初中生物濟南版七年級下冊第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分主講教師：工作單位：作業(yè)檢查情況表：優(yōu)秀作業(yè)：2組2號、4組3號、5組2號、7組3號、8組2號、10組3號有待提高者：1組3號、9組3號美健康回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色。

——白居易第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分第一章人的生活需要營養(yǎng)學習目標：牛奶薯片仔細閱讀上面的營養(yǎng)成分表，將營養(yǎng)成分填寫到課本P3的表格內。鈣鈉碳水化合物脂肪蛋白質鈉碳水化合物脂肪蛋白質糖類無機鹽

糖類脂肪蛋白質維生素水無機鹽三大營養(yǎng)物質第七營養(yǎng)素膳食纖維除此之外還有嗎？請同學們快速閱讀課本P4，找出原因。①需求量大；②既是組織細胞的構成物質，又能為生命活動提供能量。都能是組織細胞的構成物質，又都能為生命活動提供能量。糖類：脂肪：蛋白質：最重要的供能物質，最快供能構成組織細胞的基本物質儲備能源物質，皮下三大營養(yǎng)物質請同學們仔細閱讀課本P4，并填寫下面表格。來源組成功能糖類脂肪蛋白質

谷類、根莖類等。來源：組成成分：絕大部分是淀粉，還有少量麥芽糖、葡萄糖等。糖類功能：★①組織細胞的構成物質②最重要的供能物質，（最快供能）

豆類、堅果類、肥肉等。來源：組成成分：分為動物脂肪和植物脂肪，它們都由甘油和脂肪酸組成。功能：★①組織細胞的構成物質②備用能源物質（儲存在皮下）脂肪！來源：組成成分：作用：★蛋白質瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等。由20種氨基酸組成。①構成組織細胞的基本物質。②生長發(fā)育、組織更新的物質基礎。（因此，兒童和青少年生長發(fā)育快，應多吃一些蛋白質豐富的食物。）小試身手BCA請你閱讀下面的故事，想一想說明了什么問題

幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧?一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了——壞血病很快就痊愈了。柑橘為什么會有如此神奇的本領呢?經(jīng)過長期的研究，科學家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C(又叫抗壞血酸)，并證實壞血病就是維生素C缺乏癥。

活動探究，我最棒！實驗原理：維生素C的一個重要特性是能是紫色的高錳酸鉀溶液褪色。

操作方案：研磨過濾滴定注意：滴加各種汁液時應使用同一滴管。維生素新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。既不參與構成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。妙手回春，賽華佗！傍晚我就看不到東西了，而且皮膚很粗糙嗚嗚，牙齦出血怎么辦？寶寶不愛吃飯，急死人了，怎么辦啊？誰能救救我呀？

請同學們閱讀課本第6頁表3.1-1，找出下面四位小朋友得病的原因，如果你是醫(yī)生，你會建議他們吃哪些食物？維生素A

維生素B1維生素C維生素D傍晚我就看不到東西了，而且皮膚很粗糙夜盲癥主要含維生素∨A:魚肝油（只存在于動物食物中，植物中不含）維生素A

維生素B1維生素C維生素D寶寶不愛吃飯，急死人了，怎么辦?。渴秤徽窈芯S生素∨B1牛肉嗚嗚，牙齦出血怎么辦？維生素A

維生素B1維生素C維生素D可能是壞血病的前兆這些食物中含有維生素C誰能救救我呀？佝僂病促進鈣、磷的吸收維生素A

維生素B1維生素C維生素D這些食物中含有維生素D維生素種類來源缺乏癥狀維生素A維生素B1維生素C維生素D動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑牛肉、腎臟、谷類豆類的外皮神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良、生長遲緩蔬菜、水果壞血病、抵抗力下降動物肝臟、魚肝油、蛋黃等兒童的佝僂病