兒童健康與營養(yǎng)第一頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日

Nutritionisafoundationforhealthanddevelopment.Betternutritionmeansstrongerimmunesystems,lessillnessandbetterhealthforpeopleofallages.WHO-Nutrition第二頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日6~12歲：小學生階段獨立活動的能力逐步加強，可以接受成人的大部分飲食；在飲食上，往往被家長誤看作大人，其實他們仍應得到多方面的關心和呵護由于攝入和消耗的不均衡，很容易造成體形上的差異（瘦長形/肥胖型）智力發(fā)育更為迅速每年的體重約增加2~2.5千克，身高每年可增高4~7.5厘米。后期逐漸加快需結合其生長發(fā)育特點及學習、體力活動，合理安排膳食第三頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日偏重肉類，蔬果不足缺乏奶類食品不吃早餐偏愛快餐喜愛高脂小食學齡兒童飲食存在的常見問題第四頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日長期飲食不均衡的后果……抵抗力下降影響注意力及學習能力體重問題(肥胖

/營養(yǎng)不良)第五頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日中國居民膳食寶塔一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。

1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配

2.多吃蔬菜水果和薯類

3.每天吃奶類、大豆或其制品

4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食

6.食不過量，天天運動，保持健康體重

7.三餐分配要合理，零食要適當

8.每天足量飲水，合理選擇飲料

9.如飲酒應限量10.吃新鮮衛(wèi)生的食物第六頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日嬰幼兒膳食指南0~6月嬰幼兒純母乳產后盡早開奶，初乳營養(yǎng)最好盡早抱嬰兒到戶外活動補充維生素D,K不能母乳喂養(yǎng)時，首選配方奶6~12月嬰幼兒奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳及時合理添加輔食嘗試多種多樣食物，膳食少糖、無鹽、不加調味品逐漸讓嬰兒自己進食，培養(yǎng)良好進食行為第七頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日食物過敏的預防盡量延長母乳喂養(yǎng)時間乳母盡量避免吃高致敏的食物

謹慎選擇配方奶粉：抗過敏配方推遲喂固體食物的時間一次只增加一種食物記錄對每一種新食物的反應兩歲前應避免高致敏的食物8類高致敏性食物：蛋、魚、貝類、奶、花生、大豆、堅果和小麥

第八頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日安全添加輔食的步驟步驟一：嬰兒米粉步驟二：蔬菜汁步驟三：蛋黃步驟四：肉類步驟五：面食步驟六：蛋清步驟七：魚蝦第九頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日1~3歲幼兒喂養(yǎng)指南繼續(xù)母乳或其他乳制品喂養(yǎng)，逐步過渡到食物多樣（奶類不少于350ml/天）選擇營養(yǎng)豐富、易消化食物良好環(huán)境下規(guī)律進食多做戶外活動，合理安排零食，避免過瘦與肥胖每天足量飲水，少喝含糖高的飲料第十頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日學齡前兒童膳食指南每天飲奶，常吃大豆及其制品膳食清淡少鹽，正確選擇零食，喝白開水，少喝含糖高的飲料“三餐兩點”制，食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習慣第十一頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日兒童青少年膳食指南三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食吃富含鐵和維生素C的食物每天進行充足的戶外運動不抽煙、不飲酒第十二頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日三餐定時定量、保證吃好早餐、避免

盲目節(jié)食

養(yǎng)成良好的飲食習慣1日3餐間隔4~6小時營養(yǎng)素比例適宜3：4：3正餐避免甜食不吃早餐影響學習和健康充足營養(yǎng)的早餐能保證學習能力、體能、消化功能早餐營養(yǎng)要充足全天25%~30%，食物量1/4~1/3，乳類、谷類、蛋類、肉類、果蔬不要盲目節(jié)食

尤其是女孩神經性厭食癥第二性征發(fā)育嚴重影響精神癥狀第十三頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日吃富含鐵和維生素C的食物兒童青少年缺鐵性貧血發(fā)生率較高營養(yǎng)性貧血--Fe、葉酸、維生素B12缺乏貧血影響兒童青少年的發(fā)育和健康體格、神經系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)多系統(tǒng)受累積極預防貧血食物多樣化經常吃富鐵食物同時補充VitC為避免蔬菜中草酸和植酸影響食物中鈣、鐵吸收，一般在烹調前建議在沸水中汆燙數(shù)秒，去除多余的草酸、植酸。第十四頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日

豬血蛋黃豬腎瘦肉豬心豬肝第十五頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日每天進行充足的戶外活動造成肥胖或超重的主要原因肥胖>8%；超重>13%

運動量過少如何避免超重或肥胖積極參加體育鍛煉>1h/天、維持理想體重、避免近期或遠期并發(fā)癥適度運動保持健康體重有氧運動、保證大肌肉運動、運動后進食有規(guī)律鼓勵參加家務勞動家庭觀念、責任感第十六頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日不抽煙、不飲酒吸煙嚴重危害身心健康大腦機能、性發(fā)育、呼吸系統(tǒng)、精神面貌、肺癌、冠心病、毒品依賴

飲酒影響體格和精神發(fā)育頭暈、頭痛、注意力渙散、記憶力減退、情緒不穩(wěn)、推遲性成熟年齡第十七頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日中國居民膳食推薦攝入量

中國營養(yǎng)學會2000年齡能量(kcal)蛋白質(g)脂肪(%)鈣(mg)鐵(mg)鋅(mg)0歲~100~120/kg2~4/kg40~45400~600103~51歲~1100/10503525~3060010102歲~1200/11504060010103歲~1350/13004580010104歲~1450/140050/4580010105歲~1600/150055/5080010106歲~1700/16005580010107歲~1800/17006080010108歲~1900/180065/60100010109歲~2000/1900651000101010歲~2100/200070/651000121511歲~2200/2100701000121512歲~2300/2200751000121513歲~2400/230080120015男/20女1516歲~2800/240090/80100015男/20女15*18歲~2600/230080/7020~2580012男/18女15第十八頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日根據(jù)營養(yǎng)素的需要

小學生一日食物量（g）

年齡糧食豆與豆制品畜魚禽蛋奶蔬菜與水果7~9歲350251005025030010~12歲400~45025~3010050250400第十九頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日食譜舉例7~9y1900kcal

菜名食物組成調味品比例早餐香菇菜包煮雞蛋菜末肉末粥青菜25g/香菇5g/香干3g/雞蛋50g胡蘿卜5g/粳米35g/青菜20g/腿肉20g/豆油4g/精鹽1g/白砂糖1g30.1%點心酸奶果粒酸奶200g/午餐黑米雜糧飯茭白毛豆炒胡蘿卜炒肉絲番茄冬瓜湯黑米10g/粳米90g/茭白100g/毛豆30g/胡蘿卜20g/腿肉110g/番茄50g/冬瓜50g豆油6g/精鹽2g40.9%點心牛奶，蘋果牛奶250ml，蘋果150g（?。?晚餐米飯青椒（雞片/豬肝）炒青菜冬瓜木耳湯粳米90g/甜椒30g/（雞胸肉/豬肝）90g/青菜200g/卷心菜50g/黑木耳20豆油11g/精鹽2g29%蛋白質17%脂肪28%碳水化合物55%

第二十頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日食譜舉例10~12y2100kcal菜名食物組成調味品比例早餐蘿卜絲包三鮮小餛飩白蘿卜25g/方腿7g/面粉25g/豬肉35g/蝦仁15g/皮子15張蝦皮5g/紫菜5g（餛飩湯）白砂糖1g/精鹽1.5g/淀粉1g30.1%點心酸奶酸奶200g/午餐小米飯青椒炒茭白絲牛腩燉蘿卜番茄土豆湯小米10g/粳米100g/甜椒30g/茭白100g/牛腩100g/蘿卜100g/番茄50g/土豆30g豆油15g/精鹽2.5g37.9%點心獼猴桃，牛奶牛奶300ml，獼猴桃1只/晚餐米飯白菜肉絲番茄炒蛋冬瓜木耳湯粳米110g/大白菜100g/胡蘿卜/腿肉20g/番茄100g/雞蛋60g冬瓜50g/黑木耳10g豆油15g/精鹽2g/生抽5g32.0%蛋白質15%脂肪29%碳水化合物56%

第二十一頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日六大營養(yǎng)素碳水化合物蛋白質脂肪

礦物質維生素水第二十二頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日碳水化合物主要熱量來源建議占每日總熱量的50-60%谷類及其制品、蔬果、豆類，以及糖類等

第二十三頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日蛋白質促進生長、發(fā)育修補身體組織損耗調節(jié)各種生理機能，增強免疫能力占每日總熱量的15-20%肉類、豆類、奶品、蛋等第二十四頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日脂肪提供熱能保護內臟器官，調節(jié)體溫促進脂溶性維生素A,D,E,K吸收提供必需脂肪酸，促進生長發(fā)育動植物油，肉類，全脂奶品，果仁等第二十五頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日維生素維持身體正常運作只需少量攝取不足可能引致各種維生素缺乏癥規(guī)律地攝入蔬菜、水果和粗糧能獲得大量的膳食纖維、各種微量元素和維生素第二十六頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日維生素種類脂溶性

-維生素A,D,E,K-過量可引起中毒水溶性

-維生素B族及C-人體不會大量儲存,需不斷補充

-過量通常由尿液排出第二十七頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日礦物質主要礦物質有鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、碘、鋅、硒、銅、氟、鉻、錳、鉬等占人體體重4％構成身體細胞原料：骨骼、牙齒、肌肉、血球、神經等對健康的重要性不可或缺鈣：身體中的鈣一半是由奶制品供應的。建議每天都要吃牛奶和奶制品，有條件可吃一些奶酪鐵：可以從肉類和魚類中獲得鋅：可以從動物內臟、貝類、海鮮類中獲得第二十八頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日含鋅豐富的食物

第二十九頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日肉類宜適量進食脂肪、膽固醇過量食用引致肥胖第三十頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日蔬菜的好處維生素、礦物質保持腸胃通暢第三十一頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日奶類食品促進牙齒及骨骼健康第三十二頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日谷類補充體力第三十三頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日減少高糖份零食第三十四頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日還應注意哪些？第三十五頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日一、養(yǎng)成吃早餐的習慣健康早餐第三十六頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日不吃早餐的壞處低血糖，反應遲鈍導致肥胖消化道疾病，胃粘膜損傷膽結石抵抗力下降，呼吸道疾病第三十七頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日健康早餐的選擇充足能量，25％－30％谷類為主，肉類為輔牛奶，豆?jié){水果，蔬菜第三十八頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日一份理想的兒童早餐組成谷類：米飯、饅頭、面條或面包、餅干等蛋白質類：一杯牛奶或酸奶，或奶酪；一個雞蛋；或加點火腿、香腸等水果蔬菜：一份新鮮蔬菜或水果飲料：一杯果汁或白開水第三十九頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日二、遠離垃圾食品可口可樂(小)=2匙糖=120大卡果凍16個

=1碗飯金沙巧克力4粒=1碗飯洋芋片1包(90克)=1又3/4碗飯麥香堡=3/4碗飯

+4.5兩肉+1/2小匙油=560大卡麥魚堡=3/4碗飯+2.5兩肉+1/2小匙油=440大卡薯條(小)=1/2碗飯

+2小匙油=220大卡薯條(大)=3/4碗飯

+4小匙油=400大卡第四十頁，共四十五頁，編輯于2023年，星期日兒童青少年零食消費指南定義：非正餐時間食用的各種少量的食物和/或飲料（不包括水）零食選擇“紅綠燈”綠燈（可經常食用級）：低脂低鹽低糖的各種食品，如燕麥片、牛奶、酸奶、各種新鮮蔬菜水果、一些薯類、不添加糖等的果蔬汁等黃燈（適當食用級）：含有較高熱量、脂肪或者鹽分、糖等的食品，如巧克力、奶酪、鹽焗或者裹糖的食品、薯條、一些水果干等紅燈（限制食用級）：