生物科技行業(yè)〕程設(shè)備各章節(jié)要點(diǎn)及三套題生物工程設(shè)備各章節(jié)要點(diǎn)第壹章緒論題庫〔或不加工〕底物原料為人類供給所需產(chǎn)品〔或社會(huì)效勞〕的壹種型跨學(xué)科技術(shù)。、1857酵是由酵母菌引起的，發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物所進(jìn)展的化學(xué)反響，而且不同的發(fā)酵和不同微生物有關(guān)。〔列文虎克、弗洛里、錢恩〕、生物工程設(shè)備主要包括生物反響器和生物反響物料處理及產(chǎn)物分別純化設(shè)備。其次章原料處理及滅菌設(shè)備題庫、發(fā)酵工廠中的原料都含有很多種雜質(zhì)，為了清楚各種雜質(zhì)，利用物料和雜質(zhì)在物理特性上的差異，能夠承受壹些機(jī)械方法和措施將雜質(zhì)除去，目前常用方法有：篩選法、比重法、浮選法、磁選法。、振動(dòng)篩的篩體包括篩框、篩面、吊桿、篩面清理裝置、限振裝置〔不包括自衡振動(dòng)器、〕面。〔推斷，填空〕、提高粉碎機(jī)效率的方法有：①承受密閉循環(huán)法②增加吸風(fēng)裝置，能夠加速粉料離開篩孔③承受鱗狀篩代替平篩、生物產(chǎn)品發(fā)酵工廠中用到的輸送設(shè)備按所輸送的物料可分為固體物料的輸送和液體物料的輸送，輸送固體物料可承受各種類型的輸送機(jī)和氣體輸送裝置，輸送液體物料則承受各種類型的泵和空氣壓縮機(jī)。、依據(jù)卸料動(dòng)力的不同，斗式提升機(jī)的卸料方法分為離心式、混合式和重力式、培育基滅菌方式有倆種：分批滅菌法和連續(xù)滅菌法〔實(shí)消法和連消法〕分批滅菌方法的優(yōu)點(diǎn)是不需其他設(shè)備，操作簡(jiǎn)潔，適于規(guī)模小的發(fā)酵罐使用或極易發(fā)泡或粘度很大的培育基的滅菌；缺點(diǎn)是加熱和冷卻所需時(shí)間較長(zhǎng)，發(fā)酵罐利用率不高，培育基中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到壹定程度的破壞。培育基的連續(xù)滅菌，就是將配好的培育基在向發(fā)酵罐等培育裝置輸送的同時(shí)進(jìn)展加熱、保溫和冷卻而進(jìn)展滅菌。連續(xù)滅菌具有如下的優(yōu)點(diǎn)：〔1〕提高產(chǎn)量。和分批滅菌相比培育液受熱時(shí)間短，可縮短發(fā)酵周期，同時(shí)培育基成分破壞較少。產(chǎn)品質(zhì)量較易掌握。蒸汽負(fù)荷均衡，鍋爐利用率高，操作便利。適宜承受自動(dòng)掌握。降低勞動(dòng)強(qiáng)度。、培育基滅菌常用的加熱設(shè)備、保溫設(shè)備和冷卻設(shè)備都有哪些，試舉例。目前常用的加熱設(shè)備是噴射加熱器，其特點(diǎn)是構(gòu)造簡(jiǎn)潔，體積小，操作噪聲低，蒸汽和料液混合充分，且在瞬時(shí)內(nèi)即可完成加熱?！病臣淳S持罐，另壹種是管式保溫設(shè)備，即維持管。冷卻設(shè)備有：噴淋冷卻器、真空冷卻器、薄板換熱器和螺旋板換熱器維持罐的高徑比較小，不以保證培育基先進(jìn)后出，局部培育基可能在罐中停留時(shí)間過長(zhǎng)，過度受熱，養(yǎng)分成分損失較多；局部培育基可能在罐中停留時(shí)間過短，不能到達(dá)滅菌要求而造成染菌。所以，培育基在維持罐中的停留時(shí)間應(yīng)比按對(duì)數(shù)殘留定律計(jì)算的維持時(shí)間要長(zhǎng)。際維持時(shí)間常取理論滅菌時(shí)間的3—5倍】〔短〕第三章空氣壓縮及除菌設(shè)備1、空氣除菌的方法：輻射殺菌、熱滅殺菌、靜電除菌、介質(zhì)過濾除菌、空氣預(yù)處理的主要目的有哪倆個(gè)?t提高壓縮前空氣的干凈度的主要措施？答：⑴①提高壓縮空氣的干凈度，降低空氣過濾器的負(fù)荷；②取出壓縮后空氣中所帶的油水，以適宜的空氣濕度和溫度進(jìn)入困難國(guó)企過濾器⑵提高空氣吸氣口的位置和加強(qiáng)吸入空氣的前過濾、提高截止過濾效率的主要措施⑴削減進(jìn)口空氣的含菌數(shù)：①加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生治理，削減〔高空采風(fēng)〕加強(qiáng)壓縮前的空氣預(yù)過濾⑵設(shè)計(jì)和安裝合理的空氣過濾器水；③提高進(jìn)入總過濾器的空氣溫度，降低其相對(duì)濕度。名詞解釋CIP清洗系統(tǒng)：即在位清洗或原地清洗。它是指用機(jī)械使清洗劑和消毒劑，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的內(nèi)外表，如發(fā)酵罐，熱交換器，泵，閥門，管道和其他相關(guān)的容器內(nèi)外表等無需拆卸和安裝就能進(jìn)展周期清洗和消毒的系統(tǒng)。.CIP系統(tǒng)的特點(diǎn)？〔簡(jiǎn)答題〕答案：①在同壹裝置中同時(shí)進(jìn)展--滅菌，適合對(duì)生產(chǎn)罐體和配管同時(shí)進(jìn)展清洗，消毒殺菌。在罐體中承受洗液噴射方式清洗，而在配管中洗液形成紊流效果的清洗。②操作程序掌握完全自動(dòng)化，只需要把必要的掌握程序輸入掌握器可隨時(shí)開啟，是壹種需時(shí)段，省力，牢靠性滅菌裝置。③經(jīng)濟(jì)效率高。這套裝置在設(shè)計(jì)時(shí)均考慮到將清洗用水，洗滌劑，殺菌劑以及蒸汽的小號(hào)都保持最小。盡量削減清洗操作費(fèi)用。滅菌檢驗(yàn)常用的方法各有什么特點(diǎn)？2種方法，壹是直接微生物培育法，另壹種是間接法，即滅菌蒸汽的溫度和壓強(qiáng)監(jiān)控法。簡(jiǎn)潔定性評(píng)價(jià)干凈度有哪些方法？答案：1，擦拭法2，水滴發(fā)，3，水霧法，4呼氣法，5肉眼觀看法。4影響清洗效果的因素1，污物和金屬說明間吸附力量的大小，和金屬外表粗糙度有關(guān)。2，污物的特性也和清洗效果有壹定的關(guān)系。3，沖刷強(qiáng)度時(shí)影響清洗效果的又壹主要因素。4，清洗劑本身產(chǎn)生的效果取決于它的類型，活性以及濃度。5，多數(shù)狀況下，清洗效果隨溫度的上升而增加。第五章通風(fēng)發(fā)酵罐設(shè)備。其次，發(fā)酵過程簡(jiǎn)潔掌握，操作簡(jiǎn)便，適應(yīng)廣泛。第三，發(fā)酵罐內(nèi)部構(gòu)造簡(jiǎn)單，操作不當(dāng)，簡(jiǎn)潔染菌。第四，機(jī)械攪拌動(dòng)力消耗大，對(duì)于絲狀細(xì)胞的培育和發(fā)酵不利。傳熱。、常用的攪拌器有平漿式、螺旋槳式、渦輪式。下翻騰，增加氧的溶解，提高攪拌效率。度。、熱交換器的類型夾套式熱交換器、立式蛇管交換器、立式排管熱交換器。、為了防治發(fā)酵料泄露和雜菌污染，攪拌器軸和罐底連接處需要密封，即軸封。常用的軸封有填料函軸封和端面軸封倆種密封裝置。、現(xiàn)代通風(fēng)固體深層發(fā)酵生物反響器有固定床生物反響器、流化床生物反響器、轉(zhuǎn)鼓式生物反響器、掛盤式生物反響器和攪拌時(shí)生物反響器。〕耙式、離心式、刮板式、渦輪式、射流式、碟片式消泡器等要裝有中間軸承。、試驗(yàn)室的發(fā)酵罐的變速裝置常承受無級(jí)變速裝置。中試和工業(yè)發(fā)酵罐常承受三角皮帶傳動(dòng)、圓柱或圓錐齒輪減速裝置倆種類型。管、消泡器、人孔、視鏡等。第六章嫌氣發(fā)酵設(shè)備、依據(jù)微生物對(duì)空氣的需求，發(fā)酵設(shè)備可分為倆類：好氣性發(fā)酵和嫌氣型發(fā)酵。、酒精發(fā)酵罐通?？煞譃殚_放式和密閉式倆類，大多數(shù)工廠都承受密閉式發(fā)酵罐生產(chǎn)。、酒精發(fā)酵罐筒體為圓柱形，底蓋和頂蓋為碟形或錐形，罐底裝有排料口和排污口，罐身上下裝有取樣口和溫度計(jì)接口；對(duì)于大型發(fā)酵罐，為了便于修理和清洗，往往在近罐底也裝有人孔。、酒精發(fā)酵罐的冷卻，通常承受罐外列管式噴淋冷卻的方法，具有發(fā)酵液冷卻均勻，冷卻效率高等優(yōu)點(diǎn)。、當(dāng)下酒精發(fā)酵罐的洗滌，通常承受水力噴射洗滌裝置進(jìn)展洗滌。、連續(xù)發(fā)酵因具有培育液濃度和代謝產(chǎn)物含量相對(duì)穩(wěn)定，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品穩(wěn)定的優(yōu)點(diǎn)。、固定化細(xì)胞反響器中，酵母細(xì)胞固定化的方法通常有吸附法、包埋法和共價(jià)鍵法三種。、啤酒釀造過程首先是制麥，然后是糖化，最終是盤旋沉淀除去麥汁中的固形物。、啤酒發(fā)酵設(shè)備大型化的目的是：由于大型化，使啤酒質(zhì)量均壹化；由于啤酒生產(chǎn)的罐數(shù)削減，使生產(chǎn)合理化，降低了主要設(shè)備的投資。、目前全國(guó)建的或改建的啤酒廠壹般承受圓柱錐底罐的發(fā)酵方式。、聯(lián)合罐又稱通用罐，用其發(fā)酵啤酒的優(yōu)點(diǎn)是：生產(chǎn)周期短，建筑及生產(chǎn)費(fèi)用低。、連續(xù)啤酒發(fā)酵設(shè)備，主要分為倆類：塔式連續(xù)發(fā)酵和多罐式連續(xù)發(fā)酵。酒的氧化問題。名詞解釋：、貼壁培育：是讓細(xì)胞貼附于適當(dāng)基質(zhì)上進(jìn)展增殖培育的的方法，它適用于壹切貼壁依靠性細(xì)胞以及兼性貼壁細(xì)胞。填空：攪拌式生物反響器主要由培育罐、管道、閥門、泵、馬達(dá)及儀表等局部組成。氣升式生物反響器最初是用于生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白，后來用引申到動(dòng)植物細(xì)胞培育中，特別是用于生產(chǎn)次級(jí)代謝產(chǎn)物的分泌性細(xì)胞。流化床和填充床相比較優(yōu)點(diǎn)：〔1〕由于固定細(xì)胞可利用的外表積大，被固定在反響器中的細(xì)胞濃度將更大?！?〕由于較大的外表積和反響器中較高的混合速率，傳〔3〕不易被堵塞。成功的動(dòng)物細(xì)胞培育過程也需要質(zhì)量和熱量的傳遞。因此，有較大的抗張強(qiáng)度，但抗剪切的力量卻相當(dāng)弱。因此，必需對(duì)反映其中的攪拌裝置進(jìn)展改造，以降低剪切力的作用。流體剪切力對(duì)植物細(xì)胞的影響包括正負(fù)倆個(gè)方面：壹方面，適當(dāng)?shù)募羟辛稍黾优嘤到y(tǒng)的通氣性，保持體系良好的混合狀態(tài)和分散性，從而提高細(xì)胞的生物量和增加瓷生產(chǎn)物的產(chǎn)量。另壹方面，剪切力對(duì)植物細(xì)胞的損傷，往往造成細(xì)胞破損，細(xì)胞內(nèi)含物釋放到培育基中，從而轉(zhuǎn)變體系的物理性質(zhì)，進(jìn)而影響整個(gè)培育系統(tǒng)的細(xì)胞生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成。、目前使用的植物細(xì)胞培育器主要有傳統(tǒng)的機(jī)械攪拌式、非機(jī)械攪拌式、及固定式。的速度。這種用于酶進(jìn)展催化反響的容器及其附屬設(shè)備稱為酶反響器。、離體培育的動(dòng)物細(xì)胞可分為三種類型貼壁依靠性、非貼壁依靠性、兼性貼壁性。簡(jiǎn)答：酶生物反響器的要求？反響體系應(yīng)具有良好的傳質(zhì)和混合性能，是生物催化劑顆粒能夠在反響器中均勻分布，反響器內(nèi)任意點(diǎn)之間變量的差異可無視不計(jì)。所用生物催化劑應(yīng)具有較高的比活及濃度，才能得到較大的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率。能夠利用計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)檢測(cè)和調(diào)控，以便獲得最正確的反響條件。、酶反響器操作中，生產(chǎn)力量漸漸降低，主要緣由是固定化酶活性降低或損失。造成固定化酶活性損失的緣由？〔1〕酶本身的失火〔2〕酶從載體上脫落〔3〕載體的裂開或溶解名詞解釋:是指從生物反響培育體系中提取、分別純化和精巧所需產(chǎn)品的過程，又稱為生物工程下游技術(shù)。現(xiàn)分別的操作。液和乳濁液的分別。—初步純化——高度純化——成品加工濾機(jī)；按操作方式不同，分為間歇式過濾機(jī)和連續(xù)式過濾機(jī)。簡(jiǎn)答題、離心機(jī)的分類按離心分別因數(shù)大小對(duì)離心機(jī)的分類：常速離心機(jī)、高速離心機(jī)、超高速離心機(jī)、按操作原理不同對(duì)離心機(jī)分類：過濾式離心機(jī)、沉降式過濾機(jī)、分別式離心機(jī)。3〕按操作方式對(duì)離心機(jī)分類：間歇式離心機(jī)、連續(xù)式離心機(jī)滌質(zhì)量好；能夠分別難以用其他過濾設(shè)備過濾的懸浮液；濾餅含水量少；修理便利。缺點(diǎn)：設(shè)備笨重，間歇操作，裝拆板框及卸載的勞動(dòng)強(qiáng)度大，設(shè)備占地面積大，關(guān)心時(shí)間長(zhǎng)。進(jìn)展，配有plc掌握；自動(dòng)化程度高。逆流洗滌得到高濃度的濾液，也可承受且流洗滌或順流洗滌獲得高純度的濾餅。、過濾設(shè)備的選用的根本原則依據(jù)物料的過濾性能，初步確定選擇哪種推動(dòng)力的設(shè)備。依據(jù)物料的化學(xué)性質(zhì)，檢查所選擇的餅的純度或母液回收率等要求來確定過濾機(jī)類型。依據(jù)對(duì)濾餅含濕率的要求，打算是否選用帶有機(jī)械擠壓過程的設(shè)備。依據(jù)所選擇的設(shè)備，物料的根本特性數(shù)據(jù)進(jìn)展設(shè)備生產(chǎn)力量和最正確操作條件的計(jì)算，以確定設(shè)備的大小，投資費(fèi)用，操作費(fèi)用。假設(shè)有幾種設(shè)備可供選擇，則在此基1什么是分別因數(shù)？其值大小反映了離心分別設(shè)備的什么特性？依此可將離心機(jī)分為哪幾類？離心分別常數(shù)f，是指離心力和重力之比，或離心加速度和重力加速度之比。即 f=F/mg=離心分別因數(shù)越高，離心沉降速度越快，所能分別的顆粒越小，分別力量越強(qiáng)。有轉(zhuǎn)速比增大轉(zhuǎn)鼓半徑更能有效的提高分別強(qiáng)度。以下哪種是剛性多孔過濾介質(zhì)〔D〕A纖維板B聚丙烯材料C醋酸纖維素D燒結(jié)金屬依據(jù)操作原理能夠把離心機(jī)分為過濾式離心機(jī)、沉降式離心機(jī)、分別式離心機(jī).按操作方式可把離心機(jī)分為間歇式離心機(jī)、連續(xù)式離心機(jī)。人工膜材料按性質(zhì)不同，有無機(jī)膜和高聚物膜。常用的加熱蒸發(fā)器可分為循環(huán)式和單程式單程型蒸發(fā)器包括升膜式蒸發(fā)器、降膜式蒸發(fā)器、刮板式蒸發(fā)器。生物工程設(shè)備試卷〔壹〕壹．名詞解釋〔每個(gè)2分，共10分〕分批滅菌法：也叫實(shí)消法，是指將培育基至于發(fā)酵罐內(nèi)用蒸汽加熱，到達(dá)預(yù)定滅菌溫度后維持壹段時(shí)間，再冷卻到發(fā)酵溫度，然后接種發(fā)酵。氣流輸送：又稱風(fēng)力輸送，借助空氣在密閉管道內(nèi)的空氣流淌物料在氣流中被輸送到目的地的壹種運(yùn)輸方式。而且便于清洗滅菌。離心分別因數(shù)：是指離心力和重力之比，或離心力加速度和重力加速度之比，即f=F/mg=mv2/〔r·mg〕膜分別：是利用壹張?zhí)貏e制造的。具有選擇透過性能的膜，在外力推動(dòng)下對(duì)混合物進(jìn)展分離的壹種分別方法二．填空題〔每空壹分，共20分〕依據(jù)料液的性質(zhì)不同承受不同的過濾方法，過濾方法有三種：濾餅過濾、澄清過濾、周密過濾。結(jié)晶操作的起晶方法有自然起晶、晶種起晶、刺激起晶。常用的通風(fēng)發(fā)酵罐有機(jī)械攪拌式、氣升環(huán)流式、鼓泡式、自吸式。在通氣發(fā)酵生產(chǎn)中有倆種發(fā)酵方法壹種是參加消泡劑另壹種是機(jī)械消泡裝置。方法有加熱、分散和絮凝、調(diào)PH、參加鹽類。多效蒸發(fā)的流程依據(jù)物料走向和整齊走向的關(guān)系分為順流、逆流，且流、錯(cuò)流。三．單項(xiàng)選擇題〔每題倆分，共20分〕自吸式發(fā)酵罐的攪拌軸是從罐下方進(jìn)罐的,C軸封。A.應(yīng)當(dāng)用填料函B.應(yīng)當(dāng)用單端面機(jī)械C.應(yīng)當(dāng)用雙端面機(jī)械D.無需塔式啤酒發(fā)酵罐換熱的蛇管在發(fā)酵罐外，蛇管內(nèi)用B和罐內(nèi)的啤酒發(fā)酵醪進(jìn)展熱交換。A.蒸氣B.酒精C.冷凝水D.熱水氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是無需B。A.空氣過濾系統(tǒng)B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管沸騰造?？菰锲髦校瑸槭共煌笮☆w粒能在床層中分級(jí)，其外形設(shè)計(jì)為：CA.圓柱形B.圓錐形C.倒圓錐形D.長(zhǎng)管狀真空冷凍枯燥器的枯燥室中，操作參數(shù)〔溫度、壓力〕在水相圖的AA.三相點(diǎn)之下B.三相點(diǎn)之上C.臨界點(diǎn)之上D.臨界點(diǎn)之下以下哪項(xiàng)空氣除菌利用原理和其他三項(xiàng)不同〔C〕Ａ輻射法Ｂ化學(xué)藥品法Ｃ介質(zhì)過濾法Ｄ干熱法．以下哪項(xiàng)措施不能提高介質(zhì)過濾效率〔A〕書61頁BCD過濾器的空氣溫度，降低相對(duì)濕度8.以下哪項(xiàng)不是通風(fēng)固體深層發(fā)酵設(shè)備〔D〕A固定床生物反響器B流化床生物反響器C掛盤式生物反響器D文氏管生物反響器9下述離心設(shè)備中，哪種是連續(xù)加料，卸料的〔D〕書178A三足式B上懸式C刮刀卸料式D振動(dòng)卸料式10.以下哪項(xiàng)是循環(huán)型蒸發(fā)器〔A〕A外熱式蒸發(fā)器B升膜式蒸發(fā)器C刮板式蒸發(fā)器D.推斷題〔每個(gè)自吸式發(fā)酵罐的攪拌軸是從罐下方進(jìn)罐的,C軸封。1分，共10分〕1〕培育基：通常是指人工配制的適合微生物生長(zhǎng)生殖或積存代謝產(chǎn)物的養(yǎng)分基質(zhì)?！?〕滅菌：是指用物理的和化學(xué)的方法殺滅或去除物料和設(shè)備中壹切有生命物質(zhì)的過程?！?〕發(fā)酵：微生物把壹些原料養(yǎng)分在適宜的條件下，經(jīng)特定的代謝轉(zhuǎn)變成所許產(chǎn)物的過程?！?〕生物反響產(chǎn)物分別純化：指從生物反響培育體系中提取、分別、純化和精制所需產(chǎn)品的過程，又稱為生物工程下游技術(shù)?！?〕粉碎：是用機(jī)械力的方法抑制固體物料內(nèi)局部散力到達(dá)使之裂開的單元操作。〔6〕機(jī)械攪拌通風(fēng)密閉發(fā)酵罐：在生產(chǎn)抗生素..氨基酸.有機(jī)酸.酶制劑等發(fā)酵產(chǎn)品中應(yīng)用最多最廣泛的液體深層好氧發(fā)酵設(shè)備?！?〕均質(zhì)膜：膜的上下左右任何壹局部都具有一樣的形態(tài)和化學(xué)組成，它能夠是致密的，也能夠是多孔的?！?〕傳熱：即是熱量傳遞是自然界和工程技術(shù)領(lǐng)域中極普遍的壹種傳遞過程。〔9〕制冷過程：制冷劑自身狀態(tài)發(fā)生變化的同時(shí)，將熱量從被冷卻的物質(zhì)移向四周介質(zhì)，使物質(zhì)的溫度降低?！?0〕制冷劑：承受間接冷卻方法進(jìn)展制冷所用的低溫介質(zhì)，如鹽水.六.簡(jiǎn)答題〔共20分〕1..空氣貯罐的作用是什么？〔4”〕答：消退壓縮機(jī)排出空氣的脈沖，維持整個(gè)發(fā)酵系統(tǒng)穩(wěn)定的正壓力，同時(shí)也能夠利用重力沉降作用分別局部油霧，讓高溫空氣在貯氣罐里停留壹定時(shí)間，起到空氣的局部殺菌作用通用式發(fā)酵罐的根本條件？〔5”〕答：〔1〕具有適宜的徑高比〔2〕能夠承受消毒滅菌及發(fā)酵過程中的壹定壓力〔3〕具有合理的通風(fēng)攪拌裝置以提高氧的利用率〔4〕具有足夠的冷卻面積〔5〕罐內(nèi)拋光以削減死角，使滅菌徹底〔6〕具有嚴(yán)密的軸封，防止泄露什么是連消法及其留意事項(xiàng)？(5”答：指將配制好的培育基在向發(fā)酵罐輸送的同時(shí)經(jīng)過加熱，保溫順冷卻過程的滅菌方法。注意事項(xiàng)：承受連消法時(shí)，發(fā)酵罐應(yīng)在連續(xù)滅菌開頭前進(jìn)展空罐滅菌；加熱器、維持罐、冷卻器也應(yīng)先滅菌；培育基中的耐熱物料和不耐熱物料可在不同溫度下分開滅菌。4..萃取的種類及其特點(diǎn)？(6”)答：溶劑萃取：用壹種溶劑將物質(zhì)從固體或另壹種互不相容的溶劑中提出來的方法，前者稱為液固萃取，后者稱為液液萃取。雙水相萃?。豪梦镔|(zhì)在互不相溶的倆水相間安排系數(shù)的差異來進(jìn)展萃取的方法。臨界狀態(tài)的流體，即有氣體的性質(zhì)，又有液體的性質(zhì)。試題三二、單項(xiàng)選擇題自吸式發(fā)酵罐的攪拌軸是從罐下方進(jìn)罐的 ,因此C軸封。應(yīng)當(dāng)用填料函B.應(yīng)當(dāng)用單端面機(jī)械C.應(yīng)當(dāng)用雙端面機(jī)械D.無需塔式啤酒發(fā)酵罐換熱的蛇管在發(fā)酵罐外，蛇管內(nèi)用B和罐內(nèi)的啤酒發(fā)酵醪進(jìn)展熱交換。蒸氣B.酒精C.冷凝水D.熱水氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是無需B?？諝膺^濾系統(tǒng)B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管沸騰造粒枯燥器中，為使不同大小顆粒能在床層中分級(jí)，其外形設(shè)計(jì)為：CA.圓柱形B.圓錐形C.倒圓錐形D.長(zhǎng)管狀真空冷凍枯燥器的枯燥室中，操作參數(shù)(溫度、壓力)在水相圖的 AA.三相點(diǎn)之下B.三相點(diǎn)之上C.臨界點(diǎn)之上D.臨界點(diǎn)之下以下哪項(xiàng)空氣除菌利用原理和其他三項(xiàng)不同〔C〕Ａ輻射法Ｂ化學(xué)藥品法Ｃ介質(zhì)過濾法Ｄ干熱法7．以下哪項(xiàng)措施不能提高介質(zhì)過濾效率〔A〕書61頁Ａ降低空氣進(jìn)口位置B加強(qiáng)壓縮前的空氣預(yù)過濾C加強(qiáng)空氣的冷卻，去除油水D提高進(jìn)入總過濾器的空氣溫度，降低相對(duì)濕度8.以下哪項(xiàng)不是通風(fēng)固體深層發(fā)酵設(shè)備〔D〕A固定床生物反響器B流化床生物反響器C掛盤式生物反響器D文氏管生物反響器9下述離心設(shè)備中，哪種是連續(xù)加料，卸料的〔D〕書178A三足式B上懸式C刮刀卸料式D振動(dòng)卸料式10.以下哪項(xiàng)是循環(huán)型蒸發(fā)器〔A〕A外熱式蒸發(fā)器B升膜式蒸發(fā)器C刮板式蒸發(fā)器D直接接觸傳熱蒸發(fā)器三、問答題簡(jiǎn)述植物細(xì)胞培育的特點(diǎn)以及常用的培育其的類型及優(yōu)缺點(diǎn)提高過濾速率的方法表達(dá)噴射自吸式發(fā)酵罐的工作原理。:噴射自吸式發(fā)酵罐的工作原理是用泵將發(fā)酵液送入文氏管中,由于文氏管的收縮段中流速增加,即動(dòng)壓力增加,靜壓力減小,形成負(fù)壓,將無菌空氣吸入,且被高速流淌的液體打碎、,提高發(fā)酵液中的溶解氧，這是溶氧階段。當(dāng)發(fā)酵液從上升管進(jìn)入發(fā)酵罐從發(fā)酵罐底部被泵打入上升管，開頭下壹個(gè)循環(huán)。?實(shí)罐滅菌的進(jìn)汽和排氣原則是什么?6.以下哪項(xiàng)空氣除菌利用原理和其他三項(xiàng)不同〔C〕答：所謂發(fā)酵罐實(shí)罐滅菌的“三路進(jìn)汽”就是在對(duì)培育基滅菌時(shí)，讓蒸汽從空氣進(jìn)口、排料口、取樣口進(jìn)入罐內(nèi)，使培育基均勻翻騰，到達(dá)培育基滅菌之目的。這是由于這三個(gè)管都是插入就是說全部進(jìn)入發(fā)酵罐的管道在滅菌過程中假設(shè)不進(jìn)入蒸汽就壹定要進(jìn)展排氣，使全部管道都被蒸汽〔或二次蒸汽〕通過，得以滅菌。不能有既不進(jìn)汽也不排汽的管道〔死角〕存在。發(fā)酵過程防止雜菌污染的措施：、設(shè)備滅菌且確保無泄漏；2、所用培育基必需滅菌；3、通入的空氣必需除菌處理；4、種子無污染，確保純種；5培育過程中參加的物料必需滅菌且確保參加過程無污染。生物工程設(shè)備試題〔二〕答案壹、填空題〔120〕1、生物工程設(shè)備主要包括生物反響器和生物反響物料處理及產(chǎn)物分別純化設(shè)備。、培育基滅菌方式有倆種：分批滅菌法和連續(xù)滅菌法〔實(shí)消法和連消法〕3、攪拌器的主要作用是：打碎氣泡，延長(zhǎng)氣液接觸時(shí)間，加速和提高式。4、消泡器的常用類型〔任舉三例〕耙式、離心式、刮板式、渦輪式、5、為了削減震驚，中型發(fā)酵罐壹般在罐內(nèi)裝有底軸承，而大型發(fā)酵罐6、酒精發(fā)酵罐通?？煞譃殚_放式和密閉式倆類，大多數(shù)工廠都承受密7、依據(jù)微生物對(duì)空氣的需求，發(fā)酵設(shè)備可分為倆類：好氣性發(fā)酵和嫌氣型發(fā)酵。89、成功的動(dòng)物細(xì)胞培育過程也需要質(zhì)量和熱量的傳遞。因此，攪拌和10、依據(jù)操作原理能夠把離心機(jī)分為過濾式離心機(jī)、沉降式離心機(jī)、分別式離心機(jī).二、選擇題〔220〕1、1857年微生物學(xué)的鼻祖、以“發(fā)酵學(xué)之父”美譽(yù)著稱的法國(guó)人首次證明了酒精發(fā)酵是由酵母菌引起的，發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物所進(jìn)展的化學(xué)反應(yīng)，而且不同的發(fā)酵和不同微生物有關(guān)?！睞〕A巴斯德B列文虎克C弗洛里D錢恩2、發(fā)酵工廠中的原料都含有很多種雜質(zhì)，為了清楚各種雜質(zhì)，利用物除去，目前常用方法有〔D〕A篩選法 B比重法 C浮選法 DA、B和C3、振動(dòng)篩篩體內(nèi)有有三個(gè)篩面，其次層是〔B〕A接料篩面 B大雜篩面 C小雜篩面 D不知道4、生物產(chǎn)品發(fā)酵工廠中用到的輸送設(shè)備按所輸送的物料可分為固體物〔A〕各種類型的輸送機(jī)和氣體輸送裝置C各種類型的輸送機(jī)和空氣壓縮機(jī)各種類型的泵和空氣壓縮機(jī) D各種類型的泵和氣體輸送裝置5、滅菌檢驗(yàn)常用的方法有〔D〕AB滅菌蒸汽的溫度監(jiān)控法C滅菌蒸汽的壓強(qiáng)監(jiān)控法DA、BC6、通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備中的熱交換器的類型不包括哪壹個(gè)〔D〕A夾套式熱交換B立式蛇管交換C立式排管熱交D薄板換熱器器 器 換器7、試驗(yàn)室的發(fā)酵罐的變速裝置常承受〔C〕A圓柱齒輪減速裝置B三角皮帶傳動(dòng)裝置C無級(jí)變速裝置D圓錐齒輪減速裝置8、酒精發(fā)酵罐筒體為圓柱形，底蓋和頂蓋為碟形或錐形，罐身上下裝有〔 B〕AB取樣口和溫度計(jì)接口CD傳動(dòng)裝置和冷卻管、固定化細(xì)胞反響器中，酵母細(xì)胞固定化的方法不包括〔C〕A吸附法 B包埋法 C離子結(jié)合法 D共價(jià)鍵法、目前使用的植物細(xì)胞培育器從大的方面來說不包括〔C〕A機(jī)械攪拌式 B非機(jī)械攪拌式C膜反響器 D固定式三、推斷題〔110〕1、培育基在維持罐中的停留時(shí)間應(yīng)比按對(duì)數(shù)殘留定律計(jì)算的維持時(shí)間要短?！舱场⒄駝?dòng)篩的篩體包括篩框、篩面、吊桿、篩面清理裝置、限振裝置，4、目前常用的加熱設(shè)備是噴射加熱器，其特點(diǎn)是構(gòu)造簡(jiǎn)潔，體積小，〔正〕5、加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生治理，削減環(huán)境空氣中的含菌量，就壹定能夠6、罐內(nèi)安裝擋板的作用是：阻擋因液體的水平流淌而在液面中心產(chǎn)生〔正〕7連續(xù)發(fā)酵因具有相對(duì)穩(wěn)定，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量8、植物細(xì)胞細(xì)胞壁主要成分為纖維素，雖然具有較大的抗張強(qiáng)度，但抗剪切的力量卻相當(dāng)弱。因此，必需對(duì)反映其中的攪拌裝置進(jìn)展改9、貼壁依靠性是離體培育的動(dòng)物細(xì)胞的壹種特性，都不行缺少。10、常用的加熱蒸發(fā)器包括升膜式蒸發(fā)器、降膜式蒸發(fā)器、刮板式蒸發(fā)器。四、名詞解釋題〔210〕1、生物工程的定義通過加工〔〕底物原料為人類供給所需產(chǎn)品〔或社會(huì)效勞〕2菌，就是將配好的培育基在向發(fā)酵罐等培育裝