新航路開辟后的食物物種交流一、課標(biāo)要求：了解新航路開辟后食物物中交流及其歷史影響二、教學(xué)背景分析教學(xué)內(nèi)容分析：本課是選擇性必修二《經(jīng)濟與社會生活》第一單元《食物生產(chǎn)與社會生活》承前啟后的一課，是選擇性必修的重點內(nèi)容之一。美洲物種的外傳和其他地區(qū)物種在美洲的推廣是描述了新航路開辟后全球性物種傳播與交融的歷史事實，食物物種交流帶來的影響是在唯物史觀指導(dǎo)下多角度認(rèn)識全球性物種交融深刻改變了人類歷史的風(fēng)貌，對近代歷史進(jìn)程與生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的影響。學(xué)情分析：選擇性必修二是高二選擇歷史科的學(xué)生要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。高二階段的學(xué)生經(jīng)初中和高一的學(xué)習(xí)具體掌握新航路開辟后世界各地之間聯(lián)系密切的史實，有一定的歷史思維和探究歷史問題的能力。高二時段歷史教學(xué)要側(cè)重引導(dǎo)學(xué)生從通史轉(zhuǎn)向?qū)ｎ}史的學(xué)習(xí)，線性地認(rèn)識人類歷史進(jìn)程的多樣性和復(fù)雜性。三、教學(xué)目標(biāo)：1.構(gòu)建歷史事件、歷史人物、歷史現(xiàn)象之間的相互關(guān)聯(lián)，形成唯物史觀和時空觀念。2.引導(dǎo)學(xué)生采用史料解讀、史料認(rèn)證的學(xué)習(xí)方法，提取有效信息，并據(jù)此提出自己的歷史認(rèn)識，以實證精神對待歷史和現(xiàn)實問題，以此達(dá)到提升學(xué)生歷史核心素養(yǎng)的目標(biāo)。四、教學(xué)重難點重點：新航路開辟后，美洲和其他地區(qū)食物物種交流的表現(xiàn)和影響；食物物種交流給社會經(jīng)濟和人們生活帶來的變化難點：食物物種交流給社會經(jīng)濟和人們生活帶來的變化教學(xué)過程歷史概念學(xué)習(xí)：哥倫布大交換設(shè)問：閱讀教材，小組討論新航路開辟后的食物物種交流有哪些？影響如何？學(xué)生思考后回答：前6000年左右，西亞的物種小麥、大麥等進(jìn)入了歐洲；前2世紀(jì)到公元2世紀(jì)間，通過絲綢之路，葡萄、苜蓿等傳到中國，櫻桃、杏等從亞洲傳到羅馬。新航路開辟之前，食物物種的交流主要是在彼此鄰近的地區(qū)和大洲內(nèi)部進(jìn)行，也有一些跨州交流。教師講解：1492年哥倫布首次航行到美洲大陸，這是舊大陸與新大陸之間聯(lián)系的開始。它是人類歷史上一件重要歷史事件。新航路開辟后，在歐洲開展殖民活動的同時，人口、動物和植物在殖民者的主導(dǎo)之下，得以獲得全球性的交流，歐洲開始從世界各殖民地那里引進(jìn)各種新的食物物種。與此同時，歐洲人將本土的一些動植物帶到殖民地，進(jìn)行物種改良。具體物種交流情況如何？今天我們便來一起學(xué)習(xí)這部分內(nèi)容。通過對新航路開辟前世界食物物種交流情況的回顧，與新航路開辟后的食物物種交流情況自然銜接并形成對比，為理解本課內(nèi)容和影響做鋪墊。（一）甘薯漂流記1.基本信息2.傳播甘薯起源于美洲的熱帶地區(qū)，由印第安人人工種植成功。哥倫布初見西班牙女王時，曾將由新大陸帶回的紅薯獻(xiàn)給女王。西班牙水手又將紅薯傳至呂宋（今菲律賓），葡萄牙水手則將紅薯傳至交趾（今越南）。設(shè)問：閱讀教材P9“學(xué)思之窗”材料，談?wù)劯适硎侨绾蝹魅胫袊?。紅薯傳入亞洲之后再傳入中國，是通過多條路線的。傳入中國的時間約在16世紀(jì)末葉，包括陳振龍一線，至少有三種可能的途徑，據(jù)考，云南、廣東、福建這三線的傳入，幾乎是同時進(jìn)行的，是齊頭并進(jìn)的。只是陳振龍一線的傳入，史料記載更為明確翔實，且經(jīng)過后世研究者多次考證評述，知名度與影響力也因之更高?，F(xiàn)收藏于福建省圖書館，刻印于清代乾隆三十三年（1768年）《金薯傳習(xí)錄》,明確詳細(xì)記載了陳振龍從菲律賓引入紅薯的過程。陳振龍被譽為“甘薯之父“，明朝的”袁隆平“，郭沫若先生所謂“挾入藤籃試秘航，歸來閩海勤耕織”之句，即是描述陳振龍的這次歷險。3.影響著名歷史學(xué)家夏鼐，曾于1961年專門寫了一篇《略談番薯和薯蕷》，早在半個世紀(jì)之前就明確指出了“紅薯”自陳振龍引入中國之后的國計民生之影響。（二）大豆奮斗史1.基本信息2．傳播3設(shè)問：根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識，概括我國歷史上種植利用大豆的特點和作用。根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識，說明大豆在美國廣泛種植的原因。簡析物種交流的積極意義?！局R小結(jié)】時間軸通過梳理歐亞作物傳入美洲概況，使學(xué)生掌握必備基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)總結(jié)概括能力，培養(yǎng)時空素養(yǎng)；通過展示《早期北美英屬殖民地農(nóng)作物分布圖》，讓學(xué)生從歷史和現(xiàn)實的角度感受到物種交流給美洲帶來的影響；通過閱讀材料，分析歐洲禽獸傳入美洲后的發(fā)展及影響，閱讀“歷史縱橫”，思考咖啡在世界各地傳播的影響，使學(xué)生能夠把歷史和現(xiàn)實、經(jīng)濟和政治結(jié)合起來，綜合分析，提出問題并解釋，培養(yǎng)歷史解釋素養(yǎng)。通過用時間軸的方式，小結(jié)十五物種的傳播時間和方向，增強學(xué)生的時空觀念素養(yǎng)。過渡：新航路開辟后，在歐洲人的主導(dǎo)下，豐富多樣的食物物種交流遍及全球。這種交流在經(jīng)濟發(fā)展、社會生活、環(huán)境問題等多方面產(chǎn)生了巨大深遠(yuǎn)的影響。3．影響根據(jù)課文和材料，分析食物物種交流帶來的影響（1）人口增長：提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。（2）環(huán)境變化:當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也產(chǎn)生了一定影響（3）日常生活：改變了人們的飲食習(xí)慣（4）世界經(jīng)濟：推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易的發(fā)展通過分析相關(guān)材料，使用歷史術(shù)語，解釋“食物物種交流帶來的影響”，培養(yǎng)學(xué)生的歷史解釋能力；通過對外來物種入侵問題的反思，樹立“人類命運共同體”意識，培養(yǎng)國際視野，形成正確的國家觀和世界觀。人生豈無志？每為飲食謀。說到底，人類是需要吃東西才能活下去的生物。整個人類的歷史，食物是硬核的軸心，青銅之路上面，流傳著小麥、小米，絲綢之路上，流傳著葡萄、石榴，大航海，最早那是為了找胡椒、香料，主要也是調(diào)味料，而新