食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定1范圍準(zhǔn)食落Aricptecn。品。2義1數(shù)每g（L）檢。3料滅下：1：610℃1℃。 7無(wú)1L（001mL、10mL22～5。 （具01mL刻。3：6±1。 8量0mL、50L。4為.1。 9徑0m。35。 3.10pH或H比色密H試紙。6。 1放鏡或菌計(jì)器。4培養(yǎng)基和試劑1平板計(jì)錄A中1。2液錄A中2。3錄A3。5檢程序檢樣25g(mL)樣品+225mL稀釋液，均質(zhì)→10倍系列稀釋→選擇2個(gè)～3個(gè)適宜稀釋度的樣品勻液，各取1mL分別加入無(wú)菌培養(yǎng)皿內(nèi)→每皿中加入15mL～20mL平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基，混勻→培養(yǎng)→計(jì)數(shù)各平板菌落數(shù)→計(jì)算菌落總數(shù)→報(bào)告6操步驟1樣品的釋1取25g有25L磷酸，0r/min～1000n1n～2n有5L拍打1min～2mi成0的勻。2取25mL有225mL瓶?jī)?nèi)預(yù)置適當(dāng)數(shù)量的無(wú)菌玻璃珠）中，充分混勻，制成110的樣。3用1mL1:0樣液1mL9mL菌吸搖管換1，成1:100的樣品勻液。4按6.13序制10倍用1次1L吸。5擇2個(gè)～3在行101L取1L液平照。6將15m～0mL冷至46于461℃恒溫浴保動(dòng)。2養(yǎng)6.2.1凝板6℃1℃養(yǎng)8h2h產(chǎn)品0℃1℃養(yǎng)2h3h。.2脂培基（4m凝轉(zhuǎn).21條。3數(shù)單（co-igun，CFU）表。31菌0CU～300CU30CFU板記錄具體菌落數(shù)，大于30CU。2的半板以代板數(shù)3一。7告1法1值乘以相應(yīng)稀釋倍數(shù)，作為每g（L。2（算：N=Σ∕(n+012)（1）：N——樣品Σ適；1稀倍板；n2——第二稀釋度（；d——稀釋因子（第一稀釋度）。：度菌落（U）

0（）22，24

10（第二?。?，35=Σ∕(d=3+43+3∕[21)]*27上按72為250或10。13于30C錄可按乘釋。4釋小0CFU，則應(yīng)按。5于1最倍。6釋不0CFU00CU于0CU或于U，以接30CFU300CFU。2告1于10U。2于0U3位數(shù)字采用“前2用0替0的指數(shù)形式來(lái)表示，按“四舍五入”原則修約后，采用。3若所有平板上為蔓延菌落而無(wú)法計(jì)數(shù)，則報(bào)告菌落蔓延。4若空白對(duì)照此。5以CFUg，CF/mL為單位報(bào)告。食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)1范圍準(zhǔn)食腸Clfrs。品。2義2.1群os發(fā)革。2數(shù)mstpobenub，PN泊一計(jì)。3料滅下：1：61。 7無(wú)1L（001mL、10mL22～5。 （具01mL刻。3：6±1。 8量0mL。401g。 9徑0m。35。 3.10pH或H比色密H試紙。6。 1菌器。4培養(yǎng)基和試劑1月胨T肉： 5錄A5。2煌膽鹽肉： 6菌1mlLNOH附AA。3： 7菌1mLHCl錄A中A7。4錄A4。法大腸群MPN法5檢程序大腸群N1。樣 25gL)品5L質(zhì)↓0倍系釋↓擇宜3種T肉湯管36±∣48hh↓ ↓不產(chǎn)氣產(chǎn)氣↓BLB肉湯36℃1∣h±2h↓ ↓不產(chǎn)氣 產(chǎn)氣菌性 菌性查MN表告果6操步驟1樣品的釋1和品25g品,有225mL,00r～0n均質(zhì)1～2或入盛5L袋用質(zhì)1min2mn成110液。2取25mL有225mL瓶?jī)?nèi)預(yù)置適當(dāng)數(shù)量的無(wú)菌玻璃珠）中，充分混勻，制成110的樣。3的H在5～7.51mlLNaH或1m/LHl。6.1.4用1mL1:0樣液1mL入9mL生無(wú)管觸搖11mL反復(fù)吹打，勻成1:00品。5品計(jì)作制液釋1次，換用1支1mL至15mn。62初發(fā)酵驗(yàn)擇3種基硫酸鹽胰蛋（T種L1L料湯，3±1℃培養(yǎng)4242繼至48h2h。3復(fù)發(fā)酵驗(yàn)從的T物（BL6℃±1℃培82察況，菌管。4N報(bào)告按6.3群T陽(yáng)數(shù)檢M錄每gL）樣品中大腸菌的N。法大腸菌群板計(jì)數(shù)法7序8操步驟檢樣25g(mL)樣品+225mL稀釋液，均質(zhì)10倍系列稀釋選擇2個(gè)~3個(gè)適宜稀釋度的樣品勻液，接種VRBA板6℃±1℃∣18h~24h計(jì)數(shù)典型和可疑菌落BGLB肉湯36℃±1℃∣24h~48h報(bào)告結(jié)果8.1樣品的(按61。)2數(shù)12～3度,每稀度21L同取1mL水。2將15m～0L至6℃的（VA轉(zhuǎn)加3L～4A于6℃±1℃培18～24h。3擇菌在5～0U落菌沉為05mm或。4驗(yàn)從VRBA