茶藝師（高級）考試1、 【判斷題】滿足服務(wù)對象的需求是茶藝工作的根本目的。（X）2、 【判斷題】茶樹生長最高臨界溫度為45°C°（寸）3、 【判斷題】如果要維持和延長茶葉的保質(zhì)期，應(yīng)采用低溫保溫，最好能將溫度控制在0°C-5°C°（寸）4、 【判斷題】陸羽在《茶經(jīng)》中說：“其江水，取其人遠者?！币簿褪钦f：在無污染，遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。（V）5、 【判斷題】祁門紅茶有〃綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽。（x）6、 【判斷題】茶葉沖泡后隨著時間的延長，茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的進一步氧化而加深色澤。（V）7、 【判斷題】世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（x）8、 【判斷題】數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性；色彩平衡是由于色彩在視覺反應(yīng)后會有輕重。（V）9、 【判斷題】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點。（V）10、 【單選題】品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度。（C）A、—TOC\o"1-5"\h\zB、 二C、 三D、 四11、 【單選題】四川長嘴壺的長度一般在()左右。(C)-R二尺。、三尺。、五尺12、 【單選題】湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。是()的品質(zhì)特點。(D)A、六安瓜片日、君山銀針。、黃山毛峰。、廬山云霧13、 【單選題】宋代汝窯的產(chǎn)地是在()。(D)A、浙江龍泉B、河南禹縣C、河北曲陽D、河南臨汝14、【單選題】關(guān)于茶葉中的茶氨酸的主要藥理作用，以下選項描述全正確的是()。①根治經(jīng)期綜合癥等②抑制癌細胞的生長③降血壓④調(diào)節(jié)或預(yù)防腦部疾?、萏岣邔W(xué)習(xí)和記憶能力(A)TOC\o"1-5"\h\zA、 ②③④⑤B、 ①②③④⑤C、 ①②⑤D、①②④15、 【單選題】以下選項不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點的是()。(D)A、 必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷B、 摸清顧客心理C、 必須做到推介方式有效D、 熱情好客16、 【單選題】道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以()為標(biāo)準(zhǔn)。(A)A、 社會經(jīng)濟善惡評價B、 社會經(jīng)濟個人評價C、 社會集體大眾評價D、 社會集體善惡評價17、 【單選題】營銷人員對待()要呈現(xiàn)出一副老實相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產(chǎn)生好感就可以了。(D)A、 女性顧客B、 男性顧客C、 中年顧客D、 老年顧客18、 【單選題】茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括()。(C)A、 兒茶素B、 黃酮類化合物C、 咖啡堿D、 花青素和酚酸類19、【單選題】茶道是以()為契機的綜合文化體系。(A)A、飲茶日、置茶。、煮茶D、品茶20、 【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色。(A)A、 服飾B、 茶葉C、 音樂。、表演21、 【單選題】沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。(D)A、 高，少，短B、 低，多，長C、 低，多，短D、 高，多，短22、 【單選題】將樂擂茶的基本原料是茶葉、()、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。(A)A、 米B、 肉桂。、生姜D、魚腥草23、 【單選題】在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點時不要擺()。(A)入、葡萄B、蘋果。、香蕉。、荔枝24、 【單選題】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內(nèi)放入()。(A)A、 紅糖、乳扇、桂皮B、 蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、 紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、 蜂蜜、炒花生米、桂皮25、【單選題】對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的（）,才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。A、道德價值B、 職業(yè)價值C、 職業(yè)道德D、 行業(yè)規(guī)范26、【單選題】茶樹的葉片有葉脈，主脈由（）引伸到葉尖。（A）入葉柄日、葉基C、 葉中D、 葉緣27、【單選題】藏族喝茶的茶具是（）雕刻的小碗，稱“貢碗”。（C）入金屬B、 石頭C、 木頭D、瓷質(zhì)的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）A、茶褐素B、 茶黃素C、 維生素D、 茶色素29、【單選題】定窯在宋代以燒（）為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。（B）A黑咨、^黑SbB、白瓷C、青瓷D、彩瓷30、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。（C）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黃瓷類的劃分上，可歸類于（）。（C）A、綜合性展銷會B、大型展銷會C、專題性展銷會D、宣傳性展銷會32、【單選題】按展銷會規(guī)模分類，可把展銷會分為大型展銷會、小型展銷會和（）。（D）A、中型展銷會B、 超大型展銷會C、 專題性展銷會D、 微型展銷會33、【單選題】品茶注重（），追求精神上的滿足，強調(diào)意境。（B）A、量B、 質(zhì)C、 形D、色A、禮B、質(zhì)C、 量D、 色35、 【單選題】開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞栉幕铝袑儆诿袼撞栉幕氖?)。(A)A、 白族三道茶B、 韓國茶禮C、 日本茶道D、 英式下午茶36、 【單選題】灸茶這道程序是蒸青餅茶用()灸烤。(A)入微火B(yǎng)、中火。、大火D、中大火結(jié)合國家對食品衛(wèi)生實行()制度。(A)A、監(jiān)督日、強制。、放任。、保密38、【單選題】茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。(C)A、3TOC\o"1-5"\h\zB、 4C、 5D、 639、【單選題】茶藝人員在對顧客商品服務(wù)介紹時，下列屬于應(yīng)注意的事宜是()。(A)A、協(xié)助挑選日、自吹自擂C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運40、 【單選題】舉辦展銷會，經(jīng)費預(yù)算包括以下場地使用費、設(shè)計建造費、()。(C)A、 其他費用B、 參觀會議人員的交通費C、 運輸費、保險費、工作人員酬金等D、 展覽效果評估費41、 【單選題】讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。(C)A、 生活型茶藝B、 營業(yè)型茶藝C、 表演型茶藝D、 養(yǎng)生型茶藝42、 【單選題】與“頭道茶——二道茶——三道茶”相對應(yīng)的是:()。(C)入甜茶——苦茶——回味茶日、苦茶——酸茶——甜茶。、苦茶——甜茶——回味茶。、甜茶——回甘——五味茶43、【單選題】當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時，（）。（B43、A、香氣高揚B、 茶湯色加深C、 滋味純正D、 茶湯色變淺44、【單選題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是（）。（A）A、一般綠茶多于紅茶B、 一般紅茶多于綠茶C、 劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶D、 夏、秋茶多于春茶茶45、【單選題】茶藝服務(wù)人員在接待外賓時，應(yīng)本著〃（）”的態(tài)度來接待。（D）A、輕重緩急日、主人C、買賣先后D、來者都是客46、【單選題】法國人花茶的消費者以旅法的()以及多家中國餐館為主要對象，飲法與中國北方相似。(D)A、韓國人B、美國人C、日本人D、中國人47、【單選題】茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的()。(C)A、輕音樂B、器樂曲C、純音樂D、鋼琴曲48、【單選題】新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是()。(A)A、肉骨茶B、玳玳花茶。、冰茶D，i49，