn)、流通條件；加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的信貸投入，對(duì)從事黑茶加工、流通的業(yè)主在稅費(fèi)收取、辦證效勞等方面提供方便和優(yōu)惠；對(duì)開(kāi)展黑茶產(chǎn)業(yè)作出重要奉獻(xiàn)的單位和個(gè)人實(shí)行重獎(jiǎng)等，充分調(diào)動(dòng)茶農(nóng)、茶企、茶商的積極性。(四)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。要大力推行"企業(yè)+基地〞、"企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)〞等模式，鼓勵(lì)和支持企業(yè)通過(guò)收購(gòu)、租賃、入股、扶持等方式從茶農(nóng)手中獲得企業(yè)占主導(dǎo)地位的茶地使用權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)或管理權(quán)，建立完善"統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、集中連片、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、農(nóng)戶(hù)管理、利益分成〞的開(kāi)發(fā)模式，使企業(yè)逐步建立和擴(kuò)大自己的原料基地。努力提高茶產(chǎn)業(yè)的組織化程度?！参濉硨?shí)施科技興茶。依托農(nóng)業(yè)科技效勞體系，抓好科技培訓(xùn)，技術(shù)引進(jìn)和試驗(yàn)示工作，培養(yǎng)一批種茶和制茶能手。以龍頭企業(yè)、示基地為載體，建立科技實(shí)驗(yàn)基地，重點(diǎn)抓好新品種選育、黑茶精深加工技術(shù)、貯藏保質(zhì)技術(shù)、平安性評(píng)價(jià)技術(shù)、黑茶新用途以及加工工藝革新和新機(jī)械研發(fā)等重點(diǎn)工程的科技攻關(guān)。黑茶主產(chǎn)區(qū)、黑茶企業(yè)要加強(qiáng)與外地企業(yè)和科研院所的合作，不斷吸收、借鑒先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)歷，提高黑茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)，為安化黑茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)展提供堅(jiān)實(shí)的人才保障和智力支持。關(guān)于安化黑茶的調(diào)查問(wèn)卷尊敬的朋友:您好！具有安化特色的黑茶在現(xiàn)如今社會(huì)很受廣闊消費(fèi)者的歡送，為此我們特地展開(kāi)此次調(diào)查并希望通過(guò)調(diào)查了解安化黑茶市場(chǎng)的現(xiàn)狀與前景。本次調(diào)查的結(jié)果我們將嚴(yán)格，絕不會(huì)像他人透漏您的隱私，請(qǐng)您根據(jù)實(shí)際情況作答。非常感您在百忙之中抽出珍貴的時(shí)間來(lái)幫助我們做這份問(wèn)卷！選擇題：1、您的性別[單]○男○女2、請(qǐng)問(wèn)您的年齡是？[單]○20歲以下○21-30歲○31-40歲○40歲以上3、您的教育程度？[單]○初中○高中○本科○研究生以上4、您每月的收入是？[單]○2500以下○2500-5000元○5000-8000元○8000元以上5、請(qǐng)問(wèn)您是否有喝茶的習(xí)慣？[單]○經(jīng)?！鹋紶枴鸩缓?請(qǐng)?zhí)恋?題)6、請(qǐng)問(wèn)您覺(jué)得怎樣的包裝更方便？[單]○袋泡茶○散裝茶葉○禮盒裝茶葉○罐裝○茶包○茶餅或茶團(tuán)7、您平常不喝茶的主要原因是？[單]○不方便○沒(méi)有適宜的品種○感覺(jué)沒(méi)什么作用○不習(xí)慣○其他8、您知道的茶葉的品牌有哪些？[多]□黑茶□紅茶□烏龍茶□黃茶□白茶□花茶□其他9、您喜歡什么類(lèi)型的茶？[單]○清香型○濃香型○淡香型○其他10、您通常選擇什么品牌的茶葉"[單]○鐵觀(guān)音○普洱茶○大紅袍○碧螺春○龍井茶○安化黑茶○其他11、請(qǐng)問(wèn)您喝茶的目的是什么？[多]□解渴□習(xí)慣□保健□提神12、如果您選擇保健茶，首先會(huì)考慮到哪種成效？[單]○減肥○養(yǎng)顏○降壓降火○其他13、請(qǐng)問(wèn)您或您的朋友和家人購(gòu)置茶葉的途徑有哪些？[多]□專(zhuān)賣(mài)店□網(wǎng)購(gòu)□超市□商場(chǎng)□茶葉產(chǎn)地14、您通常購(gòu)置茶葉的用途是什么？[多]□自己家用□招待用□送禮□投資收藏□其他15、您喝過(guò)黑茶嗎？[單]○沒(méi)喝過(guò)○喝過(guò)16、您聽(tīng)過(guò)黑茶的哪些品牌？[單]○白沙溪茶廠(chǎng)○茶廠(chǎng)○樂(lè)道○安化茶廠(chǎng)○臨清源○邊江源○漢舟17、如果現(xiàn)在推出一款新包裝的黑茶，您是否愿意嘗試？[單]○愿意○不愿意○看情況18、提到黑茶，您首先想到哪的黑茶？[多]□安化黑茶□黑茶□黑茶□黑茶□XX黑茶19、您聽(tīng)說(shuō)過(guò)安化黑茶嗎？[單]○是○否20、您是否購(gòu)置過(guò)安化黑茶？[單]○是○否21、您選擇安化黑茶的原因是？[單]○口感佳○成效好○收藏價(jià)值高○夠氣派○其他22、您認(rèn)為安化黑茶以下哪種成效會(huì)對(duì)您或您的家人最有用處？[多]□排毒養(yǎng)顏□養(yǎng)胃護(hù)肝□減肥去膩□清熱去火□降脂降三高□膳食營(yíng)養(yǎng)□其他23、您最能承受什么價(jià)位的黑茶？〔每斤〕[單]○100以下○100-300○300-500○500以上24、您愿意承受新的黑茶品牌嗎？[單]○愿意○不愿意○無(wú)所謂25、您了解黑茶品牌的途徑有哪些？[單]○親身體會(huì)○朋友介紹○商家推薦○媒體廣告○其他26、您選擇黑茶品種最看重的是"[多]□質(zhì)量□價(jià)格□包裝□品牌□效勞□成效□其他27、您比擬喜歡茶葉的哪種促銷(xiāo)方式？[多]□降價(jià)打折□禮品贈(zèng)送□活動(dòng)抽獎(jiǎng)□茶廠(chǎng)參觀(guān)□品茶活動(dòng)28、您通過(guò)什么渠道知道的安化黑茶？[多]□網(wǎng)絡(luò)□電視□雜志或報(bào)紙□茶葉展會(huì)□茶館消費(fèi)□他人介紹29、您對(duì)安化黑茶的認(rèn)識(shí)有哪些？[多]□是產(chǎn)于安化縣的茶葉□黑茶類(lèi)，歷史悠久，具有降三高、減肥、安神的突出成效□口感醇和，介于生普和熟普之間湯色通透，茶湯鮮活□品設(shè)與收藏新時(shí)尚，將迎來(lái)一場(chǎng)"黑旋風(fēng)〞30、如果您購(gòu)置了一些茶葉。您最希望商家能提供哪些售后效勞"[多]□