學(xué)校食堂治理實(shí)施方案范文四篇為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地表達(dá)效勞育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿足，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿足開頭”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)治理方案:一、指導(dǎo)思想:誠(chéng)信效勞、用餐自愿;自愿參與、共同受益。二、治理體制:伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常治理，依據(jù)需要設(shè)立。1、伙食團(tuán)長(zhǎng):主要職責(zé):負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。2、會(huì)計(jì)、出納:主要職責(zé):(1)食堂。(2)3、保管員:主要職責(zé):對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用狀況及衛(wèi)生監(jiān)視工作。4、炊事班長(zhǎng)(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有確定廚藝及治理閱歷的廚師擔(dān)當(dāng))主要職責(zé):(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、治理。(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到養(yǎng)分搭協(xié)作理，同周內(nèi)不重復(fù)。(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。2:00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。3:00與保管員一起提出下周原材料選購(gòu)打算交到總務(wù)處。5、炊事員:原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)確實(shí)定:1001名炊事員。主要職責(zé):按炊事班長(zhǎng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的清掃等工作。6:3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)展審查。三、原材料的選購(gòu)大宗原材料選購(gòu)肉、米、油、調(diào)料:(必需是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次選購(gòu)由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。小宗原材料時(shí)令蔬菜:驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納賜予付款、會(huì)計(jì)做賬。四、原材料使用治理使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長(zhǎng)依據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必需過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長(zhǎng)要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)視，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要3:30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避開造成原材料鋪張或流失。五、學(xué)生用餐治理幼兒園、1—2年級(jí):由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)狀況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。治理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避開鋪張。3—6年級(jí)由該班治理員帶著學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避開鋪張，準(zhǔn)時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生疼惜糧食、疼惜餐具等，培育學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂治理細(xì)則》處理。六、收費(fèi)本著“合理解釋、用餐自愿”原則:(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特別狀況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):依據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。注:教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。為便于治理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。七、安康證集體辦證:1、食堂全部員工均須經(jīng)體檢合格前方能上崗。2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再?gòu)墓べY中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。3、伙食團(tuán)長(zhǎng)、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)展考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。九、功能室設(shè)置2(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。篇二學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體安康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定。《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級(jí)治理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。一、實(shí)施學(xué)校示范性治理的目的通過實(shí)施學(xué)校示范性治理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)視治理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分表達(dá)公益性和效勞性，堅(jiān)持為學(xué)生效勞。二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性治理的內(nèi)容(一)健全治理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。學(xué)校建立和完善食堂治理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂治理工作負(fù)總責(zé)，是學(xué)校食堂治理工作的第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，分管總務(wù)主任和食堂治理人員組成的食堂治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與治理工作(二)表達(dá)公益效勞，確定運(yùn)作模式。食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和治理，承受包工不包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)展盈利性經(jīng)營(yíng)。1、學(xué)校派員全面治理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂選購(gòu)員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。2選購(gòu)的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫(kù)。出庫(kù)材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫(kù)。3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定:全部工作人員必需身體安康，持證上崗。4保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品準(zhǔn)時(shí)供給給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，準(zhǔn)時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)展清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)效勞。(三)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施事務(wù)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)治理。1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室倉(cāng)庫(kù)、餐廳等功能室。根底設(shè)施要到達(dá)以下標(biāo)準(zhǔn):粗加工間食品粗加工應(yīng)當(dāng)有固定的場(chǎng)所，有根本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或墻裙應(yīng)當(dāng)承受不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。切配間切配間應(yīng)有專間，地面要有確定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)。配菜完畢，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。烹調(diào)間加工場(chǎng)所的灶臺(tái)要保持下水道通暢，灶臺(tái)上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺(tái)墻壁常常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)⑴艢庹植坏斡停ぷ魍戤呑龊玫孛?、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。備餐間有配餐臺(tái)，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。消毒間餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開、以免穿插污染。餐具消毒可承受物理消毒和化學(xué)消毒兩種。承受化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初更衣間設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡(jiǎn)易梳洗用具。篇三為標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂治理，確保師生伙食質(zhì)量，樂觀調(diào)動(dòng)寬闊教職工的民主治理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂治理體制改革，堅(jiān)持“三公開”(即治理方法公)一、食堂運(yùn)營(yíng)模式1、學(xué)校食堂實(shí)行在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議治理模式。2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期完畢后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校依據(jù)食堂盈余狀況爭(zhēng)論打算。3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必需保證每天一葷兩素一湯。二、食堂人員治理職責(zé)12名(1人選購(gòu)，1人記帳)1名，其他人員參與監(jiān)視治理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和治理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校爭(zhēng)論后公布。2將選購(gòu)地點(diǎn)、選購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。選購(gòu)人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。3、核算報(bào)帳員每天開飯前準(zhǔn)時(shí)公布今日菜價(jià)，并準(zhǔn)時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。4、食堂工作人員集體治理，必需保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張鋪張，樂觀提高效勞水平。5、學(xué)校將依據(jù)食堂盈余狀況按確定比例賜予食堂工作人員集體嘉獎(jiǎng)。三、治理監(jiān)控措施1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)校伙委會(huì)成員組成:111名，一般1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推舉后將予以公示。2明確獎(jiǎng)懲方法。3關(guān)記錄，準(zhǔn)時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)展公布。4、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要尋常留意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，準(zhǔn)時(shí)反響給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂治理質(zhì)量的提升。5、學(xué)校伙委會(huì)每月向教職工公布食堂盈余狀況和相關(guān)帳目。6后公布，由學(xué)?；镂瘯?huì)監(jiān)視執(zhí)行。7設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。8算。四、執(zhí)行方法1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過后本學(xué)期可試行實(shí)施。2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。篇四一、治理體系:1、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。校長(zhǎng)(xx)(xx.)(xx)食堂治理員(xx)(xx)組成學(xué)校食堂伙食治理委員會(huì)。2、伙食治理委員會(huì)成員職責(zé):校長(zhǎng):負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案、審批治理制度、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)展審批、審批食堂帳務(wù)。食堂治理員:負(fù)責(zé)制定食堂食譜，制定食堂治理制度，負(fù)責(zé)召集食堂治理委員會(huì)成員對(duì)食堂重大事情進(jìn)展?fàn)幷摖?zhēng)論并形成決議，監(jiān)視伙食質(zhì)量，組織伙委會(huì)全體成員每月定時(shí)召開安全、衛(wèi)生及伙食養(yǎng)分搭配的專題工作會(huì)議。核對(duì)炊事員所購(gòu)置食品的重量、價(jià)格，不定時(shí)到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查狀況報(bào)校特長(zhǎng)理。報(bào)賬員:核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務(wù);治理食堂日常開支帳務(wù);落實(shí)伙委會(huì)決議，保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向伙委會(huì)負(fù)責(zé);炊事員:;食堂衛(wèi)生清掃。二、財(cái)務(wù)治理制度1、食堂購(gòu)置的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂治理員或炊事員等)簽字，證明人(學(xué)校教師)簽字，交學(xué)校校特長(zhǎng)審批，方可報(bào)帳。2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等貯存物資由學(xué)校(某某負(fù)責(zé))定點(diǎn)選購(gòu)，與供方(某某琳琚超市)建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有食堂治理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員(梁建英)核對(duì)。3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長(zhǎng)、食堂治理員負(fù)責(zé)列出(兩人)負(fù)責(zé)共同采買;發(fā)票(或購(gòu)置憑證)在其次天交到食堂治理員(某某)審批后，方可拿到報(bào)賬員處報(bào)帳。4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂治理員協(xié)同炊事員一起購(gòu)置，發(fā)票必需手續(xù)齊全，再到報(bào)賬員處報(bào)帳。5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，?？顚Ｓ?，多還少補(bǔ)，每月由報(bào)賬員結(jié)算一次，再由校長(zhǎng)審核后公示食堂賬務(wù)狀況，承受伙食治理委員會(huì)、全體教師、家長(zhǎng)的監(jiān)視。三、選購(gòu)制度1、食物選購(gòu)盡可能定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)，選購(gòu)時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉、禽類食品必需是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗(yàn)的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。2、供給商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂治理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管柜，由炊事員驗(yàn)收簽字。3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂治理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量(重量、價(jià)格)并檢驗(yàn)質(zhì)量后簽字驗(yàn)收。4、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購(gòu)物的數(shù)量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等，覺察問題，提交校特長(zhǎng)理。5、事務(wù)治理員應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，催促供貨商和采買員選購(gòu)價(jià)廉物美的物品，以降低本錢，削減支出。四、保管制度1、食堂治理員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。2、食堂治理員(某某)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做好食堂實(shí)物帳，照實(shí)填寫入庫(kù)單。3、食堂治理員(某某)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。五、食堂安全治